(Google による翻訳)この店を客観的に説明するには少し時間がかかります。人生で一番好きな女性と、奥の畳の席でここで初デートをしました。今まで住んだ4カ国の中で一番美味しいラーメンを食べました。
私は7年間(元料理長フィル・コリンズに師事)シェフとして修行し、フランスでも働いていたので、とても要求が厳しいのですが、江戸は私の期待を全て満たしてくれました。本当に驚きました。
まるで大阪や渋谷の本物の寿司屋のような、本物の雰囲気があります。
今日は家族と遅めのランチに出かけ、ここでの体験をもう一度味わいました。最高の体験を繰り返しただけでなく、それ以上の体験でした。私は小さなラブラドールレトリバーの愛犬と一緒に来店したのです。1ヶ月間、私たちは愛犬と一緒にテラスで食事をするだけでなく、店内に招き入れてもらいました。さらに、畳に連れて行ってあげることも提案してくれました(毛が抜けるので掃除の手間を省きたかったので、スタッフの迷惑にならないよう丁重にお断りしました)。
スタッフの皆さんは笑顔で、会話に熱心に耳を傾けてくれました。評判を気にするふりをするのではなく、心からそう思ってくれていました。
私のゲストであるボビックは、水を入れたボウルをもらっただけでなく、「寿司職人をじっと見つめていた」という理由で、小さなボウルに入ったサーモンの穂先(穂先ではなく、きれいな筋のように見えました)をいただきました。ボビックがこんなに喜んでいるのを見たのは初めてです。本当にありがとうございました。添付の写真からもわかるように、犬はあなたと一緒にいるととてもリラックスしていました。
私は24貫の寿司を注文しました。それぞれが個性的で、魚は美味しく、口の中でとろけるように美味しかったです。ネタは新鮮で風味豊かでした。特に驚いたのは…寿司にまぶされていた炒りゴマです!ほんの数粒でしたが、その香りが寿司の味を格段に引き立てていました。
これは良い例だと思います。江戸は、ただのプラスチックの網に散らされたゴマではなく、本物のゴマを新鮮で香り高く使っている唯一の店だからです。
野菜はどれも完璧で、熟しすぎたり、未熟だったり、細かすぎたりすることはありませんでした。ワサビは美味しく、生姜も美味しかったです。
まとめると、- 本物の雰囲気
- 新鮮な料理で、他の店の水準を上回っている
- 寿司をはじめ、豊富な種類のメニュー
- 飲み物とアルコールの売り場の配置が非常に良い
さて、最後に感謝の気持ちを述べたいと思います。
江戸のチームに心から感謝します。私は密かに皆さんのことを注目していましたが、皆さんのような人たちがいるからこそ、今日の食のシーンはファストフードやボトルドリンクだけのものではないのです。
皆さんは最高のチームです。笑顔と献身的な姿勢で、お客様の快適さをあらゆる面で気遣ってくれます。私の心の中では、あなたたちのレストランはリストの一番上です🫶🫶 これからも頑張ってください、あなたたちは素晴らしい人たちです!!!!
(原文)
Wezmę trochę czasu żeby opisać obiektywnie to miejsce : moją pierwszą randkę z dziewczyną mojego życia tutaj miałem w sali z tatami z tyłu . Jedliśmy jeden z najlepszych ramenow jakie jadłem na 4 kraje w których mieszkałem.
Jestem bardzo wymagający bo przez 7 lat byłem szefem kuchni szkolony ( przez byłego szefa personalnego Philla Collinsa) i który pracował we Francji. A edo spełnił każde moje oczekiwania co mnie naprawdę zaskoczyło .
Jest prawdziwa atmosfera jak w prawdziwych sushi barach w Osace czy shibuyi.
Dzisiaj wziąłem moją rodzinę na puzny obiadek żeby spróbowali to czego doznałem tutaj. Nie dość że powtórzyło się doświadczenie najpozytyeniejsze , to poszli o wiele dalej : byłem z moim pupilem, małym nie wyrośniętym labradorkiem .
Miesiąc że nie bylismy wszyscy ograniczeni do jedzenia na tarasie przez psa, bo byliśmy zaproszeni do środka , to na dodatek zaproponowano nam że nawet do sal tatami można z nim ( wolałem zaoszczędzić sprzątania bo zmienia sierść więc grzecznie odmówiłem żeby przygody sprzątania nie sprawic personelowi ).
Personel uśmiechnięty, chętny xo rozmowy i to prawdziwej, a nie udawanej tylko żeby renomę zbudować.
Bobik, muj podopieczny niedosc że dostał miskę z wodą ,to jeszcze, bo "się patrzył uważnie na sushi mistrza" , dostał końcówki z łososia ( które nie wyglądały na końcówki tylko na ładne pasemka ) w małej miseczce i tak szczęśliwego bobika nigdy nie widziałem. Bardzo wam dziękuję za to bo piesek się strasznie z wami czuł dobrze, co widać na dolączonych fotkach.
Zamówiłem set z 24 sushi w którym każdy był wyjątkowy. Ryba szmakowala wybornie i się rozpływała w ustach. Składniki były Świerże i pełne smaków. Żeby podkreślić na jakim punkcie , powiem że najbardziej mnie zdziwił.... Prażony sezam posypany na sushi ! Mimo że tylko kilka ziarenek to było go czuć i fenomenalnie podkreślał rodzaj sushi na którym był .
Uważam że to dobry przykład bo Edo to jedyne miejsce gdzie to nie po prostu zwykły sezam normalny posypany z plastikowej siateczki , tylko prawdziwy Świerży i aromatyczny.
Każde warzywo było idealne ,nie przedojrzale, nie za mało dojrzałe ,nie pocienione. Wasabi pyszne , imbir pyszny .
Zaczne podsumować
- atmosfera autentyczna
-jedzenie Świerże i powyżej poziomu innych lokali
-duzy wybór sushi i nie tylko
- bardzo dobre pozycję na napojach i alkoholach
A teraz , łącząc podziękowania z ostatnim punktem :
Chce naprawdę wam podziękować ekipie z Edo, obserwowałem was potajemnie ; to tacy ludzie co wy powodują że gastronomia dzisiaj nie stała się tylko Fast foodami czy butelkami z pitnymi posiłkami.
Jesteście najwspanialszą ekipą pelną uśmiechów , zaangażowania , która dba pod każdym kątem o wygode klienta. Jesteście na samym szczycie restauracji w moim serduchu 🫶🫶 kontynuujcie, wspaniali ludzie z was !!!!