(Google による翻訳)このレビューを書くにあたって、少しためらいがありました。まず、この店の外観はやや居心地が悪く見えるかもしれませんが、素晴らしい料理を提供できる可能性を秘めています。店内に入ると、伝統的なバーベキュー小屋を思わせる雰囲気が広がり、家族向けの装飾と、おばあちゃんの台所のような居心地の良さが感じられます。
ソウルフードのレストランなので、ベティおばさんやメイベルといった馴染みのある名前のスタッフがキッチンに立つ、本格的な体験を期待していました。ところが驚いたことに、この店はアジア系のチームによって運営されており、料理も調理されているとのことで、少し意外でした。このレストランは、レシピも売りにしているのかもしれません。
さて、料理に関しては、賛否両論です。ほとんどの料理は味付けがしっかりしていましたが、スモーザードポークチョップは残念でした。表面はカリカリでしたが、スモーザードポークチョップを巻いて焼くのではなく、グレービーソースをかけていたため、期待外れでした。むしろ、ターキーグレービーと新鮮な角切り玉ねぎを添えた揚げポークチョップといった感じでした。全く伝統的ではありません。さらに、ポークチョップはかなり脂っこく、本格的なスモーザードポークチョップは口の中でとろけるはずです。
ブラックアイドピーズも注文しましたが、風味豊かで、もち米の上に盛られていたため、全体の味が少し違っていました。コラードグリーンは肉が少なかったものの美味しく、添えられたコーンブレッドも満足のいくものでした。
ベイビーバックリブも試してみましたが、ごく普通で、茹でてからソースをかけて焼いたような感じでした。残念ながら、マカロニチーズは期待外れでした。風味がなく、クラフトのマカロニチーズの粉末のような食感で、パサパサしていて、期待していたチーズの風味は全くありませんでした。
マッシュポテトはインスタントのようで、自家製マッシュポテトのようなフレッシュな味わいがありませんでした。ポテトが手頃な価格であることを考えると、これは改善の余地があると思います。
レモンペッパーウィングとホットウィングを注文しました。レモンペッパーウィングはカリカリで、そこそこの味でしたが、特に目立つ点はありませんでした。残念ながら、ホットウィングは期待外れで、酢を多めに混ぜたホットソースのような味で、お勧めできません。
良い点としては、エビフライは丁寧に調理されていて、フィッシュフライの衣はポテンシャルがありました。もう少し味付けをすれば、さらに美味しくなるでしょう。
私たちの担当のウェイター(名前は忘れてしまいましたが)はとても気配りがあり、食事中必要なものがすべて揃っていることを確認してくれました。
全体的に見て、このレストランでの私の経験は完全に満足できるものではありませんでしたが、他の人にもぜひ試してみることをお勧めします。味の好みは人それぞれで、料理には改善の余地がたくさんあることは確かです。
(原文)
I approached writing this review with some hesitation. To begin, the exterior of this establishment may appear somewhat uninviting; however, it has the potential to offer excellent cuisine. Upon entering, you are welcomed into an atmosphere reminiscent of a traditional barbecue shack, complete with family-friendly decor and the comfort of your grandmother's kitchen.
As this is a soul food restaurant, I anticipated an authentic experience, with familiar names such as Aunt Betty or Mabel in the kitchen. To my surprise, the establishment is operated by an Asian team, who also prepares the meals, which was a bit unexpected. It seems that this restaurant may have been sold along with its recipes.
Now, regarding the food, my opinions are quite mixed. Most dishes were well-seasoned, but I found the smothered pork chops disappointing. Although they had a crispy exterior, they were topped with gravy rather than being smothered and baked, which did not meet my expectations. Instead, they resembled fried pork chops with turkey gravy and fresh diced onions. Not traditional at all. Additionally, the pork chops were quite fatty, and a true smothered pork chop should melt in your mouth.
I also ordered Black Eyed Peas, which were flavorful and served over sticky rice, altering the overall taste. The collard greens were tasty despite lacking meat, and the accompanying cornbread was satisfactory.
We also tried the baby back ribs, which were just average; they seemed boiled and then baked with sauce. Unfortunately, the macaroni and cheese was disappointing—lacking flavor and resembling the texture of powdered Kraft mac and cheese, dry and completely devoid of the expected cheese pull.
The mashed potatoes appeared to be instant, lacking the fresh taste that homemade mashed potatoes provide. Given the affordability of potatoes, I believe this is an area that could easily be improved.
We ordered lemon pepper wings and hot wings. The lemon pepper wings were crispy and had a decent flavor, but nothing remarkable. Unfortunately, the hot wings did not meet expectations, tasting more like a hot sauce mixed with excessive vinegar, which I wouldn't recommend.
On a positive note, the fried shrimp was well-prepared, featuring a fish fry batter that had potential; it simply needs a bit more seasoning to elevate it further.
Our server, whose name escapes me, was very attentive and ensured we had everything we needed throughout our meal.
Overall, while my experience at this restaurant wasn't thoroughly enjoyable, I encourage others to try it for themselves; taste preferences vary widely, and there are certainly many areas where the food could improve.