香港の50のおすすめレストラン

香港を代表するファインダイニングレストランです。コースのお料理は種類が豊富で、メニュー選びからワクワクしてしまいます。アジアだけではなく、世界的にもファンが多いレストランです。 This is one of Hong Kong's leading fine dining restaurants. The variety of course dishes is so great that you will be excited to choose from the menu. The restaurant has many fans not only in Asia but also internationally.

とても美味しく、スタッフの対応も素晴らしいです。

予約時にメニューを指定するのがおすすめ。

全く文句ない最高な料理とサービス

二人のディナーコースで一人680ドルくらい。どれも複雑で調和のとれた上品な味ですが、メインのスペアリブがちょっと口に合わなかったのが残念でした。

1つ1つの料理が丁寧で、とても美味しいです。

世界のベストレストラン

北京ダックが世界一とマネージャーさんが豪語してた 確かに烤鴨餅と海鮮醬おいしかったが、肝心の鴨は特筆するものはなかったかな 北京ダック自体の味は日本にもある全聚徳の方が良い気がする この店は広東料理なので甜麺醤ではなく海鮮醬

春に続いて2回目の利用。香港に来た時の1日目の定番ディナー🍽️ 前回の時と少し変更もあったようで、焼豚は何だか豪勢なお重で出てきた‼️ 炒飯は間違えてキャビア入りにしてしまって、予想外の豪華さを堪能。素敵な時間をありがとうございました🙇‍♂️ 席でクレカで会計。この金額なら当たり前だけど、やっぱり美味しかった☺️

日曜12:30に電話で予約。ネット上では空いてなかったが1人だとすんなり電話で予約できた。入り口が鏡のようになっていてわかりづらい。趣ある階段を降りていくときはテンションが上がる。店内の内装は豪華。昼でも真っ暗すぎて雰囲気で酔ってしまう。ウイスキー2杯と四川料理の辛い鶏料理で500ドル弱。料理を1品しか頼まなかったら店員に少し驚いたような顔をされる。味はふつう。有名店だから行ってみたかったがコストやサービスを考えると一度でいいかなというところ。

過去に2回訪問。大好きな北京ダックを丸ごと1羽食べる至福の時間。点心も美味！エントランス、内装も好みです。

かなり久しぶりの訪問になったMott 32。懐かしさもあり現地の友人との食事に選びましたがどちらもお腹がいっぱいの状況で合流。結局お酒をメインに。アラカルトで点心をオーダー。どれも丁寧に作られておりしっかり美味しかった。暗めの雰囲気で欧米人の利用も多く人気のお店。次回はゆっくり訪問したい。

３日ほど前に予約したので北京ダックは売り切れで残念。 お料理は美味しかったけど、サービス態度はそんなにいいかなって思った。お茶のお湯が足りなくて声掛けたけど忘れられたしなあ…。 あとコースを頼んだけど、メニュー通り出されたかな…。 それとエントランスのところの収納が開きっぱなしで、中に置いてある備品みたいなのが丸出しで始まった私の初Mott32でした汗 そんな話題になる程良いお店かなあと思ってしまいました。

香港旅行で美味しい焼豚と北京ダック食べたい人は絶対にオススメ！ 前々から気になってたけど、いつも直前で予約が取れず気になっていたMott 32 焼豚と北京ダックは事前予約必須ですが、絶対に予約をしたほうがいいです。 今まで食べた焼豚や北京ダックはなんだったのか？と思うくらい美味しい。美味しすぎる。 お店の雰囲気もとっても素敵！！！ ただお店の入口はとても分かりにくいです。

香港国際空港のduddell'sですが、ミシュランの一つ星を認定されていたとは。

3階は予約しないと入れません、４階部分は何時でも入れます。４階はテラス席もあるのでお酒を飲みながら楽しむのは気持ちが良いですよ。

土日のシャンパンブランチはかなりお得！ オーダーバイキングの点心も美味しいし、シャンパンは無くなればすぐ注いでくれる！

コンラッド東京で紹介。本物のアート作品の中で、現代アレンジの中華料理？

ステキなレストラン。特別な時に使う感じ。

（Google による翻訳）Duddell’s は、私が今まで訪れた広東料理レストランの中でも最高のレストランの一つと言えるでしょう。 到着した瞬間から、素晴らしい体験が待っていました。上品な料理、行き届いたサービス、そして美しい空間が見事に融合し、私たちの夜はまさに特別なものとなりました。 Duddell’s で注文した料理はどれも、見た目が美しいだけでなく、味わいも豊かでした。一口ごとに、細部へのこだわりと上質な食材の味を存分に味わうことができます。伝統的な広東料理の風味と、洗練されたモダンな盛り付けが絶妙なバランスで融合し、食事全体が心安らぐ洗練された空間に仕上がっています。 料理に合わせて中国ワインも選びましたが、絶妙な組み合わせでした。繊細で香り高く、料理の味を邪魔することなく、料理を引き立てていました。 サービスは完璧で、温かく、プロフェッショナルで、きめ細やかでした。スタッフはメニューに精通しており、喜んでおすすめを教えてくれ、素晴らしい体験となりました。 Duddell’sのインテリアは、まさに息を呑むほど美しい。シックでありながら控えめ、エレガントなタッチが、静かでスタイリッシュなダイニング空間を演出しています。特別な日にも、思い出に残るお食事にも、この雰囲気は都会の喧騒から逃れたような気分にさせてくれます。 次回香港に来たら、必ずまた訪れたいと思います。高級広東料理がお好きで、個性豊かな上質な食事をお求めなら、Duddell’sは絶対に訪れる価値があります。 2025年9月 （原文） Duddell’s is probably one of the best Cantonese restaurants I’ve ever been to. From the moment we arrived, the experience was exceptional – a seamless blend of elegant cuisine, thoughtful service, and beautiful surroundings that made our evening truly special. Every dish we ordered at Duddell’s was not only visually stunning but also bursting with flavor. You can really taste the attention to detail and the high quality of ingredients in each bite. The food struck a perfect balance between traditional Cantonese flavors and a more refined, modern presentation, making the entire meal both comforting and sophisticated. We also chose a Chinese wine to accompany our dishes, and it turned out to be a fantastic pairing – subtle and aromatic, it really enhanced the flavors without overpowering the food. The service was impeccable – warm, professional, and attentive. Staff members were well-versed in the menu and happy to make recommendations, which added to the overall experience. The interior of Duddell’s is simply stunning – chic yet understated, with elegant touches that create a serene and stylish dining environment. Whether you’re there for a special occasion or just treating yourself to a memorable meal, the ambiance makes it feel like an escape from the bustle of the city. I will definitely return the next time I’m in Hong Kong. If you’re a fan of high-end Cantonese cuisine and appreciate fine dining with character, Duddell’s is absolutely worth a visit. September 2025

（Google による翻訳）リニューアルオープンしたダデルズは、デザインと料理の両面において、洗練の極みです。どの料理も伝統と創造性が織りなす対話のようです。 プラムソースをかけたローストグースパイは、バター風味のサクサクのペストリーに、濃厚で完璧な味付けのグースが詰め込まれ、ピリッとしたプラムソースが絶妙なバランスをとっています。天然イカのマリネは、丁寧に調理され、柔らかく程よい歯ごたえがあり、鮮やかな唐辛子とネギのドレッシングがアクセントになっています。バーベキューポークセレクションは、ハニーグレーズチャーシューと四川風スパイシーポークの両方が揃い、口の中でとろける甘さとキャラメル感、そしてピリッとした辛さが絶妙なコントラストを奏でます。 盛り付けも素晴らしく、どのコースも小さな芸術作品のように運ばれてきます。サービスは温かく、丁寧で、テンポも完璧でした。 Duddell’s はこれまでも常に名声を博してきましたが、今回の刷新されたスタイルはモダンで自信に満ち、香港らしさを深く感じさせます。 芸術の域にまで高められた広東料理を愛する人なら、ぜひ訪れていただきたい場所です。 （原文） The newly revamped Duddell’s is a masterclass in refinement, both in design and on the plate. Every dish feels like a dialogue between tradition and creativity. The Roasted Goose Pie with Plum Sauce was a showstopper, with buttery, flaky pastry filled with rich, perfectly seasoned goose, beautifully balanced by the tangy plum. The Marinated Wild-Caught Fresh Squid was delicately cooked, tender with just the right bite, lifted by a bright chili and scallion dressing. The Barbecued Pork Selection, featuring both the Honey-Glazed Char Siu and Sichuan Spicy Pork, showcased incredible contrast: one melt-in-your-mouth sweet and caramelized, the other bold and fiery. Presentation is exceptional, with each course arriving like a small work of art. Service was warm, attentive, and perfectly paced. Duddell’s has always been an institution, but this refreshed direction feels modern, confident, and deeply Hong Kong. A must-visit for anyone who loves Cantonese cuisine elevated to an art form.

香港で一番満足したレストランです！ 立地、雰囲気、サービス、味すべて満足しました。北京ダックはその場で焼いて切ってもらえるパフォーマンスもありました！ 味ももちろん美味しかったです。 蟹チャーハンも上品な味付けすごく好みのあじでした。 また香港に行くことがあったらまた行きたいレストランです。

今回の訪問で2回目です。 素晴らしい景色とサービスですが、 提供された海老の品質に疑問があります。 お店のスタッフは海老が臭いを発する原因について調べることをすすめます。 一年前に訪問した際は素晴らしかったので、今回がたまたまであって欲しいです。

ビルの１８階にあり、ここからの香港の眺望は最高の眺めです。特にきらびやかな夜景はとても綺麗です。おしゃれな雰囲気でゆっくりと食事を楽しめます。目の前で調理してもらった北京ダックは見ているだけ楽しめて、料理もとても美味しかったです。一つ一つ包んで味わって食べることができました。至福の時間ですね！デザートのゴマ団子とお茶も美味しかったです。値段は高めですが、どれも素晴らしい料理とお酒でしたね。

香港の夜景をキレイに美味しく堪能するのであればこちらはおすすめです。 夜景が一望できる素晴らしいレストランです。 もちろん料理も本格的な中華で最高です！

香港へ行ったら絶対に訪れたいおすすめのレストラン。 夜は香港島の夜景が見渡せ、それだけでも素敵なのですが、 20時からのライトショーに合わせて予約を取らなければいけません。 是非、時間を合わせて窓側の予約を入れましょう。 料理もとても美味しい。見ても楽しめる、満足できる内容です。 スタッフのパフォーマンスもいいです。

景色最高！ サンデーブランチはChampagneのフリーフローもあり、お手頃だと思います。パフォーマンスも楽しく、英語圏のファミリーが多かったです。

北京ダック、点心８個、中国茶で女性２人お腹いっぱいになりました 目の前で焼いてくれる北京ダックはカリカリジューシーでとても美味 胃袋に余裕があれば、炒飯も挑戦したいところ

美味しいですし、前衛的な料理が目立ちます。 ただ欧米人向けの中華料理といった印象を受けました。 実際スーツの英国人の方々ばかりがグループで愉しげにお食事されていました。 日本でいうところの仕事終わりの飲み会的なものでしょうかね？ 雰囲気もモダンで攻めた内装です。 価格はそれ相応のお値段。 日本語メニューはありません。イングリッシュメニューのみです。

お酒を飲みつつ、数品のお料理を頼み、短時間滞在するには良いお店です。 内装は成金的でもあり、一歩間違えると下品にもなりかねないです。けれど流石、Black Sheep Restaurantsが経営するレストランだけあって Hong Kongらしさがあります。中華、東南アジア諸国、英国、その他の文化をミックスさせたような雰囲気になっています。 2012年にSyed Asim Hussain and Christopher Markが設立したBlack Sheep Restaurantsは今年で10周年。彼らが開業させて消えたお店もあります。しかし長く存在しているCARBONE, LA VACHE! , MOTORINO, BURGER CIRCUSは目まぐるしく変化する香港では検討しているほうでしょう。 どんな雑誌でもこちらは好評だが自分が何度も行きたいと思えるようなお料理はありませんでした。 当時、住んでいたビル裏にある、地味だけども飽きない料理を出すThe Chairmanのほうが好きでした。

グーグルのレビューを見て行ってみました。味はすごく美味しかった！日本の食材も沢山使われていて興味深いメニューでした。メニューによってはとても辛いものもありましたが、頼んだものはどれも美味しかった。 特にスナックというカテゴリの餃子と辛い手羽先唐揚げが好きでした。 デザートも美味しくて、満足です。 とても混んでいたので予約したほうが安心かもしれません。 メニューは中国語と英語です。

半地下のためDocomoのローミングは圏外でした。店員のサービスも良く、おいしい料理を出すが構音楽がうるさいので話がしにくい。ここの店オリジナルかな？口利福ビール（Taiwan Oolong Summer Ale)がとてもおいしかった。インテリアはいかにも欧米人の持ってるアジアのイメージという感じ。店員も客も白人が多い。

（Google による翻訳）雰囲気は面白かったです。レストランは少し狭く感じましたが、鏡張りの天井と照明が別世界へと誘ってくれました。 料理は美味しかったのですが、72時間前に連絡していなかったため、本当に食べたいものを食べることができませんでした。それでも、中華料理を味わうために美味しい料理を注文しました。 残念ながら、サービスについては同じことが言えません。ウェイターの誘導が全くうまくいきませんでした。例えば、私たちはついつい多すぎる量を注文してしまい、多すぎるかどうか明確に尋ねたにもかかわらず、止めてもらえませんでした。料理の一つはほとんど手をつけませんでした。誰も気に入らず、食べたいとも思いませんでしたが、それはそれで構いません。好みは人それぞれですから。しかし、ウェイターは少なくともテーブルを片付ける際にその点について尋ねるべきでした。お皿は95%近くも食べられていたのに、何も言われませんでした。 また行くか？おそらくないでしょう。 （原文） The atmosphere was interesting. The restaurant felt a bit confined, but the mirrored ceiling and lighting transported you to another world. The food was good; unfortunately, since we didn’t inform them 72 hours in advance, we couldn’t try exactly what we wanted, but we still ordered nice dishes to explore Chinese cuisine. Unfortunately, I can’t say the same for the service. Our waiter didn’t guide us well at all. For instance, we ended up ordering way too much food, and he didn’t stop us—even though we specifically asked if it was too much. One of the dishes was barely touched; none of us liked it or wanted to eat it, which is fine—everyone has different tastes—but the waiter should have at least asked about it when clearing the table. The plate was almost 95% full, yet nothing was said. Would we go again? Probably not.

（Google による翻訳）エルギン・ストリートにあるシェフ、アーチャン・チャンの素晴らしいレストランは、長年にわたり高い評価を得ています。 初めて訪れた時は、心地よい雰囲気と温かくフレンドリーなサービスで、本当に思い出深いものになりました。 メニューは伝統的な香港料理を現代風にアレンジしたもので、注文した料理はどれも美味しかったです。香港に戻ったら、ぜひまた訪れてみたいと思います。 （原文） Chef Archan Chan's wonderful restaurant on Elgin Street and gathered great reviews over the years. Our first time visit was definitely memorable with a delightful setting and warm,friendly service. The menu features contemporary interpretations of classic HK dishes and each one we ordered was delicious. Definitely worth another visit if im back in town.

（Google による翻訳）予約をお勧めします。 金額は一人当たり最低1000hkd以上を推奨 店舗に入る時から出るまで、あまりにも恍惚で素敵な空間でした。 全体的なメニュー構成が非常に珍しいか特別なものではありませんでしたが、素晴らしい味でした。特にメンボシャは人気があり、素晴らしいです。 そして、このような素晴らしい雰囲気とフレンドリーな接客なら、どんな食べ物を出しても感動的な時間になりそうです。 （原文） 예약 권장합니다. 금액은 인당 최소 1000hkd 이상 권장 매장을 들어갈때부터 나올때까지 너무 황홀하고 멋있는 공간이었습니다. 전체적인 메뉴구성이 아주 특이하거나 특별한 것은 아니었지만 훌륭한 맛이었습니다. 특히 멘보샤가 대중적이고 훌륭합니다. 그리고 이렇게 훌륭한 분위기와 친절한 접객이라면 어떤 음식을 내어주어도 감동적인 시간이 될 것 같습니다.

眺めの良い高級中華。特別な気分を味わいたい時にお勧め。ただ半端なお酒は置いてないので、飲酒代は覚悟が必要。一応ビールもある。ワインのために見たことも無いデキャンタが出てきてパフォーマンスもしてくれた。フカヒレのスープ、北京ダックなど定番メニューはさすがに美味しい。

香港ミシュランレストラン龍景軒でLung King Heen 2ヶ月前に予約してやっと食べれました。 中華料理として世界初のミシュラン三ツ星を 獲得した広東料理専門店！ フォーシーズンズホテル香港内にお店があり、 2008年に香港にミシュランが上陸して以来、 ずっと三ツ星の広東料理店だそうです。 雰囲気、サービス、料理の味　申し分なく素晴らしかったです。事前予約で窓側のテーブルにしてくれました。夜景もとても素敵でした。北京ダックは事前予約必要です。丸一羽注文必要です。 2人で1は量が多いですが、 せっかくので頼んで頼んでみました！ ワインのソムリエの方はとてもフレンドリーで ワインセラーまで見せてくれました。 料理は炒め物は上品な味付けだが しっかりと中華料理のがっつり感もあり バランスの良い味付けでした、 最高の料理とワインのコラボでした！

さすが有名なお店だけあって、接客は抜群です。1人でお伺いしましたが、とても快適でした。点心も、すすめていただいたワインもレベル違いに美味しかったです。 次は夜おいでって言われたので、ディナーに伺おうと思います！

追記2024秋 夜に伺う。 とってもとっても美味しいけど。 やっぱりなんだかちょっと。 もちろんサービスも素晴らしいし雰囲気もいい、けど脳天突き抜けるような感動はなかったかなー。 追記2024 春 ランチに一人で伺う 店内超満員。 たまたまかもしれないけど、正直サービス追い付いてない感じ。 久々に点心頂くも、以前と比べると感動とまではいかず。すごくおいしいけど。 けど、がつく感じ。 次回に期待！ 追記　2023秋 コロナが開けて３年ぶりに訪問 行かぬ間にミシュランの星が３から２になっていたので信じられず伺いました やはりミシュランなんてあてにならない。 他の３つ星と比べても群を抜いて断然素晴らしかった。 味もサービスも星５です。 以下2019以前 完璧。 どこをとっても非の打ち所なし。 ただただ美味しい。３度目の訪問ですが居心地も良く、こちらのメニューを全て頂くまで通います。

この店なくして広東料理は語れない名店中の名店【龍景軒】です。香港中の広東料理店が真似するも、誰も到達し得ない唯一無二の味。特に、鮑パイが美味しいです。シェフ長は気さくな方です。 素材がいいので味付けがシンプルなので美味しい。

香港島フォーシーズンに入っている龍景軒に行ってきました。 野菜の甘酢漬けのようなスターターから、海老のシュウマイ、ロブスターの腸粉、海老と豚肉の春巻き、チャーシューパオ、燕の巣のチキンスープ添え、BBQ•グースの焼き物、〆にシーフード炒飯、デザートにマンゴープリンと豪華絢爛なランチ。 晴れた11月の青い空と穏やかな海を眺めながら、シャンパン、白ワインをお供に贅沢でとびきり美味しい食事となりました。 スタッフも皆さん感じが良く丁寧な接客で、さすがはフォーシーズンでした。

ミシュラン三つ星の中華です。 メニューを選ぶと、しばらくして個人名の入ったコースの詳細（メニュー）をテーブルに用意してくれたり、そのコースの中の2品のレシピをお土産として渡してくれるもてなしは、さすが三つ星⭐️⭐️⭐️って感じです。お料理も一品一品、丁寧な説明とともに提供されて、どれも洗練された上品だけど、所々意外なびっくりもあったりするコースの組み立てでした。お値段はやはり高価ですが、たまの贅沢には良い経験ができるレストランだと思います。また機会があれば訪れてみたいです。

雰囲気は良い。味、値段は普通。結構、混雑するので予約をおすすめします。

（Google による翻訳）ダイニングシティ　お一人様250ドル パリパリのエビと細切りパイ生地 パイ生地はサクサクふわふわで、揚げ物なのに油っぽくなく、エビは弾力があって美味しい！ アワビと豚ひき肉の中華風きのこタルト。アワビは柔らかく、オイスターソースが濃厚。タルト生地は肉の旨味がたっぷりで、サクサクとした食感も絶品です。 赤酢鶏ガラスープのゼリーサンド、生姜チキンのテリーヌ、グリーンピースのピューレ添え とても軽くて爽やかな一品。ゼリーは少し酸味がありながらも、生姜チキンの風味がしっかり効いていて、とても美味しい前菜です。 煮込みミートボールとコーディアルフラワーチキンスープ スープは澄んでいて、全く脂っこくなく、濃厚な鶏肉の風味が感じられます。煮込みミートボールは柔らかく、肉の旨味がたっぷり。豚肉の自然な風味が効いていて、とても軽めです。 四川風ピリ辛エビ蒸し餃子 このエビ餃子は本当に美味しいです！エビは新鮮で、餃子は滑らかでジューシー。ほのかな四川風ソースがアクセントになっていて、飽きのこない味です。 葱風味のサテビーフパン このパンは外はカリカリ、中は柔らかく、サテビーフが絶品です！濃厚な味わいですが辛くなく、パンはほんのり甘くて美味しいです！ エビペースト入りクリスピースペアリブ 80ドル これは最高！スペアリブに豚の脂が少し入っていて、柔らかくジューシー！エビの塩気が豚肉の風味を引き立てていて、最高です。 甘酢あんかけ 80ドル これはなかなか美味しいです。甘酢あんかけも美味しく、魚もとても柔らかいです。ご飯と合わせると最高です。 毛ガニの卵と魚の浮き袋入り蒸しご飯 毛ガニの卵と魚の浮き袋入りのソースでご飯を包みました。しっとりクリーミーで、出汁の風味とコラーゲンたっぷりの美味しさです。 自家製豆腐アイスクリームと国産小豆 このアイスクリームはなめらかで濃厚な豆腐の風味。小豆は甘くて柔らかく、サクサクのビスケットと相性抜群です。 （原文） Dining city $250/ person Crispy prawn with shredded pasty The pasty is so crispy and fluffy, it is deep fried but not oily, and the shrimp is so bouncy and umai! Abalone minced pork Chinese mushroom tart. The abalone js soft and rich in oyster sauce, and the tart fillings are so tasty , full of meaty flavor and the tart is crispy, very good. Red vinegar chicken broth jelly sand ginger chicken terrine with green pea puree This is very light and refreshing, the jelly got a bit sour taste and yet equipped with ginger chicken flavor, very good appetizer. Braised meatball with cordials flower chicken soup The soup is clear , not greasy at all, with rich chicken flavor, and the braised meatball is so soft and meaty, with natural pork flavor and it is rather light. Steamed sichuan spicy prawn dumping This prawn dumplings is very tasty! The shrimp is so fresh and the dumping is so smooth and juicy, the hint of sichuan sauce adds a highlight to it so the taste won’t be boring. Pan fried scallion satay beef bun This bun is very tasty, it is crispy outside and soft inside and the satay beef is so delicious! It is rich in taste but not spicy, and the bun got a bit sweetness, love it! Crispy spare rib in shrimp paste$80 This is very good! The spare rib got a bit pork fat which is so tender and juicy! And the saltness of shrimp taste enhance the pork flavor, lovely. Sweet and sour fish fillets $80 This is quite. Nice too, the sweet and sour sauce is delicious, and the fish is really soft. It is good to be paired with rice. Steamed rice with hairy crab roe and fish maw This rice is covered with hairy crab roe and fish maw sauce, which makes the rice so moist and creamy, with broth flavor, full of collagen, lovely. Homemade tofu ice cream with Japanese red bean This icecream is very smooth and rich tofu flavor, and the red bean is sweet and soft together with crispy biscuits, yummy.

（Google による翻訳）インスタグラムでクリスピーチキンを見つけて、予約して食べてみることにしました。 以前2回、ランチと点心で訪れたことがあるので、今回のディナーをとても楽しみにしていました。 カニのミルク炒め：とても滑らかで、カニの身も美味しかったです。 イベリコ豚と甘酢あんかけの酢豚： 肉は過度にマリネする必要もなく柔らかく、パイナップルは甘くて新鮮でした。でも一番美味しかったのは揚げ豆腐パフで、甘酢あんかけのソースがサクサクで美味しかったです。揚げたての肉に負けない美味しさでした。 クリスピーチキン：皮はビスケットのようにパリパリで、肉は胸肉まで滑らかで、脂肪分も全くありませんでした。1羽680円は悪くないですが、値段以上のクオリティでした。 デザート：プレミアムマンゴーサゴ：シェフが液体窒素を使ったアイスクリーム作りの実演を披露し、スモーキーな雰囲気を醸し出していました。その光景は実に魅力的でした。サービス：フレンドリーで丁寧でありながら、決して大げさではありません。料理を紹介し、食後にはお客様のご意見をお伺いしています。スタッフが料理に本当に愛情を注いでいるのが伝わってきます。 （原文） IG睇到有脆皮雞好吸引，決定book位試試。 之前食過兩次，都係lunch 飲茶食點心，今次晚飯原本就好期待。 蟹肉炒鮮奶：非常滑，蟹肉鮮味。 伊比利亞黑毛豬拔絲咕嚕肉： 靚肉無需過多醃製就會冧，菠蘿好甜而且係新鮮既，但最好食係炸豆卜，超級脆，加埋拔絲酸甜汁一起食，好味程度完全無會輸比舊肉。 脆皮雞：皮脆到好似餅乾，肉好滑連雞胸都滑，而且完全無肥膩，680一隻唔平，但食物質素完全對得住價值。 甜品高級版楊枝甘露：師傅即場表演液態氮整雪糕，煙霧瀰漫，表演好睇。 服務：態度親切有禮貌但唔會over, 上台有介紹菜色，飯後會問客人意見，睇得出員工都好鍾意自家出品。

上質な広東料理 素材の味を最大限活かした美味しい料理でしま

（Google による翻訳）免責事項：他の高級中華料理店を何軒も回った後、ここのお得なセット（香港ダイニングウィークで250ドルのランチ）を試してみたくて初めてここへ来ました。もしそれが、まるで招かれざる客のようにひどい扱いを受けた理由だとしたら、なぜこのようなプロモーションに参加するのかを再考し、アラカルトを注文する地元の裕福な客だけに限定すべきです。このようなプロモーションは、店の強みをアピールし、リピーターを増やすためのものですが、結局は私が人々に来店しないよう、悲しい真実を広める結果になってしまいました。 まず、スピードが遅いです。前菜が出てくるまで45分も待たされ、1時間経ってもまだ半分も食べられていません。もし「高級」の定義が「遅い」に変わったら教えてください。 次に、品質管理が全くありません。例えば、豚バラ肉のロールパン（追加料金を払ってもいいと思っていました）には、凍ったキュウリが入っていましたが、それは氷のように固かったです。質問したら、彼らは「もし満足できないならキャンセルします」と、まるで顧客からのフィードバックなど気にしていないかのような返事をしました。 3つ目に、提供の順番です。順番すら守っていません。手に入るものを何でも混ぜ合わせたので、私はこうなりました。 豚肉巻き（メイン）が最初に来て、点心、スープ、ご飯、デザート、そして餃子（餃子を忘れていたので最後に追加してくれました）。ああ、スープにスプーンすら付いてこなかったと言ったっけ？ その時点で私は議論をやめました。改善の余地があると思ったら、建設的なフィードバックをします。この店はDOA（到着時死亡）ケースですが、一番良いのは会計を済ませ、他の人にここは行かない方がいいと勧められることです。 （原文） disclaimer: i came here for first time after visiting many other high end chinese restaurent to try their value set ($250 lunch on HK dining week) and if that was reason i was Treated miserably like an unwanted guest they should reconsider why they participate in these and shud limit their clients to alluent local who order alacarte. Promotions like this is to showcase their best, to make them repeat customer but what have done is to make me spread sad truth for people not to visit. Firstly slow speed - i sat for first 45min.before appatizer was served and after 1hour still not even half way through. If definition of "high end" has changed to "slow" please let me know. secondly - quality control is non existent. For example the pork belly roll (additional i was willing to pay) came with frozen cucHmber that was ice rock. i questioned and they basically said "if u not happy i can cancel the dish" as if they just dOnt care about customer feedback thirdly - oder of serving. they dOnt even follow the sequence. they mix/match whatever that was available so i got: pork roll (main) arrived first, dImsum, then soup, rice, then dessert and dumpling (they forgot the dumpling so added back at end). oh did i say they didnt even bring spoon with soup at that point I stopped arguing. when i see scope for improvements i provide constructive feedback. This joint is DOA (dead on arrival) case, best part is payIng the bill and knowing where i can recommend others NOT to go.

（Google による翻訳）味は良いですが、少し値段が高めです。お茶で燻製にしたチキンは美味しいです。 （原文） 味道很好 但有點少貴 茶煙燻雞很好吃

（Google による翻訳）素晴らしいディナーでした。料理は一流で、サービスも完璧でした。 （原文） 相當出色嘅晚餐 食物質素一流，服務也是無可挑剔

雰囲気は良いが、料理の内容は最低。夜のコース料理を頼んだが、ミシュラン二つ星でこの料金（二人で10万以上）は有りえない。ここのシェフは前菜から最後のデザートまで自分が一通り食べてからgoサインを出しているのだろうか？コースのアレンジもめちゃくちゃで、最後に麺料理の上に乗せられた揚げ物❗️誰がコースの最後にこんな大量な麺料理を食べられると言うのか⁉️これ一品でお腹が満たされる量だ。 その前の単なる野菜炒め？何これって二人で顔を見合わせた。全く味がしない。 ココナッツの器の中に浮き袋が入ったスープ。これも浮き袋が生臭く、スープの量も大量で妻は1/3も飲めなかった。またココナッツの器が不安定でとても飲みづらい。中華箸では浮き袋が滑ってしまいつまみ出せない❗️その中でもまだ鮑の料理は美味しく頂いた。 妻は最後の方の料理は不味いこともあったがほとんど残していた。こんなレストランが二つ星なんて日本では全く考えられない。香港最後の日のディナーとして期待していたが、全く裏切られてしまった。

リッツカールトンの１０２階にあるレストラン １０３階のフロントまで直通エレベーターで向かい、エスカレーターで１つ下へ 香港で一番高いビルは伊達ではなく、景色がとてもよいです 空間がおしゃれで、サービスクオリティも最上級 贅沢ランチセットをいただきました 一人７００弱香港ドル（１万２５００円くらい） バーベキューポーク◎ 筍と海老の蒸し餃子☆ 干しイカと魚の浮袋のスープ ホタテとネギの炒め物◯ 牛カルビ◎ チャーハン☆ デザート 全体的に食べやすい ただ、空間・サービスに比べると料理は少し落ちるかも ２０２４年、ミシュランの２つ星

リッツカールトンホテルの102階にあります。入口が分かりにくく、ホテルの受付の方に訪ねてようやくわかりました。一度、ホテルのエレベーターで103階に一度上がってから一階おります。高層階からの一望できる香港の眺めは本当に素晴らしいです。夜景は特におすすめです。おしゃれな雰囲気でゆっくりとくつろげます。こんな場所なのでお値段はちょっと高めです。普通はあまり注文しないと思いますが意外とアボカドトーストなどパン類がおいしかったです。インスタ映えするようなカクテルも多くあります。素敵な夜景にはピッタリ！楽しい夜を過ごしましょう。

400m以上の高層階で、ランチでは高級飲茶が味わえるお店です。 スタッフのサービスが非常に良く、ランチのコースはビジネス向けでお昼は飲茶がおすすめであると教えてくれたり、中国茶の説明も詳しく教えてくれたりと、非常に満足なサービスを受けられました。中国茶はプレミアムの物を選ぶのがおすすめです。 メニューもどれも美味しいうえに、多めのメニューはハーフで用意してくれたりと至れり尽くせりで大満足でした。 景観は日本にはないレベルの高層階で、まさに香港に来たなと感じれる景色でした。天気が良くない日は雲の中に飲まれてしまうのも非日常な感じで、それはそれで楽しいです。

香港リッツカールトンの102Ｆ ロケーションも素晴らしく 北京ダックやお肉もとても美味しかったです 値段も思ったより安く3人で日本円で8万円くらいだったような

一人ランチにいったのですが、とても快適に過ごせました。 さりげなくお喋りに付き合ってくれたり、点心も少しずつにしていただけたり、ゆっくりできました。 感動するほど美味しいかと言われたらそこまででもないけど、まぁ、おいしいです。なにせ気分がいいお店でした。

ミシュラン２つ星の広東料理のお店。 美味しい！

味は美味しいです😋。これはミシュランの三星ですが、一星のフランスレストランと味は似ていますが、値段はちょっと高いです。どの料理も綺麗に飾ってあります。一番の鑑賞は彼らの皿です🥰。ウェーターがとてもいいです👍

いい雰囲気。味は今回ちょっと残念な部分もあったがまた試したい。

（Google による翻訳）誕生日のお祝いです。ランチセットメニュー。食べ物は大丈夫でしたが、全体的な味付けが強すぎてちょっと塩辛かったです。夏にはさらに爽やかな料理が期待されます。しかし、スタッフのジェイソンと残りのレストランホストは温かく歓迎的なサービスを提供し、全体の経験を非常に快適にしてくれました。このような素晴らしい環境とサービス水準の中で、価格は公正でした。 （原文） It’s a birthday celebration. Lunch set menu. Food was ok, the total seasoning was too strong and kinda salty. Would expect more refreshing dishes in summer time. However, the staff Jason and the rest of the restaurant host delivered a warm and welcoming service which made the whole experience quite pleasant. Price was fair in such nice environment and service standard.

（Google による翻訳）香港のレストラン「カプリス」でディナーを楽しめて、本当に嬉しかったです。私たちの質問にすべて迅速に対応してくださったサービスチームと、私たちの食事制限に合わせてメニューをカスタマイズしてくださったシェフに心から感謝いたします。「シグネチャーメニュー」を予約しましたが、メニューに載っていた料理だけでなく、追加のデザートや軽食にも大満足でした。メインコースの待ち時間は長かったですが、スタッフは随時状況を更新し、無料のデザートも用意してくれました。雰囲気は4点と評価しました。クラシック音楽がもっと流れていれば、この夜の雰囲気がさらに良くなったと思います。その他はすべて完璧でした。 （原文） It was an absolute delight to have dinner at Caprice restaurant in Hong Kong. Special thanks to the service team for promptly addressing all our inquiries and to the chef for customizing the menu to accommodate our dietary needs. We reserved a spot for the “signature menu” and came away completely pleased not just with the dishes outlined in the menu but also delighted by the extra desserts and treats. While we did experience a lengthy wait for the main course, the staff compensated for it with ongoing updates and complimentary desserts. I rated the atmosphere a 4, as having more classical music would enhance the evening's vibe. Everything else was absolutely perfect.

（Google による翻訳）このミシュランの星付きレストランで再び食事をしました。海の景色が見える雰囲気は最高で、盛り付けも絶妙でしたが、味は以前より落ちているように感じました。特に残念だったのは、ウェイターが食べかけのデザートを突然持ち去ったことです。夫のチーズプレートとデザートを交換しようと思っていました。夫が自分のプレートを私の前に置いてくれるように、自分のデザートをテーブルの中央に寄せたところ、ウェイターは別の食器を用意すると言って、突然、素早くデザートを取り上げました。私たちは、シェアしたい気持ちを理解していて、食べ終えるまで手伝ってくれているのだと思い、すぐに反応しませんでした。ところが、ウェイターは私たちが食べ終わったかどうかも聞かずに、デザートを全部持って行ってしまったのです。普通のレストランではこのような対応はまずありませんし、五つ星ホテルの三つ星レストランでこのような目に遭うとは思ってもいませんでした。本当にがっかりしました。この経験から、二度とこのレストランには行かないと思います。 （原文） 再次到這間米芝蓮餐廳用膳，環境理想能夠享受海景，擺盤亦精緻，唯味道感覺上較以前退步了。另外最令人失望的是侍應擅自把吃剩一半的甜品收走了！本身我想把我的甜品與我先生的芝士拼盤交換品嚐，我把我的甜品推到餐桌中間好讓先生將它的芝士拼盤放到我面前，身後的侍應突然迅速的把甜品收走，並說再提供一套餐具給我們，我們反應不切，還以為他知道我們想分享幫我們處理。怎料他是徹底收走了，事前並沒有諮詢我們是否完成餐點。這種行為普通餐廳也不會出現，沒想到會在五星級酒店的米芝蓮三星餐廳體驗到，實在大失所望，經過今次體驗恐怕不會再回來用膳了。

（Google による翻訳）人生で食べた中で最高の食事の一つでした。長年3つ星を獲得し続けているのも納得です！ どの料理も完璧に調理され、一口ごとに味と食感の絶妙なバランスが味わえます。 特に気に入ったのは、アミューズ・ブーシュ（ブッラータ、キャビア、アンチョビのムース）、ビーフタルタル、ローストラム（2種類の焼き方）、そしてもちろん、私のお気に入りは他に類を見ないチーズのセレクションです！ ワインの組み合わせも素晴らしかったです。ワイン初心者でも、様々なテイスティングノートを楽しめ、どのグラスも料理にぴったりでした。 満腹で、繊細なプティフールも食べきれませんでした。でも、プティフールも美味しいと聞いていました。 港の景色は素晴らしいです。 スタッフ全員のサービスも素晴らしく、特にロイさんのホスピタリティと忍耐強さには感謝の意を表します。 次回の訪問が待ち遠しいです。 （原文） this was one of the best meals i've ever had in my life, well deserving of its unbroken consecutive rating of 3 stars for many years!! each dish was executed to perfection, superb balance of flavours and textures in every bite loved in particular the amuse bouche (burrata, caviar and anchovy mousse), beef tartare, roasted lamb (done 2 ways) and of course, my personal favourite, the unparalleled cheese selection!! the wine pairing was also amazing - even as a wine noob i appreciated the diversity of tasting notes and each glass was the perfect complement for its accompanying dish i was so full i couldn't even stomach the dainty petit fours but i heard they were yummy too views of the harbour are amazing service was also exceptional from all the staff, and special shoutout to roy for his hospitality and patience i already can't wait for my next visit

（Google による翻訳）まず初めに、スタッフの皆様に心から感謝申し上げます。皆様は非常にプロフェッショナルで、細やかな気配りをしてくださいました。お客様と接するだけでも、本当に楽しいひとときでした。 カプリス レストラン ミシュラン3つ星 フォーシーズンズホテル香港 - 2025年9月26日（金） フランスのミシュラン3つ星レストランで、贅沢なひとときを。フォーマルな雰囲気でありながら、素晴らしい料理とワインを語り合う、どこか楽しいひととき。特別な日にぴったりの場所です。本当に気に入りました。誕生日なので、思いっきり贅沢してしまいました。 アラスカ産タラバガニの甲殻類ゼリー、ジラードオイスター、そしてラ・メゾン・カビアリのオシエトル・プレステージキャビア * シーフードのセンセーション。キャビアのスパイシーさでほんのり塩味が効いています。ああ、カニ、うねる、うまみが口いっぱいに広がります。キャンディのような食感。キャビア、ありがとう。この料理の美味しさは言葉では言い表せません。クリーミーなカニのハーブが絶品です。 鯛のマリネ、トマト、エビの頭のジュースクリーム * 素晴らしい一品。鯛の扱いが見事。エビの頭のトマトクリームがハイライト。うーん、エビの頭のクリームはほんのりスパイシーで、魚介類の風味をうまく引き立てています。 ブルターニュ産ブルーロブスターと「ナゲ」エマルジョン（伝統的なナゲ（魚介類を茹でる際によく使われる、野菜、白ワイン、ハーブで作るスープ）にバターなどの油脂やレシチンなどの安定剤を加えてとろみをつけ、安定した乳化ソースにする料理法）は、柚子、コリアンダー、スマックで味付けされています。 * ああ、また天国にいるみたい。ロブスターの絶品ソースに、スマックとハーブのスパイスがほんのり効いていて、まさに至福のひととき。この一杯に、ただただ感動。 * この料理の一番の魅力は、ホールインゲン豆のソース。豆が、ほのかなシーフードの風味と心地よい噛みごたえを与えています。美味しいロブスターが料理全体をまとめ上げます。わあ！最高です。 * マテ貝と煮込んだ白インゲン豆のソース。そう、豆類と海の幸が出会う。うーん、うーん。 ノルウェー産のローストラングスティーヌ、ナス添え、ルビーソース（ワイルドラズベリーのビスク） * ルビーソースだけでも驚くほど美しく、力強い美味しさが絶妙なバランスで調和しています。そこに、バターでローストしたラングスティーヌの甘みと旨みが加わります。まさに美味しさの歌声です。* ナスは、最初は美味しかったのですが、少し不安でした。まずは単体で試してみました。それからシェフの指示通り、全てを混ぜ合わせました。ナスが、軽やかな野菜の風味を完璧にプラスし、全体を完璧にバランスさせてくれます。さらに、カリカリに弾けるローストソバの実も最高です。 ビーツとチェリーの食感を添えたブルゴー産鴨のロースト、鴨汁 * 鴨肉万歳！鴨肉万歳！ジュだけでも素晴らしい。完璧に調理されたダックビーツを加えると、まるで天国に戻ったような気分。まるで天国から離れたことがないような気分。それから、チェリージャムを添えた真空調理ビーツ。口の中で爆発するような風味の爆弾。まさに至福のひととき。絶品！美味しくて、美しくて、驚くほど美味しい。 * アーモンドスライスが絶妙なカリカリ感とナッツの風味をプラス。美味しいフルーツと相性抜群。 * 甘くて素晴らしい鴨肉。もう虜。シェフは丁寧で、プロ意識と才能をもって料理を運んでくれました。感謝します。今夜の一品 カプリス・フロマージュ - チーズボード - ええ、とても大きなボードです。 * ロックフォード・ブルー。驚くほど素晴らしい。バランスが良く、とにかく美味しい。この弾ける感じが大好き。もう戻れない。ブルーチーズ。慣れた方がいいわ。私もブルーチーズを作るわ。ロックフォード・ブルーが大好き。 * カンベールチーズ、あのクリーミーな味わい。* ハードチーズ。クリーミーでパンチの効いた味わい。本当に美味しい。 美味しいアプリコットスープ＆シャーベット＆ピスタチオマウスクレンズ ピスタチオスフレ、ラズベリーシャーベット * ふわふわの甘いナッツの雲のような味わい。まさに至福のひととき。キャップを完食したので、今度はラズベリーとベリーシャーベットを加えたらどうなるか試してみようと思います。正直に言うと、これは個人的な意見ですが、スフレだけでも十分美味しいです。軽くてナッツの風味が素晴らしく、とても美味しいです。フルーツが風味をプラスし、絶妙な組み合わせの味を引き立てています。 （原文） I will start by thanking all of the staff who are extremely professional & attentive a total enjoyable experience just interacting with them. CAPRICE Restaurant 3 Michelin Stars at Four Seasons Hotel Hong Kong - Friday 26th September 2025 Decadent decadence a formal occasion in this French 3 Michelin Stars hatted restaurant. Very formal yet slightly fun as we discuss great dishes & wine. A place for special occasions. Loved it. I have spoiled myself as it’s my new birthday. Alaskan King Crab Crustacean Jelly, Gillardeau Oyster and Osciètre Prestige Caviar from La Maison Kaviari * Seafood sensation. Slightly salty from caviar spicy. Oh my crab you crawly deliciousness get in my mouth Popping candy Caviar thank you Words cannot express how good this dish is. The creamy crab herbs wow. Marinated Japanese Sea-Bream, Tomato and Shrimp Heads Juice Cream * Excellent dish. Bream handled exceptionally. Prawn head tomatoes cream a highlight. Hmmm the prawn head cream has a slightly spicy flavour it manages the fish beautifully. Brittany Blue Lobster and its « Nage » Emulsion (describes a culinary preparation where a classic nage (a broth typically used to poach seafood, made from vegetables, white wine, and herbs) is thickened into a stable, emulsified sauce, often by incorporating butter or other fats and stabilizers like lecithin.), Flavoured with Yuzu, Coriander and Sumac * Oh here I am again in heaven. Delectable lobster stunning sauce bit spice from the sumac & herb just a wonderful place to be. In a bowl of just wow. * The most amazing thing about this dish is the whole white beans sauce. The beans bring this comforting chew with slight seafood flavour. It brings the entire dish together with delicious lobster. Wow. Best yet. * White beans sauce that has been stewed with RAZOR CLAMS. Yep. Legumes meet the sea. Hmmmmmmmm Roasted Langoustine from Norway with Eggplant, Ruby Sauce (wild raspberries Bisque) * The Ruby sauce alone is an amazing beautiful creation. Balance powerful delicious. Add the sweetness deliciousness of the brilliantly handled Langoustine roasted in butter. It just sings yummy * I wasn’t sure about the eggplant it was nice. I tried it on its own. Then like the chef wants I combine everything. Eggplants adds this perfect light vegetable flavour that balances out everything perfectly. Plus fun popping crunchy roast buckwheat. Amazing Roasted Burgaud Duck with Textures of Beetroot and Cherry, Duck Juice * All hail the Duck all hail the Duck. The jus alone is stunning. Add perfectly cooked Duck beets yep I am back in Heaven I don’t think I ever left. Then this sous vide beets with cherries jam like creation it’s just a flavour bomb exploding in your mouth. Absolutely divine delicious delightful beautiful amazing yummy * Almond slivers add great crunch & nuttiness perfect with all the delicious fruits * Sweet glorious duck you had me at quack. Chef has managed you with care professionalism and brilliance. I thank them. Dish of the night Caprice Fromage - Cheese Board - Yes very large board. * Rockford Blue amazing sensational it’s so well balanced it’s just yuuuuuuuuumy. Love it love the way it explodes no going back here I am I am blue and you better get used to it. I will I am I do blue I love to do Rockford BLUE. * Cambert that delicious creaminess * Hard cheese very nice creamy with a punch. It is so delicious. Delightful apricot soup & sorbet & pistachio mouth cleanser Pistachio Soufflé, Raspberry Sorbet * This is amazing fluffy clouds of sweet nuttiness it’s divine. Now I have eaten the delicious cap let’s see what happens when I add the raspberries berries sorbet. I’ll be honest and this is just me. I like the Soufflé on it own. It’s wonderfully light nutty yummy. The fruit adds flavour & brings in that beautiful combination flavours.

マンダリンオリエンタルホテル香港にあり、予約必須の人気店です。 内装はもちろん、景色もハーバー沿でとても素敵でした。 好きなものを食べたかったので、コースでなく単品で頼みました。 どれもとても美味しく、お料理の盛り付けも美しく、さすがミシュランのお店です。 基本は6歳以上でないと利用できませんが、土日は子供の年齢制限なく利用できます。

60周年のイベントを開催されている時期に伺いました。こだわり抜かれて提供されるお料理はすべて美味しく、それでいて味わったことのないような奥深き味わいの料理たくさんありました。お店の雰囲気も大変よくシェフ自らご挨拶に来ていただけました。

マンダリンホテルの中華料理です 青色を基調にしたお洒落な店内(改装後)と 香港のハーバービューが楽しめます。 ランチのコース料理もありますが、 アラカルトで好きなものを頼みました 小籠包や、春巻き ふんわりしたパイに少し甘く煮たお肉が入っている点心 葱油の和え麺 メインに焼き豚 マンゴープリン 個人的には春巻きが一番好きでした 具材は多くないですが ぷりぷりの海老が贅沢に詰まっています 焼き豚は私には少し甘かったですが、 添えてある塩気のあるお豆と 一緒に食べると美味しかったです 葱麺は香港でよく目にしますし、 オーダーしてる方が多く見受けられました ジャスミンティー(選べます)もご飯を邪魔しない 香りが少し控えめのもので お湯がなくなるとすぐに注いでくれます お値段はお高めですが、 景色と雰囲気が良いので 記念日などにおすすめです 席の間隔も広いので安心ですね 春卷好好味🍤

マンダリンホテルの広東料理のお店。ミシュラン1つ星で値段は張りますが、雰囲気もよく味は確かです。ドレスコードはスマートカジュアル。前日に予約を入れランチで訪問しましたが、ランチ時は比較的リーズナブルに点心メニューをいただくことができます。 大衆食堂、クリスタルジェイドなど有名チェーン、そして高級店と点心の食べ比べを目的に訪問しましたが、高級店は全く違い、素材、味付け、そして見た目の発想から完全に異なる料理のようです。もちろんそれぞれの良さがありますが、高級店ならではの新鮮な鮑や蝦などどれも完成度の高い品々でした。 次回の香港訪問の際はお金をためて北京ダック食べ比べに挑戦したいです。

何を頼んでいいかよくわからないので最初はコースメニューで。値段はやはり東京と比べて高い気がしますが、それ以上に繊細な味で素晴らしかった。給仕の方が丁寧で、時々日本語で「オイシイデスカ？」って訊いてくれたり細やかなサービスにも大満足です。

マンダリンオリエンタルホテルの25階にある中華レストラン。 ディナーコース料理注文！ ビール三本飲んで1人約35000円程 雰囲気とサービスはすごく良かった。途中から窓際が空いたので移動しますかと声をかけてもらい窓際に移動しました。 窓が大きく開放感があり、香港の夜景やビクトリアハーバーを一望でき雰囲気◎ ここから見える景色は最高ですね。 行く方は予約して席を確保することをオススメします。 料理も美味しかったがコスパを考えると普通かなと。 日本語のメニューもあったのはよかった。

マンダリンオリエンタルホテル内のミシュラン中華。 Man Wah。 香港島の景色が見れるのガラス張りの店内で味、サービス共に素晴らしいランチタイムが過ごせました。 点心各種、北京ダックとスイーツ色々頂きましたがどれも美味です。 誕生日での利用を予約時に伝えていたらバースデープレートの桃マンまで出して頂きました。 このクオリティーでこの価格でしたら香港一流ホテル内のランチタイムだと妥当なお値段かと思います。 高すぎる事は無く満足の行くランチタイムを過ごせました。

Best meal ever!! I tried the classic menu because there are all popular dishes in the past! (Also, they serve some appetizer before the dish starts, they are not written on the paper) I loved all of them.Such an amazing time. Staff are very friendly and great service . Very relaxed atmosphere and cute interior. My friend booked a few days ago by email. I went there 16th, Aug, 2017. もう最高に美味しかった。日本のNarisawaよりもこっちのほうが好み！ 値段はこっちの方が断然高いけど、かしこまった感じがなくてゆったりとした空間。 クラシックメニューをオーダー。 歴代の人気があったものを集めただけあって最高に美味しかった！忘れられない思い出....

値段と味が釣り合っていない。 値段が高い割に味はそこまでおいしくなかった。サービスはよかった。

居心地の良い店 料理は期待しない方が良い

マンダリンオリエンタルホテルにあるフレンチ。

（Google による翻訳）🌟アカウニ・カリフラワー・ロブスター：ウニ、カリフラワーピューレ、ロブスターゼリーをブレンドした逸品。スプーンですくって、その絶妙なバランスを堪能してみてください。 今回は4品のセットメニューをいただきました。ボリュームたっぷりで、食前酒と食後酒も付いていました。最後に、紅茶をポットで提供していただきました。😋 ウェイターの細やかな気配りとプロ意識が、このミシュラン三つ星レストランの魂を揺さぶり、また訪れたいと思わせてくれます。👍 （原文） 🌟Aka Uni • Cauliflower • Lobster 海膽、花椰菜泥、龍蝦凍混合在一起，建議一匙筆到底，就可以食到佢哋湊合在一齊的火花。 今次食左4道菜的套餐，呢個份量足夠的，而且有餐前及餐後飲品，最後仲有不同品種的茶可選擇，並以一整壺奉上的😋。服務員的細心及專業為呢間三星米芝連餐廳添上靈魂一樣，絕對令我哋想再次光臨👍

（Google による翻訳）このお店をおすすめします。🥺❣️Amber Hongは、香港のランドマーク・マンダリン・オリエンタル内にある、ミシュラン2つ星のコンテンポラリー・フレンチレストランです。上質な食材を使ったファインダイニングスタイルの料理が特徴です。環境への影響を最小限に抑え、乳製品の使用量を削減し、植物由来の食材を使用しています。その美味しさと、ユニークで行き届いたサービスが高く評価されています。 Amberのお店の特徴 ミシュラン2つ星：10/10 国際的に認められたレストランです。 サステナブルダイニング：8/10 健康的で環境に優しい食材にこだわり、乳製品とグルテン製品の使用量を削減しています。低炭素原材料も使用しています。 ファインダイニング体験：10/10 お客様の好みに合わせたきめ細やかなサービスで、高級感のあるダイニング体験を提供しています。 高級感：10/10 ゴールドトーンと天然木を基調とした内装で、温かみがありながらもエレガントな雰囲気です。 特製メニュー：9/10 カリフラワー添えのウニ、ロブスター、キャビアなど、ユニークなメニューもご用意しています。 （原文） 我向这家店推荐它。 🥺❣️Amber Hong is a 2-star Michelin-star contemporary French restaurant located in The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong. It stands out for its Fine Dining style food that uses good quality ingredients. By focussing on raw materials that have the least impact on the environment and reduce the use of dairy products. Turn to plant-based products instead. Praised for its delicious taste, unique and attentive service Highlights of Amber's shop 2 Michelin stars: 10/10 It is an internationally recognised restaurant. Sustainable Dining: 8/10 Focus on healthy and environmentally friendly ingredients. Reduce the use of dairy and gluten products. Including low-carbon raw materials Fine Dining Experience: 10/10 Provide a high-class dining experience with attentive service, especially attention to customer preferences. Luxurious atmosphere: 10/10 Decorated with gold tones and natural wood, giving a warm but elegant feeling. Signature menu: 9/10 There are unique menus such as Uni with cauliflower, lobster, and caviare.

（Google による翻訳）料理はまあまあですが、「ワオ！」と感動したり、記憶に残るような料理はありませんでした。この価格帯だと、普通の味以上のものを期待してしまうからかもしれません。サービスは最高で、ウェイターはフレンドリーで押し付けがましくありませんでした。雰囲気は最高です。ただ、価格に見合った価値はまあまあです。次回は別の料理を試すために予算を残しておきたいと思います。 （原文） Food is ok but there wasn't any dish that stood out as "wow" or leaves a lasting impression. Maybe because at this price range, one would expect more than ordinary tastes. Service was top notch though, wait staff is friendly and not pushy. Atmosphere is great. But value for money is so-so.. would leave that budget to try something else next time

オーダーしても、料理が全く出てきませんでした 最初は少し曖昧な形でしたが、40分ほど何も出てこなくて、店員に確認し、明確にオーダーをしたものの、その後も40分ほど全く出てきません、、、、店を出ましたが、その際にお通し代をしっかりと請求してきます。 また、店員も内輪で会話をしてる感じで、客をみて接客する感じではなかったです とても、ミシュランで星を取ってるレベルの店ではないですね 店内からの景色は良いですが、、、、

ランチで行きました。ローカルのお客さんはほとんどいませんでした 北京ダックは半身から出してくれました

味のわりには高いと思うね。この値段なら日本の中華の方がいいかも。

味はいまいちですが、Viewは最高。

（Google による翻訳）2026年10月6日の中秋節ディナー 3年連続で家族と中秋節ディナーをここで食べています。 家族と夕食をとるため、1週間前に18時30分にオンラインで予約しました。ホテルからは前日に電話があり、最低利用金額と2つのディナー時間（18時～19時45分と20時以降）を知らされました。何度も交渉した結果、ようやく20時に変更されました。 まるで肉が切り刻まれているようで、変更の余地は全くありませんでした。もし変更が条件だったなら、電話で確認するのではなく、オンライン予約時に伝えるべきでした。🙈 雰囲気については、幸運にも窓際の席を確保でき、ビクトリア・ハーバーを一望できました。今夜は中秋節ディナーセットメニューを注文しました😌 セットメニューはロブスター、アワビ、ハタなどが付いていて、値段に見合った価値がありました。しかし、サービスは不安定でした。スープを飲み終えた後、次の料理が来るまで20分も待たされました。ところが、テーブルの準備がほぼ整う頃には、あっという間にすべての料理が運ばれてきました。最後の3品はかなりストレスフルでした🙈 全体的に、料理の質と雰囲気は素晴らしかったですが、サービスには改善の余地があります。 （原文） 2026年10月6日中秋節晚餐 連續三年在這裏與家人一起中秋節晚餐。 早一星期經網上平台預約18:30與家人一起晚餐，到早一日才接獲酒店電話通知有最低消費及晚餐有兩段時間（晚上6:00-7:45及晚上8:00後），經多番溝通後才可以將交枱時間順延至晚上8:00。 感覺肉隨砧板上，根本就冇機會作任何改動，如果一早有這個措施就應該在網上平台訂位時提早通知，而不是在電話才去再三確定🙈 至於環境，有幸坐到窗邊位置，讓前輩可以飽覽維港景色。 今晚選擇中秋節晚市套餐😌 套餐性價比唔錯，有龍蝦有鮑魚還有龍躉，只是上餐時間飄忽，當我們飲完湯水後，等了20分鐘才有下一步菜式上枱，但是到接近交枱的時候，所有食物在短時間送到，最後三道菜吃得相當有壓力🙈 不過整體來說，食物品質及環境冇得輸，只是服務方面可以繼續有改進嘅空間。

（Google による翻訳）初めて中華料理のランチを食べに来ましたが、料理の質の高さに驚きました。クリスピーチキンとエビ餃子は本当におすすめです。サービスも素晴らしく、居心地も抜群です。またすぐに訪れたいと思います。 （原文） It isn't only my first time to come here and having Chinese lunch but also surprise to high quality cuisine. I really recommend that crispy chicken and shrimp dumpling. With the amazingly service, it also makes me feel very comfortable. I will try to visit again as soon as possible.

（Google による翻訳）以前も点心を味わったことがありますが、そのクオリティは抜群でした。今回は、天外天の窓際の席にディナーで座ることができて本当に嬉しかったです。景色は素晴らしく、まさに一流の食事体験でした。サービスも素晴らしく、特にエンジェル、ドン、そしてマネージャーの皆さんは大変親切でした。夫の誕生日に長寿桃饅頭が欲しかったのですが、エンジェル、メニューを長寿桃饅頭に変更してくれて本当にありがとう。誕生日のプレートまで付けてくれると言ってくれました。長寿桃饅頭がマネージャーからの贈り物だったと知ったのは、最後の最後でした。本当にありがとうございました！😊 （原文） 之前試過飲茶，點心質素很高，今次到天外天晚飯，很高興安排到窗邊位，望住呢個靚景食飯真係一流，服務態度很好，特別係Angel，Don及經理，佢哋真係好親切，因為老公生日想食壽桃包，多謝Angel幫我哋將個飯更改為壽桃包，還說會加個生日牌，到最後結帳嘅時候先知道壽桃包係經理送嘅，多謝你哋😊

年越し限定メニューとシャンパン1杯で1635HKD。たしかにおいしかったが日本人の感覚からすると少し高すぎるのでは？と思ってしまう。

（Google による翻訳）ここでのディナーは素晴らしく、期待をはるかに超えていました。特に印象に残った点が3つあります。 1. ウェイターの皆さんは素晴らしいです。どの料理も、本当に気に入っているという口調で説明してくれました。料理の美味しさを熱弁してくれるのが得意で、そのおかげでこれから食べる料理への期待が高まりました。 2. どの料理も美しく、心地よい盛り付けで、食事の気分も盛り上がりました。 3. サービスも最高です。妻がトイレに行っていた時、女性ウェイターの一人が、まずトイレの清潔さを確認するために中に入ってくれると申し出てくれました。このサービスのレベルには本当に驚きました。 夜の料理はどれも素晴らしく、特に鴨肉は絶品です。そして、柔らかなパンに添えられたフォアグラも最高でした！ 食通の友人を誕生日ディナーの試食に招待したところ、とても満足していたようでした。🎂 誕生日パーティーにボトル1本の無料コルクサービスを提供していただければ幸いです。ゲストは感謝し、もっと多くのゲストを連れて来てくれるでしょう。😉 （原文） The dinner here is amazing and out of my expectations. There are 3 things that impressed us. 1. The waiters are great. They explained every dish in the tone that they really like it. They like giving a speech on how good the food is. This helped to elevate the feeling about the food to be eaten. 2. Every dish has a nice and pleasant presentation that escalated the mood of eating. 3. The service is great. When my wife was going to the toilet, one of the female waiter actively offered to go in to check the toilet cleanliness first. This level of service really surprised us. Most of the food are great at the night, especially the duck. And I loved the foie gras with their soft bread as well! I invited my very good foodie friend to have tasting birthday dinner there and he seemed pleasantly satisfied. 🎂 Just a humble suggestion that they could offer the birthday party with 1 bottle of free corkage. The guests shall be grateful and bring more guests to come. 😉

（Google による翻訳）最高の食事体験でした！どれも絶品で、味も見た目もクオリティーが高かったです！特別な食事制限にも対応していただき、本当に助かりました。スタッフ全員に心から感謝します！お祝いやロマンチックなディナーにぴったりの場所です。もちろん、私のような親友とのカジュアルなディナーにもぴったりです！またすぐに来られるのを楽しみにしています！ 旅行のアイデア、写真、動画をもっと見たい方は👇🏾 Instagramでフォローしてください：food.n.cats.not1less （原文） great dining experience we had here! very exquisite food, all at a high quality of taste and presentation! and they're very nice to facilitate my special diet needs. i'd like to send my sincere thank to the whole team here! it's an excellent place for any celebration or romantic dinner. and of course, causal dinner with besties, like mine, too! happy to come again soon! more travel ideas, photos & videos👇🏾 follow me on ig: food.n.cats.not1less

（Google による翻訳）BELONで、新しいヘッドシェフ、ミナ・ギュチュルエル氏と素晴らしいひとときを過ごしました！地中海のテイストを象徴的なフランス料理に融合させています。上品でエレガントな雰囲気の中で、料理は最高に美味しかったです！ 私がいただいた食事（ディナーテイスティングメニュー、1688ドル）のハイライトをいくつかご紹介します。 -プラムとアイスワインを添えたフォアグラ：滑らかなレバーと冷たいプラムワインのジュレの組み合わせは完璧でした！ -アプリコットとブルグルを添えた鴨肉：皮はカリッと焼き上げられ、美しく仕上がっていました！21日間熟成された鴨肉は、驚くほど風味豊かで柔らかでした。 アラカルトメニューも用意されているので、お好みに合わせて料理をカスタマイズできます。グループでのご利用や、好き嫌いが多い方にも最適です！ぜひ一度お試しください。 （原文） Just had an amazing experience at BELON with their new head chef, Mina Güçlüer! Blending Mediterranean flair into its iconic French menu. My visit was classy, elegant, and the food was absolutely delicious! Some highlights from my meal ($1688 for dinner tasting menu): -Foie Gras with Plum & Eiswein: The silky liver paired with the icy plum-wine gelée was perfection! -Duck with Apricot & Bulgur: The skin was crispy and beautifully roasted! The 21-day-aged fowl was incredibly flavorful and tender. They also have à la carte options which is great for customizing your meal. Perfect for groups or if you're a picky eater! Definitely recommend checking them out.

（Google による翻訳）ディナーでシェフのおすすめメニューとグラスワイン6杯を注文しました。鴨肉と魚料理は最高でした。ワインの組み合わせは、シャンパンと白ワインは良かったのですが、赤ワインはあまり良くありませんでした。料理の量は多かったのですが、ワインの量は平均以下でした。次回はチキンを試してみます。 （原文） Ordered a dinner chef selection menu and 6 glasses wine pairing. The duck and fish were amazing. On the wine pairing- champagne and whites were good but the red not so much. Food portions were hugh but wine portions were below average. I'll try the chicken next time.

（Google による翻訳）Belonでの食事は、最初から最後まで完璧でした。 オンライン予約は最低2名様からの予約が必要ですが、土曜日の夕方という混雑した日にもかかわらず、メールで1名様での予約を快く受け入れていただきました。スタッフの方々とのやり取りは、プロフェッショナルでありながら温かく、会話も心から楽しいものでした。 正直なところ、到着が遅れたことと軽い熱中症のため、食事をじっくりと楽しむには体調が優れませんでした。そのため、前菜とデザートの一部を残さざるを得ませんでした。本当に残念ですが、すべての料理が本当に完璧でした。私はお酒を飲まないのですが、これらの料理にはきっとワインが合うだろうと確信しました。ワインがあれば、どれほど素晴らしい体験になるか想像もつきません。 体調が優れなかったにもかかわらず、シェフたちの素晴らしい調理のおかげで、ほとんど全部食べてしまいました。キッチンチームとスタッフの皆様の親切さとプロ意識、そしてこの素晴らしい思い出深い夜を演出してくださったことに、心から感謝いたします。 （原文） My dining experience at Belon was flawless from start to finish. Although online reservations require a minimum of two guests, the restaurant kindly accommodated my request for a solo reservation via email—even on a busy Saturday evening. Every interaction with the team was professional yet warm, and the conversation was genuinely enjoyable. To be honest, I wasn’t in the best condition to fully enjoy the meal due to a late arrival and mild heatstroke. So I had to leave some of the appetizer and dessert, which I regret—but every dish was truly perfect. Though I don’t drink alcohol, I could tell that the dishes would pair beautifully with the right wine, and I can only imagine how much more elevated the experience would be. Despite not feeling well, I found myself finishing almost everything thanks to the exquisite preparation by the chefs. I want to sincerely thank the kitchen team and all the staff for their kindness, professionalism, and for making this such a memorable evening.

（Google による翻訳）ベロンは評判を聞いて訪れたお店です。質は平均以上で、味は高級レストランレベルですが、飛び抜けて美味しいというわけではありません。食事を終えて一番印象に残ったのは、鴨の胸肉です。本当に美味しかったです。 （原文） Belon 慕名而黎，水準系中上，味道系一般 fine dining 既水準，未系好突出。 食完成餐，最深刻系鴨胸，呢個極得超級好

Rosewood Hotel Hong Kong にある中華料理屋さんで、ミシュランも獲得しています。天津はじめ、揚げ物やスープも全ておいしかったです。日本語を少し話すスタッフもおり、安心して最後まで楽しむことができました。ありがとうございます。 This Chinese restaurant is located at the Rosewood Hotel Hong Kong and is also a Michelin winner. The food was delicious, including the Tianjin, fried dishes, and soups. The staff speaks a little Japanese, so we were able to enjoy our meal to the end with peace of mind. Thank you very much.

料理も美味しくサービスも良かったです。ホールの方に日本語を少し喋れる方がおり、料理説明や日本の話しなどお客とのコミュニケーションも積極的でした。 一般人の感覚(私自身日本の一般サラリーマン)からするとお値段は高めでしたが、ラグジュアリーホテルなので納得です。 料理の味も日本人好みの上品で、かつ伝統を大切にしている思いも感じました。

（Google による翻訳）私たちは以前、このミシュランの星を獲得した中華レストランに夕食に行ってきました。 それはとても楽しい経験でした！私たちは香港に住んでいませんが、香港に戻ることを長い間楽しみにしていて、今ここにいます。 今回はアラカルトランチです。 座席は広々としており、遮るもののない素晴らしい海の景色を眺めることができます。 彼らの点心は間違いありません！タロイモの芽、ハゴール、チャーシューバオは私たちのお気に入りです。 BBQポークとカリカリ豚バラ肉は柔らかくてジューシー！ お食事の最後には、五感を刺激するミックスデザートプレートをお楽しみいただけます。黒胡麻巻きや白糖餅などの伝統的な中国菓子に、マンゴーやタロイモのプリンも添えられています。 すべてのおいしい食材を噛むだけで満足！ 誰もがとても親切で気配りがあり、特にサーバーのアレックスでした。 次回の訪問ではランチセットメニューを食べることをすでに計画していました。 （原文） We have been to this Michelin Star Chinese restaurant for a dinner earlier. That was a delightful experience! We are not living in Hong Kong, and have been long looking forward to coming back, and now we are here! This time we do A La Carte lunch. The seatings are spacious, with a superb and unblocked sea view! Can’t go wrong with their dim sum! The taro buds, Ha Gor, and Cha siu bao are firm favorites for us. The BBQ pork and crispy pork belly are so tender and juicy! The meal is finished with a mixed dessert plate which is a feast for the senses! It comes with the traditional Chinese sweets like black sesame rolls and white sugar cake, together with the mango and taro puddings. Just a satisfying chew of all delish ingredients! Everyone was very accommodating and attentive, especially our server, Alex. We already planned to take their lunch set menu on our next visit!

（Google による翻訳）私にとって、ここは香港で最高のレストランです。料理は抜群です！香港に来るたびに毎日通っています。 食材の質は常に最高で、料理は常に正確で洗練されています。 レストランからは港の素晴らしい景色を眺めることができます。 お茶のセレクションも素晴らしいです。 点心はまさにハイライトで、特にシャコは絶品です。 メニューのすべてが完璧に調理されているので、どれを注文しても安心です。 強くお勧めします!!! （原文） For me, this is the best restaurant in Hong Kong. The cuisine is outstanding ! I come here every day whenever I’m in the city. Ingredient quality is always top-notch, and the cooking is consistently precise and refined. The restaurant has a stunning view over the harbour. There’s an excellent tea selection. The dim sum is a true highlight, especially the mantis shrimp. Everything on the menu is executed to perfection you can confidently order anything. Highly recommended!!!

（Google による翻訳）香港のミシュランの星を獲得したレストランで、思い出に残る食事体験をしました。 妻の誕生日を祝うためにこのレストランを選びましたが、完璧な体験でした。サービスは完璧で、料理も素晴らしかったです。 全体的に素晴らしい体験でした。 （原文） A memorable dining experience at a Michelin-starred restaurant in Hong Kong. We chose this restaurant to celebrate my wife's birthday, and the experience was perfect. The service was impeccable and the food was outstanding. Overall, the experience was wonderful.

（Google による翻訳）点心コース1名+ガチョウ1/4オーダー 点心初の食べ物以外にはすべて容易ではない味だった。 ガチョウだけを食べに行くようですが、残りは食べません。 （原文） 딤섬코스 1인 + 거위 1/4 주문 딤섬첫 음식외에는 모두 쉽지않은 맛이였다. 거위만 먹으러는 갈거같으나 나머지는 안먹을듯

（Google による翻訳）サーバースタッフもフレンドリーで、食べ物もとてもおいしいです。 焼き鴨をぜひ食べるのがオススメです。しっとりとサクッと一緒に提供されるカボチャソースとよく合います。 おすすめの魚蒸しも新鮮で美味しかったです。 静かな雰囲気に美味しくて楽しい時間を過ごしました。 （原文） 서버 직원도 친절하고 음식 또한 너무 맛있습니다. 구운오리를 꼭 먹는 걸 추천합니다. 촉촉하고 바삭하고 같이 제공되는 호박소스와 잘 어울려요. 추천해준 생선찜도 신선하고 맛있었어요. 조용한 분위기에 맛있고 즐거운 시간을 보냈습니다.

今回は夕食で利用しました。 二人だったのでいつもの北京ダックは諦めました。 普通のコース料理を食べましたが相変わらずスープの深〜い味わいはここならではです。 もちろん全てに美味しかったですが今回はサービスが遅かったのが残念でした。

ロビーから店内に入るまで、すでに高級感と洗練された雰囲気に包まれます。窓際のテーブルからは香港の夜景を一望でき、料理を待つ時間さえ特別な体験に感じました。 テーブルセッティングも美しく、翡翠を思わせる食器やカトラリーが使われていて、目に映る全てが芸術品のよう。お料理は一皿ごとに工夫が凝らされ、見た目の華やかさと味わい深さを同時に楽しめます。特に点心や海鮮料理は繊細で、香り・食感ともに抜群でした。 スタッフの方々は常に笑顔でフレンドリー、細やかな気配りが心地よく、安心して食事を楽しめました。最後にいただいたデザートのマンゴープリンは、今まで食べた中で間違いなく一番！とろけるような口当たりで、忘れられない味になりました。 特別な日や大切な人との時間を過ごすのにふさわしいレストランです。香港を訪れたら、ぜひ一度は体験してほしい場所。また必ず訪れたいと思います。

麗晶軒はリージェント香港を入って奥の螺旋階段を降りて右側にあります。翡翠をモチーフにした精巧で豪華な装飾が施され、窓の外を眺めるとビクトリアハーバーと香港島の美しい景色を堪能できます。20:00に始まるシンフォニオブライフというイルミネーションショーを食事をしなが楽しめます。確かな技術と上質な食材を使用して伝統的な広東料理はミシュランの星とブラックパールダイヤモンドを獲得しただあります。夜のコースは2種類。食べきれないボリュームなのでアラカルトがおすすめ。

お店の空気感がメチャクチャ良いお店。風水は分からないけどきっといいはず。最初に来た春巻きがちょっと重かったけど、全体的に薄味で健康的で後から味変できるのも良かった。

香港に行く度に一度は食べに行くようになった麗晶軒。友人達と一緒だったり1人だったり。国籍問わず北京ダックのコースを頼んでる人が多いですが、ここは是非アラカルトを頼んでみてほしい。少人数だとハーフにしてくれます。いつもスープ、前菜盛り合わせ、小さなお料理、メイン(よく食べるのは鳩、ここのを頂くと他の店では注文しなくなった程焼き加減も塩加減も絶妙です)甘いものと最高のお茶。ソムリエはThomas氏でグラスワインでもお料理にピッタリなものを選んでくれます。お料理とお茶の相談はKelvin氏とNeo氏。特にお茶は夜でも頂いてほしい。毎年お茶の産地に修学旅行に行ってるくらい真剣に取り組んでます。今回は出始めの大閘蟹(上海蟹…香港では毛蟹とも言っています)をスープとグラタンで。大閘蟹は紹興酒を合わせるものらしく麗晶軒オリジナルのものをお猪口で出してくれてこれが最高でした。いつも皆さんありがとう！

香港島の夜景が素晴らしい席で鮑がとても柔らかくて美味しく、バーベキューポークは絶妙な焼き加減でした。スタッフのサービスも丁寧でした。食後のサービスでのデザートも食べるのがもったいないくらい凝ってました。

創作点心も楽しめるし サービスも過剰すぎずちょうど良い スタッフさんも少ないと口コミにありましたがそんな事もなく13時50分ぐらい行ったからかもしれません。 日本語メニューもあります。 ドレスコードもHPに書いてありますが 普通にティシャツや短パンの方も多かったです。 料理は全てハーフもできます。

12/27 ディナータイム 口コミを見てから伺い、メニューをカニ🦀と牛のチャーハンは決めていました。 着いてからオススメを聞き、チキンの塩のやつを頼みました。 最初にサービスの品が来ます。 鮑なのかな？柔らかくガーリックが効いて美味しいです👍 カニコロッケの様なものは皆さんの評価もよく800香港ドル（14,607円)高いですが一回は食べてみようという事で注文。 確かに美味しいですがまた頼むかと言われれば金額を考えて悩ましいです。 それと炒飯が好きなのでこちらも口コミにあった牛チャーハンを、他の高級中華も何軒か食べましたが、チャーハンはここのが1番美味しかったです！他店のは味が薄めでパッとしない印象でしたので。 あとチキンが好きなのでオススメのメニューを 皮がパリパリ、サクサクでこちらも美味しかっです！ハーフのサイズですが2名では十分な量です。チキンを完食する頃には少し油を感じたので4名で少し食べるくらいがちょうど良さそう。 スタッフの方は丁寧で定期的にテーブルを確認してくれお茶など問題ないか来てくれます✨ 店内も高級な感じで綺麗ですが、部屋が結構寒かったです。ホテルに宿泊していたので、長袖のワンピース1枚だったので、レストランでスカーフを貸してくれ上半身にかけてちょうど良かったです。 3品を2人で食べて炒飯が食べきれなかったのですがテイクアウトにしてくれました。 デザートを諦めていたんですが サービスのデザートが出ました😊 ゼリーは金木犀?のさっぱりしたものでおいしかったです！もう一つの洋梨🍐のような物は、周りがサクサクで甘く、中には餡のような物が入っています！甘党向けのデザートです。 合計が1331香港ドル（24299円）

ミシュラン三つ星T'ang Courtに4年ぶりに再来訪しました。 香港の中国料理三つ星レストランの中では、個人的には1番好みです。 鮑は柔らかく煮込まれ、歯応えや食べ応えは流石です。炒め物やフライ料理など何を注文しても満足度があります。 店内も広々と詰め込まない広さを確保して、優雅さもあります。立地やファシリティ、料理、接遇含めて3つ星は納得です。

追記 ５年ぶり位に訪れましたが、随分印象が変わりました。 大変美味しかったです。 店内も落ち着いて、結構セコいオーダーの仕方をしたのですが丁寧にしていただきました。 美味しくいただきました

ミシュラン3つ星店とのことだったけど、いまいちピンと来る料理がなかった。。 魚の胃袋が入ったスープとかなまこ、ロブスター麺いずれもちょっと生臭くて残してしまった。

なかなか予約が取れないレストランすが、やっと来ることができました。 香港のなかで最高のレストランの一つです。とても上品な味付けで満足しました。スタッフも親切で気持ちよく食事ができました。

流石です。特に牡蠣が最高でした

ミシュラン三つ星ですがカジュアルな服装で入れてアラカルトでも注文出来るので気軽に行ける感じでした。スタッフの方々の接客も良かったです。

グランドハイアット香港の中にある中華料理です。ミシュラン1つ星ですが、どれも本当においしく、行ってよかったと思いました。コースの構成も素晴らしく、ボリュームもほどよくてよかったです。 This Chinese restaurant is located in the Grand Hyatt Hong Kong. It has one Michelin star, and I was glad I went because everything was really delicious. The courses were wonderfully composed, and the portions were just right.

グランドハイアット香港内にあるミシュラン1つ星レストランです。 香港三つ星レストランと比較しても、料理と眺望は引けを取らない優れたレストランです。 飲茶は美味しくフライドライスは、絶品です。 お勧めです。

グランドハイアット香港の中にある広東料理のお店です。 海側に面しており、対岸の九龍の夜景も楽しめます。 お料理は全体的にやさしい感じで、日本人の好みにとても合うように感じました。 明るい雰囲気でお子様連れでも楽しめます！

お食事が美味しいのは勿論、ホスピタリティも素晴らしい！！！

価格は高額だが、それに見合う接客と料理を提供している。

何年も行ってませんが、駐在時代に時々家内と2人で行きました。本当に美味しい中華、ロケーションもお店のスタッフも最高でした。 死ぬまで？もう一回行くぞー

香港に行ったら絶対に行きたい、世界一美味しい広東風中華料理屋さん。 香港の夜景を眺めながら食事ができて、高いけど値段に見合う料理が出てくる。

（Google による翻訳）Man hoで夕食をいただく機会に恵まれました。料理は驚くほど素晴らしかったです。テイスティングメニューを注文しましたが、どれも素晴らしかったです。料理の素晴らしさに加え、サービスも完璧でした。スタッフ全員が素晴らしく、最高のサービスを提供してくれました。特にKamさんは素晴らしかったです。彼はそれぞれの料理を分かりやすく説明してくれました。とても丁寧な対応でした。総じて、素晴らしい食事体験でした！ （原文） I had the pleasure of dining at Man ho for dinner. The food was incredible. I did the tasting menu and everything was just wonderful. In addition to great food, the services provided were impeccable. Everyone was incredible and provided great service. Kam was particularly wonderful. He did a great job of explaining each dish. He was very attentive. Overall, incredible dining experience!

（Google による翻訳）アドミラルティのパシフィック プレイスのマリオット ホテル内にあるこのレストランのインテリア デザインは中国庭園をテーマにしており、カスミソウのガラスのシャンデリアが特徴です。朝食には中華点心があり、点心は絶妙でおいしく、鶏肉は柔らかく、食器も上品で高級感があります。 1つ星に値するレストラン。 （原文） 这家餐厅位于金钟太古广场的万豪酒店内，餐厅室內设计以中式庭园為主题，牽牛花玻璃吊灯为特色。有中式早茶点心，点心做得精致好吃，鸡也做得鲜嫩，餐具典雅高档。实致名归的一星餐厅。

（Google による翻訳）本当に美味しい！ 定番でありながら革新的。 点心も絶品。 サービスと雰囲気も最高。 （原文） 太好吃了 古典中又帶著創新 點心類更是優秀 服務和環境更是一流

（Google による翻訳）本当に素晴らしい体験でした！食事もサービスも最高でした。本当に贅沢な旅でした。感動しました。ありがとうございました。 （原文） This was a truly extraordinary experience! The food, the service. Really worth the spurge. We were blown away. Thank you

（Google による翻訳）アドミラルティ・マリオット・グランド・パレスは、伝統的な調理法と現代的な地元料理の要素を融合させています。毎日、作りたての点心、新鮮なシーフード、そして最高級の食材を使った料理などをご提供いたします。地元産の上質なお茶と、ソムリエが厳選した世界各国の高級ワインも揃うこのレストランは、舌の肥えたお客様にワールドクラスのダイニング体験をご提供いたします。 料理はまさに絶品。一つひとつの料理は、本物の風味と新鮮な食材を使用し、丹念に調理されています。 フレンドリーで行き届いたサービスと快適な雰囲気は、ご友人やご家族との集まりに最適です。 メインコースからサイドディッシュまで、シェフの細部へのこだわりが光ります。ミシュランの星を獲得した料理😋😋😋は、ぜひ一度お試しください！ （原文） 金鐘萬豪金殿以傳統的烹調手藝配合當代本地飲食元素，每天提供即製點心、生猛海鮮及以名貴食材炮製的美饌，加上本地特級香茗，以及由品酒師精心挑選來自世界各地的美酒佳釀，為追求品味的食客締造殿堂級的餐饗體驗。 出品令人驚喜，每一道菜都充滿地道風味，食材新鮮，烹調用心。 服務態度親切貼心，環境舒適，是朋友聚餐或家庭聚會的好選擇。 無論是主菜還是小食都吃得出廚師的心思，米芝蓮級出品😋😋😋 值得光顧！

（Google による翻訳）今日は家族とここでランチをしました。レストランのデザインも素敵で、テーブルもあまり混んでいませんでした。 パイナップルパンとカスタードは絶品で、サクサクとした食感と滑らかなカスタードが絶品で、甘すぎません。 チェンファンの揚げ物はとても美味しく、濃厚な味わいで、油っぽさもそれほど感じませんでした。 マテ貝入りスクランブルエッグも美味しく、スクランブルエッグは滑らかで卵の風味が豊かで、マテ貝は全く固くありません。 鶏肉の揚げ物は皮がパリッとしていて、鶏の脂が落ちていて、鶏肉は柔らかく仕上がっています。 豚肉の甘酢あんかけ炒めは絶品！甘酢あんが絡んだパリッとした皮に、豚肉とエビのペーストが絡まって、絶品です！ 豆腐料理はシェフの腕が光り、美しく盛り付けられていました。 スタッフの方々は親切で、ありがとうございました。 （原文） Today we had lunch with family here. The restaurant is nicely designed, and the tables are not too packed. Pineapple bun with custard is nice, it is crispy and custard is smooth , and not overly sweetened. Pan fried Cheng fan is quite delicious, it is rich in taste and not so oily nor greasy. Scramble eggs with razor clam is tasty, the scramble egg is very smooth and with rich egg flavor, and razor clam is not tough at all. Deep fried chicken got crispy skin and chicken fat removed, chicken meat is tender. The fried pork with sweet and sour sauce is amazing! The crispy skin warped with sweet and sour sauce, with mix of pork and shrimp paste, yummy! Tofu dishes showed the skills of the chef, it is beautifully presented. Staffs are nice and helpful , thank you.

（Google による翻訳）高級ホテルにある、とても美味しい点心。ビジネスランチによく行くお店の一つです。胡椒風味の蒸し魚がおすすめです。サービスも申し分ありません。店内は少し狭いので、必ず予約をしてください。 （原文） Very good dim sum in an upscale hotel. One of my go-to places for business lunches. Recommend their peppercorn steamed fish. Impeccable service too. Place is a little cramped so always reserve a table.

Restaurant Review📋 Food🍽 CHAAT TANDOORI 🐮Beef Kebab, 🐔Chicken Tikka, 🐟Fish Tikka, 🐑Lamb Chop - 🐟won the champion🏆Fresh, Savoury, Tender, Succulent & Al Dente - 🐔had a really mild taste - 🐑was bit too oily & chewy - 🐮no comment, I originally don't like eating them - spices were mildly used, not punching at all BAKED SAMOSA Jackfruit Meat - Beautiful Presentation - Thin and crispy cones with strong sweet & savoury stuffings 🐑LAMB SHANK - Tender meat. Sauce tastes in a mild way, no significant flavors Ambience💗 - Staff were professional with great service, especially the Sommelier. He asked what we had ordered and our interests, then, recommended a perfect wine to fit our food - Fine Dining Place. Elegant yet Comfortable #foodreview #foodreviewer #restaurantreview #restaurantreviewer #indiancuisine #hkrsetaurant #foodstagram #hkfoodblog #hkfoodie #feedfeed #foodphotography #foodlovers #foodlife #foodofinstagram #foodhk #hotelrestaurant #tsimshatsuirestaurant #食評 #餐廳食評 #料理好きな人と繋がりたい #グルメ好き #グルメ #グルメ女子 #グルメ好きな人と繋がりたい #香港グルメ #印度菜 #尖沙咀餐廳 #酒店餐廳 #相機食先

（Google による翻訳）香港でトップクラスのインド料理を堪能しました！ランチセットメニューを注文しましたが、どれも完璧な調理法と味付けでした。予想以上に辛かったですが、それでも美味しく、味覚を刺激する良い刺激になりました。ウェイトレスさんはとても親切で、それぞれの料理の調理工程や特徴を丁寧に説明してくれました。さらに、レストランの雰囲気も居心地が良くリラックスでき、食事の満足度が高まりました。 総じて、この料理体験は本当におすすめです！ （原文） Top tier Indian cuisine in Hong Kong! We had the lunch set menu and everything was cooked and seasoned to perfection. The food was more spicy than I had expected but it was still enjoyable and gave a nice flavourful kick to my taste buds. Moreover, the waitress was very attentive and took her time to explain every dish’s cooking process as well as its flavourful profile. Furthermore, the atmosphere of the restaurant was cozy and relaxing which enhanced the dining experience. To sum it all up, I highly recommend this culinary experience!

（Google による翻訳）料理は素晴らしく美味しかったです。特にサモサタルトは見た目も美しく、まさに絶品でした！ただ、サービス面では改善の余地があります。 子供連れだったので、広めの柔らかい席をリクエストしましたが、少し狭く、子供連れには不向きだったので、対応してもらえませんでした。 バースデーケーキについては、階下のケーキショップから注文すると時間がかかると言われました。そこで、効率化のために階下へ行き、自分でケーキを買い、マネージャーに渡してサービス時にバースデーメッセージを追加してもらいました。ところが残念ながら、マネージャーはメッセージを忘れてしまい、サプライズが台無しになってしまいました。メッセージを追加するためにケーキをキッチンに持ち帰り、再度提供しなければなりませんでした。お祝いケーキが最初からきちんと提供されていれば、もっと良かったでしょう。 （原文） The food was excellent and delicious—the samosa tart was a visual delight! Some service aspects could improve, though. We were with kids and requested a soft seat with more space, however this cannot be arranged, as it felt a bit cramped and wasn't kid-friendly. For the birthday cake, staff mentioned it might take a while if ordered through them from the downstairs cake shop. So we headed down, bought it ourselves for efficiency, and handed it to the manager to add the birthday message when serving. Unfortunately, they missed it, killing the surprise. They had to take it back to the kitchen to add on the message, and serve again. It would be much better if the celebration cake serve correctly in the first time.

（Google による翻訳）いつもより食欲が旺盛だったらいいのに、と思った一日でした。どの料理も二度食べる価値がありました。 サモサ・タルトは、インドの定番料理をユニークなアレンジで表現した一品でした。本格的な味わいでありながら、食感も遊び心たっぷり。食材とそれらが互いにどのように調和するかに、深いこだわりが感じられました。 オールドデリーのバターチキンと同様に、ソースは酸味がありながらもほのかな甘みがあり、スパイシーでありながら滑らかでした。正直に言うと、私はソースを少しお皿に流し込んで、そのまま食べてしまいました。ご批判はご遠慮ください。きっとあなたもそうするでしょう！ ホストのモニカさんには、お客様の好みを聞きながらメニューを常に進化させていく様子を辛抱強く説明していただき、感謝の気持ちでいっぱいです。歴史と背景を垣間見ることができ、特別な夜になりました。 （原文） This was the day when I wish I have a bigger appetite than normal - every dish was worth having. Twice. Samosa Tart was such a unique take on an Indian classic; the taste was authentic with a play on texture - a lot of thought was put into the ingredients and how they complement each other. As with the Old Delhi butter chicken, the sauce had everything tangy yet lightly sweet, spicy yet so smooth. I’ll admit I filled some of the sauce onto my plate and had it just by itself. Don’t judge, you’ll do the same if you try it! Grateful for our host Monica who patiently walked us through the menu and how they continually evolve it through listening to what the customers like. Nice bit of history and context that made the night extra special.

（Google による翻訳）料理は本当に美味しかったです！どれも濃厚で風味豊かでした。辛さは私たちの好みに合わせて控えめにされていたかもしれませんが、程よい辛さで、どの料理にもよく合いました。 フィッシュカレーが特に気に入りました。魚がとても新鮮で、ソースもディップにぴったりでした。バターチキンは期待通り美味しかったです。父はブッラータパラクがすごく気に入っていましたが、私はあまり好きではありませんでした。牛ほほ肉も本当に美味しくて、信じられないほど柔らかかったです。唯一の不満は、チャートが少しパサパサしていたことです。 雰囲気もとても良く、サービスも本当に良かったです！また食べに来ます。 （原文） food was so so good!!! everything so rich and flavourful and MAYBE they decreased spice level for us BUT it was a nice level of spice and complemented all dishes well. i LOVED the fish curry - the fish was so fresh and the sauce was so good for dipping asw. butter chicken was good as expected; my dad rly liked the burrata palak one but i was not as big of a fan; beef cheek was delish as well - so soft it's unreal. only complaint is that the chaat is a bit dry vibe was super nice too and the service was really good! i will be back to eat again

（Google による翻訳）最高のインド料理の一つですが、値段は高めです。 有名な5つ星ホテルにあるので、もちろん質は抜群です。いつも満席なので、予約必須のレストランです。サービスと雰囲気は素晴らしく、対応も丁寧です。 一番のおすすめはラムチョップとタンドリーチキンカレー。牛ほほ肉も最高です。 （原文） One of the best Indian food but very pricey. The quality is amazing of course, as it's in a renowned 5 star hotel. Must be booked restaurant. As it's always full. The service and atmosphere is amazing and they are real tentative. The best is the lamb chop and the tandoori chicken curry. Also the beef cheek.

（Google による翻訳）雰囲気とサービスは素晴らしかったです。ただ、料理の辛さにはがっかりしました。どの料理も辛すぎました。バターチキンでさえ辛かったです。辛いバターチキンは初めて食べました。私は味覚が鋭いのですが、辛いものはどんな料理の味も台無しにしてしまうんです。それに、値段が高す​​ぎると感じました。 （原文） I loved the atmosphere and service. I was however disappointed with how spicy the food was. Every dish was too spicy. Even the butter chicken was spicy. I've never had spicy butter chicken before. I am a super taster and find spicy food just takes away from any flavors. I also found it very expensive.

最初の写真の小籠包がおいしかったです。 マンゴー餅も想像通り最高。(デザート系なので食事の一番最後に出ました) ローカル食堂に疲れた私にとって一筋の光でした。夕食はメニュー構成が変わるようなので昼に予約することをお勧めします。 雰囲気も良いし写真を見せたら、どんなメニューなのか教えてくださり親切な接客も良かったです。

子連れでも女子会でも何回も利用したかわからない。毎回事前予約必須。時間制限90分あり。ミシュラン獲得してる店舗だが値段も高すぎず、味はもちろん雰囲気もサービスも良いです。茶器も可愛くて目でも楽しめます！ ホテルですが、子連れでも暖かく迎えてくれるし(baby chairあり)、とてもフレンドリーな雰囲気で大好きなお店です！

とても静かで優雅に食事ができました。お値段はそこそこ高いですが それに見合う料理が出てきます。コースを頼んだ時に〆の蟹とチャーハンを混ぜたのが格別に美味しい それを食べるためにわざわざこのお店に来たくらいでその価値はあり

味は確かに美味しかったけど出てきた料理で感動する皿は一つもありませんでした。 ミシュランで星を獲ったメニューを頼めば良かったのかも。 香港でわりと好立地でホテルで、ってことを考えればお値段もこんなものかなと思います。 店の雰囲気は良いのに、イオンの陶器市で揃えられそうな器とプラスチックの箸だったのが雰囲気台無しです。

香港人に事前予約してもらって昼、一緒に訪問。予約で満席。雰囲気が良い。秀逸は小籠包。小さいのでひとりで一皿（４個）食べられる。二人で一皿だったが、大変美味しかったのでもう一皿注文。上品な味で美味しい。

賣相精緻優雅 餡料充足美味 服務細心友善 looks good and yummy Staff very helpful and friendly うまい！おすすめです！

昨年12月、旅行中に利用しました。焼き豚など、料理が本当に美味しく、このレストランに行くだけで香港に行く価値があると思ったくらいでした。日本語を少し話せるウェイターもいて、とても楽しく食事をしました。お茶も楽しめました。また再訪したいと思います。ありがとうございました！

シェフのユニークなバックグラウンドがお料理に反映しているのがひしひし感じれるレストランです。シェフの人柄か、お料理も1つ1つ、どこかしら目新しくも親しみやすいお料理ばかりで、楽しいお店でした。 The chef's unique background is reflected in his cuisine. Perhaps it was the chef's personality, but each dish was somehow both new and familiar, making it an enjoyable restaurant.

（Google による翻訳）土曜日の正午に貴店をご利用いただき、大変嬉しく存じます。全体的な雰囲気は素晴らしく、居心地が良く、洗練されたデザインが施されていました。お料理は絶妙な調理法で美味しく、シェフが細部に至るまで細心の注意を払って作られていることが伝わってきました。 しかしながら、このレベルのレストランに期待していたサービスの質には、残念ながら及びませんでした。 オーナーは温かく迎え入れ、テーブルまで案内してくださいましたが、注文を取り、メニューの説明を担当したスタッフは、無表情で、コミュニケーションも慌ただしく、近寄りがたい印象を与えました。説明はすべて英語のみで行われ、私たちの言語能力を確認することもありませんでした。特に香港では広東語（北京語）と英語の両方が一般的に使用されていることを考えると、少し配慮が欠けていると感じました。料理や食材の中には、日常的に目にするものではない、非常にユニークなものもあったため、より明確で分かりやすい説明があれば大変助かりました。世界中からお客様が来店される可能性があることを考えると、スタッフがメニューを紹介する際にもう少しゆっくりと話していただければ、より一層の配慮が感じられます。実際、冒頭で簡単な確認をしていれば、このような気まずい雰囲気は容易に避けられたでしょう。私と私のゲストは英語がそれほど流暢ではなかったため、少し気まずさを感じました。正直なところ、お客様をお迎えするのに最適な場所を選ばなかったのではないかとも感じました。 さらに、このレストランがミシュランの星を獲得しているのであれば、お客様へのより高度な配慮と敬意が期待されます。残念ながら、食事中にスタッフが私たちのことを話しているのをはっきりと感じました。これは不適切で、プロフェッショナルではありませんでした。特にソムリエの行動には、明らかに配慮が欠けていました。わざわざ足を運び、レストランに足を運んでくださるお客様には、最大限の敬意と配慮をもっておもてなしすべきです。 幸いにも、私たちがスタッフに懸念を伝えようとしたところ、パティシエのクリスティンさんが対応してくれました。彼女の温かく自信に満ちた、そして非常にプロフェッショナルな態度は、私たちの体験を大きく変え、まさに素晴らしい体験となりました。彼女は単にデザートを紹介するだけでなく、私たちがいただいたすべてのコースの詳細を丁寧に説明し、料理への理解と感謝を深める洞察を与えてくれました。彼女の気配り、明確なコミュニケーション、そして熱意は際立っており、彼女のサービスは私たちの滞在のハイライトとなりました。 このフィードバックが皆様のお役に立てれば幸いです。私自身も高級サービス業界で働いており、真のおもてなしがお客様の気持ちをいかに形作るかを深く理解しています。時には料理そのものよりも、それ以上に。貴店には多くの強みがあり、お客様の体験とサービスの一貫性にもう少し配慮すれば、記憶に残るだけでなく、素晴らしいサービスを提供できると確信しています。 （原文） We had the pleasure of dining at your restaurant on Saturday at noon. The overall setting and ambiance were excellent—comfortable, well-designed, and refined. The dishes were exquisitely prepared and delicious, and it was evident that the chef put great thought and care into every detail. However, we regret to say that the service experience did not meet the expectations we had for a restaurant of this caliber. While we were warmly welcomed and guided to our table by the host, the staff members responsible for taking our order and introducing the menu appeared unapproachable, with expressionless demeanors and a rushed pace of communication. All explanations were provided exclusively in English, without confirming whether we were comfortable with the language. This felt a bit inconsiderate, especially given that we are in Hong Kong—a city where both Cantonese/Mandarin and English are commonly used. Some of the dishes and ingredients were quite unique and not something you come across every day, so clearer and more accessible explanations would have helped a lot. Considering that guests from all over the world may visit your restaurant, it would also be thoughtful if the staff could speak a little more slowly when introducing the menu. In fact, a simple confirmation at the beginning would have easily avoided this awkwardness. My guest and I were not particularly fluent in English, and this created some discomfort. Frankly, it also made me feel that I might not have chosen the most suitable place to host my guest. Additionally, if this restaurant is Michelin-recognized, a greater level of discretion and respect for guests is expected. Unfortunately, we could clearly sense staff members discussing us during the meal, which was inappropriate and unprofessional. This was particularly evident with the sommelier, whose conduct was noticeably lacking in discretion. Guests who make the effort to visit and give your restaurant an opportunity should be treated with the highest level of respect and care. Fortunately, after we attempted to communicate our concerns to the staff, we were assisted by pastry chef Christine. Her warm, confident, and highly professional demeanor made a significant difference and truly turned our experience around. She didn’t just introduce the desserts—she thoughtfully walked us through the details of every course we had, providing insights that enhanced our understanding and appreciation of the meal. Her attentiveness, clear communication, and enthusiasm stood out, and her service was the highlight of our visit. We hope this feedback offers a helpful perspective. I work in the high-end service industry myself, so I really understand how genuine hospitality can shape how a guest feels—sometimes even more than the food itself. Your restaurant clearly has a lot of strengths, and with a bit more attention to the guest experience and consistency in service, I truly believe it could offer something not just memorable, but remarkable.

（Google による翻訳）セントラルにある「MONO」は、私が常に選ぶレストランリストに載っていました。2024年にミシュランの星を獲得したお店です。オーナー兼シェフのリカルド・シャネトン氏はベネズエラとイタリアの血を引いており、多文化環境で育ちました。最初はスペインの有名レストランで修行を積み、その後、数々の一流フランスレストランで腕を磨いた彼の料理は、まさに絶品です。南米料理は高級レストランで非常に人気があり、私も南米料理に挑戦して、全く新しい味覚体験をしたいと思っていました。レストランはスタイリッシュなバーカウンターデザインで装飾されており、シェフの卓越した料理の腕前を堪能することも、独立したテーブル席で食事をすることもできます。誕生日のお祝いにも最適な雰囲気です。シェフは、コーヒー、ココア、ジャガイモ、紅茶など、ラテンアメリカ諸国の伝統的な食材をフランス料理の技法に取り入れ、濃厚なエキゾチックな風味を保ちながら、フランスのエレガンスと洗練さも取り入れています。🔺ディナーメニューを注文しました （原文） 位於中環的「MONO」一直都在我的口袋名單中，獲2024年米芝蓮星級餐廳，餐廳老闆兼主廚Ricardo Chaneton擁有委內瑞拉和義大利血統，從小在多元文化環境中成長。他先在知名西班牙餐廳學習，後來在多家頂級法式餐廳磨練廚藝，令人垂涎。而南美菜系在高級餐飲界很有亮相，更發起我想去一試的決心，希望得到嶄新的味蕾體驗 餐廳裝潢時尚，以吧台計設，可以欣賞主廚們的精湛廚藝，也可以坐獨立台，氣氛好適合來慶祝生日 主廚將拉丁美洲各國的道地食材，如咖啡、可可、馬鈴薯和茶葉等，融入法式烹飪技法，既保留了濃鬱的異國風味，又注入了法式的優雅精緻 🔺我點了Dinner Menu

（Google による翻訳）ハロウィンパーティーの後、ひどい二日酔いの状態でこのレストランに行ったので、残念ながらあまり食べられませんでした。二日酔いがひどくて水さえ飲めないほどだったのですが、どの料理も一口しか食べられませんでしたが、どれも本当に美味しかったと自信を持って言えます。それぞれの料理の独創性と盛り付けは素晴らしかったです！スタッフの皆さんは信じられないほど親切で、二日酔い対策として絞りたてのレモネードまで出してくれました。心遣いに本当に感謝しています。次回香港に来たら、必ずまた来ます！ （原文） I went to this restaurant with a terrible hangover after my Halloween party, so unfortunately I couldn’t eat much. Even though I could only take one bite of each dish (my hangover was so bad I couldn’t even keep water down!), I can confidently say that everything was absolutely delicious. The creativity and presentation of each dish were fantastic! The staff were incredibly kind and attentive, they even offered me a freshly squeezed lemonade to help with my hangover. I really appreciated their thoughtfulness. I’ll definitely come back next time I’m in Hong Kong!

（Google による翻訳）ホストのアビーとラファエル、親切で丁寧、そして辛抱強いサービスとお心遣いに心から感謝いたします。ラファエル、ワインのペアリングは素晴らしく、これまで歩いたことのない道へと導いてくれました。料理は素晴らしく、私たちはまさに「旅」を体験しました。この経験は、最高の喜びの連続でした。この夜は、いくら褒めても足りません。MONOさん、あなた方の存在すべてから得た幸せに、心から感謝いたします。 （原文） To our hosts, Abby and Raphael, thank you so very much for your kind, courteous and patient service and attention. Raphael, your paired wine service was ethereal and took me down paths I’d not previously wandered. The food is exemplary and Journey we did. Our experience was a series of higher highs, and I cannot laud the night enough. So just thank you MONO for the happiness we derived from all you are.

（Google による翻訳）テーマ、料理、そして体験、すべてが素晴らしかったです。特定の食材の切り方やスライスの仕方に創造性を感じました。それぞれの料理の説明も素晴らしかったです👌 レストランの場所が分かりにくかったです。Googleマップ、もっと分かりやすく説明していただけると嬉しいです😅 （原文） Loved the theme, food and experience. I noticed the creativity in slicing / cutting certain ingredients. Explained each dish excellently.👌 quite challenged how to locate the restaurant. Google maps please do better how to really get there 😅

（Google による翻訳）誕生日ディナーをMonoでいただきました！最高でした！ ラテンアメリカ料理は全く未知の料理でしたが、Monoではたくさんの新しい食材と味付けに驚かされました。「ソウル」メニューを注文し、勧められた通りラングスティーヌを頼みました（ソースはカカオがたっぷりで、私の想像するラテンアメリカ料理にぴったりでした（笑）。パートナーはお腹が弱かったのですが、スタッフはとても親切で、いくつか料理を変えてくれたり、酸味のあるソースを別添えで出してくれたりと、とても親切に対応してくれました。 どの料理も素晴らしい技術と、味と食感のバランスが絶妙でした！特にデザートは甘すぎず、とても独創的で気に入りました。サワーソップのシャーベットとココナッツのパンナコッタにロングペッパーフォームを添えたものは絶品！スパイシーで甘い！小さなケーキまで用意してくれ、ポラロイド写真まで撮ってくれました！ :) （原文） Had my birthday dinner at Mono and it was amazing! Latin American cuisine is completely new to me and Mono did surprise me with plenty of new ingredients and flavors. I had the “soul” menu and added the Langoustine as suggested (the sauce features everything cocoa so matches with my imagination of Latin American cuisine haha). My partner had stomach issues, but they were very accommodating to our needs, changing a few dishes and served acidic sauce separately. Every dish demonstrated great techniques and balance of flavor and texture! I love the desserts especially as it’s not overly sweet and very creative. The soursop sorbet and coconut panna cotta with long pepper foam is spot on ! Spicy and sweet! They even prepared a small cake and took a Polaroid photo for us! :)

蛇料理の専門店です。坂道の古いビルの一階にあり、蛇以外のメニューも豊富です。料理はまあまあ美味しかったが、サービスはとっても親切でした。テーブルはちょっと狭いなので、ゆっくりするお店ではないです。

メニューの種類が多くて、写真がそれぞれ無いから選ぶのが大変でした。 事前にクチコミにあった写真を保存してたから、写真を見せて注文しました。 注文をうけてくれた男性スタッフさん優しかったです。 味は美味しかったけど、濃いものしか頼めず食べきるのが大変でした笑 写真にある2品と白ご飯1人前で290ドルぐらいでした。2人でお腹パンパンになりました。

老舗巡り第1611弾　1895年創業の老舗蛇スープ屋さん。蛇スープお椀2680円を注文。初めて食べた蛇スープだが、これがめちゃくちゃ美味しい！ 全く臭みも無く蛇肉は鶏肉のような歯応えと味わいで、椎茸や木耳なふぉ色々身体に良さそうな具材が一緒に煮込まれた漢方的なスープだが味が実に奥深く美味しい！ 上に乗ってる湯葉を揚げたようなクリスピーも食感のアクセントになり良い感じ。 これはお椀では無くポットでも食べられるほど良い味わい。 日本では味わえない、香港ならではの食べ物。 香港に来たら飲茶でもお粥でも無く、ここの蛇スープを食べるべし！ 駐車場なし 現金のみ

香港で初めての夕食はこのお店と言う事で連れてきてもらいました。 このお店の特徴のメニューは何といっても、店名にも付いている「蛇」です。そう蛇を材料にしたメニューがあるのです。 自分が食べたのは蛇を薬草などとともに長時間炊き込んだスープです。 小さめのどんぶりに並々と、そして上には上げたワンタンの皮が乗っています。 蛇と言う事ですが食感や味は鶏肉に来ている感じですが、少し癖があるような、でも薬草などと一緒に煮込んでいるせいかあまり気になりません。 追加で、鶏肉とタロイモのココナッツミルク煮、カモのローストなどを注文。さらに白米も注文し香港の夜はガッツリ地元の人たちが行くお店で堪能することが出来ました。

（Google による翻訳）蛇王芙蓉の130周年記念セールで、288ドルの弁当が買えました。甘酢、苦酢、太子蛇のスープ、もち米、スイカのデザートが付いて、追加料金はかかりません。とてもお得でした。脂っこいソーセージエッグワッフルも注文しましたが、こんなにボリュームがあるとは思っていませんでした。 （原文） 蛇王芬130周年出咗$288 bento box,有甜酸苦，太史蛇羮、糯米飯仲有個西瓜盅甜品，免加一。好抵食，另外仲叫咗膩腸雞蛋仔，估唔到咁夾

（Google による翻訳）香港にあるこの広東料理レストランで、素晴らしい食事体験をしました。名物の蛇スープは濃厚で風味豊か、そして完璧なバランスでした。揚げた蛇は外はカリカリ、中は柔らかく、味付けも絶妙で、まさに絶品でした。 料理だけでなく、サービスも素晴らしく、温かく丁寧な対応で、さらに楽しい時間を過ごせました。居心地が良く洗練された雰囲気で、伝統的な魅力と温かい雰囲気が融合していました。 値段は少し高めですが、それでも訪れて蛇料理を味わう価値は十分にあります。 香港で本格的な広東料理の蛇料理を味わいたいなら、ここは絶対に訪れるべき場所です。強くお勧めします！ （原文） I had an incredible dining experience at this Cantonese restaurant in Hong Kong. Their specialty snake soup was rich, flavorful, and perfectly balanced. The fried snake was crispy on the outside, tender on the inside, and seasoned just right, making it a real standout dish. Beyond the food, the service was excellent — warm and attentive which made the whole experience even more enjoyable. The atmosphere was cozy yet refined, blending traditional charm with a welcoming vibe. The prices are a bit steep but still worth the visit and the experience of trying out snake dishes. If you’re looking to try authentic Cantonese snake delicacies in Hong Kong, this place is a must-visit. Highly recommended!

（Google による翻訳）体験の味 セントラルを歩いていると、この歴史ある蛇の店、黄芬（ウォンフェン）をよく見かけます！実は、蛇のスープしか出していないと思っていたので、これまで行ったことがありませんでした。でも、実は昔懐かしい定番料理や、斬新な料理もたくさんあるんです。今日は妻と行ってみました。 なんと、130周年を記念して、8月30日までの毎週金曜日、6時半から8時半まで、お店の入り口で音楽演奏が行われているそうです。本当に流行っているんですよ。 私が一番惹かれたのは、料理だけでなく、地元ブランド「武威藝塵（ウーウェイツァチェン）」と提携した特製カクテルも登場している点です。お酒好きな私たち二人は、たちまち虜になってしまいました。 店内の装飾はノスタルジックで、まるで蛇の店に来たかのような気分になります。 蛇のスープや定番料理に加え、なんとエッグワッフルまで販売されているんです！今月はオリジナルフレーバーと看板商品のダックエッグワッフルを販売します。来月はミカンの皮風味のエッグワッフルをお試しください。とても美味しいですよ。夕食に行かなくても、入り口で購入できます。 私のお気に入りのドリンクは「五味子」というカクテルです。スイカズラと菊茶をベースに、ローゼル、ナツメ、トウキ、高麗人参などの漢方薬をブレンドしています。独特の風味で、飲むと熱が抜けると言われています。 今回のメインは、130周年記念の甘酸っぱくて苦くて辛い定食！まずは「月美人」という前菜。甘酸っぱくて、特に女性に良いと言われています。 定食は、中国風の黄色い彫刻が施された箱に入っていて、かなり迫力があります！ 中には、甘酸っぱくて苦くて辛い、人生を表現した4つの料理が並んでいます。長年、お客様にご好評いただいている組み合わせだそうです。 甘い方は、昔懐かしいカニ爪の揚げ物。お一人様2個ずつ！弾力のあるカニ爪に甘酸っぱいレモン汁をかけ、さっぱりとした歯ごたえで食べ応え抜群です。 酸っぱい方は、サンザシ、プラム、ライチの金砂骨！ほぐした金砂骨は、サンザシとプラムの酸味が効いていて、ジューシーなライチと甘酸っぱく絶妙なバランス。やみつきになります。 苦い方は、ゴーヤを詰めた魚の詰め物！妻の大好物です。魚は弾力があり、ゴーヤは甘くて香ばしいです。塩漬け卵の黄身を揚げたものを数切れ添えると、まさに客家風に仕上がります。 辛い方は、塩コショウで味付けしたアワビ！南アフリカ産のアワビは、かなり大きいです。胡椒と塩で炒めたこのスープは、自然な香りが際立っています。アワビは歯ごたえがあり、辛すぎず、とても満足しました。 太子蛇スープは、皆さんもぜひ知ってほしい一品です！具材もたっぷりで、蛇の身も少し入っています。とても甘くて美味しいです。 肉干しのもち米には、蛇王分特有の腸の潤い成分がたっぷり入っていて、それだけでも美味しさ3点満点です！このもち米は柔らかく炊き上がっていて、とても気に入っています。 それだけでなく、蛇の形をした可愛い白米もあって、蛇スープと一緒に食べるのが好きです。 デザートもたくさんあります。これは小さなスイカと蛇のフレッシュフルーツボールの甘いスープです！スイカスープに加えて、マスクメロンとタロイモのボール、そして蛇酒とスプライトを加えて、さらに特別な味に仕上げています。 130周年記念セット以外にも、実は懐かしい手作り料理がたくさんあるんです。今度友達を誘って食べてみようと思います。 （原文） 有經歷嘅味道 成日行過中環都見到呢間有歷史嘅蛇王芬！其實一路都冇去過因為覺得只有蛇羹食，原來佢哋仲有好多特色經典懷舊菜同埋新派嘢食，呢日就同老婆大人去試吓正唔正。 原來為咗慶祝130周年由而家起去到8月30號每逢星期五嘅六點半到八點半，喺舖頭門口有音樂表演真係好鬼in啊。 最吸引我嘅係除咗嘢食仲有同本地品牌五味雜陳合作推出特色嘅雞尾酒，我哋呢兩個酒鬼見到即刻心心眼啦。 入面嘅裝修真係好懷舊真係有細細個去蛇舖嘅感覺。 除咗蛇羹同埋經典菜之外佢竟然出埋雞蛋仔！呢個月會賣原味同埋佢哋招牌嘅鴨潤腸雞蛋仔，下個月仲可以試到陳皮味嘅雞蛋仔正啊喂，行過唔入去食飯都可以喺門口買返底食吓。 講返我最鍾意嘅酒呢杯叫做五味雜陳嘅雞尾酒個底係金銀花菊花茶，再加埋洛神花、紅棗同當歸呢啲中藥材配氈酒，個味道特別到不得了而且飲酒都可以清熱氣勁呀。 我哋今次主要嚟食呢個130周年甜酸苦辣、苦盡甘來套餐！首先就有一杯叫做閉月羞花嘅開胃酒，味道酸酸甜甜聽聞對女士特別好添。 套餐用咗呢個好有中國風嘅黃色雕花全盒上枱都幾有霸氣喎！ 入面就擺咗代表甜酸苦辣四道人生嘅菜式，聽聞都係咁多年來客人鍾意嘅組合。 甜嘅代表係懷舊炸蟹鉗一人有兩隻！好鬼有彈性嘅蟹鉗上面淋咗啲酸甜嘅西檸汁，食落去好有咬口又鮮味真係好鬼開胃。 酸嘅代表係山楂梅子荔枝金沙骨！鬆化嘅金沙骨食落去有啲山楂同梅嘅酸香味，配埋嗰粒多汁嘅荔枝又酸又甜好過癮。 苦嘅代表係魚肉釀苦瓜！係我老婆大人最鍾意食嘅菜式，魚肉好彈牙苦瓜又夠甘香，加多片煎香咗嘅鹹蛋黃成件事真係好有客家嘅味道。 嚟到辣嘅代表就有椒鹽辣子鮑魚！呢隻南非鮑魚都幾有個頭，用咗椒鹽嚟爆炒香味自然出色，鮑魚食落去彈牙唔會靭辣度我都食得幾舒服唔錯唔錯。 太史蛇羹應該冇人唔識喇啩！入面都好鬼足料見到一絲絲嘅蛇肉，食落去味道仲好鮮甜添掂喎。 臘味糯米飯入面有蛇王芬嘅招牌潤腸已經好味咗3分！加埋佢做得幾軟熟我就幾鍾意呢個糯米飯喇。 唔夠仲有呢個咁鬼可愛嘅蛇形白飯，我就鍾意加啲蛇羹落去一齊食。 甜品都唔少嘢㗎呢個係小西瓜蛇鮮果丸丸糖水！除咗西瓜盅之外入面仲加咗哈密瓜同埋芋圓，再加咗啲蛇酒同雪碧食落去真係好鬼特別。 除咗130周年套餐之外其實仲有好多懷舊手工菜，遲啲再約一大班朋友嚟試吓先得。

セントラルののモールの中にある高級中華 chinesology唐述さんに仕事の打ち合わせで利用させていただきました。 店舗入ると仲まで長い道があり、店舗の内装はとても豪華！！ メニューはコースが何種類もあり食べ放題の コースを注文しました。20種類以上食べ放題の種類がありました。特に美味しくおかわりをなんどもしたのが小籠包と飲茶です。 どれも手間暇かけて作られた感じです。味はどれも最高でした。 サービスもお茶のおかわりや追加の注文を何度も聞いてくれたのでお腹いっぱい食べることができました。こちらのお店のスタッフさんほぼ全員英語が上手だったので苦労しませんでした。香港の中でもサービスは最高級でした。

美味しかったです

（Google による翻訳）先週の土曜日、友人とセントラルにあるタンシュウに行きました。レストランはとてもエレガントで、ビクトリアハーバーを見下ろす席はゆったりとくつろげました。今回は週末ブランチに挑戦してみました。前菜、スープ、メイン、デザートが食べ放題のセットメニューで、後から点心とデザートも楽しめました。 ⭐魚卵マリネのエビ この前菜は嬉しい驚きでした。エビは新鮮でしっとりとしていて、ワインマリネのエビは独特の風味が食欲をそそります。 ⭐アプリコットジュースとフルーツのスープ このスープは本当に絶品でした。アプリコットジュースは濃厚で爽やかでありながら、さっぱりとしていて、メロンの果肉が重層的な食感を醸し出していました。 ⭐スパイシーペッパーロブスター メインコースにはロブスターを選びました。ロブスターは柔らかく、スパイシーペッパーソースはロブスター本来の風味を邪魔することなく、程よいコクがありました。クオリティは抜群でした。 揚げメロンミルクとココナッツアイスクリーム セットメニューとデザートはどれも独創的です。揚げメロンミルクは、外はカリカリ、中はふんわりと滑らか。ひんやりとしたココナッツアイスクリームと合わせると、濃厚で風味豊かな一品に。アイスクリームの下にはサトウキビと葦のゼリーが敷かれ、より一層深い味わいに仕上がっています。 食べ放題の点心とデザートメニューには、エビ餃子、シューマイ、揚げ金煉瓦豆腐、カスタードクレープ、生姜焼き、黒糖餅など、10種類以上の料理が用意されています。食べ放題にもかかわらず、品質は抜群で、一切の妥協がありません。私のお気に入りは2つです。 ⭐ スペイン産イベリコ豚のペストリー ペストリーの外側は完璧にカリカリで、中身はイベリコ豚のバーベキューポークです。味付けも絶妙で、油っぽさを感じさせず、香ばしい味わいです。 ⭐桂飛玉露 このデザートは、マンゴーサゴに似ていますが、赤グアバを使ったとてもユニークなものです。爽やかな甘さとすっきりとした味わいで、後味も残りません。 全体的に、料理も雰囲気も素晴らしく、強くお勧めします。値段は安くはありませんが、美しい景色と質の高い料理は、まさに特別な食事体験を演出してくれます。 （原文） 上星期六我同朋友去咗中環嘅“唐述”，餐廳環境好優雅，我哋坐嘅位仲望到維港景色，感覺好chill。今次試咗佢哋嘅週末brunch，係任食套餐，有前菜、湯、主菜同甜品，之後仲可以任食點心同甜品。 ⭐魚香籽生醃蝦 呢個前菜好有驚喜。蝦肉好新鮮，口感爽滑，用酒生醃過，味道幾特別，好開胃。 ⭐杏汁肆菓湯 呢個湯真係好出色。杏汁味香濃，但飲落好清潤，仲有唔同嘅瓜粒，食落好有層次感。 ⭐香辣胡椒龍蝦 主菜我揀咗龍蝦，龍蝦肉質彈牙，香辣胡椒汁夠濃郁，但又唔會蓋過龍蝦本身嘅鮮味，水準好高。 ⭐脆炸蜜瓜奶配椰子雪糕 套餐跟嘅甜品好有創意，炸密瓜奶外層脆口，內餡軟滑，配埋冰凍嘅椰子雪糕一齊食，口感好豐富，味道亦都好夾。雪糕下面仲有層用竹蔗茅根整嘅果凍，令味道層次提升。 呢度任食嘅點心同甜品有成十幾款可以揀，例如蝦餃、燒賣、脆炸金磚豆腐，仲有奶黃千層糕、薑汁糕同黑糖糍粑等等。雖然係任食，但食物嘅質素依然好高，完全唔馬虎。其中我最欣賞呢兩樣： ⭐西班牙黑毛豬酥 呢個酥外層整得好鬆化，內餡係黑毛豬叉燒，調味適中，食落香口又唔會油膩。 ⭐貴妃玉露 呢個甜品都好特別，似楊枝甘露，但係用紅色嘅芭樂整，味道好清甜，食落好清新，唔會好漏。 整體嚟講，呢度嘅食物同環境都好有水準，值得推介。雖然價錢唔算平，但有靚景同高質嘅食物，都係一次好特別嘅用餐體驗。

（Google による翻訳）📍Tang Shu 先週末、セントラルにあるレストランで美味しい食事を楽しみました。週末のブランチは本当に豪華で、1人648ドル。追加料金でシーフードを追加したり、グレードアップしたりすることもできました。メニューには、前菜、スープ、メインコース（ブラックペッパーロブスターや放し飼いチキンなど）、そして点心とデザートの食べ放題が含まれていました。自家製デザートや定番の点心など、信じられないほどボリュームたっぷりでした。 エビとニラの蒸し餃子、カニの卵入りシューマイ、上海小籠包、イベリコ豚のクリスピーBBQポークパイ、XO醤ライスロール、黄金豆腐など、10種類以上の特製点心メニューがあり、種類も豊富で本格的でした！😋何より最高だったのは、注文も食べ放題！色々な広東料理を試してみたいです！😋 Tang Shuのレストランは、モダンでミニマルなデザインがスタイリッシュです。食材は丁寧に調理され、高品質です。広々とした快適な空間には、柔らかな照明が灯っています。リラックスした雰囲気のダイニングは、友人との週末のブランチに最適です。 #TangShu #香港料理 #セントラル料理 （原文） 📍唐述 上個weekend去咗中環食好西，呢個Weekend Brunch真係幾豪華，價錢$648一位，仲可以加錢升級同加配海鮮。餐單有前菜、靚湯、主菜（例如黑椒龍蝦或走地雞）、仲有唔限量嘅點心同甜品，超級豐富，仲有自家製甜品同經典點心。 招牌點心就有十多款，像是鮮蝦韭菜蒸餃、蟹子燒賣、上海小籠包、黑毛豬酥皮叉燒酥、XO醬腸粉、黃金豆腐等等，選擇豐富又地道！😋最吸引係可以無限點無限食，岩晒想慢慢試多款粵式美食嘅我😋 唐述呢間餐廳環境時尚又帶有摩登簡約風設計，睇得出用料講究同質感高，空間寬敞舒適，光線柔和。用餐氛圍輕鬆，啱晒週末慢慢享受Brunch同朋友聚會。 #唐述#香港美食#中環美食

（Google による翻訳）先日、このエレガントな中華料理レストランに行ってきました！最高の体験でした！😍 IFC3階に位置し、ビクトリアハーバーの素晴らしい景色を一望できます。 レストランの内装は驚くほどスタイリッシュで、入店した瞬間からスタッフの心遣いが伝わってきます。ウェイターの皆さんは、とても丁寧でプロフェッショナルな対応をしてくれます。 今回は、このレストランの「ワールドリー」な料理を堪能しました。メニューは詩のように優雅に盛り付けられ、一品一品が芸術作品のようです。 🍽️ ぜひ試していただきたい、驚きのグルメ！ 1. 茶摘み酒粕漬けエビゼリー 🦐🧊 この茶摘み酒粕漬けエビゼリーは、名前の通り詩的な味わいで、食べ進めるうちにさらに豊かな風味が広がります。エビは驚くほど新鮮で、歯ごたえも抜群！特筆すべきは、20年ものの「花釣酒粕」で漬け込んでいることです。ワインの豊かな風味は強すぎず、ほのかなお茶の香りが料理全体に広がり、爽やかで爽やかな味わいを演出します。 2. 前菜3品：20年熟成の花雁酒酥酥🦪　酥酥とフォアグラゼリーの組み合わせは必食！酥酥は歯ごたえ抜群で、20年熟成の花雁酒は濃厚でほのかな甘みがあり、アワビの旨味を引き立てます。キンモクセイ酒で作ったフォアグラゼリーも驚くほど滑らかで、口の中でとろけるように溶け、爽やかなキンモクセイの香りと絶妙な相性を誇ります。 3. 雪茸入りカニ肉スープ🦀🥣 このスープは絶品！ベースは乳白色になるまで煮込まれ、干し魚介のエッセンスがたっぷり詰まっています。雪燕は滑らかでジューシー、カニの身はほぐれて甘みがあり、熱々のスパイシースープは体を温めながら滋養もたっぷり。 4. フランキンセンスチーズを詰めたカニ爪とカリカリナマコ🧀 とびきり独創的！揚げたカニ爪/エビは、黄金色にこんがりと揚げられています。噛むとすぐに水牛のチーズがとろけ出し、塩気とミルクの風味、そして魚介の甘みが絶妙に溶け合います。外はカリカリ、中は餅のように柔らかいカリカリナマコとの組み合わせは、濃厚で複雑な味わいを生み出します。 5. セイボリーワイルドサーモンとパルマハムの炒め物🐟 完璧に蒸し上げられたワイルドサーモンは、身が柔らかく滑らかで、パルマハムをトッピングしています。魚の旨味を引き立てる香ばしい風味と甘みが、食材の新鮮さと真摯な心遣いを際立たせています。 6. 薬膳魚の浮袋と酔っ払い貝のワインチキン煮込み🍲 最後は滋養豊かな煮込み料理！ステージに上がると、薬膳料理とワインの芳醇な香りが広がりました。鶏肉は驚くほど滑らかで、魚の浮袋はとろりとゼラチン質。一口飲むと、まるでエネルギーが満ちたような気分になりました。 💖 完璧な締めくくり：真珠の宝箱（クリスピーチョコレートセサミアイスクリーム）💎 デザートはまさに食事のハイライトでした！ **「パール・トレジャー・ボックス」**は、まるで芸術作品のような美しい盛り付けでした。サクサクのチョコレートが黒ゴマアイスを包んでいました！中のゴマアイスは濃厚で風味豊か。ゴマの香ばしさとほのかな甘さが絶妙なバランスで、思わず舌なめずりしてしまいました！🤤 冷やし高麗人参の実も添えられていましたが、甘くてジューシーで、ひんやりと冷たく、脂っこさをさっぱりと和らげてくれました。 （原文） 最近去咗食呢間勁有氣派嘅中菜Fine Dining，真係成個Experience都冇得輸！😍喺IFC 3樓，見到超靚嘅維港景 成間餐廳嘅裝修已經好有格調，一入到去就感受到佢哋嘅用心，服務員好細心又專業 今次我哋試咗佢個**「世」味人生餐，成份餐牌都好似一首詩咁優雅，重點係每道菜都好似藝術品咁靚， 🍽️ 必試驚喜美食大解構！ 1. 茶鮮酒糟生醃蝦凍 🦐🧊 呢個茶鮮酒糟生醃蝦凍個名已經好有詩意，食落去個層次感更豐富。隻蝦肉勁新鮮、勁彈牙！重點係佢用咗20年花雕酒糟嚟醃，酒味醇厚得嚟一啲都唔會嗆喉，仲有淡淡嘅茶香滲透出嚟，冰涼又開胃， 2. 前菜三弄：20年花雕醉鮑魚 🦪 醉鮑魚/鵝肝凍呢個組合都係必提！醉鮑魚好彈牙，個20年花雕酒味醇厚又帶點甜，同鮑魚嘅鮮味超夾！個桂花陳酒鵝肝凍都好滑，入口即溶，配埋桂花清香，係解膩嘅高招 3. 蟹肉濃湯雪燕羹 🦀🥣 呢個湯真係不得了！湯底煲到奶白色，濃郁到好似充滿晒海鮮精華咁。雪燕滑潺潺，蟹肉絲絲分明又夠甜，成碗湯熱辣辣，飲完暖胃又滋補 4. 乳香芝士釀蟹爪・脆皮海參 🧀 超級有創意！個炸蟹爪/蝦炸到金黃色脆卜卜，一咬開入面嘅水牛芝士即刻流出嚟，鹹香奶味同海鮮甜味勁夾！佢配埋隻脆皮海參，海參外脆內軟，食落似麻糬咁，口感層次超豐富 5. 鹹鮮巴馬火腿野生馬友魚 🐟 條野生馬友魚蒸得火候剛剛好，肉質勁嫩滑，上面鋪咗巴馬火腿，鹹香同魚嘅鮮甜味互相提升，食得出食材夠新鮮，好有心思 6. 花膠藥膳醉螺燉酒雞 🍲 壓軸嚟個滋補燉湯！一上枱就聞到好香嘅藥膳同酒香。雞肉好滑，花膠厚身又夠膠質，飲完好似幫身體充咗電咁 💖 完美收官：珍珠寶盒（脆皮朱古力芝麻雪糕）💎 甜品真係成餐飯嘅最高潮！個**「珍珠寶盒」**賣相精緻到好似藝術品咁，係脆皮朱古力包住黑芝麻雪糕！內餡嘅芝麻雪糕勁香濃，芝麻嘅堅果醇厚同微微嘅甜度完美平衡，真係食到我舔舔脷！🤤 旁邊仲有冰鎮人蔘果，口感清甜多汁，冰冰涼涼咁，好解膩

（Google による翻訳）今回は、一人1280ドルの「Worldly Life」テイスティングメニューをいただきました。前菜からデザートまで、驚きの連続でした！ 前菜の「梅とナスの甘酢あんかけ」は酸味が効いていて食欲をそそり、「熟成クラゲゼリー」はサクサクとした食感とワインの風味が絶妙でした。特筆すべきは「20年熟成花釣エビのマリネ」。透き通った身に紹興酒のほのかな香りが漂い、まるで中華風刺身を彷彿とさせます！ スープの「雪鳥の巣入り蟹肉濃厚スープ」は本格的な食材を使用し、雪鳥の巣はとろとろの蟹肉の瑞々しさがたっぷり詰まっていました。 メインの「蒸し馬油 蜜柑皮とレモン添え」は、新匯産蜜柑の皮の香りが魚に染み込み、酸味と香りが油っぽい食感と絶妙なバランスを保っていました。「薬膳牡蠣と黄酒鶏」は牡蠣がふっくらと入っていて、食べ終わった後は体が温まり、すっきりとしました。 「黄金スープワンタン」は、濃厚なスープと薄皮のワンタンが絶妙でした！デザートの「龍眼と紅棗のミルクゼリー」は、中華と西洋料理が融合した逸品。滑らかなミルクの味わいと、龍眼の果肉の弾力ある食感が絶妙で、最高の締めくくりとなりました！ （原文） 今次試咗$1280/位嘅「世味人生」tasting menu，由前菜到甜品都充滿驚喜！ 前菜【柑桔梅子玉茄】酸香開胃、【陳香海蜇凍】爽脆有酒香，最正係【20年花雕生醃蝦】，蝦肉半透明仲有淡淡紹酒香，食落似中式刺身！ 湯品【蟹肉濃湯雪燕羹】真材實料，雪燕滑溜掛滿蟹肉鮮味。 主菜【遠年陳皮檸檬蒸馬友】將新會陳皮香滲入魚肉，酸香平衡魚油。【藥膳鮮蠔黃酒雞】，蠔仔飽滿，飲完成身暖笠笠～ 【金湯雲吞】湯底用咗大量材料熬製，雲吞皮薄！甜品【桂圓紅棗奶凍】中西合璧，奶滑得嚟有龍眼肉咬口，完美收尾！

（Google による翻訳）# [グルメレビュー] IFCの贅沢な中華料理体験 – Chinesology by Mira Dining 今夜、仕事帰りに妻とゆっくり食事をしたかったので、**Chinesology by IFC** を選びました。**Mira Dining**傘下のこの高級中華料理店は、伝統的な中国料理にモダンなアレンジを加えた料理を提供しています。 一歩足を踏み入れると、その壮麗さがすぐに伝わってきます。装飾は伝統的な中国様式を豊かに取り入れ、どこか神秘的な雰囲気が漂っています。夜のビクトリア・ハーバーを見下ろす大きな窓からは、エレガントで落ち着いた雰囲気が漂い、まさに一流の雰囲気を醸し出しています。 --- ## 🍵 紅茶とワイン - **霊芝烏龍茶**：軽やかなベースに、ほのかな霊芝の風味が加わった紅茶。口当たりは穏やかで、一口飲むごとに甘さが増していきます。 - **ハウスワイン（赤と白）：フランス産のル・ボスクを使用しています。白ワインは爽やかで、赤ワインは滑らかで飲みやすく、メニューの味を引き立てています。- 食前には、シンプルながらも心温まる前菜として、カリカリのカシューナッツも添えられました。 --- ## 🥢 デギュスタシオンメニュー ### 1️⃣ 雲南省産ホタテのピクルス漬け - 辛すぎず、ホタテはパリッとした歯ごたえがあり、ピクルス漬けのピクルスが風味を一層引き立てています。 ### 2️⃣ 3種のフレーバー前菜盛り合わせ - **梅とナス**：爽やかで酸味のある、食欲をそそる味わい。 - **熟成クラゲゼリー**：パリッとした食感と、熟成された独特の香り。 - **20年熟成古月龍山花釣エビ漬け**：芳醇な酒の香りとエビの旨味が絶妙に溶け合い、まさに唯一無二の味わい。驚きの美味しさです。 ### 3️⃣ 雪燕の巣入りカニ肉スープ - スープは甘くてジューシー、重すぎません。 - たっぷりのカニ肉が、爽やかで満足感のある一杯に仕上げました。 ### 4️⃣ 手作り綿翡翠パームラップ - 鵞鳥の足、魚の浮袋、干し椎茸を米団子で包み、開けた瞬間から芳醇な香りが広がります。 - 鵞鳥の足は骨がなく柔らかく、ソースは香ばしく絶妙です。 - スタッフが丁寧に米団子を切ってくれます。心遣いが素晴らしいです。 ### 5️⃣ マンゴーシャーベット（口直し） - ほんのり甘くてジューシー、爽やかで、次のメインコースにぴったりです。 ### 6️⃣ 天然魚の蒸し煮（みかんの皮とレモン添え） - 魚は完璧に調理され、柔らかく滑らかです。 - 発酵させた黒豆、ネギ、みかんの皮が風味を高め、レモンが魚の脂身とバランスを整えています。 ### 7️⃣ 薬膳牡蠣と黄酒チキン - この食事の**最高のサプライズ**！ - 鶏肉は柔らかく、米酒の香りがたっぷりです。 - 牡蠣は美味しく、スープに深みを加えています。 - スープはそのままでも飲めます。温かくて濃厚です。 ### 8️⃣ 黄金スープワンタン - カボチャを使った黄金色のスープは、濃厚でほんのり甘い食感です。 - 新鮮なエビとタケノコをトッピングしたワンタンは、弾力があり柔らかく、野菜の爽やかな付け合わせが絶妙です。 - 食事の締めくくりにちょうど良い量で、甘ったるくありません。 ### 9️⃣ デザート – リュウガンと紅棗のミルクゼリー - 甘いけれど甘ったるくなく、ミルクと紅棗の風味が絶妙なバランスです。 - 妻は今まで食べたデザートの中で一番美味しいと絶賛していました。 - 滑らかで爽やかな食感で、食事の締めくくりにぴったりでした。 --- ## 💰 価格 メニューは高級で、ワインペアリングも安くはありませんが、 - 新鮮な食材と絶妙な調理法。 - 細部にまでこだわった、一品一品が個性豊かです。 - ビクトリア・ハーバーの絶景と心地よい雰囲気。 ➡ **価格以上の価値があります**。 -- ## ⭐ まとめ **Tang Shu Chinesology** は、まさに極上の体験です。 - ビクトリア・ハーバーを一望できる素晴らしい雰囲気。 - 伝統と現代が融合した、丁寧に調理された料理。 - 私のお気に入りは、ハーブオイスターと黄酒チキン、そして龍眼と紅棗のパンケーキです。 - 素晴らしいサービスも大きな魅力です。 👉 **おすすめ度: ★★★★★** 📌 ぜひお試しください: ホタテのピクルス添え、ハーブオイスターと黄酒チキン、そして龍眼パンケーキ 次回、特別な日に友人や家族を連れて行く予定なら、間違いなくここを選びます。 -- （原文） # 【食評】IFC 豪華中菜體驗 —— 唐述 Chinesology by Mira Dining 今晚放工同老婆仔想輕鬆歎返餐，就揀咗 **IFC 嘅唐述 (Chinesology)**。呢間係 **Mira Dining 旗下**嘅高級中菜餐廳，主打傳統中菜兼用上現代演繹。 一入去已經感受到氣派：裝修帶有濃厚古代中式風格，帶點神秘感，加埋大窗望住成個維港夜景，即刻覺得高貴又寫意，氛圍一流。 --- ## 🍵 茶 & 酒 - **靈芝烏龍茶**：茶底清香，靈芝味淡淡，入口溫和，越飲越回甘。 - **House Wine (紅白酒)**：用法國 le bosq，白酒清爽，紅酒順滑易入口，襯返菜單啱晒。 - 餐前仲有奉上香脆腰果小食，簡單卻細心。 --- ## 🥢 Degustation Menu ### 1️⃣ 慢煮雲南泡椒帶子王 - 辣度唔高，反而帶子爽口彈牙，泡椒令味道更有層次。 ### 2️⃣ 三味前菜拼盤 - **柑橘梅子玉茄**：酸甜清新，醒胃。 - **陳香海蜇凍**：爽脆彈牙，陳香味突出。 - **20年古月龍山花雕醃蝦**：最特別，濃烈酒香混合蝦肉鮮味，好有驚喜。 ### 3️⃣ 蟹肉濃湯雪燕羹 - 湯底鮮甜帶膠質，唔會過重； - 蟹肉份量充足，飲落舒服清新。 ### 4️⃣ 手工棉花玉掌札 - 糭葉包裹鵝掌、花膠、冬菇，打開即有香氣； - 鵝掌已去骨，入口滑嫩；配搭醬汁鹹香恰到好處； - 店員會幫手細心剪開糭葉，好貼心。 ### 5️⃣ 芒果 Sorbet（清味蕾） - 微甜多汁，清新又解膩，準備進入下一道主菜。 ### 6️⃣ 遠年陳皮檸檬蒸野生魚 - 魚肉啱啱熟，保持滑嫩； - 豆豉、蔥香加陳皮提味，檸檬平衡魚油脂。 ### 7️⃣ 藥膳生蠔黃酒雞 - 今餐**最驚喜**！ - 雞肉嫩滑，充分掛滿黃酒香氣； - 蠔肉鮮美，提升咗成個湯底嘅深度； - 湯本身都可以直接飲，暖胃又濃郁。 ### 8️⃣ 金湯雲吞 - 金湯係用南瓜熬製，口感厚實帶微甜； - 配上鮮蝦筍粒雲吞，肉質彈牙，蔬菜點綴清爽； - 作為收尾主食，份量啱啱好，不覺膩滯。 ### 9️⃣ 甜品 —— 桂圓紅棗奶凍 - 甜而不膩，奶味同紅棗香平衡得好； - 老婆大讚係人生試過最好味嘅甜品之一； - 香滑清新，為大餐畫上完美句號。 --- ## 💰 價錢 餐單屬於高檔定位，配酒加埋唔係平，但： - 食材新鮮、炮製精緻； - 每道菜都各有特色，細節到位； - 維港景觀＋舒適環境； ➡ **值回票價**。 --- ## ⭐ 總結 **唐述 Chinesology** 絕對係一次高質享受： - 環境一流，維港景盡收眼底； - 菜式用心，傳統 x 現代演繹； - 最愛藥膳生蠔黃酒雞同桂圓紅棗奶凍； - 服務到位，加分唔少。 👉 **推介指數：★★★★★** 📌 必試：慢煮泡椒帶子王、藥膳生蠔黃酒雞、桂圓奶凍 下次想再帶朋友或家人一齊，特別日子慶祝，呢度一定係好選擇。 ---

（Google による翻訳）セントラルに新しくオープンした素敵なランチスポット。インテリアデザインを一目見た瞬間から、Estro に行くのが待ち遠しくなりました。アペリティーボから前菜、メイン、デザートまで、細部へのこだわりが料理に表れていて、どれも食感と味のバランスが絶妙でした。 ホワイトアスパラガスの前菜は、テーブルに運ばれてきた瞬間から、焦げた香ばしい甘い香りが漂ってきました。ホワイトアスパラガスは新鮮で、ケールとカルボナーラソースとの相性も抜群でした。 スズキは皮がパリッとしていてジューシーでした。 作りたてのタリオリーニ（トマト、ケッパー、ツナのタルタル）も美味しかったです。 デザートは、自家製のピスタチオジェラートが絶品でした。ピスタチオがたっぷりで、クリーミーな食感が絶妙でした。 フロントのサービスはとても丁寧で、プロフェッショナルで、フレンドリーでした。 必ずまた来ます。 （原文） Lovely new lunch spot in Central. Was excited to try Estro from the first sight of their interior design. Their attention to detail showed through each dish, from the Aperitivo to the appetizer to the main to the dessert, each dish was well curated in textures and balanced flavours. The white asparagus appetizer flowed with a delscious sweet charred aroma when it arrived at our table. The white asparagus was fresh and paired perfectly with the kale and carbonara sauce. The seabass was juicy with a crispy skin. We also enjoyed their freshly made tagliolini ell pepper, tomato, capers, tuna tartare. The dessert, we loved the pistachio gelato that was made inhouse. Very rich in pistachio with the perfect creamy texture. The front of house service was very attentive, professional, and friendly. Will definitely be back.

（Google による翻訳）エストロは、香港で最高級のイタリア料理を体現する、真に崇高なダイニング体験を提供しています。完璧な技術と最高級の食材への深い敬意をもって調理されたこの料理は、イタリアの豊かで繊細な風味を堪能できる、まさに至福の旅でした。 サービスはまさに最高で、比類なきグラツィアーノ氏が巧みに指揮を執りました。彼の豊富な知識、温かい心遣い、そして完璧なプロ意識が、優雅に演出されながらも温かく迎え入れられた夜の雰囲気を醸し出していました。 どの料理も味わい深く、特にパスタは格別でした。完璧なアルデンテの食感と美しく調和したソースが絶妙に調和していました。デザートは完璧なフィナーレを飾り、伝統的なイタリアンドルチェを洗練された形で表現しています。 料理を引き立てるのは、イタリアの様々な地域から厳選された、厳選された極上のワインセレクションです。 エストロは単なるレストランではありません。美食家にとって、まさに最高の場所と言えるでしょう。最初から最後まで完璧な体験でした。また行きたいと思っています。 （原文） Estro offers a truly sublime dining experience, representing Italian cuisine at its absolute finest in Hong Kong. The meal was a masterful journey through the rich and nuanced flavours of Italy, executed with impeccable technique and a profound respect for premium ingredients. The service is nothing short of superb, expertly led by the inimitable Graziano. His extensive knowledge, genuine warmth, and impeccable professionalism set the tone for an evening that felt both elegantly orchestrated and personally welcoming. Every dish spoke volumes, but the pastas were particularly extraordinary—each a testament to perfect al dente texture and beautifully balanced sauces. The desserts provided a flawless finale, offering a sophisticated play on classic Italian dolce. Complementing the cuisine is a wine selection of the highest order, a thoughtfully curated list that showcases exceptional bottles from across Italy's diverse regions. In summary, Estro is more than a restaurant; it is a definitive destination for gastronomes. An impeccable experience from start to finish, and one to which I am already eager to return.

（Google による翻訳）スタッフは皆とても親切で、中には広東語と英語が堪能な人もいて、本当に嬉しかったです。料理も美味しく、注文したシャンドネの白ワインも最高でした。メインディッシュに添えられた鴨肉のスープは特に美味しく、広東地方の誇るスープの伝統を受け継いでいると感じました🤣 （原文） The staff were all very nice, some of them were fluent in Cantonese and English, which was really cool. The food was delicious, and the glass of Chandonay white wine I ordered was also great. The duck broth served with the main course was especially tasty, definitely carried on the Canton region’s proud soup tradition🤣

（Google による翻訳）素晴らしいランチでした。スタッフ全員、特にジュディスさんの温かいサービスに大変満足しました。アンティモシェフもとても親切で、一緒に写真を撮らせてくれました。ぜひ友人にもおすすめしたいです。 私のお気に入りは、ヘーゼルナッツを3種類の方法で味わえるデザート「ノッチョーロ」です。今まで食べた中で一番美味しいデザートでした。 ウェブサイトから予約しましたが、とても便利でした。クレジットカードで予約し、日時を選ぶだけで予約完了です。コースは到着時に選べます。予約が確定すると、服装や場所など、詳しい情報がメールで送られてきて、とても助かりました。 ミシュランの星を獲得し、「アジアのベストレストラン50」にも選ばれたのは、まさにうってつけです！ （原文） It was an amazing lunch, with very accommodating service from all staff members, especially Ms. Judith. Chef Antimo was also very gracious, allowing me to take a photo with him. I definitely would recommend this to friends. My favorite is the Nocciolo, the hazelnut dessert done in three-ways. It was the best plate of dessert I’ve ever had. I made a reservation through their website and it was convenient, you just need a credit card to reserve a slot and choose your time and day. You can choose your course upon arrival. Once your reservation is confirmed, they will message you instructions, i.e., attire, location, details, which were very helpful. Michelin star and a slot in the 50 Best Restaurants in Asia are well deserved, for sure!

（Google による翻訳）料理は素晴らしく、素敵な誕生日を過ごすことができました。ソムリエが勧めてくれたワインは、6品コースの味と量にぴったりでした。プロフェッショナルなスタッフ、居心地の良い雰囲気、そして美味しい料理。まさに私が求めていたものでした。また来るのが楽しみです。 （原文） Food was excellent, spent a fabulous birthday there. Wine recommended by the somm was perfect for the taste and portion of the 6-course set. Professional staff, cozy ambience, tasty food is all I could ask for. Looking forward to coming back.

（Google による翻訳）エストロの料理はどれも絶品で、風味豊かで、雰囲気は？細部にまで細心の注意が払われ、洗練されていました！ （原文） Every dish at Estro was an exquisite delight, bursting with flavour, and the ambiance? Utterly sophisticated, with meticulous attention to every splendid detail!

（Google による翻訳）エストロで素晴らしい夜を過ごしました。パスタを頼んだのですが、期待を裏切らない素晴らしい料理ばかりでした。セットメニューの他の料理もどれも本当に感動しました。サービスは最初は少しぎこちなかったのですが、すぐに和らぎました。食後酒を頼んだら、地元のリモンチェッロを快く分けてくれたグラツィアーノさんには特に感謝しています🥂 （原文） Had a great night at Estro. We came for the pasta, which absolutely did not disappoint, but were also super impressed by every other dish in the set menu. Service started a tiny bit stiff but quickly warmed up. Special thanks to Graziano, who happily shared some Limoncello from his hometown when we asked for a digestif 🥂

料理のパフォーマンスが悪すぎます。スタッフは、やたら多く落ち着かない。ホスピタリティーも上べだけで、ミシュランである事が不思議ですね。

（Google による翻訳）英語での食事レビューです： --- 食事はごく普通でした。期待が大きすぎたのかもしれません。このレストランは豆腐をテーマにしており、味は美味しかったものの、特に驚くようなものはありませんでした。それでも、全体的には試してみる価値はあります。 雰囲気はとても良く、エレガントな内装です。私にとって特に印象的だったのは、驚くほど滑らかな豆腐クリームの前菜です。一口ごとに濃厚で風味豊かで、完璧なバランスだったことを今でも忘れられません。しかし、他の料理で特に印象に残る瞬間はありませんでした。 サービスに関しては、スタッフはとても親切で、それぞれの料理について詳しく説明してくれ、料理への情熱が伝わってきました。全体的に見て、Moraは間違いなく訪れる価値のあるお店です。特に豆腐好きの方にはおすすめです。特に驚くような瞬間はありませんでしたが、食事はとても楽しく、次回はもっとユニークな料理に出会えることを期待しています。 （原文） Here's your food review in English: --- I would say the meal was pretty standard; maybe my expectations were just too high. The restaurant focuses on tofu as its theme—while the flavors were good, nothing was particularly stunning. Still, overall, it's worth trying. The ambiance is quite nice, with elegant decor. The standout for me was the tofu cream appetizer, which was incredibly smooth. I still can’t forget how rich and flavorful each bite was, perfectly balanced. However, I don’t have many memorable moments from the other dishes. As for the service, the staff were very nice and provided detailed explanations for each dish, showing their passion for the food. Overall, Mora is definitely a place worth trying, especially if you love tofu. Although it didn’t have any wow moments, the dining experience was quite enjoyable, and I hope to see more unique dishes next time.

（Google による翻訳）2度目の訪問で、このレストランの味への独自のアプローチ、特に料理に深みと個性を与える醤油の独創的な使い方に改めて感銘を受けました。 サービスは温かく、丁寧で、途切れることなく、細部への真摯な配慮が、全体の体験を高めてくれました。特に、レストランマネージャーのデボラさんの専門知識と温かいおもてなしのおかげで、この夜はさらに楽しいものになりました。 特に、デボラさんのワインと日本酒に関する豊富な知識と、それぞれのコース料理に完璧にマッチし、旬のメニューを引き立てるペアリングには感銘を受けました。独創的な料理と心のこもったおもてなしを、これほど常に両立させている店は滅多にありません。 訪れるたびに新鮮で思い出に残る体験が待っているので、何度も訪れたくなるレストランです。 （原文） On my second visit, the restaurant once again impressed me with its unique approach to flavors, particularly the creative use of soy that adds both depth and character to the dishes. The service was warm, attentive, and seamless, with a genuine focus on detail that elevated the entire experience. Special mention goes to the restaurant manager, Debora, whose expertise and welcoming presence made the evening even more enjoyable. I was especially delighted by Debora’s extensive knowledge of wine & sake with pairings that perfectly complemented each course and highlighted the seasonal menu. It is rare to find a place that consistently delivers such balance between inventive cuisine and thoughtful hospitality. This is truly a restaurant I find myself wanting to return to again and again, as every visit promises something fresh and memorable.

（Google による翻訳）ベジタリアンにもとても優しいですね🥰 私のお気に入りは、カリカリの揚げ豆腐。中は贅沢なほど滑らかな食感です。 デザートは、白蓮の実ペーストが多すぎて、豆腐プリンとジャスミングリーンティーアイスクリームが少なすぎるように感じました。それぞれの材料の割合を調整して、食感と風味のバランスをもっと良くしてほしいです。 （原文） Very vegetarian friendly 🥰 My favourite dish would be the crispy fried tofu, so luxuriously silky on the inside. For the dessert I feel like there is too much white lotus seed paste, and too little tofu pudding and jasmine green tea Ice cream. Wish they would amend the proportion of each elements to achieve a better balance of textures and flavour.

（Google による翻訳）Moraでの良い経験。まず第一に、私はそこでとても歓迎され、世話をしてくれたと感じました。サービスは完璧でした。私はベジタリアンランチを注文しましたが、豆腐が大好きな私としては、大豆ベースのメニューを試すことができてとても嬉しかったです。 5品のコースの中でデザート（栗のモンブラン）が一番目立っていたと思います。 （原文） Good experience at Mora. First of all I felt very welcome there and taken care of. The service was impeccable. I ordered their vegetarian lunch and as someone who likes tofu a lot I was very happy to try their soy-based menu. I think the dessert (chestnut monc blanc) stood out the most out of the 5 courses.

（Google による翻訳）すっきりとしていて、忘れられないほどの美味しさ！醤油が主役の食材でした。一つ一つの料理が丁寧に作られており、食感を活かし、素材本来の風味をしっかりと感じられます。スタッフはとてもフレンドリーで、試食前にそれぞれの料理について詳しい説明をしてくれます。おすすめです！ （原文） Clean and Memorable Enjoyment! Soy was the star ingredient. Well crafted every single dish served, on texture play and strong emphasis on origin flavours. Friendliest service crew and well informed of each dish before tasting. Recommended!

（Google による翻訳）料理は本当に感動しました。夫はきのこご飯と焼き魚が気に入りました。私は大豆の皮のタルト、冷たいダックヌードル、そして地元産のロブスターが気に入りました。どの料理にも使われているソースが本当に美味しいです。豆腐や豆腐を使って、違ったソースを作っているのには驚きました。 （原文） Food are very impress. My husband like the mushroom rice and the grilled fish. I like the soy skin tart, cold geoduck noodle and the local lobster. i really enjoy the sauce of every dishes. Quite surprised to have the soy bean or tofu to create difference sauce.

（Google による翻訳）ついに、香港にあるミシュラン一つ星レストラン「アン・ソフィー」を訪れ、南仏スタイルを体験してきました。サービスの特徴は4つあります。 1. レストランマネージャーのルディさんのサービスは、とても丁寧です。 2. ソムリエが紹介してくれた3種類のグラスワインも、その夜通しの料理を引き立てていました。 3. デザートシェフのルディさんが焼いてくれたパンは絶品で、チェリー、ビール、ハチミツを使った自家製バターも魅力的です。 4. それぞれの料理の見た目も芸術的です。 今夜のセットメニューは、「喜び」と「驚き」に満ちていると言えるでしょう。まずは、お気に入りの3品をご紹介しましょう。 1. 南フランスの伝統的なベルリントン菓子を模したパスタには、ヤギ乳チーズがたっぷり入っています。茹で上がると中のチーズはとろりとしていて、イタリアのワンタンのような味わいですが、フランスらしさがたっぷり詰まっていて、とても興味深いです。ヤギミルクが苦手な方は、他のチーズで代用してもらうこともできます。 2. 黄金色の木彫りのカリカリとした魚の身は90%ほど火が通っていて、皮は炭火で焼いたようにカリカリに焼けていて、身は歯ごたえがありながらも、残渣は全くありませんでした。 3. 一番の特筆すべき点は、フランス産の最高級シャロレー牛が食べられることです。肉は脂が乗っていて、フランス産牛肉特有の風味が抜群です。何度も食べたいですね😊 しかし、何よりも驚きだったのは、アーティコークを使って非常に手の込んだ料理を作ろうとしたことです。料理に添えられているソースも濃厚で、アーティコークの上に少し餅が乗っていて、真ん中に半熟の卵が添えられており、アーティコークがベースになっています。全体的に非常に手の込んだ料理と言えるでしょう。 6種類か7種類の味を楽しめるのですが、一番残念だったのは、アーティチョークの苦味が強く、全体的に塩辛くて濃厚な味でした。まるで7種類の味が並んだ棚をひっくり返したかのようでした。ウェイターになぜ食べきらなかったのかと聞かれましたが、シェフに報告したとのことで、その後のフォローはありませんでした。 その後、パティシエが作ったフレンチメレンゲケーキやその他のクランベリーデザートはどれも非常にクオリティが高く、レストラン側からパティシエの前に座るように案内され、彼が即興でデザートを作る様子を見学しました。ルディの技術は非常に巧みで、手際も速く、5分もかからずにデザートを完成させました。見た目も美しく、全体的に美味しかったです。 総じて、アジズーという奇妙な料理のせいで全体的な印象が少し薄れてしまいましたが、全体的にとても満足のいく夜でした。この料理がなければ、サービス、料理の質、そして食材の使い方が全体的にもっとレベルアップしていたでしょう😊 星1つで1人2280円という価格は、サービスの質、料理の斬新さ、レストランの雰囲気、そして様々なお客様の体験を考えると、中上級レベルと言えるでしょう。もし新しい料理に変更があったら、ぜひ教えてください。機会があればまた訪れて試してみます😊 （原文） 終於來到Anne Sophie 在香港開的一星米芝蓮餐廳，感受一下它的南法風情。以下為4個服務特色： 1. 餐廳經理Rudy的服務可謂十分周到 2. 待酒師介紹的三杯酒也非常陪襯整晚的菜式。 3. 甜品師傅Rudy 烘焙的麵包非常香口，自家製的牛油加入cherry，啤酒及蜜糖也非常有意思。 4. 每一道菜的外觀都很有藝術感。 今晚的套餐可謂有「喜」，有「驚」，先講3個最喜愛的菜式。 1. 以經典南法國Berlington糖外觀所造成的pasta，中間釀入羊奶芝士，上枱的時候，裡面的芝士是流質的，有少少似意大利的雲吞，但充滿法國風情，非常有意思，如果不想吃羊奶，可以，請他們用其他芝士代替。 2. 香脆金木雕，魚身做了九成熟，外皮好像用炭火燒過，很香脆，魚身很有咬口，但沒有渣。 3. 最特別的是可以食到來自法國的頂級牛Charolais Beef, 肉質沒有油，食落唔到有很獨特的法國牛風味，很想再試多次😊 但最重要令人吃驚的地方，是他們嘗試用Archicoke 來造一度很複雜的菜式，本身用來伴碟的汁非常之重味，阿枝竹上面有少少麻糬，中間有一隻流心蛋，底下就用阿支竹來做託底，成件事可謂非常複雜，可以試到六七種味，但最不幸的是，阿知竹很苦，整體很鹹很重味，感覺就像打翻了七味架，侍應問我們為什麼沒有食完，知道後他說跟廚師反映，之後再沒有其他跟進了。 之後甜品師傅的法式酥皮蛋糕及其他紅莓甜品，都非常有水準，餐廳會邀請我們坐在甜品師傅面前，他們的看到他的即席製作整個甜品，Rudy手法非常純熟，迅速，不到5分鐘就唔係完成今晚的甜品，很有賣相，整體也很滋味呢。 總括而言，整晚感覺很不錯，雖然被一道奇怪的阿吱竹菜色影響了整體的感覺，如果不是這道菜失守，整體服務、食品質素以及食材運用方便，相信可以令他們更上一層樓😊 價錢方面，一位2280，以一星來說，計及服務質素，食物創新程度，餐廳環境，以及各種食客體驗，可算是中上級，如果他們轉了新菜式通知我的話，有機會會再返來試試呢😊

（Google による翻訳）ミシュランの星を獲得したこのレストランでの食事を心待ちにしていました。特にパートナーの誕生日に予約していたので、とても楽しみにしていました。予約手続きの際に、スタッフが私たちを認識し、温かく丁寧なおもてなしをしてくれるよう、事前に写真を送るオプションがありました。これはとても嬉しい心遣いだと思いましたが、残念ながら、あまり役に立ちませんでした。到着すると、予約の有無を尋ねられるだけで、私たちを認識し、お祝いの気持ちも示されませんでした。 驚いたことに、木曜日の夜にもかかわらず、レストランはほとんど空いていました。2人掛けのテーブルが1つだけ、その晩ずっと席に座っているだけでした。サービスは非常に速く、まるで急かされているかのようでした。コース料理を終えるとすぐに皿が片付けられ、次の料理がすぐに運ばれてきたため、各コースをじっくりと味わう時間はほとんどありませんでした。 最もがっかりしたのは料理でした。価格とミシュランの星の数を考えると、記憶に残る料理を期待していましたが、料理は期待外れでした。盛り付けは良かったものの、味は際立っておらず、期待していたほどの深みはありませんでした。 良い点としては、素晴らしい景色を望む素敵なテーブルに案内していただき、デザートに「お誕生日おめでとう」と書いてくださって本当に嬉しかったです。 全体的に、特に特別な機会にもかかわらず、期待を裏切られ、がっかりした気持ちで店を後にしました。 （原文） We were really looking forward to dining at this Michelin-starred restaurant, especially as I had booked it for my partner’s birthday. As part of the booking process, I was offered the option to send a photo of us in advance so the staff could recognize us and give us a warm, personalized welcome. I thought this was a lovely touch—unfortunately, it didn’t amount to much. When we arrived, we were simply asked if we had a reservation, with no sign they recognized us or acknowledged the occasion. Surprisingly, the restaurant was nearly empty for a Thursday night—just one other table of two was seated for the entire evening. Service was extremely fast, almost rushed. As soon as we finished a course, our plates were cleared and the next dish arrived immediately, leaving little time to enjoy each course. The biggest disappointment was the food. For the price and Michelin-star status, we expected something memorable, but the dishes fell short. Presentation was fine, but the flavors didn’t stand out and lacked the depth we had hoped for. On a positive note, we were given a beautiful table with a lovely view, and they did remember to write "Happy Birthday" on the dessert, which was appreciated. Overall, the experience didn’t live up to our expectations—especially for such a special occasion—and we left feeling disappointed.

（Google による翻訳）最高級の環境と素晴らしい景色 行き届いた思いやりのあるサービス メイン料理が意外じゃないのが残念 このレベルであれば合格としか言えません。 比較的コストパフォーマンスが低い （原文） 環境一流，景觀很好 服務細心周到 可惜主要食物驚喜欠奉 以這個水平來說，只可以說合格 相對性價比比較低

（Google による翻訳）素晴らしいサービスと、とても美味しくて感動的な料理。このレストランを強くお勧めします。近いうちに新しいメニューが出てくるといいのですが、また来たいと思っています！ （原文） Excellent service and very tasty inspirational food. I would highly recommend this restaurant. I hope there is new menu soon I would come back again!

（Google による翻訳）誕生日のお祝いにクリスタルルームでディナーをいただきました。私たちは美味しいレストランが好きで、つい最近までパリに住んでいたため、料理とサービスの質に関してはかなり厳しい基準を持っています。 本当に素晴らしい時間を過ごしました。レストランの装飾はバカラのシャンデリアと花瓶でとても繊細にまとめられていました。スタッフの方々はとても親切で丁寧でした。シャンパンリストには大変感銘を受け、ソムリエは知識が豊富で、私たちの好みに合わせて最適なものを選ぶようサポートしてくれました。 副料理長（料理長は不在でした）は、才能豊かで献身的な若い男性で、オープンキッチンを案内してくれました。この素敵な空間で、彼の料理への情熱が伝わってきました！ 料理は美味しく、盛り付けもとても綺麗でした。味もバラエティ豊かでバランスが取れていました。 また必ず訪れたい場所です！ （原文） We had diner in the cristal room to celebrate my birthday. As we like good restaurants and we lived in Paris till recently, we are quite demanding clients in terms of quality of food and service. We really had a wonderful time. The decoration of the restaurant is very delicate with Baccarat Chandeliers and vases. The team was very diligent and nice. We were very impressed by the champagne list and the sommelier was very knowledgeable and assisted us in our choice in the best possible way. The deputy cook (the head cook was away) was a very talented and dedicated young man who showed us the open kitchen. We could feel how passionate he was about cooking in this very nice environment ! The dishes were delicious and very well presented. The tastes were varied and well balanced. This is certainly a place we will come back to!

（Google による翻訳）素晴らしい景色と、奥深い味わいが印象的な素晴らしい料理。友人や家族とまた必ず来ます。マークシェフとスタッフの皆様、ありがとうございました😊 （原文） Spectacular view, amazing dishes with impressive depth of flavor. Will definitely come again with friends and family. Thank you Chef Marc and team😊

（Google による翻訳）香港到着初日の夜、友人と夕食に行きました。少し時差ボケ気味でした。パリにある彼女のレストランにも行ったことがあり、とても気に入りました。香港の店舗は美しく、テーブルも広々としていて、45階からの眺めも素晴らしく、全体的に洗練されたモダンな内装です。ミシュランの星付きレストランだけあって、サービスは丁寧でありながら押しつけがましさはありません。コースメニューを注文しましたが、ヤギのチーズを詰めたベルリンゴなど、パリのレストランを彷彿とさせる料理がたくさんありました。全体的に素晴らしい体験でした。斬新でありながら楽しい料理でした。 （原文） Went there with a friend for dinner on my first evening in HK, so I was a bit jet lagged. I have been to her restaurant in Paris and really enjoyed. The HK venue is beautiful, the tables are spacious, nice views from the 45th floor and overall a sleek modern decor. As expected for a Michelin starred restaurant the service is attentive while non-obtrusive. We took course menus, many dishes harken from the Paris restaurant such as the goat cheese filled berlingots. Overall a wonderful experience, a cuisine that is both innovative and fun.

（Google による翻訳）高級な高級レストランではありません。サービスはフレンドリーで思いやりがありますが、かなりカジュアルでもあります。テイスティングメニューがありました。最高の料理は、最初に提供されたマッシュルームフォームと和牛でした。残りは美味しかったですが、特筆すべきことはありませんでした。ワインのペアリングは良かったです。 これがミシュランの 1 つ星評価の場所ではなかった場合、4 つ星を検討したかもしれませんが、全体的に、食事とサービスの両方が洗練されたタッチに欠けており、私の基準ではミシュランの星を獲得する経験にはあまりにも遠いです。 （原文） Not an upscale fine dining restaurant. The service is friendly and considerate, but also rather casual. We had a tasting menu. The best dishes were mushroom foam they served at the start and wagyu. The rest were tasty but nothing to write home about. Wine paring was good. If this was not a Michelin 1 star rated place I might have considered 4 stars, but overall too distant of a Michelin star experience in my reference with both food and service lacking touch of sophistication.

（Google による翻訳）テイスティングメニューを食べにまた来ます！ 特製メニューの代わりに特別なテイスティングメニューがありました。食事の部分はたっぷりしていて、味付けも良かったです。プレゼンテーションは的を射ていました！ この料理のハイライトは、薄皮のミディアムレアのタラです。ソースに少し刺激を加えられれば、私の好みにぴったりだと思います。 スターターは食感があまりなかったので、少し平らでした。底がタルトかカリカリの方が良いかもしれません。 シェフは少し忙しそうで、その夜はあまりもてなしはありませんでした。 全体として、食べ物は素晴らしく、試してみる価値があると思います;) （原文） I will come back for their tasting menu! Had the special tasting menu instead of the signature one. The food portion was generous and well-seasoned. The presentations were on point! The highlight of the meal is the Codfish, which is medium rare with a thin layer of crust. If the sauce could be given a kick, it would be perfect for my taste. The starter was a bit flat, as there was not much texture. It might be better if the bottom is tart or crispy. The chef was a bit occupied, I guess, and there was not much hospitality that night. Overall, I will say the food was excellent and worth a try;)

（Google による翻訳）Arcaneのオープン当時から今に至るまで、私の一番のお気に入りはニョッキです。伝統的なイタリアのレシピではなく、小さくて濃厚なソースですが、シェフのシェーンが絶妙に仕上げました。野生のキノコや黒トリュフを使用することで味を濃く香り高く仕上げているほか、なにより表面を揚げて香ばしく仕上げています。中は餅のように柔らかく、糸引く食感さえあります。イタリアの伝統的なパスタ、ニョッキに新たな印象を与えました。もちろん中の芋の甘さはもちろん、ソースや具材の塩気と相まって全く違和感のない美味しさでした。私にとっては、有名な青リンゴホタテ貝よりもこちらの方が人気があります。 他の料理の水準はまだ維持できます。シェフのシェーンはどんどん新しいレストランをオープンしていますが、レストランへのこだわりを決して捨てていません。彼は今も毎日キッチンでコーディネートや料理に励んでいます。レストランは伝統的な高級高級ダイニングではなく、スペースもそれほど大きくありませんが、それでも食事を楽しむことができます。私のもう 1 つのお気に入りは、チョコレートを与えられたオーストラリア産マユラ和牛です。ハンガーステーキ部分は肉肉しさがあり、カカオの甘い香りが漂います。赤ワインソースと合わせると和牛の香りが引き立ちます。材料のうまく組み合わせたものは、非常にシンプルかつ直接的であり、自然に回帰したような感覚を与えることがあります。 Arcane のニョッキはオープン以来私のお気に入りであり、濃厚なソースに小ぶりの団子が入った非伝統的なイタリア料理です。シェフのシェーンは、野生のキノコと黒トリュフを加えてフライパンで焼き上げ、外側はカリッと、お餅のような柔らかさで、伸びのある食感を提供します。ジャガイモの甘みと風味豊かなソースが調和し、私にとってニョッキの定義が変わりました。有名なホタテ貝と青リンゴの料理を超えて、チョコレートで育てられたマユラ和牛のハンガー ステーキは、赤ワイン ソースによって強化された強烈な肉感とカカオの風味で輝き、基本に立ち返った芸術性を反映したシンプルでありながら素晴らしい組み合わせです。 （原文） Arcane從開張吃到現在，最喜歡的還是是其Gnocchi，雖然不是傳統意大利做法，就是細小而濃醬，但是Chef Shane將其變得精緻，除了在以野菌和黑松露令其味道更濃更香，更重要是表面煎香，內裏如麻糬一般的軟溶，甚至有種拉絲的口感，令我對Gnocchi這種意大利傳統麵食有一種全新的印象，當然內裏的馬鈴薯甜香，配上醬汁和配料的鹹香，吃起來完全沒有衝突。這比起它著名的青蘋果帶子，更得我心。 其他菜式的水準依然能夠保持，在Chef Shane越來越多新餐廳的情況下，他始終沒有放下對本店的堅持，每一天依然在廚房努力統籌和烹調，雖然餐廳並不是傳統的Luxurious Fine Dining，空間感也不太大，但吃得開心。另一道我最喜歡的是以朱古力餵飼的澳洲Mayura和牛，用上Hanger Steak的部位吃起來肉香更濃，還有陣陣可可的甘香，配上紅酒汁本身和牛的香味更能強化起來，成功的食材配搭，有時也可以很簡單直接，有種返璞歸真的意味。 Arcane’s Gnocchi remains my favorite since opening—non-traditional Italian, featuring petite dumplings in rich sauce. Chef Shane elevates it with wild mushrooms and black truffle, pan-seared for a crisp exterior and mochi-like softness, offering a stretchy texture. The potato sweetness harmonizes with savory sauce, redefining Gnocchi for me. Beyond the famed scallop-green apple dish, the chocolate-fed Mayura Wagyu Hanger Steak shines with intense meatiness and cocoa undertones, enhanced by red wine sauce—a simple yet brilliant pairing echoing back-to-basics artistry.

（Google による翻訳）HKダイニングのシティプロモーション中に、この落ち着いた雰囲気の1つ星高級レストランを訪れました。 料理はとても美味しいですが、気取っていないのが魅力です。オズボーンシェフはオーストラリア出身ですが、アジア太平洋地域の食材を多く使用しています。ワインリストも充実しており、ワインサービスもプロフェッショナルです。夏のワインのオファーも見逃せません。 とても楽しいディナーでした。また必ず訪れたいと思います。 （原文） We went during the HK Dining city promotion to this relaxed 1 star fine dinning restaurant. Very delicious but not pretentious dishes. While Chef Osborne is from Australia, he uses quite a lot Asian Pacific ingredients. Wine list is extensive and wine services professional. Its summer wine offer should not be missed. A very enjoyable dinner. We definitely will visit again.

（Google による翻訳）当たり外れがある体験 前菜は期待外れで、質と洗練さはミシュラン1つ星に及ばない。カジュアルで騒がしい雰囲気も相まって、最初はレストランに疑念を抱きました。 しかし、メインディッシュとデザートは素晴らしく、記憶に残るものでした。 私のお気に入りのコースは「豆腐とジャガイモのニョッキのソテー、フレッシュジロール、ニラ、ほうれん草、ヘーゼルナッツ、白味噌、トリュフドレッシング添え」です。食感と風味のバランスが絶妙です。 デザートも素晴らしく、さっぱりとしていて甘すぎず、好き嫌いの多い香港人にもぴったりです。 「柚子とレモンのポッセ、ホワイトチョコレートのチュイル、ブラッドオレンジとヨーグルトのアイスクリーム」 「パテ・ド・フリュイ、バニラのカヌレ、チョコレートのカノーリ」 価格は1人あたり約1500ルピーです。全体的に見て、一度試してみる価値はありますが、再訪するほどではありません。 （原文） A hit and miss experience The appetisers are a let down, the quality and sophistication are not up to Michelin 1 star. Combined with the rather casual and noisy atmosphere, we were initially doubtful about the restaurant . However the main dishes and desserts are outstanding and memorable. My favourite course would be the ~ Sautéed tofu and potato gnocchi with fresh girolle, japanese leek, spinach, hazelnut, white miso and truffle dressing ~ The texture and flavour profiles are so perfectly executed. I also admire the desserts, they are refreshing and not overly sweet, suitable for picky hongkongers. ~Yuzu and lemon posset, white chocolate tuile, blood orange and yoghurt icecream ~ ~ Pate de fruit, vanilla canele, chocolate cannoli ~ The price is around 1500 per head. Overall it is worth a try but not a revisit.

（Google による翻訳）料理は完璧でした。テイスティングメニューは間違いなく価値があります。「絶対に試すべき」料理が揃っているだけでなく、他の料理への舌鼓も打ってくれます。スタッフは素晴らしく、サービスのタイミングも良く、ワインの説明も丁寧で、食後のドリンクも豊富に取り揃えています。料理の面では、ニョッキが主役です。和牛は素晴らしいのですが、少し濃厚すぎます。テイスティングメニューは小さめのポーションなので、バランスが取れています。また機会があればぜひ試してみたいです。 （原文） Food was impeccable, the tasting menu is definitely worth it - they include the “must try” items and well as open your palate up to additional dishes. The staff is lovely - times the service well, describes the wine, offers a great selection of post-dinner drinks. Food-wise - the gnocchi is the star of the show. The wagyu beef is great, but a bit on the rich side - a balanced well by the smaller portion size which you would get in the tasting menu. Looking forward to trying another time as well.

（Google による翻訳）平日の特別な日に、Arcaneでランチを楽しみました。スタッフはとてもフレンドリーで丁寧でした。レストランの雰囲気は落ち着いていて静かで、会話をするのにちょうど良い空間でした。料理も美味しく、ボリュームもバランスが良く、上質な食材と調理法も素晴らしいです。香港の高級レストランは過大評価されていることが多いですが、ここはそれだけの価値があると思います。家族みんなで素敵な時間を過ごせました。 （原文） Went to Arcane for a special occasion lunch on a weekday. The staff are very friendly and attentive. The restaurant ambience is calming and quiet enough to have a conversation. And the food is delicious, a great balance of portion size, fine ingredients, and good cooking. A lot of HK fine dining is overrated but this place deserves all the hype. My family had a lovely experience.

イカとタコが美味しくて、もう一皿頼みました。外の夜景が綺麗です。

パエリヤ最高。早く出すぎたのがビックリだけど。旨い。

（Google による翻訳）ラ・ランブラ：IFCの中心で味わう本場スペインの味 セントラル地区にあるIFCモール3階に位置するラ・ランブラは、バルセロナの街並みを彷彿とさせる、格別なスペイン料理の体験を提供します。落ち着いた雰囲気のレストランには、ビクトリア・ハーバーの美しい景色を望める魅力的なテラス席があります。 提供される料理はまさに感動的で、本場スペインの味を、驚くほどの精密さと丁寧さで提供しています。一つ一つの料理に情熱が込められており、伝統的なスペイン料理の奥深さと豊かさが際立っています。 価格は、最高の立地と上質な食材に見合っています。極上の料理と素敵な空間の組み合わせには、相応の料金がかかることを覚悟してください。 （原文） La Rambla: A Taste of Authentic Spain in the Heart of IFC Nestled on the third floor of IFC mall in Central, La Rambla offers an exceptional Spanish dining experience that transports you straight to the streets of Barcelona. The restaurant boasts a relaxed atmosphere, with a charming terrace that provides a partially obscured but nonetheless captivating view of Victoria Harbour. The culinary offerings are truly impressive, delivering authentic Spanish flavors with remarkable precision and care. Each dish was crafted with evident passion, showcasing the depth and richness of traditional Spanish cuisine. The prices reflect the premium location and high-quality ingredients. Diners can expect to pay extra for the combination of exquisite cuisine and nice setting.

（Google による翻訳）サービスは素晴らしく、男性の店員さんはとても親切で笑顔でした。ハッピーアワーの料金が1人800ドル以上なのに、料理はまあまあでした。最後まで空いているソファー席に座れたらもっと嬉しかったでしょう。 （原文） service was great, the male servant was very nice and smiling; food just so-so for the $800+ per person happy hour price level. i’d be happier if they gave us the non-occupied-till-the-end sofa seats.

（Google による翻訳）料理は予想以上に美味しかったです。昼食をとるのに良い店を事前に調べていなかったのですが、IFCをぶらぶら歩いている時に偶然この店を見つけました。料理は本当に美味しく、内装も綺麗です。ミシュランの星を獲得したお店です。サービスも良く、雰囲気も良かったです。窓際の席だったので景色も楽しめました。また来たいと思います。 （原文） The food is unexpectedly good. We did not do any research for a good place for a mid day snack place. We were walking around in IFC and bumped into this place. The food is really tasty and well decorated. It is a Michelin standard. The service is good and the vibe is good. We have a window seat so we can enjoy the view. Must come again

（Google による翻訳）お茶をしに行き、レストランのパノラマの海の景色に感動しました。レストランの座席は広々としていて居心地が良く、モダンな雰囲気でした。エアコンを効かせていたにもかかわらず、店内は少し暑かったですが、景色は何よりも素晴らしかったです。 タラのフリッターは見た目も美しく、チーズボードとアボカドのロブスターロールは美味しかったのですが、もう少し量が多かったら良かったと思います。ドリンクはまあまあでした。 リラックスして、美味しいお茶を楽しみました。 （原文） We went for tea and were impressed with the panorama sea view at the restaurant. Resturant seating was spacious and cozy with a modern vibe. It was a bit warm indoors though the AC was turned up but the view beats everything. Cod fritters were pleasing to the eye, cheese board and avacado lobster roll were delicious but we wished the portions was larger. Drinks were ok. We had relaxed and enjoyable tea.

（Google による翻訳）雰囲気も景色も素敵な良いレストランのようだったので、このランチを楽しみにしていました。ハマチの前菜は新鮮で風味豊かでした。しかし、全体的な料理の質はまだ不足していました。パンとリゾットは塩辛すぎ、ステーキは非常に固かったです。最後にこの食事はチュロスによって救われました。それは私が今まで食べた中で最高のチュロスで、外はカリカリで中は非常に柔らかかったです。チュロスだけの食事の方がもっと楽しめたでしょう。 （原文） was looking forward to this lunch as it seemed like a good restaurant with nice vibes and views. the yellowtail appetiser was refreshing and flavourful. however, the quality of food overall was still lacking- the bread and risotto was way too salty, and the steak was very tough. the meal was then finally saved by the churros, which were the best churros that i had ever eaten, crispy on the outside and extremely soft on the inside. would have enjoyed a whole meal made up of only churros more.

（Google による翻訳）親友と私は二人とも食事制限があり、片方は炭水化物と糖質を控え、もう片方はペスカタリアン（魚介類中心）で肉が食べられないという状況でした。そんな中、タラシェフが私たちのために、忘れられないほど美味しいメニューを作ってくれました！ 特に印象に残った料理をいくつかご紹介します。 1. ヤギチーズとグリーンピースのサモサ：絶品！チーズ好きの私たちは二人ともあっという間に平らげてしまい、写真を撮るのを忘れてしまいました！ヤギチーズの塩味とグリーンピースのほのかな甘みが絶妙にマッチしていました。 2. ホタテ：大きなホタテではありませんが、風味豊かなニンニクのシャキシャキとした食感と、ホタテの柔らかなバターのような食感に、香ばしい歯ごたえが加わっていました。 3. エビとエシャロットと唐辛子の炒め物：味付けが素晴らしく、エシャロットがエビの肉汁をたっぷり吸い込んでいましたが、エシャロットの中に入っている小さな唐辛子の辛さには注意が必要でした。偶然一つ食べてしまったのですが、激辛でしたが、それほど辛くはありませんでした！ 4. この料理の名前は忘れてしまいましたが、ケバブが2本入った料理です。この料理の由来は、歯のないインドの王様が肉を欲しがっていたため、当時の料理人たちが肉を柔らかくする調理法を考案したそうです。ほとんど噛む必要がないほど柔らかくなったそうです！肉を切ってみると、豆腐やバターよりも柔らかかったです！肉の上にはカリカリとした食感があり、何なのか分かりませんでしたが、柔らかい肉に少し歯ごたえを与えていました。 5. タラシェフ特製タンドリーチキン：ギリシャヨーグルトに漬け込んでじっくり煮込んだソースは、チキンとの相性も抜群でしたが、ライムジュースを数滴加えるだけで、さらに美味しくなりました！まさに別次元！ どれも美味しくて、お腹いっぱいになって家に帰りました。また必ず戻ってきて、もっと美味しい料理を食べて驚きたいと思います！ とてもフレンドリーでプロフェッショナルなフランシスに特別な感謝を。すべての料理とその背景にある物語を私たちに説明してくれました! （原文） As both my bestie and I had dietary restrictions, one needed less carbs and sugar in her diet, while the other was pescatarian and couldn’t have meat, chef Tara tailor made a menu for us with some unforgettable dishes! Here are some special mentions:- 1. Goat cheese with pea samosa: heavenly. Both of us being cheese lovers devoured it so quickly we forgot to take a photo of it! The saltiness of the goat cheese matched really well with the slight sweetness from the peas. 2. Scallops: they are not huge scallops but the flavouring, together with the crispness of the flavoured garlic, brought a crunch to the soft buttery texture scallop. 3. Shrimps with shallots and chili: the flavouring was awesome and the shallots absorbed all those juices, but we had to be aware of the tiny super spicy chilies within the shallots. I accidentally had one and it was super spicy but not too bad! 4. Forgot the name of this dish but it is a dish with two kebabs. The story behind this dish was that this way of preparing this meat was for an Indian king who had no teeth, yet he wanted meat, so his chefs at that time came up with this method to make meat soft, and you almost didn’t have to chew at all! When we cut into the meat, it was softer than tofu or butter! There was a crisp on top of the meat and we didn’t know what it was, but it gave a small crunch to the tender meat. 5. Chef Tara’s signature tandoori chicken: slow cooked and marinated in Greek yogurt, the sauce was compatible with the chicken, but just a couple drops of lime juice elevated the dish so much more! It was on another level! Everything was so good we had to carry our bellies home. We would definitely be back to be surprised with more tasty dishes! Special thanks to Francis, who was very friendly and professional, and explained all dishes and the stories behind those dishes to us!

（Google による翻訳）大館で偶然この隠れた名店を見つけ、試してみることにしました。本当に良かったです！高級感があり、写真映えする空間で、王室インド料理が楽しめます。オープンキッチンのコンセプトが素晴らしく、料理はどれも絶品でした。大胆な味わいと美しい盛り付け。温かく丁寧なサービスをしてくれたジョンさんには感謝の気持ちでいっぱいです。夜のお出かけやデートなどにもぴったりです 🙂‍↕️強くお勧めします。 （原文） Stumbled upon this hidden gem at Tai Kwun and decided to give it a try, so glad we did! They serve royal Indian cuisine in a posh, photo worthy space. Loved the open kitchen concept, and the food hit every mark. Full of bold flavors and beautifully presented. Big shoutout to John for his warm and attentive service. Perfect for a night out, date etc 🙂‍↕️highly recommended.

（Google による翻訳）このレストランでの素晴らしい食事体験を楽しみました。 温かく居心地の良い雰囲気で、料理も本当に美味しかったです😋 特に、私たちの担当だったフランシスさんには感謝の気持ちでいっぱいです。彼は気配りが行き届いていて知識も豊富で、素晴らしいおすすめを教えてくれました。私たちの食事が完璧なものになるよう、本当に期待以上の対応をしてくれました。このレストランは本当におすすめです！またぜひ訪れたいと思っています！ （原文） I had an incredible dining experience at this restaurant. The ambiance was warm and inviting, and the food was absolutely delicious 😋 A special shoutout to Francis, our server, who was attentive, knowledgeable, and made excellent recommendations. He truly went above and beyond to ensure our meal was perfect. I can't recommend this place enough! Can't wait to come back for more!

（Google による翻訳）先日、Prince and the Peacockで食事をしましたが、本当に素晴らしい体験でした！サモサとウズラのペッパーローストは絶品でした。中でも一番のお気に入りはグッチ・マタール。ぜひ一度お試しください！どの料理もスパイスが絶妙に絡み合っていて、忘れられない味でした。 雰囲気も素晴らしく、サービスも丁寧で、スタッフはメニューについてとても知識が豊富でした。 （原文） I recently dined at Prince and the Peacock, and it was an exceptional experience! Samosa and the Quail Pepper Roast were so amazing. My favorite dish was the Gucchi Mattar—it's a must-try! Each dish was layered with spices that left a lasting impression. The atmosphere is stunning, the service was attentive, and the staff were knowledgeable about the menu.

（Google による翻訳）香港で行った中で最高のレストランです！ 雰囲気は最高にエレガントで、スタッフはとても親切で、お店の歴史や理念を丁寧に説明してくれました。そして、料理は今まで食べたインド料理の中で最高でした。 私たちの記念日をこんなに特別なものにしてくれたフランシスに感謝します。また必ず来ます！ （原文） This is the best restaurant I’ve been to in Hong Kong! The atmosphere is extremely elegant, the wait staff is very kind and accommodating, and took their time to explain the restaurant’s story and mission. And the food is the best Indian food I’ve ever tasted. Special thanks to Francis for making our anniversary so special. I will definitely be back!

（Google による翻訳）美味しい料理でした！BBQエビは新鮮でジューシー、ウズラは柔らかくて風味豊か、ゴシュト・ローガン・ジョシュも本当に柔らかくて美味しかったです！ フランシスさんには特に感謝です。温かく、誠実な方で、料理のおすすめをしてくれたり、写真撮影を手伝ってくれたり、私たちが楽しい時間を過ごせるように気を配ってくれたりと、期待以上の対応をしてくれました！お祝いのお手伝いをしてくれて本当にありがとうございました！ 香港で久しぶりに最高のサービスに出会いました！ （原文） Good food! BBQ prawns were fresh and succulent, Quail was tender and flavourful, Gosht rogan Josh was really tender and yummy as well! Special shoutout to Francis who was so warm, genuine, and went above and beyond to recommend dishes, helped us take photos, and ensured that we were having a good time! Thank you for helping us celebrate the occasion! Best service we’ve come across in HK in a long time!

（Google による翻訳）大館にあるエキゾチックなインド料理レストラン レストランの正確な場所はなかなか見つけられませんでした！秘密のエレベーターの入り口を見つけるのに少し時間がかかりました🤣 内装は、コロニアル様式にトロピカルな雰囲気が加わっています。美しく、上品な雰囲気です。 インド料理の専門家ではありませんが、ウェイターの方々はとても親切に、おすすめ料理をいくつか紹介してくれました。私のお気に入りはバターチキンとロティ/ナン、そしてローズクルフィ。友人たちはラムリブとライスがお気に入りでした。ローズクルフィのデザートは格別で、ローズコンデンスミルクの風味が効いています。 Instagram: krfood_hk Rednote: 貝果Rachel （原文） Exotic Indian restaurant in Tai Kwun The exact location of the restaurant is not easy to find! It took us a while to figure out the secret lift entrance🤣 The interior design has got that colonial design with a tropical touch. Beautiful and classy. Not an expert in Indian food though, the waiters were very nice to introduce and recommend some signature dishes to us. My personal favourites would be the butter chicken with roti/ naan + the rose kulfi while my friends love the lamb ribs with rice. The rose kulfi dessert is very special and has got that rose condensed milk flavour. Instagram: krfood_hk Rednote: 貝果Rachel

そこそこおいしい。 そこそこ感じよくて、そこそこのお値段

ミシュラン星つき。 なにを食べても美味しい。 クリスピーチキンはどこのよりパリパリでジューシー、ワンタン入りスーラータンは香港でいちばん好きな味。

美味しかったです

高級食料，服務員🤗🤗🤗👍👏👏👏

（Google による翻訳）最近、Yee Jee Clubで食事をしましたが、素晴らしい経験でした。 2021 年以降、毎年ミシュランの星を獲得しており、その品質の高さを物語っています。雰囲気は居心地が良く薄暗く、友人との交流や特別な行事やお祝いの夜に最適な場所です。 食事制限があり、低炭水化物メニューをリクエストしましたが、スタッフはとても親切でした。中華鍋で揚げたロブスターとエシャロットとネギを楽しみました。美味しかったです。烏骨鶏のダブルボイル魚の浮き袋は快適で、適切なオプションを提供してくれたことに感謝しました。 ヒョウサンゴのガロウパの揚げ物とカリカリの塩漬けチキン、エビワンタンも美味しかったです。デザートには、ナツメヤシの二重煮と焼きピスタチオのパフを食べましたが、とても美味しかったです。 全体として、特に食事のニーズに配慮した、堅実な食事体験でした。 ぜひまた戻ってきて、日中に点心を試してみたいと思います！ （原文） I recently dined at Yee Jee Club, and it was a lovely experience. It’s earned Michelin stars every year since 2021, which speaks to its quality. The atmosphere is cozy and dim, making it a great spot for catching up with friends, special occasions/celebration evening. I had some dietary restrictions and requested a low-carb menu, and the staff was very accommodating. I enjoyed the wok-fried lobster with shallots & scallions, which was delicious. The double boiled fish maw with silky chicken was comforting, and I appreciated that they offered suitable options. The pan-fried leopard coral garoupa and crispy salted chicken were also enjoyable, along with the shrimp wontons. For dessert, I tried the double boiled pear with red dates and the baked pistachio puff, which were quite nice. Overall, it was a solid dining experience, especially with their attention to dietary needs. I’d definitely come back and try their dim sum during the day!

（Google による翻訳）テイスティングメニューを楽しみました。 素晴らしい経験です！食べ物はいっぱいでした 風味があり、脂っこくなく、量も豊富で、 私たちは完全に満足しています。メニューは多種多様で、レストランの魅力を味わうことができます。フレンドリーで行き届いたサービスが全体的な楽しい食事体験をさらに高めました。 落ち着いた雰囲気でしたので、 くつろぐのに最適な場所です。 場所も便利でした。戻ってきて、彼らのおいしい料理をさらに探索するのが待ちきれません。充電用のパワーバンクも提供してくれました。フィン、マネージャー、そして素晴らしい食事体験をしてくれたチームに感謝します。 （原文） We enjoyed the tasting menu, and it was a fantastic experience! The food was full of flavour, not greasy and also plentiful, leaving us fully satisfied. The menu offers a great variety, allowing diners to get a sense of what the restaurant has to offer. The friendly and attentive service added to the overall delightful dining experience. The atmosphere was relaxing, making it the perfect spot to unwind, and the location was convenient as well. We can't wait to return and explore more of their delicious offerings. They even offered a power bank for charging. Thank you to Finn, the manager, and the team for a wonderful dining experience.

（Google による翻訳）このレストランがミシュランの星を2つも獲得しているなんて信じられません。全くその基準を満たしていません。 特に印象に残るものもなく、ごく普通のレストランです。 料理はごく普通でした。アサリは半分生でした。 サービスは凡庸でした。 せいぜいおすすめできるレベルですが、ミシュランの星には遠く及びません。 （原文） It’s hard to believe this restaurant has two Michelin stars it doesn’t meet that standard at all. A completely ordinary place with nothing particularly memorable. The food was very average. The clams were served half-raw. Service was mediocre. At best, this could be a recommended listing, but it’s nowhere near Michelin star level.

（Google による翻訳）韓国料理がどのようにして高級料理になり得るのかに興味があり、それが何を意味するのかを体験するためにここに来ました。 レストランは居心地が良く、テーブルが数席しかありません。サービスはフレンドリーでありながらプロフェッショナルでした。全体的に料理は非常に滑らかで、風味は軽く、バランスが取れていて、一般的に風味が非常に強く圧倒される可能性がある韓国料理にとっては少し予想外でした。韓国料理が苦手な方でも、このお店は好評だと思います。 料理の仕上がりは見栄えが良かった。最初のいくつかのコースは申し分なく、私のお気に入りはコムタンでした。しかし、コースが進むにつれて、料理は少し圧倒されるように感じ始めました。美味しくなかったわけではありませんが、それほど際立っていませんでした。 多くの人がそれが必須であると述べたので、フライドチキンを追加しました。皮はパリパリですが、ソースが少し濃いめで私好みで、1個食べても少し重かったです。ジャン・トリオのデザートのコンセプトも興味深いものでしたが、出来上がりはまあまあで、料理に含まれる3つのジャン要素の違いを完全に味わうことができませんでした。 ワインの組み合わせは非常にユニークで、追加する価値がありました。全体的にこの場所はまともで、韓国料理が好きではない人や懐疑的な人にお勧めします。多くの韓国の要素が組み込まれているものの、その味は多くの人々に非常に受け入れられ、主流の韓国料理とは大きく異なります。 （原文） Curious of how Korean cuisine could be fine dining hence came here to experience what that meant. The restaurant is cosy with only a handful of tables. Service was friendly but yet professional. Overall the dishes were very smoothing, the flavors were light and well balanced a bit unexpected for Korean cuisine which generally their flavors can be quite strong and overpowering. Felt even for those who aren’t fond of Korean food this place would be well received. Execution of the dishes were well presentable. The first few courses were impeccable my favorite was the Gomtang. However as the course went on the dishes started to feel a little underwhelming. Not that they weren’t delicious but they were less outstanding. We added the fried chicken as saw many said it was a must. The skin was crispy but the sauce was a bit thick for my liking which made it a little heavy even after 1 piece. The jang trio dessert concept was also interesting but execution was just soso, didn’t quite taste the difference of the 3 jang elements in the dish. Wine pairing was quite unique worth adding. Overall this place was decent would recommend to those who aren’t fond or skeptical of Korean cuisine. As while it incorporates many Korean elements the tastes is very acceptable for many pallet and very different to mainstream Korean cuisine.

（Google による翻訳）貴店のお食事は、いつまでも心に残る思い出です！お料理は素晴らしく、一つ一つが個性的な風味を織り交ぜていました。雰囲気はリラックスして落ち着き、サービスは一流で、まさに貴店のようなレストランにふさわしいものでした。蘇州酒の品揃えは少し少なかったものの、夫は美味しくいただきましたし、私も試飲したワインに大満足でした。素晴らしい体験をありがとうございました。本当に素晴らしいひとときでした！また次回お越しください。 （原文） We will always treasure our dining experience at your restaurant! The food was amazing, with each dish offering a unique blend of flavors. The atmosphere was relaxed and calming, and the service was top-notch, just like we expected from a restaurant of your caliber! Although the Suju selection was a bit limited, my husband enjoyed what he had, and I was very happy with the wines I tried. Thank you everyone for the wonderful experience; it was truly magnificent! See you on our next visit.

（Google による翻訳）Hansik Goo は最近チェックしてみるととても素敵なスポットだったので、また行きたいとすでに興奮しています！雰囲気はとても居心地が良く、それでいて上品で、伝統的な韓国の要素と現代的なひねりを組み合わせています。清潔な白い壁、アースカラー、そしてスタイリッシュな韓国のキッチンのように感じさせるダークウッドの柱など、装飾は私にとって完全に注目を集めました。壁には韓国の芸術作品も飾られており、とても素敵な文化的な雰囲気が加えられ、空間がとても本物に感じられました。 サービスも素晴らしかったです！スタッフはとてもフレンドリーで気配りがあり、常に私たちの世話をしてくれました。彼らが料理について私たちに説明してくれたことに本当に感謝しています。そのおかげで、全体の経験がより特別なものに感じられました。さて、食べ物は？本当に素晴らしいです！創造的なアレンジを加えたモダンな韓国料理を提供しています。私は高麗人参チキンのリゾットを食べました。濃厚な風味と柔らかなチキンがとても心地よかったです。韓国のフライドチキンもまた最高でした。カリカリでジューシーで、ピリッとした柚子ソースがかかっていて、たまりませんでした。デザートには、黒にんにくメレンゲがかかったマッコリアイスクリームが出てきました。甘さ、クリーミーさ、風味の組み合わせがとても楽しいものでした。 Hansik Goo は、特別な夜の外出や、新しくてエキサイティングな何かを求めている場合に最適です。かなり混む可能性があるので、事前にテーブルを予約することをお勧めします。もう一度訪れて、素晴らしいメニューをもっと試してみるのが待ちきれません! （原文） Hansik Goo was such a cool spot to check out recently, and I’m already excited to go back! The vibe is super cozy yet classy, mixing traditional Korean elements with a modern twist. The decor totally stole the show for me—clean white walls, earthy tones, and dark wooden pillars that made it feel like a stylish Korean kitchen. They even had some Korean artwork on the walls, which added such a nice cultural touch and made the space feel so authentic. The service was awesome too! The staff were so friendly and attentive, always making sure we were taken care of. I really appreciated how they explained the dishes to us—it made the whole experience feel more special. Now, the food? Absolutely amazing! They’re serving modern Korean cuisine with some creative spins. I had their ginseng chicken risotto, which was so comforting with its rich flavors and tender chicken. The Korean fried chicken was another winner—crispy, juicy, and glazed with a tangy yuzu sauce that I couldn’t get enough of. For dessert, they brought out a makgeolli ice cream with black garlic meringue, and it was such a fun mix of sweet, creamy, and savory flavors. Hansik Goo is definitely a great pick for a special night out or if you’re craving something new and exciting. It can get pretty packed, so I’d recommend booking a table in advance. Can’t wait to visit again and try more of their awesome menu!

（Google による翻訳）私たちはレストランの環境と雰囲気を満喫しました。魅力的で快適でした。スタッフは非常にプロフェッショナルで、提供する料理ごとに詳細な説明を提供し、経験に思慮深いタッチを加えました。 食事全体が格別で、チキンロールとビーフスープがハイライトとして際立っていました。味は格別で、それぞれの料理を作るのに多大な注意と努力が払われていることが明らかでした。 食事は高価でしたが、特に特別な人と一緒に食事をする場合は、それだけの価値があると感じました。 （原文） We thoroughly enjoyed the environment and atmosphere of the restaurant—it was both inviting and pleasant. The staff were highly professional and provided detailed explanations for each dish as they served, which added a thoughtful touch to the experience. The entire meal was exceptional, with the chicken roll and beef soup standing out as highlights. The flavors were extraordinary, and it was evident that a great deal of care and effort went into crafting each dish. While the meal was on the pricier side, it felt worthwhile, especially if you're dining with someone special.

（Google による翻訳）8月25日 3人でランチ 雰囲気：モダン、静か、快適、明るい サービス：ミシュラン1つ星 料理：どれも美味しくて美味しい。味は9/10 また来ます。何か興味深いものがあったので、また試してみたいです。 （原文） Aug 25 Lunch 3 of us Atmosphere: modern, quiet, comfortable, bright Service: michelin 1 standard Foods: all yummy and tasty. Flavor is 9/10 Will come back. Something intriguing and want to try again.

（Google による翻訳）昨日の晩に夕食を食べました。食中毒でなければ、レビューを書く気にはなれません。 ひどいサービス 4人で行きましたが、メニューは2種類しかありませんでした。ウェイターにメニューを頼んだら、「メニューは全く同じです。4人分のメニューが4つ必要なのですが、シェアできないのですか？」と言われました。「え？」と思いましたが、「いいですよ」と答えました。 明らかに、各エリアに1人ずつ担当がいて、1人が忙しい時は、他のスタッフは助けを求めても全く反応しませんでした。 これが韓国式なのでしょうか？ おもてなしは料金に含まれているべきではないでしょうか？ 食中毒 私たちの場合、4人中3人が下痢になりましたが、牛肉を食べない人だけが夕食後に問題ありませんでした。これが原因かどうかはわかりません。 牛肉と言えば、面白いことに、食事制限について尋ねられたとき、友人は牛肉は食べられないと言いました。その後、ウェイターは「これはただの牛肉スープなのに、食べられないの？」などと言い続けました。現場のトレーニングをもっとしっかり行う必要があると思います。 どうやら、隣のテーブルではプロ仕様のカメラで料理の写真を撮っていたので、グルメレビューを多く集めているようです。評価が高いのはそのためでしょう。 料理に関しては、コース料理はどれも丁寧に作られていて、見た目も美しいです。ただ、どのコースも韓国風のソースなどで溢れかえっているのが難点です。結局のところ、良質の食材が使われているかどうかは分かりませんが、まあ、まあいいでしょう。一人1,500ドルなら高すぎるということはありません。とはいえ、何はともあれ、食の安全は基本です。 （原文） Just had dinner there yesterday night. If not food poisoning, i will not be bothered typing review. BAD SERVICE We were a group of 4, but we just had 2 menu, when I asked the waiter for the menu, he said to me, the menu is just the same, when do you need 4 menu for 4 pax, can't you share? I was like... What? Then I said fine nevermind... Obviously they dedicated one person per area, when one was busy, the others would not respond at all even you needed any help. Is this Korean style? I believe hospitality shall be part of the price? FOOD POISONING For us, 3 out of 4 got diarrhea, only the one who doesn't eat beef has no issue after dinner. Not sure if this is the reason. Speaking of beef, also funny enough, when they asked about dietary restrictions, my friend said she could not have beef. Then the waiter kept saying this is just beef soup, can't you have it blah blah blah. I believe they do need better frontline training. Apparently they are doing many foodie review as next tables were using professional camera to take photos of food, etc. This probably explained why the rating is high. Food-wise, the courses are quite dedicated and presentable. But there is an issue that every course is overwhelmed with all the Korean sauces, etc. After all, it is hard to tell whether good quality ingredient is used, but it is okay, $1,500 per head is not too expensive. However, no matter what, food safety is the basic though.

（Google による翻訳）おすすめメイン料理：韓国風牛カルビシチューと韓国風海鮮チヂミ！ グレープフルーツソースの韓国風フライドチキン、アワビのお粥、デザートの味噌クリーム焼きプリン、伝統的な韓国のお茶ピーナッツケーキは美味しいです 春の冷菜、メインは旬の魚の焼き物、ピリ辛ソース、栗羊羹！ （原文） 推薦主菜韓式燉牛肋，韓式海鮮煎餅！ 韓式炸雞附柚子醬，鮑魚粥，甜點大醬奶油烤布蕾，傳統韓式茶點花生餅不錯 春季冷菜，主菜辣醬烤時令魚，栗羊羹！

ホテル内のレストランで、雰囲気は好きです。

（Google による翻訳）宴会場で行われるワインの試飲会に参加するために来ました。ここの中華料理は紅麺がプロデュースしていることが分かりました。全体的な品質は良好で、特にタイガースポットが顕著です。普通の生姜ネギ醤油ではなく、赤ピーマンと黄ピーマンを使用した醤油です。特に虎斑がとても美味しいです。 😊 （原文） 來了，這裏的宴會廳參加品酒活動，原來這裏的中餐是由紅棉出品的，整體水準不錯，尤其是那度老虎斑，因為不是普通的薑蔥豉油，而是用了紅椒黃椒來做的，10分好味，尤其是那件老虎斑塊位置剛剛好，吃到很肥美的部份，到現在還想起呢，有機會再去紅棉酒樓試一下師傅的手勢。😊

（Google による翻訳）ランチは素晴らしく、家族も料理を絶賛していました。ミシュランの星を獲得した中華料理にも引けを取らないクオリティでした。個室は快適で、床から天井まで届く大きな窓が贅沢な雰囲気を醸し出していました。特にカスタマーサービスマネージャーのIdyさんは、対応が素晴らしく、コミュニケーションや手配もスムーズでした。全体的にとても満足しました。 （原文） 出色的午宴，家人都大讚食物質素，可媲美米芝蓮一二星中菜的水準。包廂環境好，落地大玻璃有高級感。值得一提客服經理Idy有責任心，溝通安排妥當，整體滿意。

（Google による翻訳）「MIAN Red Cotton」というレストランを知ったのは、バラエティ番組で人気を博したからでした。その人気ぶりは、予約待ちが1ヶ月以上も続いたことからも明らかです。実際に食事をした感想は賛否両論で、サービスには改善の余地があります。 料理に関して言えば、看板メニューの「オーガニックトマトで焼いた黒豚のカツ丼」は最高でした。3種類のトマトを使ったこの料理は、香り高く風味豊かでありながら、脂っこくなく、自然でバランスの取れた味わいで、まさに定番の味です。ボリュームもたっぷりで、4人でシェアしてもまだ余裕がありました。 前菜のチャーシュー、牛すじとタンのすまし汁、そしてデザートの豆腐プリンも絶品で、繊細な味わいでおすすめです。 残念なことに、前菜のシャコはパサパサして硬く、添えられたワサビソースは強すぎたため、味と価格のバランスが少し不釣り合いでした。マテ貝は量が少なく、味も単調で、砂生姜の味しかせず、魚介本来の甘みがなく、価格に見合う価値はありませんでした。花椒、塩卵、魚のスープは味は普通でしたが、値段は決して手頃ではありませんでした。 さらに残念だったのは価格の問題でした。会計を済ませようとした時、無料だと思っていたピーカンナッツ（28ドル）とキノコソース（48ドル）の小皿が、実は追加料金だったのです。なぜ事前に説明してくれなかったのか、テーブルにも書いてくれなかったのかと店長に尋ねると、「香港ではよくあることなんです」と返されました。私たちは、香港のレストランでこのような「隠れた料金」に遭遇したことはなく、たいていは明確に記載されていたと説明しました。すると店長は、「料金がかかることを事前にお伝えしたら恥ずかしいですからね」と付け加えました。この言葉には非常に戸惑いました。恥ずかしい思いをしないためには、事前に伝えておくのが当然でしょう。 その後、入り口のカウンターマネージャーに苦情を申し立てました。彼は誠意を持って謝罪しましたが、料金の免除は申し出てくれませんでした。レストランにこれ以上の不快感を与えないよう、各テーブルに他の客が隠れた料金について知っているかどうか尋ねるのではなく、静かに店を出ました。しかし、これは私たちの全体的な体験を損ない、レストランのビジネス慣行に疑問を投げかけました。 結論として、もし誰かがこのレストランについて尋ねてきたら、私はこう答えます。名物のポークチョップライスは間違いなく試してみる価値があります。しかし、店内で食事をする際は、テーブルにあるナッツやソースが有料かどうかを事前に確認し、同じ過ちを繰り返してせっかくの食事の体験を台無しにしないようにしましょう。 （原文） 是因為綜藝節目的熱度才知道這家「MIAN紅棉」餐廳，火爆程度可見一斑——等位就花了一個多月。實際用餐後的感受可說是喜憂參半，服務意識仍有待提升。 菜品方面，亮點是招牌菜「有機番茄焗日本黑豚豬扒飯」。使用三種番茄調製，香濃惹味卻不油膩，味道自然、層次平衡，確實稱得上經典之作。份量十分充足，四人分食後仍有餘量。 此外，前菜叉燒、清湯牛筋牛舌與甜品豆腐花也令人印象深刻，味道細膩，值得推薦。 不足之處，前菜中的賴尿蝦口感乾柴，肉質偏硬，搭配的芥末醬刺激過度，整體風味與定價都略顯不符。蟶子皇份量偏少、味道單一，只有沙薑味道卻吃不出海鮮的鮮甜，性價比偏低。至於花椒皮蛋雜魚湯，味道普通，價格卻不算親民。 更令人遺憾的是收費問題。結帳時才發現，桌上原以為招待的小碟碧根果（$28）與野菌醬（$48）竟屬額外收費。當我們詢問經理為何未事先告知或在餐桌上標示時，對方回覆：「香港都是這樣的。」我們表示過往在香港用餐並未遇過此類「隱藏收費」，通常都會明確說明。經理隨後補充：「如果事先告訴你要收錢，會很尷尬。」這番話讓人頗感困惑——事先說明明明才是避免尷尬的做法。 之後我再次向門口的櫃檯經理反映，對方態度誠懇並道歉，但並未主動免除相關費用。未免影響心情，我們選擇默默平和結束，而非一桌桌問他們其他客人知不知道被收取了這筆隱形消費，但整體體驗因此打了折扣，也讓人對餐廳的經營態度產生疑問。 總結：如果有人問起這家餐廳，我會說——他們的招牌豬扒飯確實值得一試，但在堂食時，務必要先確認桌上堅果與醬料是否收費，以免重蹈覆轍，影響整體用餐心情。

（Google による翻訳）シャオシェフのポークチョップライスは、ロンドンからの13時間のフライトの価値があります！でも、ポークチョップライスだけではありません。他の料理も本当に素晴らしいです。松茸、ウキクサ、菊花の風味は絶品で、担々雞鶏は驚くほど柔らかく、黄皮のタイガーグルーパーの煮付けも驚くほど柔らかく、唐辛子がたっぷり入っていますが、辛すぎません。満点です！ （原文） 邵师傅的猪排饭值得飞十三个小时从伦敦来吃！但不仅仅是猪排饭，其他每道菜都也十分惊艳：松茸浮萍菊花鲜美无比；担担鸳鸯鸡弹牙爽口；沸腾黄皮老虎斑鱼肉鲜嫩（有很多辣椒但不辣）。满分好评！

（Google による翻訳）【中国八大料理のエッセンスを融合させた中華料理店】 2024 年の旧正月がもうすぐ始まります。同窓会の行き先は決まりましたか？ ホンミアンは、ケータリング業界で有名な中国人シェフ、シャオシェフが経営する高級中華レストランです。 セントラルのマレー ホテルのテラスに位置するレストランのファサードはとてもエレガントです。 一般的な中華料理店とは異なり、単一の料理を提供するのではなく、中国八大料理のエッセンスを融合させた独自の料理を提供します。また、旬の食材を使用し、季節に応じた料理を提供します。最近発売された「冬のテイスティングパッケージ」は驚きだ。 料理が提供されるのを待っていると、テーブルに置いてあったくるみが程よい甘さで油臭みもなくとても美味しかったです。隣のソースも色々な菌を使ったシェフ自家製で、白いご飯と一緒に食べたいです。 お酒を飲みながらも雰囲気を出したいなら、ホンミアン独自ブランドのスパークリングティーを試してみてはいかがでしょうか。 まろやかで甘い味わいが特徴のラプサンスーチョン紅茶を使用。 前菜 1 つ目: アラスカ産カニのチリ、チャイブ、オイル、サワー ジンジャー、マスタード グリーン添え 最初の一皿からすでに驚きでしたが、プレゼンテーションは非常に絶妙で魅力的でした。濃厚で甘みのあるカニ身に、胡椒、ネギ油、生姜の酸味が加わって、ほんのりスパイシーな味わいがとても食欲をそそります。 次に、2番目のコースはスープ、新鮮なカタツムリの頭のカメのスープです。冬に飲むと陰に栄養を与え、乾燥に潤いを与えるのに非常に適しています。 また、すっぽんの処理が非常に良く、スープは生臭みがなく甘みのある味わいです。すっぽんの食感は魚浮きのような感じで、じっくり煮込むと火が入ったすっぽんスープになります。 3品目はメインコースから始まり、最初にテーブルに運ばれたのは黄色いご飯でした。 丸鶏、干しホタテ、金華ハムなどを使った濃厚な鶏スープで、とても美味しいです。パリパリのツバメの巣、柔らかな魚浮き、ナマコ、鳩の卵など、具材も貴重です。 魚風味のエビ団子とホタテ。魚の皮を揚げたように見えますが、実はサゴと竹炭パウダーを揚げたものです。 魚醤はとても濃厚で酸味と甘味があり、びっくりです。 もちろん、ジューシーな海老団子や肉厚で柔らかい帆立もポイントです。 サンゴニベの切り身のレモン葉煮込み シェフの包丁さばきが光る一品です。柔らかい黄ニベにエビゼラチンを詰め、そのエビゼラチンにカニコを加えたシンプルなものです。 カレークリスピーアメリカンビーフショートリブ インドスパイスを使用したスパイシーで風味豊かなカレーソース。 辛さは強いですが、喉に詰まるようなことはなく、カレーの締めにライスを注文したいと思います。 牛カルビは、外側の薄い皮はパリパリ、内側のお肉は柔らかくてジューシーでとても印象に残ります。 最後のメインコースは、野菜を混ぜたワックスもち米をフライパンで炒めたものでした。 丼全体のもち米とは異なり、この帯状のもち米は両面がカリカリに揚げられています。中はとても柔らかくもちもちしていて、もやしと一緒に食べると脂っこくなりません。 最後に、雲足クリスプと荘園茶スープボールの 2 つのデザートがあります。 前者は雲足が詰められていて、甘みのある塩味で美味しいです。後者は、十分な材料が入った温かくて甘くて健康的なお茶です。リュウガン肉、ユリ、ハスの実などを煮込んだものとゴマ汁団子。 紅麺に来たら、ゴマロールとサンザシロールの 2 つの代表的なデザートをお見逃しなく。 皮は厚すぎず、食べると柔らかく弾力があり、胡麻の風味がしっかりとしています。サンザシロールを食べるのは初めてです、今まで見たことがありません。ほんのり酸味を効かせた夕食の締めにぴったりです。 （原文） 【集八大中國菜系精髓的中菜館】 2024年的農曆新年就快到了！大家想好去哪裡團年沒有？ 紅棉是由飲食界很出名的中菜名廚邵師傅主理的高級中菜館。 位於中環的香港美利酒店的平台上，餐廳門面看起來十分典雅。 有別於一般中菜館，紅棉並不是供應單一的菜系，而是集八大中國菜系的精髓，創造出獨特的菜式，還會按季節採用時令的食材製作出合適的菜餚。像最近推出的「冬季嘗味套餐」就很有驚喜。 在等待上菜時，發現桌子上的合桃甜度剛好也沒有油溢味，很好吃。旁邊那個醬也是師傅自家製的，當中用了不同的菌類，會想用來配白飯。 若是喝酒但又想增加點氣氛，可以試試紅棉自家品牌有氣茶。 選用正山小種紅茶，喝起來醇厚甘爽，很特別。 前菜先來 椒香蔥油酸薑阿拉斯加蟹配芥末兒菜 第一道菜已經很有驚喜，賣相非常精緻吸引。肉厚鮮甜的蟹肉再配上椒香、蔥油和酸薑，微辛得來味道很有層次且十分開胃。 接著第二道是湯品 鮮螺頭甲魚清湯。冬季喝很適合滋陰潤燥。 而且甲魚處理得很好，湯喝起來清甜且沒有任何的腥味。甲魚質感會是有點像花膠那樣子，經過慢燉才成了這碗火喉十足的清湯喔。 第三道開始就來到主菜的部份，首先上桌的是 黃燜一品燴。 是用原隻雞、乾瑤柱、金華火腿等熬製而成味道鮮美濃稠的雞湯，非常滋味。食材也非常矜貴，有帶脆香的燕窩、軟腍的花膠、海參及鴿蛋。 魚香蝦球帶子 那塊看似炸魚皮的其實是西米加上竹炭粉炸成的。 魚香醬汁非常濃郁，酸酸甜甜的很有驚喜。 當然爽彈的蝦球和肉厚鮮嫩的帶子也很重要喔。 檸檬葉燴珊瑚黃花魚柳 這是一道很顯師傅刀工的菜式。肉質鮮嫩的黃花魚上釀了蝦膠，還在蝦膠之中加了蟹黃，一點也不簡單喔。 咖喱香酥美國牛小排 選用印度香料製作的咖喱汁香辣惹味。 辣味雖濃但不會嗆喉，要點個白飯將咖喱都吃光呢。 牛小排外層是薄薄的脆皮，內裡的肉很軟嫩多汁，令人十分回味。 最後一道主菜是 香煎臘味糯米飯拌蔬菜。 不同於整碗上桌的糯米飯，這個變成條狀的糯米飯四邊都煎得很脆口。內裡則很軟糯，配搭豆苗一起吃不會很油膩。 最後還有兩道甜品 雲腿酥 & 狀元茶湯丸。 前者以雲腿入餡，入口鮮香，鹹中帶甜。後者則是一碗足料的溫潤清甜養生茶。以桂圓肉、百合、蓮子等燉成，還有粒芝麻湯丸。 來到紅棉有兩款的招牌甜品絕對不要錯過 芝麻卷 & 山楂卷。 皮不會太厚身，吃落質感軟彈，芝麻味都幾濃。山楂卷是我第一次吃，之前都未見過。帶少許酸味作為晚餐的最後很適合。

（Google による翻訳）最悪のサービスでした！1ヶ月も前にテーブルを予約しました。ほとんどの人がポークチャップライスを食べに来ています。私たちは2人だけなのに、ポークチャップライスを注文したのに店員は気づかず、実際には1～3人用のハーフサイズしかなく、メニューにも書いていませんでした！彼は私たち2人で4～6人サイズを588香港ドルで注文しました。食事を終えて初めて、他の人の皿が私たちよりもずっと小さい理由に気づきました。インターネットで調べて、ようやくハーフサイズがあることを知りました！店員のせいで、お金と食べ物の半分を無駄にさせられました。二度とこのレストランには行きません！彼らは利益のことしか考えておらず、顧客や料理のことは考えていません！味はその値段に見合っていない （原文） Worst service ever!! Booked a table a month ahead. Almost everyone is coming for the porkchop rice. We only have two people but the waiter didn’t notice us when we ordered the porkchop rice actually has half size which is enough for 1-3ppl, and it’s not even written on the menu!! He ordered a 4-6 ppl size for two of us which is 588hkd. Until we finished the meal we notice why everyone else plates are much more smaller than us. I searched on the internet finally knew they have half size! The waiter made us wasted half of the food and money. Will definitely not come to this restaurant again!! They only care about their profit not customer or food!! The taste doesn’t worth that price

（Google による翻訳）⭐⭐⭐ Wing は香港で最も話題のレストランの 1 つですが、残念ながら、私にとっては誇大宣伝にまったく応えられませんでした。食事は有望な味とよく練られた料理で力強く始まりましたが、中間点あたりのどこかで的外れになり始めました。一部の料理はバランスが悪く、圧倒され、このレベルで期待される繊細さが欠けているように感じられました。クレイポットライスのクリスピーライス部分は脂っこすぎて、かろうじて噛むことができませんでした。 サービスも水準に達していませんでした。食器の配置などの細かい点が見落とされ、スタッフは経験が浅く、高級な食事体験を高めるスムーズで直感的なサービスが欠けているように見えました。これらの失敗は、個別には些細なことですが、積み重なり、食事全体の楽しみが損なわれてしまいました。 私は Wing を本当に気に入りましたが、価格と評判を考えると、まったく期待に応えられませんでした。香港には、より洗練された一貫したエクスペリエンスを提供する、はるかに優れたオプションがあります。 （原文） ⭐⭐⭐ Wing is one of Hong Kong’s most talked-about restaurants, but unfortunately, it didn’t quite live up to the hype for me. The meal started strong with promising flavors and well-executed dishes, but somewhere around the halfway mark, it started to miss the mark. Some dishes felt unbalanced or underwhelming, lacking the finesse expected at this level. The crispy rice portion from the Claypot rice was way too greasy and overly done we could barely bite into it. Service was also not up to par. Small details—like the placement of utensils—were overlooked, and the crew seemed inexperienced, lacking the smooth, intuitive service that elevates a fine dining experience. These missteps, while minor individually, added up and detracted from the overall enjoyment of the meal. I really wanted to love Wing, but for the price point and reputation, it simply didn’t deliver. There are far better options in Hong Kong that offer a more polished and consistent experience.

（Google による翻訳）すべての料理が本当に美味しかったですが、特にナマコの春巻きは本当に素晴らしかったです！ 最高級のフルーツが詰まった素敵なトロリーは、食後のデザートにぴったりでした。 サービスもとてもプロフェッショナルでした。 このレストランは間違いなくミシュランの星一つ、いや、それ以上に値すると思います。 ぜひ訪れてみてください。 （原文） I really enjoyed all the dishes, especially the spring roll with sea cucumber — absolutely wow! The amazing trolley with a top-quality selection of fruits was the ideal dessert after dinner. The service was very professional. The restaurant definitely deserves a Michelin star and more than one. I highly recommend visiting.

（Google による翻訳）バラエティ番組「一食で神様」のおかげで、Wingは一躍有名になりました。数年前に一度訪れた時はそれほど感動しなかったのですが、番組の人気がまだ高かったこともあり、友人の予約のおかげで今日再び訪れることができました。 全体的に、前回よりもバランスが取れていました！😉 個人的には、今回の料理は… 驚いた点：南アフリカ産の酔っ払いアワビ、しわしわピーマン添えマテ貝、豚バラ肉の蒸し物、キンモクセイのスノーガムとシャーベット 良かった点：タラバガニの焼きビーフンロール、アワビと豚肉の高麗人参ご飯 改善点：燻製ハト（皮が少し固かった） 料理の選定、デザイン、盛り付けに、多くの工夫が凝らされているのが分かります。お土産まで用意されていて、心遣いが感じられました。正直、こんなにも丁寧に考え抜かれたレストランに出会ったのは久しぶりです。本当に久しぶりでした。本当に感動しました。 また必ず来ます！ （原文） 綜藝節目「一飯封神」徹底帶火了wing，雖然幾年前嘗試過一次印象不是很深刻，今日卻很幸運，托朋友預定的福，能夠趁節目的熱度再一次體驗一把。 Overall speaking, 總體比上次balance很多！😉 個人覺得這次的菜品裡 驚喜的：醉南非鮑魚、蟶子配皺皮椒、清蒸方俐、桂花雪膠配雪芭 不錯的：帝王蟹煎腸粉、鮑汁婆參飯 需要改進的：煙燻乳鴿（皮有點老了） 看得出菜式的選材，設計，出品都頗具心思。最後還貼心準備了伴手禮，說實話很久沒有遇到這麼花心思的餐廳了，非常認真，very impressive. 會再光顧！

（Google による翻訳）特に印象に残ったのは2点。6ヶ月熟成のリュウガンを使ったリュウガン茶と、松の実マスカルポーネを贅沢に使った松の実餅。どれも絶品で、インパクト抜群でした。 担当の女性スタッフのサービスも素晴らしく、とてもリラックスした雰囲気で、私たちの要望にも完璧に応えてくれました。 それ以外は、全体的にパンチが欠けており、一部の料理はコンセプトが腑に落ちませんでした。味付けもあまり安定感がなく、魂がこもっておらず、中身よりも形ばかりが重視されているように感じました。特に、センチュリーエッグやマテ貝の前菜など、味はマイルドですがおそらく高品質な食材をソースで覆い隠している料理もありました。これは私の指摘を裏付けるものです。例えば、看板メニューのチリクラブはカニの甘みが弱く、マイルドすぎる味でした。マイルドなソースとサクサクのチョンファンは全く調和が取れていません。 デザートはさらに印象的でした。特に悪いところはありませんでした。 全体的に大きな欠点はありませんが、特に印象に残るものはありませんでした。最近の高級レストランのほとんどに当てはまることだと思う （原文） 2 things impressed: the longan tea which uses 6 month aged longans and the pine nut mochi with an exceptional filling of pine nut mascarpone which was super impactful The service by the lady in charge of our table was excellent as well, she made us feel very comfortable and assisted with our requests to perfection Other than that, generally food lacks punch, and conception doesn't really make sense for some dishes. Flavours were really safe and it felt like there wasn't much soul, and more form than substance. In particular, some dishes like the century egg and razor clam starters have sauces covering the mild tasting but probably high quality ingredients. This illustrates my points. Their signature chili crab, for example, has crab which wasn't very sweet and was way too mild, and the mild sauce and the crispy Cheong fun don't gel together at all. Desserts were more impressive. Nothing particularly wrong w them On the whole, there's no big mistakes but nothing too memorable. Which is true of most fine dining nowadays I guess

（Google による翻訳）豪快なスタートを切ったアワビの前菜は、まさに驚きと爽快さを併せ持つ、まさに目を見張るものでした。前菜はどれも美味しく、盛り付けも完璧でした。南アフリカ産のアワビは2種類の中国酒で調理されており、程よい歯ごたえが特徴でした。アラスカ産のカニは、チョンファンの揚げ物と魚の浮袋を使ったフレンチライスが特に美味しかったです。アラスカ産のタラバガニは、絶品のカニソースで味付けされ、カリカリのライスロールとネギが添えられていました。ピジョンは、カリカリとした歯ごたえがあり、指をなめたくなるほど美味しかったです。 （原文） Started off with a bang, abalone appetizer was simply an astoundingly yet refreshing sight to behold. Appetiser all equally tastefully done and presented. South African abalone had been cooked with two different kinds of Chinese spirits. Its texture was chewy in a nice way. Adored the Alaskan crab with fried Cheong fun and fish maw French rice dish were the memorable highlights. Alaskan king crab was served with a delectable crab sauce, accompanied with the ever so crispy rice rolls and spring onions Pigeon had that crisp crunch to it, finger licking good

（Google による翻訳）ランチは3000ドルくらいでしたが、間違いなくその価値がありました。サービスも雰囲気も良かったです。特に気に入ったのは、鳩とリンゴの木炭で煮込んだキュウリの料理です！またいつか行けるといいなと思っています。 （原文） Lunch was around $3000 but it was definitely worth it. The service and environment was also good. I like the pigeon and the apple wood charcoal cucumber dish the most! Hope i can go back again sometime

（Google による翻訳）中華料理の天井、価格も天井、すべての料理に心がこもっていて、一流です！ （原文） 中餐天花板，價格也是天花板，每道菜都盡顯心意，一流！

1. お食事は質がよく、美味しい。 2. 飲み放題の週末ブランチは、コスパがいい。 3. 特別な日のケーキはToscaに注文したらハズレ無し、どのケーキもかなり美味しい。種類も10種類ほどあり、価格はHKD400前後。

このお店はリッツカールトン香港にある超高級店です。 このレストランは102階にあります。 今回は香港ひとり旅で、リッツカールトン香港のクラブフロアに宿泊したので、せっかくなので夕食にこの店を予約しました。 116階にあるクラブラウンジで予約をしたので、ずいぶん低層階だ、、、な〜んて少し感じたりもしますが、よく考えたらそれでも102階と超高層階です。 とりあえずフロントのある103階までエレベーターで下りて、そこからはエスカレーターで店内へ。 、、、のはずだったのに、間違えて別の店にイン。（汗） 優しい店員さんは、TOSCAまで連れて行ってくれました。ありがとう。 さて店内へ。 まだ時間が早いせいか人もまばら。 優雅な一時が過ごせそうです。 席に案内され、席に着きます。 どういうわけか、新聞と雑誌を持ってきてくれました。 一人客だから気を遣ってくれたのかな？ 次は2種類のオリーブオイルを持ったボーイさんが「どっちにする？」と聞いてきます。 よく分からないので適当に指さし、オリーブオイルを小皿に注いで貰いました。 さて注文。 コースにしようか、それとも単品か。 迷いに迷って、海鮮っぽいパスタとアペタイザーを注文しました。 少し待ったところで、巨大なセンベイのようなものが運ばれてきました。 オリーブオイルをつけて食べてみる。 ん？ あまり美味しくない。 少しだけ食べて、食べるのやめました。 次はパン。 これは塩が効いてて美味しい。 オリーブオイルをつけて１個だけいただきました。 さて、アペタイザーのスープぽいのが登場。 ボーイさんの説明ではパンナコッタだとか。 食べてみると、確かにパンナコッタぽい。 甘くなくて塩が効いてるけど、これは美味しい！ あっという間に完食しました。 次はサラダぽいもの。 なんかよく分からないけど、ヤングコーンとかズッキーニなんかのグリルかな？ 絶妙な火加減で程よく食感も残っていて、抜群に美味しい！ こちらも完食してしばらく待つと、今度はパスタ登場。 なんとそこには巨大な海老が鎮座しています。 まずはパスタ。 日本のパスタと比べると、少し柔らかい。 だけどそれが良い感じに具やソースと絡み、とても食べやすい。 こう書くと美味しくなみたいだけど、決してそんなことはなく、海鮮のうまみたっぷり且つ海鮮特有の臭みも全く感じず、とても美味しくいただきました。 と、ここで甘いものが欲しくなったので、ティラミスを追加注文します。 と、、巨大なティラミスと小さな珈琲のカキ氷、珈琲が運ばれてきました。 まずはティラミス。 おお、美味しい！ あまり洋酒が効いていない、とっても素朴な味わいです。 ただ、すでにお腹いっぱいなこともあって、あまり食が進まない。 珈琲カキ氷を食べながら、ようやく完食。 ボーイさんに会計を頼んでしばらくすると、なんとまたまたスイーツが。（汗） お腹いっぱいなので、ほとんど食べずにお店を退散しました。ああ、もったいない。 しかし当然とはいえ、カップルばっかりだったな〜。 あとは日本人の女子3人グループ。 きっと、一人客なんてほとんどいないんだろうな。

（Google による翻訳）料理の味、盛り付け、内装、そしてスタッフの行き届いたおもてなしなど、全てにおいて本当に素晴らしい体験でした。今までで一番のお気に入りのミシュラン星付きレストランの一つで、また必ず来ます。ケニーとジョンのサービスはまさに最高でした。私たちのおもてなしを本当にありがとうございました。 （原文） Absolutely fantastic experience throughout, everything from the taste of the food, the presentation, the decor , and the impeccable attention of staff was second to none. One of my favourite Michelin star restaurants so far and will be coming back. The service provided by Kenny & John was absolutely superb, thank you very much indeed for looking after us.

（Google による翻訳）窓からの景色は本当に美しいです。前菜はとても美味しく、メインコースは平均的でした。特におすすめなのは、料理に詳しい副マネージャーのカルバンさんです。彼の説明のおかげで、食事が30%も美味しく、思い出深いものになりました。もしここに来る機会があれば、ぜひ彼の説明を聞いてから食べ始めてください☺️☺️☺️ （原文） 靠窗風景太美了，餐點前菜類很不錯，主菜中規中矩，特別推薦副經理Calvin，對菜色非常了解，解說完讓餐點提升三成美味度和記憶點，有機會來一定要等他解說再開動☺️☺️☺️

（Google による翻訳）102階の海の景色を眺めながらの平凡なランチ体験 - トスカ・ディ・アンジェロ FB: Next Stop Pig Pen; IG: Pig7station 前菜はルッコラ添えパルメザンビーフのカルパッチョで、アンチョビ、トマト、オリーブオイルなど数種類のソースが選べました。😆 メインコースは、ボラの卵を添えた手作りのフリッターで、なかなか美味しかったです。予想外の美味しさでした。😌 風味豊かで香り高く、ほのかにボラの風味が感じられました。ウニのリゾットもボリュームたっぷりで、ご飯一粒一粒に濃厚なウニの味が感じられました。😀 最後にデザートは、食事に含まれているデザートに加えて、デザートカートから自分で選べるものもありました。全体的には、まあまあといったところです。😅 窓側の席でないと、他のお客さんが食事を終えても動けません。 🫣 衛生面に関しては、その価値があるかどうかは個人の好みの問題です。ランチはグラスワイン付きで1人あたり約800ドルです。CPの価値は許容範囲内です😂 （原文） 102樓海景lunch體驗普通 - Tosca di Angelo Fb:下一站豬欄; IG@Pig7station 前菜叫左生牛肉Parmesan 配火箭菜 同牛奶芝士蕃茄鯷魚，橄欖油都有幾款可以試😆 Main course 金䱽魚烏魚子手工扭紋粉唔錯，估唔到有驚喜😌味道好香濃，金䱽魚魚香味十足，另外海膽risotto，真係一啲都唔吝嗇㗎，每粒飯都feel到海膽既濃郁😀 最後甜品方面，除咗餐本身嘅甜品之外，仲會有成架甜品車俾你選擇，overall fair😅 如果冇安排到窗口位，就算其他客人完成用餐都唔可以轉位🫣話衛生問題wo, 值得與否，就見仁見智，order左杯酒計，大約每人$800 lunch, CP值還可以接受嘅😂

（Google による翻訳）⚠️ 残念な点：事前に窓側の席を予約していたにもかかわらず、港が見えるテーブルが割り当てられませんでした。 ⚠️ 衛生上の注意：食事中、ダイニングエリアでハエがブンブンと飛び回っていました。高級レストランなのに、これは困ったものです。 🍽️ 料理レビュー：期待外れで値段が高す​​ぎる ランチメニューを試してみましたが、仕上がりに洗練さが欠けており、プレミアムアップグレードはぼったくりのように感じました。 （原文） ⚠️ Disappointing note: Despite reserving a window seat in advance, we were not assigned a table with harbour views. ⚠️ Hygiene alert: Flies were buzzing around the dining area during our meal – an unsettling issue for a luxury establishment. 🍽️ Food Review: Underwhelming & Overpriced Tried the Lunch Menu– execution lacked finesse, and premium upgrades felt like a rip-off.

（Google による翻訳）トスカ・ディ・アンジェロは、洗練されたダイニング体験と素晴らしいサービスをご提供しています。スタッフは夜を通して、細やかな気配りと温かいおもてなしをしてくれました。料理は風味豊かで美しく盛り付けられていましたが、私たちの口には少し塩気が強すぎました。総じて素晴らしいレストランで、またぜひ訪れてみたいと思いました。 （原文） Tosca Di Angelo offers an elegant dining experience with excellent service — the staff were attentive and genuinely welcoming throughout the evening. The food was flavorful and beautifully presented, though slightly on the salty side for our taste. Overall, a wonderful restaurant that I’d be happy to return to for another meal.

ミシュラン1つ星の香港式焼鵝 こちらの九龍駅内にあるテイクアウト専用店。 近くに食べれるテーブルもあるから、 空港に行く前に時間があれば寄るべき! レストランより態度はいいしね笑 毎回来るときに絶対行くお店ですー 焼鵝、叉焼、焼豚 (皮パリパリのやつ) は絶対食べるべき！ プレートでも頼めるし、単品+ご飯でも頼めます！濑粉は香港のあっさりしたスパゲッティぐらい太さのの米麺、河粉は薄平な米麺。米はパラパラしたタイ米。

ガチョウのローストは脂の旨味と肉の弾力が素晴らしかったです。叉焼も柔らかく美味。 人数によってどれを注文すれば良いのがわかりやすくメニューに書いてありました。 開店直後に行ったのですぐ入れましたが、続々と席が埋まり、昼時などは満席になるかもしれませんので、ピークタイムを外していくのが良いかと思います。

人気店だけあって回転重視、席についた瞬間注文聞かれるので、予め何を食べたいか決めて入ったほうが良さそう。 店は狭いので相席必至ですが、それでもこの見た目、この味はやっぱり香港に来て、ここへ来て食べる価値はあると思います。 香港には他にも焼物のお店はいっぱいありますが、どこも大行列でそれを食べるために貴重な旅行の時間を数時間無駄にするなら、そこそこ美味しくて、香港でしか味わえないこの味をサクッと食べれるなら、タイパ的にもコスパ的にも悪くないと思います。

ミシュランガイドで１つ星を獲得しているお店。 ローストしたガチョウが人気のようです。 香港の地元の方や、様々な国からのお客さんで賑わっていました。 ローストされたガチョウは、八角などのスパイスが効いていて美味しかったです。

难吃！！不卫生！鸡翅上有毛！ 雞翼上面有雞毛問了店員之後竟然說吃雞有雞毛那很正常啊，連句道歉也沒有。態度很爛，飯也是涼掉的飯。 手羽先に毛が付いてて店員さんに聞いたら「鳥を食べるなら毛が付いているのは当たり前だろう！」って言い返され、態度めっちゃ悪かった！！！！

老舗巡り第1604弾　1954年創業の老舗焼ガチョウ屋さん。焼ガチョウ丼1280円を注文。ここの焼きガチョウ美味い！香ばしく焼けていて甘辛タレとよくあい良い感じ。 ミシュラン店。 香港には至る所にミシュランシールを見かける気がする。 食べる時骨に要注意！喉に刺さるレベルの硬さ。 香港には至る所に焼ガチョウ屋さんがある。 店頭に焼グースが吊るされてるのですぐわかる。 駐車場なし キャッシュレス対応

開店から行列数十人が居て、びっくり‼️ ミシュラン⭐️人気店！有名人も数々来るようです♪ 叉烧，烧鹅は絶品👍美味しかった😋 香港蘭桂坊に来たら、ぜひ寄るべき一軒！

朝から全力飲茶営業👍 エビと豚の米粉包み、シュウマイ、蓮餡の饅頭をいただいた。 美味い。 エビと豚の米粉包みはぷりぷりのもちもちだし、シュウマイは小エビが効かせるジャブの後にメインの豚ストレート炸裂。薬味で添えられているチリソースが天才的に合う。マスタードに戻れない。 すっきり美味くて笑顔のところへ優しい包に包まれたしっかり餡の饅頭でとどめ。 幸せになりました。ありがとう。

小説「未必のマクベス」の重要なシーンでこの茶室が出てくるため、興味があって訪れました。昔ながらの雰囲気を残しており、ややお高めながら飲茶も美味しかったです。 4人くらいで行っていろんな飲茶を楽しむのが良いでしょう。オクトパス不可、VISAはOKでした。

数々の映画や歴史の舞台となった名店。 1階は常連さん優先ですので、大抵は2階に案内されます。 ２階は観光客の方の対応に慣れているのでメニューは英語メニューも供されます。

香港のなかでもクラシックで落ち着いた雰囲気な佇まいは必見です。ビギナーにはすこし敷居が高いかもしれませんが、旅慣れた方にはおすすめです。２人だと少し厳しいかもしれませんが、４人くらいで色々な飲茶をオーダーして楽しみたいお店です。古き良き香港の雰囲気と料理をお楽しみいただけるかと思います。

2025年1月に再訪しましたがやはり落ち着く素晴らしいお店で香港滞在中三日とも朝食をここで取りました。二階の給仕の方も親切でしたし最終日は一階でなつかしい記憶が数々甦りました。京都にもこういう老舗があります。街の方にとっても旅人にとっても大切な場所です。 香港にいくと毎日でも飲茶したい店です。新茶の時期の龍井茶もとても美味しかった。ホテル点心の良さとはどこか異なる、伝統の素晴らしい点心が味わえます。2018年から香港に行けておりませんが、また旅に行けるようになったら行きたいです。店の雰囲気がずっと保たれることを願っています。

老舗巡り第1603弾　1933年創業の老舗飲茶屋さん。 海老揚げ餃子や海老雲呑、肉団子を注文。海老雲呑は海老のワタの処理がしていないのかじゃりっという食感があったのが残念。。 その後お腹が少し痛くなったのはこのせいか？ 肉団子もかなりのボリューム。 例に違わず中華料理は一人用ではなく、大勢でシェアする文化なので一人だとすぐにお腹が膨れる。 写真入りのメニューがあるのが嬉しい。 店内は綺麗で昔ながらの椅子や机などノスタルジックな雰囲気がいい感じ。 駐車場なし キャッシュレス対応

ディナーに予約して行きました。 1階の方でいただきました。 量が多いので、5人くらいで行くことを強くお勧めします。料理は、全体的にあっさりしています。食べきれなくても、持ち帰り容器を用意してもらえます。 プーアール茶は、本当に美味しいです。 最初にお茶は、何にするか聞かれます。

素晴らしい空間

イタリア国外で唯一の三ツ星レストラン。香港でイタリアンはミスマッチな気がするけど中華に飽きたら食べる価値あり

（Google による翻訳）味、サービス 最高！ 夕方コース、すべてが完璧です お腹がすいた 序盤に食べ物も早く出てとてもよかったです。 食べ物は一つ一つ美味しかったです。 コースにブラックトリュフタリオリーニを追加しました。 （300ドル）お腹がすごく呼ばれましたㅎ デカフェインコーヒーがあってよかったです。 デザートはマンゴー味とチョコレート味の2つです。 どちらもデザートの横にアイスクリームがゲルで美味しいです。 Perfect！ 価格だけじゃないとよく来たいです^_^!!!! （原文） 맛, 서비스 최고!!! 저녁 코스 , 모든 게 완벽합니다 배고팠는데 초반에 음식도 빨리 나와서 너무 좋았어요 음식 하나하나 다 맛있었어요 코스에 블랙 트러플 탈리올리니 추가했고 (300불) 배가 엄청 불렀어요 ㅎ 디카페인 커피가 있어서 좋았구요 디저트는 망고맛이랑 초콜렛맛 두가지인데 둘다 디저트 옆에 아이스크림이 젤 맛있어요 Perfect! 가격만 아니면 자주 오고싶어요^_^!!!!

（Google による翻訳）8歳半の時に素晴らしい体験をしました。料理とユニークな要素が花開きました。色彩豊かで、料理とコース料理はどれも素晴らしかったです。チタラパスタと赤エビのパスタは絶品で、調理法も素晴らしかったです。楽しい体験だったので、近いうちにぜひまた来たいと思っています。 （原文） At 8 1/2 I had a wonderful experience. The food and unique aspects bloomed. With lots of colours, and spectacular meals and courses. The chitara pasta/ red prawn pasta was amazing, the cooking techniques used in their cooking were delightful. I had a joyful experience, and would definitely come sometime soon.

（Google による翻訳）カジュアルランチにぴったりの、美しく上品なレストランです。サービスと雰囲気がとても良かったです。 料理は味も最高で、とても濃厚な風味が絶妙にブレンドされています。特に牛肉は格別でした。ソースは格別で、今まで食べたことのない味でした。 ランチセットにはスイーツ​​が無料で付いてきます。 （原文） Beautiful, classy restaurant for a casual lunch. Very enjoyable service and atmosphere. Food is top notch in taste, very rich flavours and well blended. Especially like the beef.. the sauce was something else, I don't think I have had anything like it. Complimentary sweets with the lunch set.

（Google による翻訳）イタリア国外でミシュラン3つ星を獲得した唯一のイタリアンレストラン（香港とマカオ）です。 ウンベルト・ボンバーナシェフは、最高級の国際的な雰囲気の中で、イタリア料理を厳格かつ独創的に表現することで知られています。 Wikipedia 洗練されたダイニング体験：エレガントな雰囲気、行き届いたサービス、そして最高級のイタリア食材と現代的な技法を融合させた料理。 特別なディナー、記念日、または高級ビジネスディナーに最適です。 評判の高いレストランですので、お早めにご予約いただくことをお勧めします。 おすすめ： アルバ産白トリュフのタリオリーニ。レストランの看板料理であり、「トリュフの王」ボンバーナ氏自身の看板料理です。 自家製の新鮮なタリオリーニに、澄ましバター​​とテーブルでおろしたたっぷりの新鮮な白トリュフを添えてお召し上がりください。 季節限定（秋冬）ですが、伝説的な逸品です。 ポルチーニ茸と36ヶ月熟成パルミジャーノ・レッジャーノのリゾット クリーミーで深みのあるバランスのとれた味わい。 季節によって黒トリュフまたは白トリュフを添えることもあります。 リコッタチーズとほうれん草のトルテッリ、セージバターまたはトリュフ添え イタリアの伝統に敬意を表し、洗練された料理の技で仕上げました。細く伸ばしたパスタにクリーミーなフィリングを挟んだ、至高のコンフォートフードです。 ミルクフェッドラムラック、アーティチョークとローズマリーソース添え 極上の柔らかさで、完璧な調理法。季節の付け合わせは定期的に変更されます。伝統的なイタリア料理とモダンなプレゼンテーションが絶妙なバランスで融合しています。 オーストラリア産牛テンダーロイン、バローロソースと旬の野菜添え。上質な部位で、すっきりとした風味を完璧に調理。 よりボリュームがありながらも洗練されたメインコースをお探しの方に最適です。 魚料理がお好みの方には、もちろん… カタルーニャ風ブルーロブスター チェリートマト、玉ねぎ、そして軽めのビネグレットソースを添えた、上品な盛り付け。 常連客にも人気の、夏にぴったりの一品です。 天然スズキのシチリア風カポナータとオリーブオイルソース添え シーフードと地中海の風味を絶妙なバランスで融合させた、定番の一品です。 おすすめデザート：オット・エ・メッツォのティラミスはぜひお試しください。 定番ティラミスをモダンで軽やかにアレンジ。完璧な美しさ、濃厚でありながらエレガントな風味が魅力です。 チョコレートスフレ バニラアイスクリーム添え 完璧な仕上がりとクリーミーな食感。最もリクエストの多いデザートの一つです。 （原文） È l’unico ristorante italiano fuori dall’Italia a ricevere 3 stelle nella guida Michelin (per Hong Kong & Macao). Lo chef è Umberto Bombana, noto per interpretare la cucina italiana con rigore e creatività, in un contesto internazionale di livello altissimo. Wikipedia Un’esperienza di fine dining: ambiente elegante, servizio attento e piatti che uniscono ingredienti italiani pregiati con tecnica moderna. Ottima scelta per una cena speciale, un anniversario o una cena d’affari di alto livello. Data la fama, è consigliabile prenotare con largo anticipo. Vi consiglio: Tagliolini al Tartufo Bianco d’Alba Il piatto simbolo del ristorante e di Bombana stesso (“il Re del Tartufo”). Tagliolini freschi preparati in casa, serviti con burro chiarificato e abbondante tartufo bianco fresco grattugiato al tavolo. Disponibile solo in stagione (autunno-inverno), ma leggendario. Risotto ai Funghi Porcini e Parmigiano 36 mesi Perfettamente mantecato, con sapori profondi e bilanciati. Talvolta servito con un tocco di tartufo nero o bianco, a seconda della stagione. Tortelli di Ricotta e Spinaci con Burro e Salvia o con Tartufo Un omaggio alla tradizione italiana, eseguito con precisione da fine dining. Pasta tirata sottilissima e farcitura cremosa: comfort food ai massimi livelli. Carré d’Agnello da Milk-fed con Carciofi e Jus al Rosmarino Tenerissimo, cottura perfetta e contorni stagionali che variano spesso. Un equilibrio tra cucina italiana classica e presentazione moderna. Filetto di Manzo Australiano con Salsa al Barolo e Verdure di Stagione Taglio pregiato, sapori puliti, cottura impeccabile. Ideale se vuoi un secondo più “robusto” ma sempre raffinato. Per chi preferisce il pesce c'è OVVIAMENTE... Aragosta Blu alla Catalana Presentata in modo elegante, con pomodorini, cipolla e una vinaigrette leggera. Piatto estivo perfetto, molto apprezzato dai clienti abituali. Branzino Selvatico con Caponatina Siciliana e Salsa all’Olio d’Oliva Un classico che unisce mare e mediterraneo con equilibrio impeccabile. Dessert consigliati, NON POTETE NON ASSAGGIARE il Tiramisù Otto e Mezzo Rivisitazione moderna e leggera del classico tiramisù: estetica perfetta, gusto intenso ma elegante. Soufflé al Cioccolato con Gelato alla Vaniglia Esecuzione impeccabile e texture cremosa: uno dei dessert più richiesti.

（Google による翻訳）とても美味しい料理でしたが、EUやアメリカのミシュラン三つ星レストランで何度も食事をしてきたので、期待していただけに、少し戸惑いを感じました…なぜガイドブックがここで三つ星を獲得したのか、全く理解できません。スタッフは素晴らしく、気さくで、フレンドリーでプロフェッショナルでした。料理も美味しく、シェフの才能は疑いようがありません。ただ、アラカルトで注文したにもかかわらず、一人500ドルという値段には、この価値と全体的な体験に不満を感じました。もっと良いレビューを書けなくて申し訳ありませんが、これが私の体験でした。 （原文） Very good food, however my expectations from having dined at many 3 Michelin Star places in EU and USA left me feeling bewildered … how the Guide awarded 3 stars here, I have no idea. The staff was lovely and down to earth, friendly and professional. The food was good, no doubt the chef is talented. And then the price at $500 USD a head for what we received left me feeling bitter about the value and overall experience (ordered a la carte). Sorry to not leave a better review but that was my experience.

ネイザンロードから少しだけ外れた高架下にひっそりとあります。 左敦駅や油麻地駅から徒歩で10分程の距離です。 露天ではないので天候に左右されずに訪れることができ、屋内には数十店の玉屋さんやら宝石屋さんが軒を連ねます💎 本物や偽物があるとは聞きましたが、素人目には違いがあまり分かりませんでした。 品揃えは豊富で、気に入った物が並んでなければ他の在庫を出してくれます。 交渉や数点の購入で値引きをしてくれますし、お店の人達も明るく楽しいです😀

ガードレール下にある翡翠専門の市場です。かなりふっかけて来るお店が多いみたいです。値段交渉を含めて買い物を楽しめる人には堪らなく楽しいところだと思います。屋根があるので雨が降っても安心です。翡翠の腕輪や指輪が人気ですが、ガラス製との違いは説明を受けても、素人にはなかなか判断できませんでした。納得したものを納得した価格で買うのが良いと思います。

九龍半島にある佐敦（ジョーダン）駅や油麻地（ヤウマテイ）駅から、ネイザンロードを少し外れたところにある玉器市場を訪れました。高架下にある二つの簡易的な建物の中には、200軒近くの店がひしめき合っていて、まるで迷路のようでした。 店内には様々なヒスイや天然石のアクセサリー、置物などが所狭しと並んでいます。日本の宝石店とは全く異なる、活気に満ちた独特の雰囲気がたまりません。露天ではないので雨の心配がないのも助かります。 玉器市場での「洗礼」と値切り交渉 多くの口コミにあるように、この市場での買い物は一種のアトラクションです。店の前を通るだけで、店員さんが「ジャパニーズ？」「ヒスイ、ヒスイ！」と声をかけてきます。特に強引な店員は、商品を手に取って無理やり腕にブレスレットをはめようとしたり、しつこく追いかけてきたりすることもあります。 提示される価格は、正直、法外なものがほとんどです。私の場合は、ストラップが250香港ドルから40香港ドルまで値下がりしましたし、中には「1880香港ドルが100香港ドルになった」という強者もいるようです。最初の提示額はあくまで「ふっかけ」であり、値切り交渉は必須です。 本物と偽物を見分けるのは至難の業 市場に並んでいるヒスイには、本物もあれば、樹脂製の偽物や、価値の低い着色された石も混ざっているようです。素人目にはその区別はまずつきません。口コミの中には、「ほとんどが偽物」「半分は時代遅れで汚い」と酷評する意見もあり、注意が必要です。 しかし、もしあなたが交渉好きで、掘り出し物を見つける自信があるなら、ここは最高の場所です。宝石としてではなく、プチプライスで買えるお土産やアクセサリーを探すつもりで行けば、きっと楽しめるはずです。 全ての店が強引なわけではなく、中には正直で親切な店員さんもいます。特に「ストールNo.152のサンドラさん」という店員さんは、無理な押し売りをせず、商品の違いを丁寧に教えてくれるそうです。もし、強引な店員にうんざりしたら、そういった評判のいいお店を探してみるのもいいかもしれません。 まとめ 玉器市場は、宝石の購入を目的とする場所ではなく、香港の文化を体験する場所だと割り切るのが良いでしょう。活気あふれる市場の雰囲気や、店員さんとの値段交渉のスリルを楽しみ、気に入ったものがあれば、自分が納得できる価格で購入するのが一番賢い買い方だと感じました。

干支のヒスイを押し売りされます。ふっかけられるので値段交渉すること。まぁ最初にふっかけられた金額から半額になったので買いましたけど。圧が違うね、圧が。

ストラップが250HDから40HDまで値引きできました。 値引きは必至。自信が無ければ買うべきでは無い。

平日の午前中、オープン準備中に行ったら、かもが来たぞという感じで楽しかったです。 ただ翡翠も真珠も本物かどうかは分からないです。自分のほしいデザインイメージを伝えるとこれはどうか、これはどうか、違うと言うと、違う店から探して来てくれる。それでも違うと言うと、その場で作るからって、商魂たくましいしだいです。良く見ると、どこのお店も売っている物は同じような...値切りは当たり前と言う感じで楽しく買い物できます。 女人街の店員さんは、みんなスマホを見ていてつまらなかったですが、ここは香港に来たぞって感じられます❗

よく探せば掘り出し物もあるけど、偽物がやっぱり多いので詳しくない人にはおすすめできないかな～と。 お金を出せば信頼できるところでちゃんとした品物を買えるしね、香港。 入り口の近くに物凄く押しの強いおばちゃんがいて、偽物の翡翠を売りつけてくるので無視してとっとと逃げましょう(笑) そーゆーのがいないふつうのお店は過度にセールスされることもなく、しっかり商品見せてくれますよ。