(Google による翻訳)これらの干し草の山オニオンリングのプレゼンテーションは、古典的であると同時にどこにでもあります。塚は大の字に広がり、その上に赤と白の市松模様の紙が敷かれた黒いプラスチックのバスケットがいっぱいになった。画期的ではありませんが、心地よく、オニオンリングの料理芸術の本質的な精神と結びついています。
概して、外観はさまざまです。注文したときは知りませんでしたが、ヘイスタックオニオンリングは、驚くほど薄くて小さな玉ねぎのカットが特徴です。標準的なオニオンリングは、パン粉をまぶしたものでも、衣をまぶしたものでも、標準的なサイズの玉ねぎから形成できる最大のリングのいくつかが特徴で、適切に手に持ち、一口で食べられることはほとんどありません。
これらの干し草の山に積まれたオニオンリングは、反対に、驚くほど小さくてたくさんあり、見事に絡み合ったフライドオニオンの網の中に混ざり合っていて、一口で簡単に複数のリングを食べることができました。山の頂上の光沢は、油がバスケット全体に浸透していたので、揚げたてのオニオンリングがフライヤーから出てきたことを示していました。
私はオニオンリングの外観の精神を賞賛しましたが、一貫性のない実行がその失敗でした。クモの巣の上部の下には、焦げたのか、加熱しすぎたのか、あるいは単に生地が多すぎて落ちたのか、砕け散った玉ねぎの破片が散らばった荒れ地がありました。
大皿の上で輝くグリースを観察したとき、私の目は私を欺きませんでした。これらのオニオンリングは確かに熱く、新鮮で、脂っこいものでした。山の一番上にあるより完全な(そして比較的厚い)リングでは、少なくともカットの厚さとサイズに関しては、驚くほどしっかりした味のタマネギの味が得られました。全体的に彼らはかなり弱かったが、桁外れのパンチを詰め込んでいた。
わずかなタマネギの味を超えて、リングに残っている唯一の味は、すべてを包み込むグリースと塩の洪水だけでした。さて、油と塩は食べ心地が良く、揚げ物、特にオニオンリングの主力ですが、この干し草の山の種類はそれらを不愉快に過剰に感じさせており、塩の柱の単調さを打ち破る他の繊細な風味がありませんでした。要するに、当時は心地よく中毒性があったものの、深みがなかったため(そしてその後何時間も胸やけをしたため)、重大なポイントを失ってしまったのだ。
さらに、上で述べたリングの断片化により、料理の半分ほどになると、本物のオニオンリングというよりは「揚げたオニオンの小片の山」のようになってしまいました。
ザクザクとしたカリカリとしたパン粉は、リング内の他のすべての食感を完全に圧倒し、オニオンのかけらのコレクションのようになり、おそらく本物のオニオンリングではなく、かつてはオニオンリングであったことをより良くしました。
上でこれらの干し草の山オニオンリングを大げさに言いましたが、私はそれらがかなり良い価値があると本当に思いました。 4 ドルで、オフィスを出るときにお腹いっぱいのランチを食べるのに十分すぎるほどの大きなバスケットを手に入れました。
(原文)
The presentation of these haystack onion rings as as classic as it is ubiquitous; a mound sprawled out to fill a black plastic basket topped with a checkered red and white paper. While not ground-breaking, it is pleasant, and ties into the essential ethos of the onion ring culinary arts.
The appearance is, generally, a mixed bag. Unknown to me when I placed my order, haystack onion rings are characterized by a remarkably thin and small cut of onion. The standard onion ring, whether breaded or battered, is characterized by some of the largest rings able to formed from a standard sized onions, appropriately hand-held and rarely able to be consumed in a single bite.
These haystack onion rings, on the contrary, were remarkably small and numerous, intermingling into a gloriously tangled web of fried onion, where one could easily eat multiple rings in a single bite.The sheen on the top of the pile indicated that they had come fresh out of the fryer, as the grease was permeating throughout the basket.
While I admired the spirit of the onion rings' appearance, the inconsistent execution was its downfall. Beneath the top of the web was a wasteland of shattered and broken onion pieces, whether burnt, overcooked, or simply fallen off due to excess batter.
My eyes did not deceive me when I observed the glistening grease on my platter, these onion rings were indeed hot, fresh, and greasy. For the more complete (and comparatively thicker) rings at the top of the pile, I got a surprisingly robust taste onion taste, for the thickness and size of the cut, at least. Generally, they were fairly weak, but packed an out sized punch.
Beyond the meager onion taste, the only other flavors in the ring were an all-encompassing deluge of grease and salt. Now, grease and salt are pleasant to eat, and are the mainstays of any fried diet, particularly with the onion ring, but this haystack variety had them to an unpleasant excess, with no other subtleties of flavor to break up the monotony of the pillars of salt. In short, they were pleasantly addictive at the time, but the lack of depth (and the hours of heartburn after) cost them some serious points.
In addition, the fragmentation of the rings mentioned above led this to be, by about halfway through the dish, to become more of a "pile of bits of fried onions" moreso than a true onion ring.
The crunchy, crunchy breading completely overpowered all other textures in the rings, making it more like a collection of onion bits and better that perhaps were once an onion ring rather than a true onion ring.
For all the guff I've given these haystack onion rings above, I truly think they were a reasonably good value. For $4, I got a huge basket that more than sufficed for a filling lunch when I stepped out of the office.