(Google による翻訳)誕生日にウォータートレードに行きましたが、入店した瞬間から最高の体験でした。携帯に残っていたこの店のメモには、「人生で一番美味しい食事」とありました。本当にそうなんです!
レストランはこぢんまりとした雰囲気で、薄暗い照明の中に、快適ながらも上品な座席が並んでいました。バーでもよかったのですが、小さなソファとテーブル席に案内され、料理と飲み物をたっぷり並べることができました。ホステスとサーバーはとても親切で、私たちの要望に応えてくれました。まずは日本酒で乾杯し、すぐに牡蠣を注文。それから、丁寧に作られたドリンクメニューをじっくりと眺めました。ドリンクメニューが季節ごとにまとめられており、アルコールとノンアルコールのドリンクがバランス良く揃っていて、どれも個性的で特別な味がしました。
私たちの食事戦略は気に入りました。メニューをざっと見て、いくつか注文し、最後に戻ってお気に入りのものを注文しました!卵入り牡蠣は、今まで食べた中で間違いなく一番美味しかったです。とても美味しかったので(鮮やかで新鮮、そして楽しい食感!)、食事の最後にもう一つ小さめの注文を入れて、最後にも食べられるようにしました。最初の一杯は、寿老人の一杯と八重山ベイビーを注文しました。八重山ベイビーは今まで飲んだことのない味で、本当に満足感がありました。ついつい一口ずつ飲んでしまい、添えられたショートブレッドは柔らかく、飲み物を引き立てていました。寿老人の一杯は少しスパイシーでスモーキーですが、柑橘系の爽やかな香りが漂い、軽やかでした。牡蠣を食べた後は、シェフのおすすめ寿司ロールをシェアしました。ピリ辛で塩味が絶妙で、醤油を少し垂らしただけで十分でした!次に出てきたのは、とても繊細なマンダリンオレンジのスライスと黄色い花びらが添えられた白身魚と、オーシャントラスト(ポン酢、アジアンペア、レモンバーム、冷凍トマト、キュウリ、キュウリウィード)でした。新鮮な風味と食感の組み合わせが最高だったので、結局またオーシャントラストを注文しました!
ゲイプライド月間に合わせて、スペイン産ハムとイワシをホワイトソースとビネガーで和えた特別な巻き寿司もありました。美味しかった!和牛はスモーキーな香りが口の中でとろけるほど柔らかく、店員さんの提案で2つずつ頼んで、それぞれ自分の分を味わえたのも良かったです。アジの刺身も2回注文しました!スモーキーさと塩味が絶妙で…刺身の味もしっかりしていて、本当に新鮮でした!最後に一緒に飲んだドリンクの名前は覚えていませんが、甘みがありながらもバランスの良い味でした。
エスカルゴについては、私のメモには特に書きませんでしたが、美味しくなかったからではありません。千切りニンジンとポテトチップスが添えられていましたが、他の料理同様、バランスが良く、面白く、そして特別な一品でした。
請求書を見ていなかったので、本当に良かったです。誕生日のお祝いとはいえ、きっと少し罪悪感を感じていたでしょうから。色々な料理を堪能したにもかかわらず、夕食は軽めでした。少し大金を使う覚悟がない限り、お腹を空かせた状態でここに来るのは避けたいですね。事前に軽食を用意して、一口一口を堪能してください!
(原文)
We went to watertrade for my birthday and it was the BEST experience from the moment we walked in. The note in my phone about this place starts “the most incredible tasting meal of my life.” I mean it!
The restaurant is intimate and dimly lit with comfy but oh so classy seating. We would have been happy at the bar, but wound up being seated at a small couch with a table that had plenty of room for the spread of food and drinks we enjoyed. The hostess and server were super informative and took such great care of us. We were greeted with a welcome toast of sake, immediately put in an order of oysters, and spent a good amount of time looking at a thoughtfully crafted drink menu. I loved that the drink menu was organized by seasons and there was a good mix of alcoholic and nonalcoholic drinks that all sounded unique and special.
I liked our food strategy- we went through the menu and put in an order of a bunch of things, then we went back at the end and reordered our favorites! The oysters with roe were quite possibly the best thing I’ve ever tasted… so good (bright, fresh, fun texture!) we put in another smaller order at the end of the meal so it could be the last thing we tasted, too. We ordered the Jurojin’s dram and the Yaeyama Baby! For our first drinks. Yeayama was like nothing I’ve had before, and the flavor was really satisfying…I kept stealing sips, and the shortbread that came with it was tender and a fun complement to the drink. Jurojin’s dram was a little spicy and smoky but still bright and light with citrus. After oysters, we shared the chef’s choice sushi roll which was perfectly spicy and salty with a tiny pipette of soy sauce that was more than enough for us!
Next came a white fish with super delicate mandarin pieces and yellow flower petals and Ocean Trust (Ponzu, asian pear, lemon balm, frozen tomato, cucumber, cucumber weed). We wound up getting the ocean trust again because it was also the best combination of fresh flavors and textures!
There was a special sushi roll for gay pride month —Spanish ham with sardines and a white sauce and vinegar dip. Yum! The Wagyu bites were smoky and melt in your mouth tender, and I’m glad we got a couple per our server’s suggestion so we could each savor our own. We ordered the Aji Sashimi twice, too! It was perfectly smoky and salty…but also sashimi, so SO fresh! I can’t remember the name of the last drink we shared, but it was sweet but balanced.
The escargot did not get a big shoutout in my note, but not because it wasn’t delicious. Served with shredded carrot and potato chips, like everything else it was balanced, interesting, and so special.
I didn’t see the bill, and I’m glad because, even though it was a birthday treat, I’m sure I would have felt a little guilty. Even with the variety of foods we savored, dinner was light. I would not come here starving unless you’re ready to drop a tiny fortune. Grab a snack before hand, and enjoy every bite!