(Traduzione di Google) Io e la mia ragazza siamo arrivati al vostro ristorante alle 19:20 (come confermato dall'app Grab) e abbiamo completato l'ordine verso le 19:30. Abbiamo ordinato un set di sashimi di salmone (che includeva chawanmushi), un Unagi Sushi, un Ikura Gunkan Sushi, due chawanmushi aggiuntivi (perché non eravamo stati informati che il set ne includeva già uno), un Ebi Tempura e due tè verdi freddi. Era un ordine piuttosto leggero e avevamo tutte le intenzioni di ordinarne altri, ammesso che l'esperienza fosse andata bene.
Purtroppo, quello che è seguito è stata una delle esperienze culinarie più frustranti che abbiamo avuto negli ultimi tempi.
Abbiamo aspettato 30 minuti prima di ricevere il set di sashimi di salmone verso le 20:00. Solo allora ci siamo resi conto che includeva anche il chawanmushi, che la cameriera aveva omesso di menzionare al momento dell'ordine, con il risultato di un'inutile doppia ordinazione. A quel punto non mi sono preoccupato di annullare gli extra, pensando che almeno sarebbero arrivati puntualmente.
Ma alle 20:15, nessuno dei piatti rimanenti era ancora arrivato. Con un appuntamento alle 21:00 che si avvicinava, ho informato la cameriera che avremmo dovuto annullare il resto dell'ordine. Solo allora ha controllato ed è tornata con la scusa che il chawanmushi era "appena stato messo nella vaporiera" e sarebbe stato pronto in due minuti.
Questa spiegazione era assolutamente inaccettabile. Se il chawanmushi incluso nel servizio era già stato preparato e servito alle 20:00, perché mai gli altri due non erano stati cotti contemporaneamente? Perché erano stati cotti solo dopo 45 minuti? Questo dimostra chiaramente una scioccante mancanza di pianificazione, organizzazione e coordinamento di base in cucina. Il ritardo non era solo irragionevole, ma imperdonabile.
Abbiamo aspettato con riluttanza ancora qualche minuto e finalmente abbiamo ricevuto i due chawanmushi verso le 20:20. Cinque minuti dopo arrivarono il sushi Unagi e Ikura, e poi passarono altri cinque minuti prima che arrivasse l'Ebi Tempura. Non avevamo altra scelta che finire tutto in fretta e andarcene entro le 20:45, frustrati e insoddisfatti. Inutile dire che rinunciammo a ordinare altro.
A peggiorare le cose, la mia ragazza trovò una lisca di pesce in uno dei chawanmushi e dovette sputarla in un tovagliolo. A quel punto, non avevamo nemmeno la forza di lamentarci: volevamo solo andarcene.
È dolorosamente evidente che il ristorante soffre di gravi problemi operativi. I tempi di attesa erano eccessivi e non c'era alcun senso di urgenza o consapevolezza tra le cameriere del posto. Se non avessi parlato alle 20:15, dubito che qualcuno si sarebbe accorto che aspettavamo da quasi un'ora. Stavamo chiaramente guardando ripetutamente il personale, ma sembravano completamente ignari, come se non avessero idea che stessimo aspettando – o peggio, non gliene importasse nulla.
La gestione della cucina deve essere seriamente messa in discussione. Le ordinazioni devono essere gestite con la giusta tempistica, la preparazione dei piatti deve essere coordinata in modo logico e il controllo qualità (in particolare evitando ingredienti come le lische di pesce nei piatti a base di uova al vapore) deve essere preso sul serio. Se le ordinazioni di base non vengono gestite con cura ed efficienza, l'intera esperienza culinaria crolla, come è successo a noi.
Questa visita ci ha lasciato delusi, stressati e con il rimpianto della nostra scelta. Spero che questo feedback venga preso sul serio, perché nessun cliente pagante dovrebbe mai dover sopportare quello che abbiamo dovuto sopportare noi.
Modifica: Scorrendo le innumerevoli recensioni, mi sono reso conto che le lamentele sul servizio slow food circolano da molto tempo. Chiaramente, questo ristorante ha apportato pochi o nessun miglioramento. Ai futuri clienti: buona fortuna, ne avrete bisogno.
(Originale)
My girlfriend and I arrived at your restaurant at 7:20 PM (as confirmed by the Grab app) and completed our order by around 7:30 PM. We ordered one Salmon Sashimi Set (which includes chawanmushi), one Unagi Sushi, one Ikura Gunkan Sushi, two additional chawanmushi (because we were not informed the set already came with one), one Ebi Tempura, and two iced green teas. This was a fairly light order, and we had every intention of ordering more — assuming the experience went well.
Unfortunately, what followed was one of the most frustrating dining experiences we’ve had in recent memory.
We waited 30 minutes before receiving the Salmon Sashimi Set at around 8:00 PM. Only then did we realize it included chawanmushi, which the waitress failed to mention when we ordered — resulting in an unnecessary double order. I didn’t bother to cancel the extras at that point, thinking they would at least arrive promptly.
But by 8:15 PM, none of the remaining items had shown up. With a 9:00 PM appointment approaching, I informed the waitress we would need to cancel the rest of the order. Only then did she check on it and return with the excuse that the chawanmushi had "just been placed in the steamer" and would be ready in two minutes.
This explanation was completely unacceptable. If the chawanmushi that came with the set had already been prepared and served at 8:00 PM, why on earth weren’t the two additional ones steamed at the same time? Why were they only just being cooked after 45 minutes? This clearly shows a shocking lack of planning, organization, and basic kitchen coordination. The delay was not only unreasonable — it was inexcusable.
We reluctantly waited a few more minutes, and finally received the two chawanmushi at around 8:20 PM. Five minutes later came the Unagi and Ikura sushi, and then another five minutes passed before the Ebi Tempura arrived. We had no choice but to eat everything in a hurry and leave by 8:45 PM, frustrated and unsatisfied. Needless to say, we gave up on ordering anything further.
To make matters worse, my girlfriend found a fish bone inside one of the chawanmushi and had to spit it out into a napkin. At that point, we didn’t even have the energy to lodge a complaint — we just wanted to leave.
It is painfully obvious that the restaurant suffers from serious operational issues. Wait times were excessive, and there was no sense of urgency or awareness among the local waitresses. Had I not spoken up at 8:15 PM, I doubt anyone would have even noticed that we had been waiting for nearly an hour. We were clearly looking at the staff repeatedly, but they seemed completely oblivious, as if they had no clue we were waiting — or worse, didn’t care.
The kitchen management needs to be seriously questioned. Orders must be tracked with proper timing, food preparation needs to be coordinated logically, and quality control (especially avoiding things like fish bones in steamed egg dishes) must be taken seriously. If basic orders cannot be handled with care and efficiency, the entire dining experience collapses — as it did for us.
This visit left us disappointed, stressed, and regretting our choice. I hope this feedback is taken seriously, because no paying customer should ever have to endure what we did.
Edit: As I scrolled through the countless reviews, I realized that complaints about slow food service have been around for a long time. Clearly, this restaurant has made little to no improvement. To future diners — good luck, you’ll need it.