(Google 번역 제공) 사실 점심으로 베트남 국수 같은 걸 먹을 계획이었는데, 두 곳 다 사람이 너무 많아서 마음에 드는 자리를 잡을 수가 없었어요. 그래서 여기로 왔어요... 솔직히 말해서, 대박을 터뜨렸어요. 구글 지도랑 트립어드바이저에 2천 개가 넘는 리뷰를 썼으니까, 제가 뭔가가 훌륭하다고 하면 진심이에요. 그리고 여기는 정말 그래요. 결론은, 요리가 정말 훌륭하다는 거예요. 메뉴에는 보통 일본 레스토랑에서 다 볼 수 없는 다양한 일본 요리가 있어요. 처음에는 퓨전이라고 표현하려고 했는데, 사실은 그렇지 않았어요. 다만 어떤 요리는 특이하고, 더 나아가 독특한 맛이 있는데, 제가 먹어본 두 가지는 정말 맛있었어요. 재밌는 건 셰프가 일본 사람이 아니라 우크라이나 사람이라고 하더라고요. 하지만 그녀는 오늘 여기 오지 않았어요. 제 웨이터 토마스는 정말 좋은 사람이었어요! 우리는 레스토랑과 메뉴에 대해, 제가 시도해 봐야 할 폴란드 음식에 대한 약간의 이야기와 그의 경력에 대한 약간의 이야기에 대해 정말 즐거운 대화를 나누었습니다.저는 며칠 동안만 여기에 온 관광객이기 때문에 그의 유익한 조언이 매우 환영받았습니다.토마스 = 친절하고 세심한 서비스.좋아요, 음식에 대해: 저는 마구로 니기리 스시를 주문했는데, 놀라웠습니다.부드럽고 입에서 녹았으며, 고품질 아카미 마구로에서 기대할 수 있는 진한 붉은색이었습니다.저는 이것에 대해 많이 알지 못하지만, 제가 처음 먹었을 때 고급 토로를 떠올렸습니다. "가리"도 매우 신선했습니다.하지만 이 요리를 정말 특별하게 만든 것은 - 저를 놀라게 한 것은 - 유자 고쇼가 조금 들어 있다는 것입니다.유자 고쇼는 제가 세상에서 가장 좋아하는 조미료 중 하나입니다.저는 일본의 겨울철 위안 요리인 오뎅에 들어 있는 다양한 것들에 넣어 먹었지만, 스시에 넣어 먹어본 적은 없습니다.훌륭합니다. 일본에 가서 그 초밥을 본 기억이 전혀 나지 않아요. 8년 넘게 살았는데 말이죠. 후쿠오카 야타이에서 야키토리에 얹어 먹은 적이 있었던 것 같아요. 유조고쇼를 곁들인 초밥을 다시 먹고 싶어요. 자, 이제 여름 메뉴인 하바네로 망고 라멘으로 넘어가 볼까요? 친구야, 이 라멘은 정말 끝내줬어. 같은 음식에 '우마미'와 '짭짤함'이라는 두 단어를 함께 쓸 수 있을까? 그래서 이렇게 묻는 거야. 조금 달긴 했지만, 확실히, 부인할 수 없을 만큼 매콤하고 정말, 정말 진했어. 그리고 정말 맛있었어. 보통 그 반대의 맛을 떠올리게 하는 단맛이 살짝 있긴 했지만. 면은? 완벽해. 질기지도 않고, 눅눅하지도 않고, 딱 좋았어. 육수는... 깊고 진하고 매콤하면서도 잘 어우러져서 기름기가 하나도 안 보였어. 재밌는 건 빵가루 새우가 기름지지 않아서 새우 튀김을 떠올리게 했어. 국물에 담가도 이상할 정도로 건조하고 바삭했습니다. 토마스에게 말했듯이, 저는 튀긴 음식을 안 먹어요 (나이가 많아서 튀긴 건 못 먹겠어요). 그래서 처음엔 주문하기가 망설여졌어요. 하지만 플래시 프라이 기술을 과학 수준으로 끌어올린 것 같아서 먹는 데 전혀 죄책감이 없어요. 무엇보다 이 훌륭한 요리의 맛이 입안에 오래 남았어요. 정말, 정말 만족스러운 요리였어요. 10분 전에 다 먹어봤는데, 아직도 여운이 남네요. 솔직히 두 요리에 68즈워티(약 8천원)를 낸 걸 생각하면 그만한 가치가 있었어요. 메뉴에 다른 것도 많이 있어서 꼭 다시 올 거예요. 문제는? 망고 하바네로 라멘을 다시는 안 시켜먹기 힘들 거라는 거예요.
(원문)
You know, I was actually planning on some kind of Vietnamese noodle soup for lunch but both places I went to were oppressively packed, and I couldn't get a table I liked, so I ended up at here... Honestly, I hit the jackpot. Look, I've written over 2 thousand reviews on Google Maps and TripAdvisor, so when I say something is exceptional, I mean it. And this place is just that. Bottom line: they cook incredibly well here. The menu has an eclectic variety of Japanese dishes you really don't typically see all together in one Japanese restaurant. At first I was going to describe it as fusion, but it really isn't. It's just that some things have an unusual - better yet unique – twist to it, and the two things I tried were super delicious. Interestingly, I'm told the chef is from Ukraine, not Japan, though she wasn't here today. My waiter Tomas - what a good guy! We had such a great chat or two about the restaurant and menu, a little about Polish food I should try, and a bit about his career path. I'm a tourist here only a few days, so his informative advice was very much welcome. Tomas = friendly, attentive service. Okay, so for the food: I ordered maguro nigiri sushi, and it was amazing – soft and melt-in-your-mouth, with a deep reddish color one would expect from high-quality akami maguro. I don't know really that much about this, but I was kind of reminded of quality toro when I ate my first piece. The "gari" was also super fresh. But what really made this dish special – it kind of wowed me – was that it had a little bit of yuzu gosho on it. Yuzo gosho is one of my most favorite condiments in the world. I've had it on the various different things that are found in the Japanese winter comfort dish oden, but I've never tasted it on sushi before - brilliant. I can't even remember ever going to a sushi restaurant in Japan and seeing it there, and I've lived there over 8 years. I think I once had it on some yakitori at a yatai in Fukuoka. I want sushi again with yuzo gosho it. Ok, on to the habanero mango ramen from their summer menu. My friend, this ramen was incredible. Do you think I can use these two words together: umami and savory for the same food? This is why I ask: It was a little sweet, yes, but definitely, undeniably spicy and so, so rich. And absolutely savory, even though it had that hint of sweetness you usually associate with the opposite. The noodles? Perfect – not chewy, not mushy, just right. The broth... it was deeply rich, spicy and well blended; I didn't see a splotch of oil in it. Interestingly the panko shrimp wasn't greasy and sort of reminded me of shrimp tempura. Even lying in the broth, they remained unusually dry and crisp. As I told Tomas, I don't eat deep fried foods (I'm too old for that) and was hesitant at first about ordering it. But I think they got their flash frying technique down to a science, so I don't feel guilty at all about eating them. Maybe best of all, the taste of this wonderful dish lasted in my mouth for a while. It was a really, really satisfying dish. I finished it all maybe ten minutes ago, and I swear, it's still lingering. Honestly, for what I paid both dishes – 68 złoty – it was well worth it. I am absolutely coming back here again because I saw so many other things on the menu I want to try. The only problem? It's going to be so difficult not to order that mango habanero ramen again