(Google による翻訳)2025年8月中旬。スパで一日過ごした後、友人たちとスパのビストロで食前酒を飲むことにしました。パートナー、息子、そして私の3人で午後6時50分に到着し、4人掛けのテーブルに座りました。テーブルには灰皿と「ドリンク、スナック、アイスクリーム」のメニューが置いてあるだけでした。約10分後、私たちは注文をし、ウェイトレスにもう1つのテーブルをつなげられるか尋ねました。数分後にさらに4人の友人が到着する予定だったからです。彼女は、入り口に「平行」なテーブルはつなげられず、「垂直」なテーブルのみつなげられると言いました。隣のテーブルをつなげた方がいいと提案したところ、ウェイトレスは私たちを奥のテーブルに案内してくれました。そこには既に6人掛けのテーブルがありました。私たちは彼女に感謝し、喜んで席を移動しました。ここにも、灰皿と「午後」メニューがあるだけ…
午後7時10分、まだサービスが来ていないと、ウェイトレスが近づいてきて、「予約済み」の席札をテーブルに置いていきました。すると、彼女より年上で太めのブロンドの同僚が私たちのところにやって来て、ディナーサービスのため午後8時にはテーブルを空けなければならないと言いました。私たちは、まだ飲み物も息子のフォカッチャも持っていないので、食事が終わったら席を立ちます。席を空けるのは、お客様を着席させた後ではなく、着席させる前だと答えました…
すると、ウェイトレスは「いいえ、午後8時には席を空けてください!」と断言しました。このような態度(有名なCMにあるように、南米の最悪のバーでさえ決して見られない)に驚き、マネージャーを呼んでみました。ブロンドの女性は自分がマネージャーだと答え、私たちの反応からするともうサービスもしてくれないから出て行けと無礼に言いました(原文ママ)。その時、パートナーは「本物の」マネージャーを探して店内に入りました(プロなら、あの金髪の女性みたいな対応は絶対にしないでしょう…)。すると、同僚と一緒に立っていた他のウェイトレスから暴言を浴びせられました。彼女はひどく動揺した様子で店を出て行き、私たちも店を出ました… 私は店を出る前に、スタッフの非専門的な態度を改めて指摘し、いくつかの「警告」(予約制、ディナーのシフト変更、テーブルの解放など)は、お客様を席に案内して注文を取る前に伝えるか、レストランの入り口に書いておくべきだったと伝えました… すると、とても背が低く黒髪のウェイトレスがこう言いました。「ええ、額に書いておかないと!」
この残念な皮肉の後、私は「習慣が人を作るわけではない」という言葉がいかに真実であるかを考えました。なぜなら、美しい家具、ロゴ入りの制服、そして高額な料金といった表向きの装いの裏には、このようなサービスが隠されているからです…
ちょうどその時、友人たちが到着し、私たちは彼らと一緒に通りの向かいにあるテルメホテルのバーに行きました。そこでは、サービスは素晴らしかったです。
(原文)
Ferragosto 2025; dopo una giornata alle Terme, con alcuni amici decidiamo di trovarci al bistrò delle terme per l'aperitivo. Noi tre (io, la mia compagna e nostro figlio) arriviamo alle 18.50 e ci sediamo su un tavolo da 4; sopra solo portacenere ed il menù "bevande, snacks e gelati". Una decina di minuti più tardi ordiniamo e chiediamo alla cameriera se sia possibile unire un altro tavolo, in vista dell'arrivo - a minuti - degli altri 4 amici. Ci riferisce che non si possono unire i tavoli "paralleli" all'ingresso ma solo quelli "perpendicolari" e dopo un accenno di unire al nostro quello vicino, la cameriera ci fa spostare direttamente in un tavolo, più interno, ma già formato da 6 posti. Ringraziamo e ci spostiamo volentieri; anche qui sopra solo portacenere e menù "pomeridiano"...
Alle 19.10, ancora non serviti, una cameriera si avvicina e lascia sul tavolo il segnaposto "riservato", quindi si avvicina una sua collega bionda, più anziana e corpulenta, dicendoci che alle 20 il tavolo doveva essere lasciato libero per il turno della cena. Replichiamo che - ancora privi delle nostre bevande e della focaccia di nostro figlio - ci saremmo alzati alla fine della consumazione e che il tavolo doveva essere "riservato" prima di far sedere i clienti, non dopo...
A quel punto la cameriera insiste con un perentorio "no, voi dovete lasciare il tavolo alle 20! " Sorpresi da un tale atteggiamento (mai riscontrato, come diceva una famosa pubblicità, nemmeno nei peggiori bar sudamericani) chiediamo del/della dirigente. La signora bionda replica che è lei la dirigente e ci invita - in malo modo - ad andarcene perché, vista la nostra reazione - non ci avrebbero nemmeno più serviti (sic!). A quel punto la mia compagna si reca all'interno, in cerca di un "vero" dirigente (un professionista non avrebbe mai risposto come la sig.ra bionda...) e lì viene aggredita verbalmente anche dalle altre cameriere che facevano "quadrato" con la collega. Quindi esce parecchio turbata e ce ne andiamo... Io, uscendo, ribadisco il comportamento poco professionale del personale e che certe "avvertenze" (riservato, cambio turno per la cena, rilascio tavoli, ecc.) andavano riferite prima di far sedere i clienti e prendere gli ordini oppure scritte all'ingresso del locale... La risposta di una cameriera mora, molto piccola di statura è stata: "sì, in fronte le dobbiamo scrivere!"
Dopo questa infelice battuta ho pensato a quanto sia vero che "l'abito non faccia il monaco" perché dietro una facciata di bell'arredamento, uniformi con logo e prezzi elevati si nasconde un servizio del genere...
In quel momento sono giunti i nostri amici con i quali siamo andati nel frontistante bar dell'hotel Terme dove, invece, il servizio è stato ottimo.