(Google による翻訳)必ず戻ってきます
第一印象:
レストランは住宅用マンション内にあります。自分たちが正しい場所にいるかどうかわかりませんでした。車が(ウーバーに)進入できるかどうかの明確な表示はなく、車を降りてレストランまで歩くことは違法だった。正門からはそれほど遠くありませんが、下り坂で、彼女はヒールを履いており、床は石畳でした。より良い信号を送る価値があります。
レストランは一見、中古住宅の一部のように見えますが、とても魅力的で、最高の美食の機会はこのような場所にあると信じています。ということで、何が私たちを待っているのか全く分からないまま入場しました。
環境とサービス:
環境はとても親密です。残念なことに、私たちのテーブルには約 15 人が出席しており、そのため環境が非常に騒がしく、非常に控えめに流れていた音楽さえ聞こえませんでした。それにもかかわらず、私たちはこの文脈の外にこの場所の可能性を見出しました。
サービスは素晴らしかったです。ウェイターのリバマール、特にガブリエルはとても親切でした。リバマールは私たちがワインを選ぶのを手伝ってくれました、そして、彼らは両方とも料理についての提案やコメントで私たちをうまくガイドする方法を知っていました。特徴や材料、調理法などについてはあまり詳しくは話しませんでしたが、感想を幅広く述べていただきました。
*私たちはテーブルが近くにあったため非常に騒がしかったのでテーブルを変更し、私たちがいた両方のテーブルで椅子の1つが壊れていました。 2回目は転倒の危険あり。
待ち時間:
特に前菜とメインコースに遅れがありました。おそらく 15 人が座るテーブルの結果かもしれませんが、最終的には、需要に対応する準備ができているかどうかはレストラン次第です。楽になったのは、美味しいワインを飲んでいたからです。しかし、料理に重点を置くと、待ち時間に関しては確かに少しイライラするでしょう。小さな無料のスターターが送られてきたことは言及する価値があり、それも私たちの空腹を和らげました。
食べ物:
禁止:
(i) トリュフのかぼちゃクリーム、エンドウ豆とベーコン添え。
エンドウ豆が入った料理が到着し、テーブルにはクリームが添えられていました。私はエンドウ豆があまり好きではなく、量も少なかったので、最初は不安でした。さらにあるかもしれません。しかし、その味は驚異的でした。繊細な料理にもかかわらず、すべての素材を味わうことができ、確かに価値がありました。
(ii) リブのアランチーニ、マスタードアイオリ添え。
料理は悪くない。よくまとまっていて、美しい。私たちは、細部へのこだわりと、原材料の複雑さの追求に気づきました。しかし、残念なことに、揚げることで味が引き継がれてしまいます。
メインコース:
(i) サンフィレステーキ、キャッサバのムースリーヌと糖蜜のファロファ添え。
ステーキは素晴らしかったです。そして、伴奏は驚くべき方法で装飾されました。塩とほんのり甘い組み合わせが好きな人にとって、この注文は完璧で思い出に残るものです。
(ii) カリカリ海老のネギリゾットと燻製ソーセージ。
普通の料理。この驚きは少しネガティブなものでさえありました。揚げているにも関わらず、エビの味がしっかりと感じられ、パン粉を付けていなかったらもっと美味しいのではないかと思いました。リゾットにはあまり味がなく、ソーセージがそれ自体ですべてのスペースを占めています。結局、エビを食べて、天日干しフィレステーキをシェアするだけになりました。
デザート:
(i) ブラウニー (チョコレートクリーム、ビスケットクランチ、キャラメルソース、フルール・ド・セル添え)。
丁寧に作られたブラウニー。二度とそこには行きませんが、美味しかったです。クリームはあまり印象的ではなく、まるでブラウニーの風味と競合したくないかのようです。
(ii) 洋梨の白ワイン煮、シナモンクランブルとミルクアイスクリーム添え。
信じられない。私たちはあまり期待していませんでしたが、ウェイターがそれが高く評価されているとコメントしたので、私たちはリスクを負いました(レストランウィークについては非常に興味深いことでもあります...通常は注文しないオプションを試してみることもできます)。もっと来る可能性はあるでしょうか?確かに。しかし一方で、思い出に残るには十分でした。非常によく調和された味。別々の材料はとても美味しく、一緒に食べると驚くほどでした。
レストランウィーク体験 2025 年 3 月 14 日。
(原文)
VOLTAREMOS COM CERTEZA
Primeira impressão:
O restaurante fica em um condomínio residencial. Ficamos sem saber se estávamos no lugar certo. Não havia indicação clara se o carro poderia entrar (uber) e não foi legal desembarcar e ir a pé até o restaurante. Não é longe do portão principal, mas era uma descida, minha namorada estava de salto, o chão é de paralelepípedo. Vale sinalizar melhor.
A princípio, o restaurante parece uma parte aproveitada de uma residência, mas é muito charmoso e, podem acreditar, as melhores oportunidades gastronômicas estão em locais assim. Então, entramos sem sabermos ao certo o que nos aguardava.
Ambiente e atendimento:
O ambiente é bem intimista. Tivemos uma infeliz coincidência de contarmos com a presença de uma mesa com umas 15 pessoas, o que tornou o ambiente bem barulhento, n dando nem pra se ouvir a música, que tocava bem discretamente. Apesar disso, vimos o potencial do lugar fora desse contexto.
O atendimento foi ótimo. Os garçons Ribamar, em especial, e o Gabriel, foram muito prestativos. Ribamar nos ajudou a escolher um vinho e ambos souberam nos guiar bem com as sugestões e comentários sobre os pratos. Não falaram amplamente sobre características, ingredientes, forma de preparo, mas deram suas impressões de forma ampla.
*Mudamos de mesa, devido a proximidade da que estava muito barulhenta, e em ambas as mesas que estivemos uma das cadeiras estava quebrada. Da segunda vez com risco de queda.
Tempo de espera:
Houve demora principalmente nas entradas e prato principal. Talvez por reflexo da mesa com 15 pessoas, mas, no final, cabe ao restaurante estar preparado para a demanda. O que amenizou foi estarmos bebendo um bom vinho. Mas, se estivéssemos focados na comida, com certeza seria uma experiência um pouco frustrante com relação ao tempo de espera. Cabe mencionar que nos foi enviada uma pequena entrada de cortesia, que também apaziguou a fome.
Comida:
Entrada:
(i) Creme de abóbora trufado com ervilha e bacon.
Chegou um prato com algumas ervilhas, e o creme foi incluído na mesa. A princípio, fiquei receoso, pois não sou um grande fã de ervilhas e a quantidade era pequena. Até podia ter mais. Mas o sabor estava fenomenal. Apesar da delicadeza do prato, pudemos sentir o sabor de todos os ingredientes, e certamente valeu a pena.
(ii) Arancini de costela com aioli de mostardas.
O prato não é ruim. Bem montado, bonito. Percebemos a atenção aos detalhes e a busca por uma complexidade nos ingredientes. Mas, infelizmente, a fritura acaba tomando conta do sabor.
Prato Principal:
(i) Steak de filé de sol com mousseline de mandioca e farofa de melaço.
O Steak estava incrível. E os acompanhamentos ornaram de uma forma surpreendente. Para quem gosta da junção de sal com um toque de doce, esse pedido é perfeito e memorável.
(ii) Camarões crocantes sobre risoto de alho poró com linguicinha defumada.
Prato normal. Esse a surpresa foi até um pouco negativa. Apesar da fritura, conseguimos sentir o sabor de um bom tempero no camarão, o que nos fez pensar que, se ele não fosse empanado, poderia ser um prato melhor. O risoto não tem muito sabor, e a linguicinha toma todo o espaço pra ela. Acabamos só comendo os camarões e dividindo o steak de filé de sol.
Sobremesas:
(i) Brownie (creme de chocolate, crocante de biscoito e calda de caramelo com flor de sal).
Um brownie bem produzido. Não voltaria lá por ele, mas estava gostoso. O creme não é muito marcante, como se não quisesse competir o sabor com o brownie.
(ii) Pera ao vinho branco com crumble de canela e sorvete de leite.
Incrível. Não estávamos com muitas esperanças, mas o garçom comentou que estava sendo muito elogiada, e topamos o risco (inclusive é algo muito interessante do restaurat week.. você se dispor a experimentar opções que não pediria normalmente). Poderia vir mais? Com certeza. Mas, por outro lado, foi o suficiente para ser memorável. Sabores muito bem orquestrados. Os ingredientes separados estavam muito bons e juntos ficavam surpreendentes.
Experiência Restaurant Week 14/03/2025.