(Google による翻訳)セントルイスの隠れた名店、見逃せないお店
このレビューはセントルイスの皆様に捧げます。正直に言うと、こんなに素晴らしいレストランがあなたの街にあるなんて、本当に羨ましいです。
昨晩、久しぶりに最高の食事を味わうことができました。私はよく旅行に出かけ、新しい場所を発見するのが大好きです。そこで、一緒に仕事をしていた素晴らしい方々のおかげで、このレストランに招待されました。彼らのおすすめは、今回の短い旅行のハイライトとなりました。
このレストランは、角地に静かに佇む、美しい歴史あるレンガ造りの建物で、輝く照明と大きな窓が印象的です。私たちが店に入った瞬間から、温かく迎えられ、好きな席に座っていいと言われました。ジェイは満面の笑みでやって来て、水を持ってきてくれ、すぐに前菜の注文を運び始めてくれました。第一印象は大切ですが、彼らはまさにそれを完璧にこなしてくれました。
まずは、エビとコーンのチャウダーと、ムール貝のスープ煮をいただきました。チャウダーは濃厚でボリュームたっぷり、そしてクリーミー。風味豊かなイエローカレーベースにブラックペッパーが絶妙なバランスで絡み合っていました。トウモロコシは新鮮で甘く、エビは柔らかく、皮付きジャガイモの角切りが食感のコントラストを際立たせていました。
そしてムール貝が登場。この料理が、このレビューを書くきっかけとなりました。大きく新鮮なムール貝が、美しくきれいな殻に入った状態でたっぷりと運ばれてきました。ムール貝自体は柔らかく軽やかな味わいでしたが、真の主役はスープでした。濃厚で赤みがかった香り高いスープは、深みに満ち溢れています。コリアンダー、クミン、コショウ、トマト、ブラックペッパー、そしてほんのりとした赤唐辛子の風味が感じられました。味のバランスは抜群で、まさにうま味そのものです。もう一度セントルイスへ足を運びたくなるような、そんな一品です。
メインコースにはシーフード・ガンボを注文しました。エビ、殻付きザリガニ、ナマズを濃厚でコクのあるルーで煮込んだものです。スパイスの効き具合も絶妙で(おそらく秘伝のチリブレンドのおかげでしょう)、しつこくなくバターのような濃厚な食感で、白米と合わせると完璧なバランスでした。ニューオーリンズで忘れられないガンボを何度か食べたことがありますが、このガンボが今まで食べた中で一番美味しいとさえ言えるほどです。
ホストが注文した料理も試食する機会がありました。ブラックンド・ナマズはリクエスト通り、外はカリッと、中はしっとりと柔らかく美しく焼き上げられていました。カレーをまぶしたハタは、チャウダーのイエローカレーの軽めバージョンと一緒に出てきました。魚は厚みがあり、身がほぐれていて、完璧に調理されていました。
この夜はこれ以上ないと思った矢先、シェフがワインを片手に、夜の終わりに話しかけに来てくれました。 20分後、料理は驚くほど美味しかったものの、この店の真の魔法は、その背後にいる人々にあることに気づきました。一つ一つの料理に情熱、誇り、そして愛情が込められており、それがこの店を真に特別なものにしているのです。
温かく、心からの体験をありがとうございました。セントルイスの皆さん、街の静かな片隅にひっそりと佇むこの隠れた名店を、ぜひ見逃さないでください。ここは、私たちがそもそもなぜ食に恋に落ちるのかを思い出させてくれるようなレストランです。
(原文)
A Hidden Gem in St. Louis You Shouldn’t Miss
This review is for the people of St. Louis. and I have to say, I’m genuinely jealous that you have such an incredible restaurant in your city.
Last night, I had the pleasure of experiencing one of the best meals I’ve had in a long time. I travel often and love discovering new places, and thanks to some wonderful people I was working with, I was invited here. Their recommendation ended up being the highlight of my short trip.
The restaurant sits quietly on a corner, a beautiful historic brick building with glowing lights and large front windows. From the moment we walked in, we were greeted warmly and told we could sit wherever we liked. Jay came over with a big smile, brought water, and got our appetizer order started right away. First impressions matter, and they absolutely nailed it.
We started with the shrimp and corn chowder, along with mussels in broth. The chowder was thick, hearty, and creamy, with a flavorful yellow curry base perfectly balanced by black pepper. The corn was fresh and sweet, the shrimp tender, and the diced skin-on potatoes added a nice texture contrast.
Then came the mussels,and this dish is what inspired me to write this review. A generous portion of large, fresh mussels arrived in clean, beautiful shells. The mussels themselves were tender and light, but the real star was the broth. A rich, reddish, aromatic broth bursting with depth. I could taste coriander, cumin, pepper, tomato, black pepper, and a hint of red chili flakes. The balance of flavors was extraordinary The very definition of umami. It’s the kind of dish that makes you want to plan another trip to St. Louis just to have it again.
For my main course, I ordered the seafood gumbo, featuring shrimp, shell-on crawfish, and catfish in a deep, rich roux. It had the perfect amount of spice (courtesy of what I suspect is a secret chili blend). The texture was thick and buttery without being heavy, and paired with white rice, it struck a perfect balance. I’ve had some unforgettable gumbo in New Orleans, and the fact that I’m even considering this one as the best gumbo I’ve had says a lot.
I also had the chance to sample dishes my hosts ordered: a blackened catfish that was beautifully seared as requested crisp on the outside, moist and tender inside. a curry-encrusted grouper, served with a lighter version of the yellow curry from the chowder. The fish was thick, flaky, and perfectly cooked.
Just when I thought the evening couldn’t get better, the chef came out to chat at the end of his night, glass of wine in hand. Twenty minutes later, I realized that while the food was phenomenal, the real magic here lies in the people behind it. You can taste the passion, pride, and love in every dish, and that’s what makes this place truly special.
Thank you for such a warm, genuine experience. To the people of St. Louis, don’t sleep on this hidden gem tucked away in a quiet corner of your city. It’s the kind of restaurant that reminds you why we fall in love with food in the first place.