(Google による翻訳)ミシュラン2つ星レストランで、非常に残念な体験をしました。ほとんどの料理は美味しかったのですが、驚くほど美味しいというレベルではありませんでした。不要な要素が多すぎました。各コースには2、3種類の異なる皿や料理が添えられており、調和やペアリングがほとんど感じられず、むしろどれにも集中するのが難しくなっていました。どれも個性的な組み合わせで興味深い味わいでしたが、結局のところ、何を食べたのか全く分からず、後からその味を思い出すこともできないでしょう。料理の明確な目的もなく、あまりにも様々な要素が混ざり合っているからです。まさに「過大評価され、間違った高級レストラン」の好例です。
全体的にサービスも最悪でした。レストランは3台のエアコンがフルパワーで稼働していてとても寒く、風が直接当たってきたので、スタッフに2度も変更をお願いしてようやく解決しました。ミシュランの星付きレストランで見たワインリストの中で最悪のリストの一つで、すべてのワインが法外な値段でした。ワインペアリングを注文するように仕向けているのでしょうか?一番安いペアリングを頼んだのですが、それほど悪くはなかったんです。ただ、ワインの説明や料理との相性について説明されるたびに、スタッフは言葉遣いが悪く、きちんと説明しようと苦労していました。まるで緊張して何を言っているのか自信がないような感じでした。料理やワインについていくつか質問しましたが、スタッフはただぶつぶつ言っているだけで、すぐには明確な答えを得られませんでした。
2人で1,000ポンド近くも払いましたが、全くお金に見合う価値はありませんでした。どうしてこの店が20年以上もミシュラン2つ星を獲得できたのか、本当に不思議です。他にも2つ星レストランをいくつか訪れたことがありますが、ここは断然最悪でした。店内は気まずいほど静かで、BGMがあればもっと良かったと思います。最初に入店した時はダイニングルームにほとんど人がいなかったので、とても不気味な雰囲気でした。お客様にもっと快適にリラックスしていただけるよう、細かい点にも気を配る必要があります。スタッフの研修、特に知識面のトレーニングをもっと充実させて、もっと分かりやすく説明できるようにしてほしいです。料理も少しシンプルにしてほしいです。何百種類もの食材を使っていると、料理の味が引き立たず、むしろ調和や相性が全く生まれず、味が台無しになってしまいます。
それに、良いレビューを書くためにお金をもらったり、偽アカウントを作ったりしている人がいるようですが、レストランの名声と評判を考えると、本当に残念です。
(原文)
Extremely disappointing experience at 2 Michelin stars restaurant, most of the dishes were delicious however not mind blowing level, way too many unnecessary components, each course was coming with 2 or 3 different plates and dishes, didn’t create much harmony or pairing and in fact it was making it harder to focus on any of them, they all had interesting flavours with such unique combinations however at the end of the day you have no idea what you just had and won’t be able to remember the flavours in the future bc it’s mixed up way too much without any clear purpose of the dish… really good examples of ‘overrated and incorrect fine dining’
Horrendous service as well overall, the restaurant was very cold as 3 different air cons were working with full power and the wind kept hitting us directly so had to tell to the staff if they could make some changes TWICE to actually solve the problem, one of the worst wine list I’ve ever seen in Michelin starred restaurant, all of the wines are extremely overpriced… inducing people to order wine pairings instead? So I went for the cheapest pairings and it wasn’t actually too bad, except that whenever they explain the wines and how it’s meant to go well with the dish, they were struggling to describe it properly with very bad diction, almost felt like they were nervous and unsure about what they were saying, asked couple of questions regarding some foods and wines, couldn’t really get clear answers from the staffs straight away as they were just mumbling?
Spent almost £1,000 for 2 people, definitely not worth the money, seriously wonder how this place deserved 2 Michelin stars for 20+ years? I’ve been to few other 2 stars restaurants and by far this place has been the worst… the restaurant was awkwardly quiet so some background music would be great as when we first walked in there’s almost no one in the dining room so it felt super creepy, it’s just small details that they need to look for in order to make customers feel more comfortable and relaxed, definitely need a lot more training on staffs especially on knowledge parts so they could speak up a bit and explain things in a much better and clear way, keep the foods bit simple as well because all those hundreds of components won’t make the dish any better and rather ruin the flavour as it creates zero harmony and chemistry in between
Also seems like they pay people to write a good review or make fake accounts to do that which is such a shame to the restaurant for their fame and reputation….