(Google による翻訳)ローマのシンプルな伝統
メキシコシティのローマ地区中心部にあるフォンダ・フィナは、木をふんだんに使った店内。壁、椅子、メニューに至るまで、すべてが素朴な温もりで統一されています。サービスは丁寧で、決して押し付けがましくありません。無料のチップスとサルサは期待外れでしたが、ワカモレはそれを補って余りある美味しさでした。具だくさんでクリーミー、ライムの風味が鮮やか。コーントルティーヤと一緒に出されるワカモレは絶品で、3個までというケチな値段にもかかわらず、ついつい追加で頼んでしまいました。
4個で提供されるスアデロ・タコスは、文句なしの主役でした。熱々のタコスにスモーキーなサルサが添えられ、ジューシーで風味豊かな肉が際立ち、サルサがほのかに焦げた複雑な風味を一層引き立てています。同じく4個で提供されるトラコヨス・デ・ビリアは、肉自体のジューシーさには欠けるものの、ボリュームたっぷりのマサソースと程よいボリュームが楽しめます。トマトチリソースを合わせた赤キノコのタマルは、一番の弱点でした。ソースが料理全体を支配し、キノコの風味をかき消していました。キノコの「グルメ」な味わいは、タマルに期待される質素で心安らぐ精神と相容れず、相反していました。
いくつか失敗はありましたが、食事の長所は短所を上回っていました。フォンダ・フィナは伝統と洗練を融合させ、根付いた雰囲気と現代的な感覚を兼ね備えたダイニング体験を提供しています。喜んでまた訪れたくなる場所です。
#MexicoCityEats #RomaDining #FondaFina
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ローマのシンプルな伝統
ローマ地区の中心にあるフォンダ・フィナは、訪れる人々を木の世界に包み込みます。壁、椅子、メニューが完璧な素朴な調和を成しています。サービスは丁寧で正確です。チップスとサルサはいまいちでしたが、ワカモレがすべてを救ってくれました。新鮮でゴロゴロとしていて、絶妙な酸味が効いていました。コーントルティーヤは風味豊かで、1人前3枚までしか出せないにもかかわらず、ついつい追加注文してしまいました。
1人前4枚入りのスアデロ・タコスは、主役級の料理でした。ジューシーで風味豊かな肉が熱々の状態で提供され、スモーキーなサルサが香ばしく上品な風味を添えていました。同じく4ピースのビリア・トラコヨスは、厚いクラストが際立っていましたが、肉はジューシーさに欠けていました。トマトとチリソースを添えたレッドマッシュルームのタマレは、一番の失敗でした。ソースが味を圧倒し、マッシュルームが「グルメ」すぎて、美味しいタマレに期待されるシンプルさとは相容れませんでした。
失敗よりも成功の方が多いフォンダ・フィナは、伝統と現代的なセンスが融合した温かく洗練された料理を提供しており、再訪する価値があります。
#サボレスCDMX #ローマガストロノミカ #フォンダフィナ
(原文)
Simple Tradition in Roma
Fonda Fina, in the heart of Mexico City’s Roma district, is a study in wood—walls, chairs, even menus tied together in a rustic embrace. Service is attentive, never overbearing. Complimentary chips and salsas were underwhelming, but the guacamole more than compensated: chunky, creamy, bright with lime, and served with corn tortillas so delicious we ordered an extra round, despite the stingy three-per-order.
The suadero tacos, four to an order, were the undisputed star. Served piping hot with a smoky salsa on the side, they showcased meat both juicy and flavorful, the salsa layering on a subtle charred complexity. Tlacoyos de birria, also served in fours, offered hearty masa and decent filling, though the meat fell short on succulence. The red mushroom tamal, paired with a tomato-chile sauce, was the weakest link. The sauce dominated the dish, muting the mushrooms, whose “gourmet” touch clashed with the humble, comforting spirit expected of a tamal.
Even with a few misses, the meal’s highs outweighed its lows. Fonda Fina blends tradition and refinement into a dining experience that feels both rooted and modern—a place to which one gladly returns.
#MexicoCityEats #RomaDining #FondaFina
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Tradición Sencilla en la Roma
Fonda Fina, en plena colonia Roma, envuelve a sus visitantes en un universo de madera: muros, sillas y menús en perfecta armonía rústica. El servicio es atento y preciso. Los chips con salsas no convencieron, pero el guacamole lo rescató todo: fresco, con trozos, ácido en su punto, acompañado de tortillas de maíz tan sabrosas que pedimos más, aunque solo sirvan tres por orden.
Los tacos de suadero, cuatro por porción, fueron el plato estelar: carne jugosa y sabrosa, servida bien caliente, con salsa ahumada que añadió un matiz tostado y elegante. Los tlacoyos de birria, también en cuatro piezas, destacaron por la masa gruesa, pero la carne careció de jugosidad. El tamal rojo de hongos, con salsa de jitomate y chile, fue lo menos logrado: la salsa opacó el sabor, y los hongos, demasiado “gourmet,” desentonaron con la sencillez que se espera de un buen tamal.
Con aciertos mayores que tropiezos, Fonda Fina ofrece una cocina cálida y refinada, que combina tradición con un aire contemporáneo, y merece volver.
#SaboresCDMX #RomaGastronómica #FondaFina