(Google による翻訳)先日、リック・スタイン・バーンズを訪れ、新しい「Taste of 50 Years」メニューの体験にご招待いただき、その夜は最初から最後まで素晴らしいひとときとなりました。
まずはクームズヘッドファームのサワードウブレッドとタラのブランダードの組み合わせで、素朴でありながら洗練された風味が全体をまとめ上げていました。揚げたクリスタルプローンはサクサクと軽やか、メリーランドクラブケーキは絶妙な味付け、サーモンとツナのタルタルはどちらも新鮮でバランスが取れていました。ブールブラン(ノンアルコール)をかけたスズキは美しく調理され、ソースとの相性も抜群でした。サマーリゾットは新鮮で鮮やかな味わいでした。
メインにはインドネシア風シーフードカレーを選びましたが、この夜のハイライトの一つとなりました。濃厚で香り高く、奥深い味わいは、スタインの伝統を守りながらも、シーフードをグローバルなスタイルで楽しむ方法を示していました。妻はヤギのチーズとタイムのスフレを注文しました。完璧に膨らみ、クリーミーで、まさに職人技が光る一品でした。
デザートも同様に高い水準でした。私はクレームフレッシュを添えたカスタードタルトを注文しました。滑らかで心地よい口当たりでした。妻はバニラアイスクリームを添えたチョコレートフォンダンを楽しみました。とろけるような食感と、食後の締めくくりにぴったりの贅沢な味わいでした。
子供たちも、それぞれの好みに合わせた料理で丁寧に扱われました。定番のフィッシュアンドチップスとハドックは、黄金色に揚げられ、マッシーピーとタルタルソースが添えられ、大満足でした。ドーバー産ヒラメのムニエルもシェアしました。軽く小麦粉をまぶしてフライパンで焼き、ブール・ノワゼットを添えた一品は、エレガントでありながら家族連れにもぴったりでした。小さなお子様にも配慮が行き届いているのが嬉しかったです。
夜を通して素晴らしいサービスを提供してくれたアドナナさんには、特に言及しなければなりません。彼女は、私たちの要望に合わせてすべての料理がノンアルコールであることも含め、細部にまで気を配ってくれました。彼女の気配り、メニューに関する知識、そして温かい対応のおかげで、私たちはスムーズで楽しい時間を過ごすことができました。
何よりも印象的だったのは、私たちが試したそれぞれの料理が、リック・スタイン氏の50年にわたる料理人生における様々な瞬間を称えながらも、時代を超えた感覚を与えてくれたことです。私たちが口にしたすべての料理に、一貫した姿勢と質の高い食材への敬意が感じられました。長年の専門知識と、シーフードと風味への真の愛情によって形作られた料理の旅を体験する機会となりました。
レストラン自体は、家族でのディナーにぴったりの、くつろぎながらも洗練された雰囲気で、居心地の良い雰囲気でした。特別なメニューでしたが、サービス、盛り付け、そしてそれぞれの料理への丁寧な配慮は、まるでこれらの定番料理がずっとここにあったかのようでした。
全体として、家族と私はリック・スタイン・バーンズで素晴らしい時間を過ごしました。 「Taste of 50 Years」メニューは、リック・スタインの遺産の真髄を捉えた、記憶に残るダイニング体験をお届けしました。すべてのコースは丁寧に調理され、サービスは素晴らしく、夜はゆったりと流れていました。リック・スタインの長年のファンの方にも、丁寧にアレンジされた定番料理を探求したい方にも、このメニューはぜひご賞味ください。
(原文)
We recently visited Rick Stein Barnes after being invited to experience the new Taste of 50 Years menu, and it was an exceptional evening from start to finish.
We began with the Coombeshead Farm sourdough paired with cod brandade, which set the tone with its rustic yet refined flavour. The deep-fried crystal prawns were crisp and light, the Maryland crab cakes carried just the right seasoning, and both the salmon and tuna tartare were fresh and well balanced. The sea bass with beurre blanc (prepared alcohol free) was beautifully cooked and complemented perfectly by the sauce, while the summer risotto was fresh and vibrant.
For the mains, I chose the Indonesian seafood curry, which stood out as one of the highlights of the night. Rich, aromatic, and full of depth, it showcased how seafood can be celebrated in global styles while still holding true to Stein’s legacy. My wife went for the goat’s cheese and thyme soufflé, which was perfectly risen, creamy, and a dish that shows true finesse in execution.
Desserts carried the same high standard. I had the custard tart served with crème fraîche, which was silky and comforting, while my wife enjoyed the chocolate fondant with vanilla ice cream, indulgent with its molten centre and a fitting end to her meal.
Our children were also well looked after with dishes tailored to their taste. They had classic fish and chips with haddock, fried to a golden crisp and served with mushy peas and tartare sauce, which they thoroughly enjoyed. They also shared the Dover sole à la meunière, lightly dusted in flour, pan-fried, and finished with beurre noisette, which was an elegant yet family-friendly dish. It was good to see such attention given to the younger diners too.
A special mention must go to Adnana, who provided outstanding service throughout the evening. She made sure that every detail was taken care of, including ensuring all dishes were alcohol free to suit our requirements. Her attentiveness, knowledge of the menu, and warm approach made our experience smooth and enjoyable.
What stood out most was how each dish we tried celebrated different moments from Rick Stein’s five decades in food, yet all felt timeless. There was a sense of consistency and respect for quality ingredients in everything we ate. It was a chance to experience a culinary journey that has been shaped by years of expertise and a genuine love for seafood and flavour.
The restaurant itself had a welcoming atmosphere, with a relaxed yet polished setting that worked perfectly for a family dinner. Even though this was a special menu, the service, presentation, and care taken in each dish felt effortless, as though these classics had always belonged here.
Overall, my family and I had a wonderful time at Rick Stein Barnes. The Taste of 50 Years menu delivered a memorable dining experience that captured the very best of Rick Stein’s legacy. Every course was thoughtfully prepared, service was excellent, and the evening flowed with ease. Whether you are a long-time fan of Rick Stein or looking to explore classic dishes reimagined with care, this menu is well worth experiencing.