(Google による翻訳)私たちはカマルグで週末を過ごすためにスイスから来ました。拠点はアルルでした。
2日間、私たちは、黄色とロイヤルブルーの色合いでとても洗練され、優雅な、崇高な伝統的なモロッコ料理レストランの正面を通り過ぎました。とてもリーズナブルな価格のメニューです。興味をそそられたので、予約することにしました。
なんと、女性シェフが厨房を仕切っているファミリーレストランなんです!夫と息子は比類のない優しさと大きな慈悲心で部屋を管理しています。
私たちは、メニューに載っているさまざまな前菜のミックスであるケミアス セットを前菜として注文しました。または、ブリワテ、ケフタの串焼き、グリーンピースのスープ、ニンジンとクミンのサラダ、もう一つのズッキーニのサラダ、そして少しのハリラです。
すべての料理は、ファティマの手の形をした巨大な皿に盛られ、それぞれの料理はいくつかの仕切りで区切られて出されます。すべてが素晴らしかったです!とても美味しかったので、お皿を拭くためにパンを注文しました!ちなみにオリエンタルパンは美味しかったです!
そこで、ケミアにミントティーを少し添えることにしました。このお茶はとてもよくできたので、3杯も注文しました。もしティーポットがあれば、迷わずお茶を持ち帰っていたでしょう。本当に素晴らしかったです!!ミントやジャスミンの風味があり、とても新鮮で、砂糖の量も完璧にコントロールされていました!ご馳走です!
続いて、4種類の肉(鶏肉、羊肉、牛肉、メルゲズ)のエンパイアクスクスとプルーン入りのラムタジンを注文しました。
お料理は本当にボリュームたっぷりで、細部に至るまで美しく盛り付けられています。タジンソースは美味しかったです!非常によくできた甘くておいしい料理です。お肉はとても柔らかく、味の組み合わせは信じられないほどです! 味付けとしてウズラの卵、アーモンド、プルーンを散りばめ、料理の美しさを完成させるためにバラの花びらを数枚添えました。このタジンを強くお勧めします!まだよだれが出てきそうです!
クスクスは、お腹いっぱい食べたい方におすすめのメインコースです!たっぷりとした皿には、セモリナ粉、ひよこ豆、まだシャキシャキとした野菜が添えられ、肉はシェフが鶏肉、ラムシャンク、ケフタ、メルゲスソーセージを丁寧に盛り付けました。これらすべての肉は完璧に調理されていました!ラム肉は骨から簡単に外れ、鶏肉は柔らかくジューシーで、一言で言うと、何も言うことはありません。完璧でした。付け合わせのスープについては言うまでもありません!すべてが素晴らしかったです!
最後に、セブンスパイスコーヒーとミントティーで食事を終えました。
オーナーは頼んだ通りに請求書を持ってきてくれて、私たちはオーナーとご主人と少しおしゃべりすることができました。お二人はとても陽気な方で、心のこもった人柄で、どんなお客の要求にも親切に応えてくれる人です。
私たちはこのレストランを、味わえた料理の面でも、おもてなしとサービスの面でも本当に楽しみました!
このレストランは、私たちが次の週末にカマルグで過ごす最高のモロッコ料理レストランになりました!
これまでありがとうございました。幸運を祈ります!
またお目にかかりたいと思います!ミカ&レア
(原文)
Nous sommes venus de suisse pour passer un week end en Camargue, notre pied à terre se trouvait à Arles.
Cela faisait 2 jours que l’on passait devant une sublime devanture de restaurant marocain traditionnel, aux tons jaune et bleu roi, très épuré et élégant. Avec une carte aux prix très corrects. Intrigués, nous avons donc décidé de réserver.
Il se trouve que c’est un restaurant familial avec des femmes cheffes aux commandes de la cuisine! Le mari et le fils, eux, s’occupent de la salle avec une gentillesse inégalable et beaucoup de bienveillance.
Nous avons commandé l’ensemble de Kemias en entrée, soit un mélange de diverses entrées présentées à la carte soit, un briwate, une brochette de kefta, une soupe de pois cassés, une salade de carottes au cumin, une autre de courgette ainsi qu’un peu d’harira.
Le tout servi dans un énorme plat en forme de main de Fatma avec plusieurs compartiments séparant chaque aliments. Tout était excellent! Tellement bon que nous avons commandé du pain afin de pouvoir saucer les plats! D’ailleurs le pain oriental était délicieux!
Avec ceci nous avons décidé d’accompagner les kemias avec un petit thé à la menthe, un thé tellement bien réalisé que nous en avons commandé 3! et si nous avions une théière à dispo, nous aurions pris du thé à l’emporter sans hésitation tellement il était INCROYABLE!! Il y avait des saveurs de menthe et jasmin, super frais et le dosage du sucre était maîtrisé à la perfection! Un régal!
Pour suivre nous avons opté pour un couscous empire aux 4 viandes (poulet, agneau, bœuf, merguez) ainsi qu’un tajine d’agneau aux pruneaux.
Les plats sont vraiment généreux, de belles portions joliment dressées jusqu’au moindre détail! La sauce du tajine était succulente! Un salé sucré super bien maîtrisé, la viande était super tendre, l’association des saveurs est incroyable! Le tout parsemé d’œufs de caille, amandes, pruneaux, pour le goût et quelques pétales de roses pour venir finir l’esthétique du plat. Je recommande fortement ce tajine! J’en ai encore l’eau à la bouche!
Pour le couscous, voilà un plat de résistance pour les grande faim! une assiette généreuse, garnie de semoule, quelques pois chiches, des légumes encore juste croquants, et pour la viande, la cheffe est venu déposer délicatement du poulet, une souris d’agneau, des keftas ainsi que des merguez. La cuisson de toutes ces viandes était parfaite! L’agneau se détachait tout seul de l’os, le poulet était tendre et juteux, bref rien à dire c’était parfait et je ne vous parle pas non plus du bouillon servit à côté! Tout était excellent!
Pour finir, nous avons clos le repas par un café 7 épices et un thé à la menthe.
La patronne nous a apporté l’addition comme demandé et nous avons pu échanger un peu avec elle et son mari, deux personnes super solaires qui ont l’air d’avoir le cœur sur la main et qui réponde à chaque besoin du client avec bienveillance.
Nous avons beaucoup apprécié ce restaurant tant au niveau des plats proposés que nous avons pu savourer, tant au niveau de l’accueil et du service!
Cette adresse devient officiellement notre meilleur restaurant marocain pour nos prochains week end en Camargue!
Merci pour tout et belle continuation à vous!
Au plaisir de vous revoir! Micka & Léa