(Google による翻訳)サンアントニオで唯一長期にわたり成功し、継続的に成功しているグルメツアー(フォーク・イン・ザ・リバー)の創設者として、私のレーダーは常にできるだけ多くの飲食店を見つけて体験することに敏感です。 特に、新しいものは街の食のシーンを増やすだけでなく、強化します。
リバーウォークの住人には知られていない、ダウンタウンの隠れ家的な気取らないレストラン(その多くはそれほどおいしいわけではありませんが、定義できるものです)を見つけると、息を止めて、本当に発見物に出会ったのかもしれないと期待します。 しかし、それは稀なことです。 しかし、彼らが言うように、「何も冒険せず、何も得られませんでした」。
1品目 - ズッパ・アステカ(スープ)
いいですね、カルドとは呼ばれません。 これは、いくつかのシンプルなフレーバーを混ぜ合わせたもので、明らかに適切に煮込んで抽出し、それぞれを一度に輝かせながら、おいしい均質なスープを作り出し、その効果を生み出すために一晩放置したことは間違いありません。 ローストしたパシラチリによってほんのりスパイスを加えるのがハイライトとして注目に値します。
ただ、ちょっと塩気が強いかなと思いましたが、食べ終わる頃には味覚も慣れてきました。 塩漬けは難しいもので、私が知っている最高のシェフの中には、時々これに問題を抱えている人もいます。言うまでもありませんが、この点に関しては人によって味覚が異なるため、間違いなくこれをもう一度注文すると思います。
2品目 - チキンポブラノ(前菜)
バランス。それがこの前菜のすべてを表す言葉です。
まずはおかずから始めましょう。 なんともつまらない、説明文には「ハウスサラダ」とある。 多くの場合、特にサンアントニオでは、それは退屈でインスピレーションのない、野菜とそれに合わせたドレッシングを事前に混ぜ合わせたものを意味します。ここじゃないよ! 「グリーン」は新鮮で、フルーツを含む他の食材を引き立てます。 さて、この傾向にもかかわらず、私は同じサラダに野菜と一緒に果物を入れるのが好きではありません。 これは私の考えを変えた数少ないものの一つです。自家製ビネグレットソースは両方(果物と野菜)にぴったりで、溺れることなくそれらをまとめて、非常にバランスの取れた料理を作りました。
2品目のおかずはご飯でした。警告!この白米を食べたら、もう典型的なトマト入りメキシカンライスを食べることはできないかもしれません。 コーンとコリアンダーが絶妙なバランスで配合されており、主張しすぎず、ご飯を盛り上げます。質感と一貫性は間違いなく完璧でした!!
そしてメインコースのチキンへ。
最初の一口は少し乾燥していました。 しかし、食べ終わる頃には、それがフィレの端に限定されていることに気づきました。 全体的に鶏肉はしっとりしていました。 ここで再び「B」という言葉が登場します。ポブラノソースは非常にバランスが取れており、辛すぎたり、鶏肉の風味を完全に消費したりすることなく、ポブラノの本当の味を引き出すことができました。
最後に、全体的なプレゼンテーションは満足のいくものであり、気取らずにいくつかの考えを与えてくれました。また、量は多すぎるわけではありませんが、決してケチではありません。全体として、かなり良い値です。
私の食べ物の評価方程式 TTTP = 味、食感、温度、プレゼンテーション。 Sol y Luna はこれらのレベルでよくやったと思います。
リバー ウォークから数ブロック離れたところにあるので、ソル イ ルナを試してみませんか。信じてください、川とアヒルがあなたの食事をさらに美味しくするわけではありません。
(原文)
As the founder of San Antonio's only long term, successful and ongoing food tour (Fork in the River) my radar is always attuned to finding and experiencing as many food establishments as possible. Especially, new ones than not only add to but enhance the city's food scene.
When you come across an unassuming, tucked away restaurant in the downtown that is unknown to River Walk denizens (not that many of them are very good but are definable) you hold your breath and hope you just may have stumbled across a real find. Yet, that has been RARE. But, as they say, "nothing ventured - nothing gained".
1st item - Zuppa Azteca (soup)
How nice, it's not called caldo. This was a mixture of several simple flavors that is obviously simmered just right to extract them into a taste that at once allows each to shine while producing a delicious homogeneous broth, and no doubt, was also left to sit overnight to produce that effect. Adding just the right hint of spice via the roasted pasilla chile should be noted as a highlight.
However, I thought it was a bit oversalted, but my palate had acclimated by the time I finished. Salting is a tough one and some of the best chefs I know have an issue with this from time to time. Not too mention, everyone's taste buds is different on this account, and to be sure, I would definitely order this again.
2nd item - Chicken Poblano (entree)
BALANCE. That's the word for everything on this entree.
Let me start with the side dishes. How dull, the description is "house salad". Often, and especially in San Antonio, that means a boring, uninspired, pre-mix of greens with a dressing to match. Not here! The "greens" are fresh and complement the other ingredients which included some fruit. Now, despite the trend, I am not a fan of fruit with vegetables in the same salad. This is one of the few that changed my mind. The homemade vinaigrette was fitting for both (fruits and vegetables) and brought them together without a drowning to create very well balanced dish.
2nd side dish was rice. WARNING! You may never eat typical, tomato infused Mexican Rice again after eating this white rice. It is corn & cilantro infused, again with great balance so as not to overpower but enliven the rice. The texture and consistency was absolutely spot on!!
And now to the main course - chicken.
My first bite was a bit dry. However, by the time I finished I realized such was limited to the extremities of the fillets. On the whole, the chicken was moist. Here comes the "B" word again. The poblano sauce very balanced as I was able to derive the true flavor of the poblano without it being too spicy or completely consuming the chicken's flavor.
Finally, the overall presentation was pleasing and given some thought without being pretentious. Also, the portions are not overly generous but certainly not stingy. On the whole, a pretty good value.
My equation for evaluating food TTTP = Taste, Texture, Temperature & Presentation. I think Sol y Luna did well on these levels.
So, just walk a couple of short blocks away from the River Walk and give Sol y Luna a go. Trust me, the River and the Ducks won't make your meal any better tasting!