(Google による翻訳)このレストランに行ったことがありますが、食材の質は認めるものの、全体的な印象は残念なものでした。理由は単純です。メニューが非常に分かりにくいのです。QRコードでしかアクセスできず、前菜、メインディッシュ、セカンドディッシュと、全く異なる料理が並び、並べ替えも一切ありません。論理的な順序もありません。ラビオリ・ルッケーゼ、ベネズエラ風アレパス、タイ風フライドチキン、ゴルゴンゾーラチーズ添えカボチャ、イカの包子、牛肉のタルタル…すべてが一つのカテゴリーにまとめられており、量も表示されていません。まるでブラインドオーダーをしているようなものです。
このやり方はどうしても誤解を招きます。「コース」と思われている料理でも、実際にはほんの少量しか食べられないからです。例えば、10ユーロのゴルゴンゾーラチーズ添えローストカボチャは、溶けたゴルゴンゾーラチーズの上に薄切りカボチャが2枚重ねられています。 11ユーロのアレパスは、タパスほどの大きさの小さなサンプル2つです。メニューにもスタッフにも、どの料理が前菜でどの料理がメインなのか全く示されていません。そのため、きちんとした料理を期待していながら、ほとんど量が少ないという驚きの体験となっています。
唯一、価格が一定だったのは、ラグーソース添えのラビオリ・ルッケージで14ユーロでした。量は少なめ(ラビオリ7個)ですが、ラグーソースの質は素晴らしく、量が多いとは言えませんが、この料理に見合うだけの価値があると感じました。理解に苦しむのは、この料理がカボチャのスライスのような小さな「前菜」よりもわずか3~4ユーロ高いということです。この不均衡は明らかで、まるで提供されるものと明確な関連性がないまま価格が設定されているかのように感じられます。
紙製のランチョンマットとカジュアルな雰囲気のシンプルなレストランであることを考えると、より透明性が求められると思います。メニューをきちんと分けたり、どの料理がタパスでどの料理がメインディッシュかをお客様に説明したりするだけで十分です。こうした情報がなければ、選択肢が曖昧であるという印象を与え、食材の質を考えればもっと楽しめるはずの体験を台無しにしてしまうことになります。
(原文)
Sono stata in questo locale e, pur riconoscendo la qualità degli ingredienti, l’esperienza è stata complessivamente deludente per un motivo molto semplice: il menù è strutturato in modo estremamente confuso. È consultabile solo tramite QR code e raccoglie antipasti, primi, secondi e cucine completamente diverse uno accanto all’altro, senza alcuna suddivisione. Non c’è un ordine logico: ravioli lucchesi, arepas venezuelane, pollo fritto thai, zucca con gorgonzola, bao di calamari, tartare di manzo… tutto inserito in un’unica categoria, senza indicazioni sulle porzioni. Di fatto si ordina alla cieca.
Questa impostazione genera inevitabilmente fraintendimenti, perché alcuni piatti che sembrano “portate” in realtà sono porzioni piccolissime. La zucca arrosto con gorgonzola, ad esempio, proposta a 10€, consiste in due fettine sottili adagiate su del gorgonzola fuso. Le arepas, a 11€, sono due piccoli assaggi, di dimensioni paragonabili a una tapas. Nulla lo lascia intuire né dal menù né dal personale, che non segnala minimamente quali piatti siano pensati come appetizer e quali come main course. Il risultato è l’effetto sorpresa: ci si aspetta un piatto vero e proprio e ci si ritrova con porzioni quasi simboliche.
L’unico prezzo che ho trovato coerente è quello dei ravioli lucchesi al ragù, 14€. La porzione è minima (sette ravioli), ma la qualità del ragù è eccellente e, anche se non abbondante, è un piatto che sono disposta a pagare per quello che offre. Quello che trovo difficile da comprendere è che questo piatto costi solo tre o quattro euro in più rispetto a degli “antipasti” minuscoli come le fettine di zucca. La sproporzione è evidente: sembra quasi che i prezzi siano stati stabiliti senza un chiaro rapporto con ciò che viene servito.
Considerando che si tratta di un locale semplice, con tovagliette di carta e un’impostazione informale, credo sarebbe fondamentale una maggiore trasparenza. Basterebbe suddividere correttamente il menù o spiegare ai clienti quali piatti sono tapas e quali sono portate. In assenza di queste informazioni, l’impressione è di trovarsi di fronte a scelte poco chiare, che finiscono per influenzare negativamente un’esperienza che, sulla base della qualità degli ingredienti, potrebbe invece essere molto più piacevole.