ポートランドのための12のベストタパススポット

（Google による翻訳）ウルダネタで3回目のディナーを終えたあと、私たちは偶然にもいつも特別な日をこのレストランで祝っていたことに気づきました。料理はいつも期待以上で、スタッフはフレンドリーで、居心地が良くておしゃれな雰囲気も気に入っています。本当におすすめです！ （原文） After having had dinner at Urdaneta for the third time, we realized that we coincidentally always chose to celebrate our special days at their restaurant. The food is always beyond our expectations, staff were friendly and I love the cozy but fashionable vibes here. Highly recommended!

（Google による翻訳）今日はここで素晴らしいディナーをいただきました。美味しい料理と温かいサービスで、本当に素晴らしい時間を過ごせました！ピンチョスは見た目も美しく、味も最高でした。タコの唐辛子風味にも驚きました。特にチリ風味が気に入りました。パン（温かいバゲットにオリーブオイルとブラウンバターを塗ったもの）を追加してもらって本当に良かったです。この組み合わせは初めて試したのですが、とても興味深いです。夫はパンが大好きで、もう止まりません（笑）。コーンアイスクリームもすごく面白くて美味しい！機会があればまた来ます！ （原文） Had a really great dinner here today with delicious food and welcoming service! Love pintxos which tasted good with pretty presentation. Also was surprised by Octopus, especially the chili flavor. I'm so glad we added Pan (warm baguette with olive oil and brown butter) that was my first time trying this combination that's so interesting. My husband loves Pan sooo much, can't stop eating haha. Corn ice cream is also super interesting and tasty！Definitely will be back if I get the chance!

（Google による翻訳）最高のタパスレストラン！まるでヨーロッパにタイムスリップしたかのような気分でした。タパスの種類は驚くほど豊富で、地元の旬の食材を使ったものから定番の食材まで、どれも一口サイズで絶品でした。そして、本当に美味しかったです。カクテルも斬新で美味しかったです。食事に合わせてシェリー酒のフライトも絶品でした！予約時間より1時間早く着いてしまったのですが、素敵な屋外席に案内してくださり、とても親切でした。スタッフはとてもフレンドリーで親切でした！メニューがどう進化していくのか、ぜひまた訪れて、定番のクロケットを味わいたいです。 （原文） The perfect tapas restaurant! Felt like we were transported back to Europe. Such an amazing variety of tapas - some local and seasonal, some classic staples. All the perfect bite size. And so, so yummy. Cocktails were innovate and delicious. The sherry flight that they paired with our meal was out of this world! We were an hour early to our reservation and they were still able to accommodate us at their lovely outdoor seating area. Staff was so friendly and helpful! Would absolutely go back to see how their menu evolves and get some classic croquetas.

（Google による翻訳）ウルダネタはポートランドで、格別な食体験を提供しています。どの料理も美しく、個性豊かで風味豊か、そして個性豊かでした。しかし、私たちの夜を真に輝かせたのは、担当のサーバー、ネイサンの卓越したサービスでした。彼の温かさ、魅力、そしてメニューとそのインスピレーションの源となったスペインの多様な地域への深い知識は、食事を美味しいだけでなく、真に豊かなものにしてくれました。 ネイサンの思慮深いワインペアリングは各コースを完璧に引き立て、彼の物語は食事体験に深みを与えました。絶妙な味と卓越したおもてなしの組み合わせは、美しく思い出深い夜を通して、楽しい会話を生み出しました。 （原文） Urdaneta offers an extraordinary culinary experience in Portland. Every dish was beautifully crafted, unique, flavorful, and full of character. What truly elevated our evening, however, was the exceptional service from our server, Nathan. His warmth, charm, and deep knowledge of both the menu and the diverse regions of Spain that inspire it made the meal not only delicious but also genuinely enriching. Nathan’s thoughtful wine pairings complemented each course perfectly, and his storytelling brought an added depth to the dining experience. The combination of exquisite flavors and outstanding hospitality sparked engaging conversation throughout a beautiful and memorable night.

（Google による翻訳）アーダネタのメニューは、酸味、食感、原材料、バスクの旨みのバランスが絶妙です。私は地元民としてここに何年も来ており、デートを印象付けるためによく行く場所の1つです。グラスワインのセレクションは、適切なものが選ばれています。オープンキッチンがあり、サービスはとても行き届いています。 （原文） Urdaneta’s menu has the right of balance when it comes to acidity, texture, raw ingredients and Basque umami. I’ve been coming here for years as a local and is one of my go-to places to impress a date. The wine selection by glass is selected yet on point. The kitchen is open and the service is super attentive.

（Google による翻訳）私たちが試した料理はどれも素晴らしく、ソースの奥深さと繊細さに驚かされました。盛り付けも丁寧に考え抜かれており、全体的に特別な体験でした。またぜひ訪れたいと思うレストランです。 （原文） Every dish we tried was outstanding—even the sauces surprised us with depth and finesse. The presentation is clearly well thought out, and the overall experience felt special. This is a restaurant I’d gladly return to again.

（Google による翻訳）ポートランドで久しぶりに最高の食事と体験でした！ もう言葉が見つかりません！期待をはるかに超える素晴らしい体験でしたが、正直何を期待すればいいのかよく分かりませんでした。 この居心地の良い親密なレストランで、そこで働く人々はこのレストランの一員であることを誇りに思い、お客様と同じくらい、あるいはそれ以上にこのレストランを愛しています。それがよく分かります。 料理は格別で、スタッフは知識豊富でしたが、それ以上に… まだこの感動が止まりません！ また来るのが待ちきれません！ （原文） Easily the best meal and experience I’ve had in Portland in a very long time! I don’t really know what else to say but wow! This place exceeded expectations, but I didn’t really know what to expect. This cozy, intimate restaurant where the people who work there are proud to be a part of this and really love this restaurant just as much or more than the patrons, and it shows. The food is exceptional, the staff was knowledgeable but beyond that… Still reeling about this! Can’t wait to come back!

なかなかお洒落なスペイン料理のお店 アメリカ人同僚の接待と、同僚の誕生日のお祝いで2回行きましたが、美味しい珍しいものを沢山頂きました。高級店なのか、予算は一人$100〜150とそれなりに行きますが、いつもと違う雰囲気を味わうのも良いかなと。店の人もフレンドリー

（Google による翻訳）環境は快適で、スタッフは終始気配りがあり、礼儀正しかったです。 しかし、特に価格を考慮すると、食べ物は私たちの期待を完全には満たしていませんでした。プレゼンテーションとポーションサイズは問題ありませんでしたが、味は私たちが支払ったプレミアムに見合ったものではありませんでした。全体として、雰囲気とサービスの点ではまともな場所ですが、食べ物のためだけに再訪することはできないかもしれません。 （原文） The environment was pleasant, the staffs were attentive and courteous throughout. However, the food didn’t quite meet our expectations, especially considering the price point. While presentation and portion sizes were fine, the flavors didn’t justify the premium we paid. Overall, it’s a decent place for its atmosphere and service, though we might not return solely for the food.

（Google による翻訳）食事は格別で、サービスも素晴らしかったです！彼氏と私は記念日を祝いましたが、デザートは家にありました。芽キャベツをこのように（ソースで）食べたのは初めてでした。それは私にとってまったく新しい経験でした。イカは絶妙な食感で焼き上げられ、ホタテはとてもジューシーで新鮮でした。子羊たち？ああ、注文しなきゃ。ただ、パエリアは少し塩辛いのと、イカスミご飯の味が私には少し海鮮っぽすぎるように感じました。私は本当にデザートが大好きです。 （原文） The food was exceptional, and the service was excellent! My boyfriend and I celebrated our anniversary, and the dessert was on the house. It was my first time eating brussels sprouts in this way (with the sauce). It was a brand new experience for me. The squid was grilled at the perfect texture, and the scallop was very juicy and fresh. The lambs? omg you gotta order it. But, i felt that the paella was a bit salty and the taste of the rice with squid ink was a bit too seafood for me. I really loveeee the dessert.

（Google による翻訳）ラブジョイエリアにあるこのスペイン料理店の雰囲気とサービスは、提供されている平凡な料理を補おうとしています。私たちのパエリア・マリスコには、古くなった臭いサーモンが添えられており、1人あたり40ドルで、もっと良いものを期待できます。でもセビーチェは美味しかったです。 （原文） The atmosphere and service at this Spanish spot in the lovejoy area tries to makeup for the mediocre food being served. Our paella a marisco was served with stale stinky salmon and $40 per person you would expect better. The ceviche was good though.

（Google による翻訳）夫と私は記念日にここに行き、最高の時間を過ごしました！私たちは毎日新しい高級レストランを発見するのが大好きです。 詳しく説明しましょう。Can Font は本物です!彼らには最高の料理、美しく、清潔で、素敵なレストランがあり、あなたのために喜んで外出してくれる最高のサーバーがあります。 皆さんがやっていることを続けてください。君たちはロックだよ🫶 （原文） My husband and I went here for our anniversary we had the greatest time! We love discovering new fine dining restaurants on a daily basis. Let me break it down for you, Can Font it’s the real deal! They have the best food, beautiful, clean, nice restaurant and the best servers willing to go out and beyond for you! Keep doing what you guys are doing. You guys rock🫶

（Google による翻訳）素晴らしい料理！ 午後6時少し前に到着しましたが、すぐにドアに出迎えられ、席まで案内されました。かなり長い間メニューを検討した後（良さそうな選択肢がたくさんあったので）、最終的にカングレホス＆セタス（カニのコロッケとヒラタケの揚げ物とサフランアイオリの組み合わせ）[18]に決めました。それは、メニューを確認してメインディッシュに合わせるワインを選択するのに十分な時間ですぐにテーブルに運ばれました。メインコースには、パエリア・ネグラ（サーモン、ムール貝、アサリ、エビ、イカ墨のシーフードストック、ソフリット、ピカダ添え）に決めました[38]。ワインは Reciente Reserva、テンプラニーリョ - リオハ [14/50] でした。 （原文） Amazing food! I arrived shortly before 6pm and was promptly greeted at the door and escorted to my seating. After looking the menu over for quite a while ( as there were many options that sounded good) I finally decided on Cangrejos & Setas (Crab croquettes paired with deep fried Oyster mushrooms and a saffron aioli) [18], it was brought to my table promptly with just enough time for me to review the menu and select a wine pairing for my Entrée. For the main course I decided upon the Paella Negra (Salmon, Mussels, Clams, and shrimp, with a squid ink seafood stock, sofrito, and picada) [38]. The wine was Reciente Reserva, Tempranillo - Rioja [14/50]

（Google による翻訳）Can Fontでの食事は10点満点中10点！サービスも料理も最高でした！ パエリアは西海岸で食べた中で一番美味しかったです！パスタタ・ブラバスとステーキバイトは私のお気に入りの前菜です。ポテトは外はカリカリ、中はとっても柔らかく、ステーキバイトは絶対にこの料理に添えるべきです！絶対に後悔しません！ また必ずこのレストランに来ます！🌟🌟🌟🌟🌟 （原文） 10/10 experience dinning at Can Font, the service and the food were amazing!! Paella was one of the best I’ve ever had in the west coast! Pastata Bravas with steak bites is my favorite starter, the potatoes were crispy on the outside, and super soft inside, and the steak bites is a must to add on to the dish!!!! You will not regret!! Will definitely come back to this restaurant again!!! 🌟🌟🌟🌟🌟

（Google による翻訳）素晴らしいチキンでした。今まで食べたグリルチキンの中で一番美味しいかもしれません。とびきりジューシーで風味豊かです。ポテトはソースととてもよく合いました。私が注文したファミリアコンボではソースを2種類選べましたが、追加は1つにつき1ドルかかります。サラダは少し苦味がありましたが、それでも食事によく合いました。絶対にまた来ます！ （原文） Fantastic chicken, possibly the best grilled chicken i’ve had. Extremely juicy and flavorful. Potatoes went very well with the sauces, you can choose two with the familia combo i got, but each additional sauce is 1$ each. Salad was a little bitter, but still went well with the meal. Definitely will come back here!!

（Google による翻訳）先日試してみた、近所にあるお気に入りのお店の一つです。メニューは複雑ではありませんが、カスタマイズが可能です。家族や友人全員で来れるよう、大量注文にも対応しているようです。他のレビューで写真を見て、Winner Winner Chicken Dinnerを注文しました。一人ならこれが一番です。サラダは写真よりも美味しく、チキンはサイドソースと相性抜群でした。私はGreen Goddessソースを選びました。チキンは1/4より少し多めに頼んだ方が良かった気がしましたが、フライドポテトを小サイズで注文したので、全く問題ありませんでした。フライドポテトはしっかりと味付けされていて、中はクリーミーなほど柔らかく、ディップソースが2種類付いていました。1つはアイオリ、もう1つはブラバソースだったと思います。最後に、チョコレートチップ＆アーモンドクッキーをテイクアウトで注文しました。美味しかったです！親切に対応してくれたスタッフの方々、そして美しい店内と屋外の空間に改めて感謝します。また訪れたいと思わせてくれます。 （原文） This is one of my new favorite places near me that I tried the other day. They have a menu that is not complicated while still allowing for customization. It seems they also do large orders to bring the whole family & friends. I ordered the Winner Winner Chicken Dinner because of some of the images I saw in other reviews. For one person this is the way to go. The salad tasted better then in the pictures and the chicken was complimented by the side sauce. I went with the Green Goddess sauce. I felt like I could have had a bit more than the 1/4 of chicken but it all worked out since I also got a small order of fries. The fries were well-seasoned and soft almost creamy on the inside and came with two dipping sauces. I think one appeared to be an aioli and the other a brava sauce. To complete the experience I ordered one of their chocolate chip & almond cookies to-go. Delicious! Shoutout to the friendly team that took care of me and their beautiful indoor and outdoor space that is making me want to visit again.

（Google による翻訳）初めてPollo Bravoに行きましたが、チキンは完璧に調理されていてとてもジューシーでした。料理も素晴らしく、ソースの種類も豊富で、カリフラワーもポテトもサラダも美味しかったです。値段も驚くほど手頃で、誰にでも自信を持っておすすめします。 （原文） First time at Pollo Bravo and I have to say the chicken was super juicy cooked to perfection, food was amazing, the variety of sauce was great and cauliflower delicious as well as the potatoes and salad. Prices are surprisingly great. Highly recommended to anyone.

（Google による翻訳）息子と私はPollo Bravoにランチに行くことにしましたが、これは本当に良い選択でした！料理は最高に美味しく、サービスも良く、場所もとても素敵でした。マルガリータもデザートも最高でした！本当に気に入りました！ （原文） My son and me decided to go for lunch to Pollo Bravo and it was a very good choice !! The food was extremely delicious, the service too and also the place it's very nice, Margaritas were amazing and also the desert!! We really loved it!!!

（Google による翻訳）正直に言うと、ここに来て「ただのチキンだ」と文句を言ったり、軽視したりする人がたくさんいるのは分かっています。 でも、チキンの出来栄えは5つ星です。みんなそれを理解すべきだと思います。サイドメニューも素晴らしく、ポートランドのこの地域にはこんなレストランがもっと必要だと心から思います。本当に素晴らしいです。 ボリュームたっぷりで、価格も妥当です。この店はもっと成功してもいいと思います。 --- ソース --- 発酵ホットソース ⭐⭐⭐ - 辛くない ブラバソース ⭐⭐⭐⭐⭐ - トマト --- 食べ物 --- 半羽 ⭐⭐⭐⭐⭐ - ジューシーで柔らかい - 塩辛すぎない ブロッコリーニ・ア・ラ・プランチャ ⭐⭐⭐⭐✨ - しっとりしていないのが気に入りました - 味付けも良かったです カリフラワー ⭐⭐⭐⭐ - 彼氏はこれが大好きですが、ソースは少し塩辛いと感じました - でもカリフラワーだけでも最高です ❤️ ポテト・ブラバ ⭐⭐⭐⭐⭐ - 私にはちょっと強すぎました - ふわふわで、油っぽくありません。とても気に入りました。 （原文） Ok so to be transparent, I could see a lot of people coming here and complaining "it's just chicken" or being dismissive. But it is a 5/5 for execution of chicken and I think people really need to understand that. The sides are excellent and I truly believe this area of Portland needs more resturaunts like this. It's fantastic. The portion sizes are generous and the prices are fair. This spot deserves so much success. --- sauces --- Fermented hot sauce ⭐⭐⭐ - not spicy Brava sauce ⭐⭐⭐⭐⭐ - tomato --- food --- Half bird ⭐⭐⭐⭐⭐ - juicy and tender - not overly salty Broccolini a la plancha ⭐⭐⭐⭐✨ - I liked how this wasn't soggy - the seasoning was good too Cauliflower ⭐⭐⭐⭐ - my boyfriend loves this, I find the sauce a little salty - the cauliflower on its own is out of this world though ❤️ Potatoes bravas ⭐⭐⭐⭐⭐ - this hit unreasonably hard for me - it's fluffy, it's not oily. I adored it.

（Google による翻訳）ここのチキンは絶品です。ポートランド北部を散策していて、何を食べようか迷ったら、ぜひ食べてみてください。お皿をきれいに平らげたので、また来るのが待ちきれません。 （原文） Their chicken is spectacular. A must-have if you're walking around northern Portland and you're not sure what to eat. We cleaned our plates, and can't wait to be back.

（Google による翻訳）初めてミルウォーキーまで配達してもらいました。しかも、全部熱々で最高でした！本当に美味しくて、ソースも全部好きで、二人で2食分も食べられました。また食べたいです！ （原文） first time, got this delivered all the way to Milwaukie on a whim.. and everything was still hot & AMAZING! seriously delicious, loved every sauce and was enough for 2 meals for both of us. can’t wait to have again!

（Google による翻訳）素敵な場所です。ワインやチチ・モラーダを飲むのに最高の場所です。ドリンクの種類も豊富で、料理も魅力的ですが、本格的なレストランというわけではありません。ドリンクと軽食を楽しむのにおすすめです。ここはジャズの会場でもあります。今後、ここでライブ演奏を聴くのを楽しみにしています。（今週は木曜と土曜がジャズの夜です） （原文） Nice place. Good place to drink a glass of wine or some chichi morada. They have a wide array of interesting drinks, the food is interesting as well, but not really intended as a full scale diner per se. Recomended for drinks and lite snacks. This is also a jazz venue. I am eager to see some live performances here in the future. (Thursday and Saturday are nights with jazz this week)

（Google による翻訳）素晴らしくてとてもおいしいタパスの小さな宝石。お気に入りはキノコとチーズでした。見栄えの良いモダンな場所にある滑らかな雰囲気。きっとまた行きます:) （原文） Little gem for excellent and very tasty tapas; favorite were the mushrooms and the cheese ones. Smooth ambiance in a nice looking and modern place. Would go again for sure :)

（Google による翻訳）素晴らしい場所です。オーナーはとても親切で、缶詰の魚や調味料、その他興味深い品々が驚くほど豊富に揃っています。ワインも厳選されていて、自分用にも贈り物にも、わざわざここに来ます。友達と会ってワインと軽食を楽しむのにも最高の場所です。本当におすすめです。南西部に住んでいなければ、いつも通っていたと思います。 （原文） Such a great place. Owner is lovely, he has an incredible selection of tinned fishes, condiments, and other interesting items. Intentionally curated wine selection. I go out of my way to go here to buy things for myself and for gifts. Also a great place to meet a friend for a glass of wine and some snacks. Can’t recommend this place enough. I’d be there all the time if I didn’t live way in SW.

（Google による翻訳）BAR Botellónが大好きです！賑やかなエリアにあるにもかかわらず、空間は静かで開放的で、リラックスできます。ワインとおつまみのセレクションは厳選されていて美味しく、スペインらしい雰囲気で、他では味わえないメニューも揃っています。オーナーは知識が豊富で、特別な体験を提供することに情熱を注いでいるのが伝わってきます。 （原文） I love BAR Botellón! Despite being in a busy area, the space feels calm, open, and relaxing. The selection of wine and snacks is well curated, delicious, feels very true to its Spanish theme, and features options you won't find elsewhere. The owner is knowledgeable and clearly is passionate about creating a special experience.

（Google による翻訳）なんと素晴らしい発見でしょう。ディナーの予約に向けて東にさまよっているときに、BAR Botellonに立ち寄りましたが、それは嬉しい驚きでした。サービスは素晴らしく、雰囲気は親密でした。素晴らしいワインとビールのオプションが豊富にあり、タパスも美味しく、雰囲気はリラックスできました。強くお勧めします。 （原文） What an awesome find. We stopped at BAR Botellon while wandering east towards dinner reservations and it was a delightful surprise. Service was awesome, and the vibes were intimate. Tons of great wine and beer options, tapas were tasty, and the atmosphere relaxing. Highly recommend.

（Google による翻訳）数日前にここに行って、おいしいビールをいくつか飲みました。オーナーや他のゲストとの素晴らしい会話を楽しみました。タパス、ワイン食堂などについて学びました。ビールと一緒に無料で飲めるタパスはとても美味しかったです。必ず戻ってきます。 （原文） Just went here a few days ago and had a couple of great tasting brews. Had a wonderful conversation with the owner and other guests. Learned about tapas, wine canteens and more. The free tapas with each of my beers was so delicious. I’ll definitely be back.

（Google による翻訳）本格的なタパスバーで、素晴らしいワインセレクションをお楽しみいただけます。きのこ料理は、柑橘系の香り、オレガノ、ニンニク、そして辛味と絶妙な組み合わせで、まさに至福のひとときでした。 週に数回、音楽の演奏も予定しています。 （原文） Authentic tapas bar with an amazing wine selection. The mushrooms were a delightful experience: citrus, then oregano, then garlic, then heat. They're planning to have music a couple of times a week, too.

（Google による翻訳）ポートランドに来るのは初めてで、他の2人と一緒にここを訪れました。私たちは皆、1人あたり45ドルの「サンプラー」を注文しましたが、それは素晴らしかったです！給仕スタッフは素晴らしく、提供される各料理の簡単な背景を教えてくれます。各人には12の別々の料理が提供されます。レストランは静かな地域内にあるので、1ブロックほど離れたところに駐車する必要がある場合は、実際には良い散歩になります（私が訪れたとき、駐車場は問題ありませんでした）。この場所を強くお勧めしますので、必ずまた訪れます！ （原文） This was my first time in Portland and I visited here with two other people. We all ordered the $45/person "sampler" and it was excellent! The waitstaff is great and they give you a brief background of each dish that is served; each person gets 12 separate dishes. The restaurant is located within a quiet neighborhood so it's actually a nice walk if you have to park a block or so away (parking was no problem when I visited). Highly recommend this place and I will def visit again!

（Google による翻訳）この高級スペイン料理レストランでおいしいタパスをたくさん試してみませんか。とても忙しかったですが、彼らは外のバーで座って親切に私たちにサービスを提供してくれました。タコの前菜が断然私のお気に入りでした。私たちは次のことも試しました: - ノースウェストキス: おいしい、カップに入ったロックスのようなもの - イカ墨パスタ - とても濃厚で、少しスパイスが効いています。美味しい。 - タラのフリッター - 重いですが、サクサクしていて新鮮です - ウサギ - お勧めしません。かなり塩辛く、パン粉が多く、肉はあまりありません - ハラミステーキ - 非常に良い肉で、全体がカリカリに調理されています。 全体として、ほとんどの料理がヒットしました。間違いなく戻ってきます。唯一の部分はウサギと、すべてが私の好みにとってほんの少し塩辛いという事実だけでした。 （原文） Got to try a bunch of tasty tapas at this fancy Spanish restaurant. Very busy, though they seated + served us nicely at the bar outside. The octopus appetizer was by far my favorite. We also tried: - The northwest kiss: tasty, kind of like lox in a cup - Squid ink pasta - very rich, with a bit of a spice kick. Delicious. - Cod fritters - kind of heavy, but crispy and fresh - Rabbit - would not recommend, pretty salty, a lot of breading, and not a lot of meat - Skirt steak - really good cut of meat, well cooked with crispy bits throughout. Overall, most of the dishes were hits. Would definitely come back. Only meh parts were the rabbit and the fact that everything was just a tad on the salty side for my tastes.

（Google による翻訳）この場所に 6 つ星を付けることができれば、そうします。この経験を共有したいと思っている人たちがすでにいます。 私は、実際にスペインに行くこと以外に、これまでに訪れたものには通常、あまり感銘を受けたり、圧倒されたりしません。トロ・ブラボーが私の考えを変えました。 私は子供たちがグリーンオリーブとイカを食べるのを見るのが大好きでした。言い換えれば、私はそこに描かれる人々や家族が大好きなのです。 待機スタッフはとても気配りがありました。私が話したシェフたちも、私が話しかけると必要性を認めてくれて、温かい笑顔を見せてくれました。彼らは皆とても美しく、彼らが自分たちの工芸に本当に情熱を持っていたことがわかりました。 家族と一緒に行きました。私たちはシェフの選択で 45 ドルとサングリアのピッチャーを選ぶことにしました。 これは素晴らしい料理の数々と、それぞれについての私のメモです。 1)スパニッシュキス、球形オリーブ これは解体され、再構築されたオリーブでした 絶対に爆発する強烈な風味。これは最高の分子ガストロノミーでした。 2)デーツのベーコン巻きはちみつ漬け 私の古典的なお気に入りのタパス。 クランチ、スイート、スモーキー、蜂蜜の塩味がベーコンとナツメヤシの両方を引き立てます。 3)鴨レバーのムーステリーヌ 際立って素晴らしい。アミガサタケ、自家製ピクルス、ブラウンシードマスタード、柔らかい焼きたてのパン、より食感を高めるカリカリのクリスプ。ムースは最高とはいえ、クリーミーで、完全に満足のいくものでした。 4) ラディッキオのサラダ マンチェゴビネグレット添え おそらく私のお気に入りの料理の一つです。 ラディッキオがどれほどおいしいのか、私は当惑しました。私はラディッキオが好きですが、一度も見たことがありませんでした。妹がラディッキオを好きになったのは初めてでした。このサラダは新鮮で美味しかったです。グリーンオリーブのタプナード、マンチェゴビネグレット、ラディッキオのミックスはとても美味しかったです。家でもこんな感じで頑張ってみます。これはステーキにぴったり合うでしょう。 5)カラマリ・ア・ラ・プランチャ - グリーンハリッサマヨネーズとポチャベス付き イカは完璧に調理されました。まさにそのためだけにこれをもう一度注文したいと思います。これは濃厚でスモーキーな風味があり、ポチャ豆はクリーミーでした。これはまさに「正しい」でした。 6) ハリッサのバターナッツスカッシュの煮込み 特に甘くてピリッとした羊のチーズと合わせて、家族でこの料理の話が止まりませんでした。誰もが皿をこすっていました。姉は、これはローストして塩味にしたペピータと一緒に食べると素晴らしいだろうと言いました。 7)ハモンコロッケ 周りのカリっとした塩味のコーティング、風味豊かなジャガイモ、濃厚なハモン。一人で皿全体を食べることができました。私のお気に入りのもう一つ。アクション・ブロンソンが「F@#$、おいしいよ」と言ったらわかります。それは理にかなっています。これに関してはまさに私もそう感じました。 8) 揚げカブとモジョピーカンナッツ 外側はカリカリ。カブを食べる素晴らしい方法です。これはおそらく私の最もお気に入りではありませんでしたが、それでも、私たちが持っていたさまざまなおいしいタパスにとっては、素晴らしい過渡期の料理でした。 9) カレテス - それは素晴らしい野菜です。地元で栽培されているブリュッセルとケールの交配種。 両方の言葉の良いところ。マンチェゴとコリアンダーのソースを混ぜた素晴らしい野菜。 10)ホタテのたたき 完璧に調理されたホタテ貝を、フェンネルスロー、ロメスコ、素晴らしいソースと組み合わせます。 ※私の説明が減っていることに注意してください。お腹がいっぱいになり始めました。私は質の高い食べ物が大好きですが、人々が膨大な味ではなく量について話すのが嫌いです。ここではそれが逆であることに気づきました。この場所には完璧な一口があります。 11)自家製スモークコッパステーキ カラメル玉ねぎとコンフィジャガイモ ひび割れたオリーブとサルビチャダ このステーキは風味豊かで素晴らしく、バターっぽくて珍しいものでした。ジャガイモ、玉ねぎ、ソースがステーキによく合いました。食べ終わった後も風味が残りました。食べ過ぎの誘惑に駆られました。コーンバックするだけです。 最後になりましたが、塩味のチョコレートで覆われたアーモンドを粉砂糖で包みました。甘すぎず、とても素晴らしい風味が積み重なっていました。 次回ポートランドを訪れるときに戻ってくるのが待ちきれません! （原文） If I could give this place 6 stars, I would. I already have people in mind I want to take and share this experience with. I'm typically not impressed/underwhelmed with the ones I have been besides actually going to Spain. Toro Bravo changed my mind. I loved watching kids eat green olives and squid, in other words I love the people and family it draws in. The Wait staff were so attentive. Even the chefs I talked to acknowledged need when I talked to them and gave me a warm smile. They were all so beautiful and you can tell they really had this passion for their craft. I went with my family. We decided to go with the Chef's choice for 45$ and a pitcher of sangria. This is the wonderful array if fabulous dishes and my notes about each one. 1)Spanish Kiss, Spherical Olive This was a deconstructed then restructured olive An absolute burst of intense flavor. This was Molecular gastronomy at it's finest. 2)Bacon Wrapped Date in Honey A classic favorite tapa of mine. Crunch, sweet, smokey, salty with honey to complement both the bacon and the date. 3)Duck Liver Mousse Terrine Distinctly wonderful. Morel mushrooms, house made pickles, brown seedy mustard, soft fresh bread, crunchy crisp for more textures. Mousse was some if the best, creamy, absolutely satisfying. 4)Radicchio Salad with Manchego Vinaigrette Probably one of my favorite dishes. I was baffled on how good radicchio can taste. I like radicchio but I'd never seen it out. It was the first time my sister even liked radicchio. This salad was fresh and savory. The mix if the green olives tapenade, manchego vinaigrette and radicchio was just so yummy. I'm going to try my best to do something like this at home. This would go perfectly in a steak. 5)Calamari a la Plancha -with green harissa mayo and pocha beens Squid was perfectly cooked. I would definitely order this again just for that. This was rich and smokey in flavor, the pocha beans were creamy. This was just, "right." 6)Harissa Stewed Butternut Squash My family couldn't stop talking about this dish especially with the sweet and tangy sheep cheese. Everyone was scraping their plate. My sister said this would be great with some roasted, salted pepitas. 7)Jamon Croquette Crusty salty coating around, flavorful potatoes and rich Jamon. I could have eaten the whole plate on my own. Another one of my favorites. I get it when Action Bronson says "F@#$, that's delicious." It just makes sense. That's exactly how I felt with this. 8)Fried Turnips with Mojo Pecans Crusty on the outside. A great way to have turnips. This was probably my least favorite but it was still a wonderful transitional dish, for the variety of the tasty tapas we had. 9)Kalletes- it's own awesome veggie. A brussel and kale hybrid grown locally. The best of both words. Great greens, mixed with manchego and coriander sauce. 10)Seared Scallops These perfectly cooked scallops we're paired with a fennel slaw, romesco, and a fantastic sauce. *Notice my description are decreasing. I started to get full. I love quality food I hate when people talk about portions and not the vast flavors. I found this to be the opposite here. This place has the perfect bites. 11)House Smoked Coppa Steak Carmelized onion and confit potatoes Cracked olives and salbitxada This steak was savory wonderful, buttery and rare. The potatoes, onion and sauce just went so well with the steak. The flavor lingered when I was done. I was tempted to over eat. I just have to cone back. Last but not least we got these salty, chocolate covered almonds in powder sugar. They were not too sweet the were stacked with such great flavors. I can't wait to come back next time I visit Portland!

（Google による翻訳）メニューと盛り付けは美しく、飲み物の推奨事項は完璧でした。早めの予約なしのディナーでも、外で少し待ちましたが、外で飲み物と前菜を提供した後、中に入れて座ることができました。メニューを試してみましょう。間違いはありません。 （原文） The menu and plating were beautiful, and the drink recommendations were perfect. We had a little bit of a wait outside, even for an early unreserved dinner, but they were able to accommodate and seat us inside after serving us drinks and appetizers outside. Experiment with the menu. You can't go wrong.

（Google による翻訳）私たちはワンダーボールルームでのショーの前に来て、バーに座って素敵な時間を過ごしました。混雑していましたが、最後の席を確保することができました！バーテンダーは素晴らしく、私たちのために素晴らしいボトルを選んでくれました。私たちの食事は短かったですが美味しかったので、メニューをすべて見て回るために戻ってくるのを楽しみにしています！ （原文） We came in before a show at Wonder Ball room and had a lovely time sitting at the bar. It was busy but we were able to get the last seats! Bartender was great and she picked out an amazing bottle for us. Our meal was short but delicious and we are looking forward to returning for a full tour of the menu!

（Google による翻訳）バルセロナを旅行して以来、タパスにはすっかり魅了されています。複雑なものは必要ありません。味を引き立てるシンプルで上質な食材が大好きなのです。ポートランド北東部にある「Toro Bravo」もまさにそんなお店の一つです。店内は混雑していましたが、ウェイターさんは待ち時間が減るとすぐに席に案内してくれて、とても親切でした。私たちはたくさん食べましたが、まだいろいろ試してみたかったのです。結局、ホタテ、イカ墨パスタ、アンチョビフライ、ラディッキオサラダを試しました。一番美味しかったのはサラダでしたが、イカ墨パスタと卵の炒め物もそれに負けず劣らず美味しかったです。アンチョビフライはホタテとポテトのブラバスと同じソースがかかっていて、ホタテはもう少し長く煮込んでほしかったです。でも全体的には素晴らしいお店だったので、また来たいと思っています。 （原文） Ever since I traveled to Barcelona, I really have an affinity for tapas. I don't need it complex and love the simple quality ingredients that make that taste pop. Toro Bravo out in NE Portland is one of those places. Sure the place is packed to the hill, but the waiter was very attentive in keeping us informed when the wait died down and slotted us in. We've been eating a lot but still wanted to try many things. We ended trying the scallops, squid ink pasta, fried anchovies, and radicchio salad. Actually the salad was the best,but the squid ink pasta with the egg was a close second. Fried anchovies repeated the same sauce as the scallops and potatoes bravas, and I wished the scallops were cooked a little longer. But overall the place was great and would come again.

（Google による翻訳）美味しいものがたくさんありました。席に名前を書いてから2時間も待たされました。とても混雑していました。メニューにはグルテンフリーの料理がすべて明記されていました。タパスを3つと大きめの料理を1つ注文しました。どれも美味しかったです。楽しい食事体験でした。 （原文） So many yummy things. Had to wait two hours after putting our name on the seating list, was very busy. They marked the menu with all the gluten free items. Ordered 3 tapas and a larger item. All delicious. Was a fun dining experience.

（Google による翻訳）ロシア料理のレストランに行ったことがないと断言できますが、ここはとても本格的で、行く価値あり！ハッピーアワーを利用するため早めに到着し、早めに席に案内されました。ワインはあまり好きではありませんでした（ワインはここの看板メニューではないので、頼むべきではなかったのですが）。でも、親切にもカクテル（バーボンとパイン）に変更してもらえて、とても美味しかったです。4人で家族で行きましたが、両方のスペシャルメニューを注文しました。フリッターとダンプリングが特に美味しくて、期待を裏切りませんでした！ （原文） Can't say I've ever been to a Russian restaurant before but this seemed very authentic and well worth it! We got there early and were seated early to take advantage of happy hour. I didn't love the wine (and should have known better than to get wine as it's not what they're known for) and they were gracious enough to let me switch to a cocktail which was excellent (bourbon with pine). We had a group of four and did family style with both specials. The fritters and dumpings were favorites, nothing disappointed!

（Google による翻訳）素晴らしい発見の場です。このレストランは、ソビエト連邦の歴史的な料理の最高の味を、現代的なアレンジでさらに進化させています！ 私たちが試した料理はどれも新鮮で美味しく、サービスも素晴らしかったです。たった2日間の滞在でしたが、出発前にもう一度ランチを食べに来ることにしました。 サービスはプロフェッショナルでありながら、温かくフレンドリーでした。 楽しいタイムトラベルをありがとうございました。 （原文） What a Great place to discover. This restaurant took the best testes of all the historical Soviet Union dishes and improved them with the new modern flow! Everything we tried was fresh, delicious, and nicely served. We were in town just for 2 days and yet, decided to come back once again for lunch before leaving. Service was beyond professional and at the same time welcoming and friendly. Thank you for that joyful time travel.

（Google による翻訳）夫と私は、Netflixの「Somebody Feed Phil」のポートランド編で紹介されたお店をすべて試すことを目標にしていましたが、Kachkaはまさに大ヒットでした。 建物自体も素晴らしく、天井を走る大きな枝から、レストラン全体に散りばめられた東欧風の装飾まで、まるで我が家にいるかのような、別世界にいるような気分にさせてくれます。私たちの店員さんは完璧で、初めて訪れた私たちにメニューを丁寧に説明してくれました。とても親切で、とても歓迎してくれました。夫と私は前菜にザワークラウトを注文し、続いてトヴォーログ・ヴァレニキとペノヴァニ・ハチャプリを注文しました。メインはチキンとハラペーニョのシャシリク。ステーキは完璧な焼き加減で、チキンは驚くほど風味豊かでした。キャラウェイとホースラディッシュの2種類のウォッカを試しました。個人的にはキャラウェイが気に入りました。お腹いっぱいでもデザートはおすすめです。3層のミルクケーキは、食事の締めくくりにぴったりなので、シェアして食べましょう。 2階に小さなマーケットがあるので、食事が終わったらぜひ立ち寄って、色々な味のヴァレニキなど、美味しいものを買い込んでください。コペンハーゲンに来た時にしか見かけないと思っていた缶詰の魚のブランドを見つけて、本当に興奮しました。 全体的に見て、素晴らしい体験で、行く価値は十分ありました。また来るのが楽しみです。 カチカさん、ありがとう！ （原文） My husband and I have made it our mission to try all of the places featured on the Portland episode of ‘Somebody Feed Phil’ from Netflix, and I have to say that Kachka was an absolute hit. The building itself is gorgeous from the large branches running across ceiling to the Eastern European decor scattered tastefully throughout the restaurant, it makes you feel both at home and in a different world. Our server was perfect and went over the menu as it was our first time which was very appreciated, super friendly and inviting. My husband and I ordered the sauerkraut to start, followed by the Tvorog Vareniki and the Penovani Khachapuri, our mains consisted of the chicken and hanger steak Shashlik - the steak was cooked perfectly and the chicken was insanely flavorful. We tried two infused vodkas; a caraway one and the horseradish - caraway was a personal favorite of mine. I recommend dessert even if you’re stuffed to the brim; split the three-layer milk cake as it just rounds your meal off. There’s a small market upstairs, hit that once your meal is over and stock up on some goodies especially the many flavors of Vareniki. I was insanely excited to see a brand of tinned fish I thought I’d only find when I visited Copenhagen. All in all, amazing experience that’s well worth it and I’ll be looking forward to returning. Thank you Kachka!

（Google による翻訳）特別な機会に8人の大グループで訪れました。風変わりなソビエト風の雰囲気が気に入りました。料理は定番のロシア料理をアレンジしたもので、時には美しく盛り付けられて、美味しい一品に仕上がっていました。 （原文） We came for a special occasion in a big group of 8. I enjoyed the quirky Soviet style ambience. The food choices were staples of the Russian cuisine sometimes re-imagined and beautifully arranged into a tasty morsels!

（Google による翻訳）ポートランドで食べた最高の食事でした。本当に素敵な雰囲気と素晴らしい料理。こんなに話題になっているのも納得です。予約しておいて本当に良かったです。店内は満員でした。 一番美味しかったのは肉団子でしたが、それ以外はどれも絶品でした。漬物も絶品でした。 また必ず来ます！ （原文） Best meal we had in Portland. Truly wonderful ambiance with amazing food, no wonder it's so hyped up. We made a reservation, and I'm super glad we did, because it was totally packed. The best by far were the meat dumplings, but everything was excellent. Even the pickled vegetables were lovely. Will for sure be back!

（Google による翻訳）スタッフはとてもフレンドリーで歓迎してくれました。料理は美味しく、インテリアも興味深いスタイルでした。東欧料理ですが、内装は「ロシア」やソビエト時代のテーマを強く取り入れており、懐かしさを感じる人もいるかもしれませんが、私には少し違和感がありました。かつてメニューにあった「Stand with Ukraine（ウクライナと共に立ち上がろう）」のステッカーはもう貼られていません。 ハッピーアワーの価格は素晴らしく、デザートメニューもぜひお試しください。日曜日の夕方でかなり混雑していたので、料理が出るまで少し待ちました。 （原文） The staff were very friendly and welcoming. The food was good, and the interior had an interesting style. While it's Eastern European cuisine, the decor leaned heavily toward “russian” or Soviet-era themes—which some may find nostalgic, but felt a bit odd to me. The *Stand with Ukraine* sticker that was once on the menu is no longer there. Happy hour prices are great, and I’d recommend trying something from the dessert menu. It was quite busy on a Sunday evening, so we did wait a while for our food.

（Google による翻訳）コンベンションに参加するためにロンドンに滞在していた際、友人とここでランチをしました。コンベンションセンターから程よく離れているので、複数のイベントが開催されていても落ち着いて食事を楽しむことができます。私が注文した料理（シベリア風ペリメニ）は絶品でした。友人とゆっくりおしゃべりするには最高の場所でした。 （原文） I had lunch here with a friend while I was on town for a convention. It's just far enough away from the convention center to be a calm place to enjoy your meal, even if multiple events are going on. My food (the Siberian Pelmeni) was incredible. It was the perfect place for my friend and I to catch up.

ブランチ食べに行きました。混んでましたが、名前書いて、しばらく近所をぶらぶらして帰ると順番回ってきてました。案内係の中東系のお兄ちゃんの手際があまりよくないです。せっつかないと案内してくれませんでした。 中東料理の小皿がいっぱい出てきて、珍しいものがおおくて面白かったのですが、味はあまり合わなかったです。店の雰囲気などはいい感じだったので、中東料理がお好きな方にはいいかもしれません。 この店の通りを挟んで向かいにも、やっぱりブランチをやっていて、たくさん並んでいる店があったので、そのうち、そちらにも行ってみたいですね。

（Google による翻訳）Tuskはあらゆる面で期待を裏切りません。サービスは本当に素晴らしく、フレンドリーで丁寧、そして完璧なテンポでした。ドリンクはまさに10点満点。独創的で美しくバランスが取れていました。 料理は？ 素晴らしいです。特にファラフェルは圧巻でした。たっぷりの新鮮なパセリで中は鮮やかな緑色、外は完璧にカリカリで、驚くほど風味豊かです。ニューヨークのMamoun'sの伝説的なファラフェルをすぐに思い出させてくれました。これは素晴らしいことです。 ポートランドで、極上のドリンクと忘れられない中東風料理が融合する場所を探しているなら、Tuskは間違いなくリストの筆頭です。 （原文） Tusk delivers on every front. The service was genuinely excellent—friendly, attentive, and perfectly paced. The drinks were an absolute 10/10, creative and beautifully balanced. The food? Outstanding. The falafel stole the show—bright green inside from plenty of fresh parsley, perfectly crispy on the outside, and incredibly flavorful. It instantly reminded me of the legendary falafel from Mamoun’s in New York, which is high praise. If you’re in Portland and want a place where stellar drinks meet unforgettable Middle Eastern–inspired food, Tusk should be at the top of your list

（Google による翻訳）わあ！ポートランドで一番美味しい地中海料理！フムスとパンは絶対に外せません。フムスは柑橘系の風味が溢れて最高に美味しく、フラットブレッドと合わせると絶品です。 ビーフケバブとチキンディッシュを注文しました。どちらも驚くほど美味しく、風味豊かでした。地中海料理がこんなに美味しいなんて知りませんでした。 ビーフケバブは絶品の「ソース」がかかっているだけでなく、完璧に調理されていました。あまりに美味しかったので、何個も注文してしまいました。 チキンディッシュ（名前は忘れてしまいましたが）は…まさにスペシャル。これもまた、完璧な調理でした。ハニーグレーズがかかった衣も絶品でした。 ビールとジンベースのカクテルをいただきました。カクテルは素晴らしく、丁寧に作られていました。 スタッフはとてもフレンドリーでユーモアがあり、対応も迅速で、料理もすぐに出てきました。また来たいと思います。 （原文） Wow. Best Mediterranean in Portland. The humus and bread are A MUST. The humus has some citrus flavor bursting , super tasty, and paired with the flat bread - you know you’re in for a treat. We ordered the Beef Kebab and the Chicken Dish - both were just jaw dropping and bursting with flavor. I didn’t know Mediterranean could taste this good. Not only did the beef kebab have an incredible “sauce” on it - it was cooked to perfection. We were ordered a few because they were so good. The Chicken Dish (forgetting the name) was …. Special. Again, cooked to absolute perfection. The Honey glaze coating was delicious. We had some beers and a gin based cocktail. The cocktail was great and made with care. The staff were super friendly and funny. They were prompt and the food came really quick. We’re gonna be coming back.

（Google による翻訳）美しく落ち着いた雰囲気の、楽しい料理・小皿料理とカクテル。テイスティングメニューを注文しましたが、普段なら注文しなかったかもしれない料理を試すことができて本当に良かったです。私たちのお気に入りは、タヒニドレッシングのサラダとデザートのパンナコッタでした！ （原文） Beautiful, calm aesthetic and fun dishes/small plates and cocktails. We did the tasting menu and it was great to try things we might not have ordered otherwise. Our favorites were the salad with tahini dressing and the panna cotta for dessert!

（Google による翻訳）地中海料理への渇望を満たすため、夕食にTuskに立ち寄りました。空間と雰囲気はとても良く、食事をするのにぴったりでした。料理は、良い点も悪い点もありましたが、まあまあでした。ハイライトはおそらくチキンの串焼きでしょう。丁寧に焼かれていて、とてもジューシーでした。残念だったのは、ドレッシングがたっぷりかかって塩気が強すぎたサラダです。 奇妙に感じたのは、フムスにパンが付いていないことです。パンは別途注文する必要があり、もちろん追加料金がかかります。フムス（12ドル）だけを注文すると、スプーンで食べることが求められます。 20%の強制チップにはご注意ください！ （原文） Stopped by Tusk for dinner to satisfy cravings for mediterranean fare. The space and atmosphere were very nice, perfect for dining. The food was just okay with its ups and down. Highlight was probably the chicken skewer; cooked nicely and very juicy. Lowlights was the salad that drenched in dressing and overly salty. Something I found bizarre was that the hummus does not come with any bread. You have to order it separately and of course pay extra. If you order the hummus ($12) alone you’re expected to eat it with your spoon. Beware of the 20% forced gratuity!

（Google による翻訳）美味しいファラフェル。ファラフェルやラブネ、フムスなどの地中海料理は通常ピタパンと一緒に提供されますが、タスクではピタパンはアラカルトで提供されます。 ポートランドの新しいトレンドとして、チップの代わりに20%のサービス料が自動的に請求書に追加されます。 （原文） Delicious falafel . Mediterranean food such falafel ,labneh Hummus usually presented with pita bread but not at Tusk bread is a la carte . A new trend in Portland a 20% service charge is automatically added as part of the bill instead of tip .

（Google による翻訳）店に入った瞬間から、入り口、バー、そして席に着いた瞬間まで、とてもフレンドリーなスタッフが迎えてくれました。まるでスタッフ全員が私たちを認め、歓迎してくれているように感じました。とても温かく、アットホームな雰囲気でした。 すぐに担当のウェイターが迎えてくれ、ドリンクについて尋ねられたので、そこから始めました。メニューについていくつか質問し、3人でメニューについて話し合いました。3人のうち2人はほぼベジタリアン（1人は雑食派）なので、食事はかなりベジタリアン中心になる予定でした。でも、Tuskのメニューなら大丈夫でした。 シェアできるメニューが豊富！ 色々な料理をいただきましたが、どれも個性的で美味しかったです。 特大の豆は、本当に美味しかったです。コルラビ、洋梨、ベルガモット、タラゴンを使った料理も美味しく、風味豊かで楽しかったです。温かいフラットブレッドに添えられたベイクドチーズ。美味しい。毎晩食べても美味しい。美味しくて、居心地が良くて、美味しかった。芽キャベツ、アボカド、レンズ豆の冷製料理は、とても美味しくて、レンズ豆の歯ごたえが気に入りました。スパイシーでホットなチェリーソースも頼みましたが、何にでも合うので本当に美味しいです！鶏もも肉のメインディッシュには、浅漬けと水ぶくれにしたネギを添えた軽めのご飯が添えられています。しっとりとした霧雨の涼しい夜に、まさにうってつけの美味しさ。週に一度は食べたいですね。 全てとワインを本当に楽しみました！料理に合う美味しいオレゴンワインを嫌いな人なんていませんよね。最高！唯一気に入らなかったのは、囲いのあるパティオに座っていたことです。いくつか問題がなければ、もっと良かったのですが。向かいに2組の大人数のグループが座っていて、どちらもお互いに話し掛け合っていたのでテントの中はとても騒々しく、雨が降っていたので、食事中ずっと雨が私に降り注いでいました。時々場所を変えなければなりませんでした。皆、お皿、特に金属製のお皿についてコメントしました。好きではありませんでした。冷たく感じましたし、病院の皿のような感じで、料理の質に合っていませんでした。でも、お料理はとても美味しいので、もっと輝いて、ちゃんとしたお皿に盛ってあればもっと良かったと思います。食事の途中で、新しいお皿に交換してもらえるともっと良かったです。全体的に素晴らしい料理でした。次回ポートランドに来たら、必ずまた来ます。 （原文） From the moment we walked in we were greeted by very friendly staff at the door, from the bar, and when we sat down. It felt like we were acknowledged and greeted by all the staff. It created a very warm welcoming, homey feeling. Right away we were greeted by our server, she asked about drinks and we started there.. we asked a couple questions about the menu and the 3 of us discussed the menu. 2 of the 3 of us are pretty much vegetarians (1 on the omnivore fence too) so our meal was going to be pretty veggie forward. But alas that's not a problem with Tusk's menu. Great menu selections to share items! We had a variety of items and all were uniquely delicious. From the gigante beans - wow, delicious. Kolrabi, pear, bergamot, tarragon dish- again delicious, interesting flavors, fun. Baked cheese with the warm flatbread- yum, could eat this every night, just yummy and cosy, delicious. The Brussels, avocado, lentils- fun chilled dish- very good and loved the crunch of lentils. We also had the spicy hot cherry sauce condiment and it really does go on everything so fun! And the chicken thighs entree with a light rice with pickled shallow and blistered green onion. Hit home, delicious, on a wet drizzly cool nite, could be my go too once a week. We really enjoyed everything and wine! Who doesn't love a good Oregon wine to go their dishes. Great! Only thing we didn't care for was sitting on the enclosed patio. It would've been ok, if it wouldn't have been for a couple things. There were two separate large parties sat across from us, both trying to talk over one another so it was extremely loud in the tent and since it was raining, I was continuously getting a drip, drip, drip on me throughout our meal. Having to shift around every so often. We all remarked on the plates, the metal plates. Did not like them, felt cold, hospital plate and didn't go with the quality of your food. But your food is so delicious it would have been nice to have it shine and be see on a proper plate. Also to of gotten new, refreshed plates mid meal too. Overall, great food and next time in Portland will definitely come back.

（Google による翻訳）デートの後、夜遅くに車で通りかかりました。午前1時なのにとても明るい場所でした。テーブルにデザートの写真と説明が印刷されていて、ケーキの箱に何が入っているか確認できたのが良かったです。面白いものもたくさんありました。娘と一緒にまた来て、ピクニック用にケーキとお菓子を買ってこようと思います。 （原文） I drove by late at night after a date. For being 1 in the morning it's a very well lit area. I loved the pictures and descriptions of desserts printed out of the table so I can see what was in the cake boxes. Lots of fun silly stuff too. Will come back with my daughter and get cake and treats for a picnic

（Google による翻訳）この場所は最高にクレイジーで楽しい。デザートは信じられないほど美味しい。隣のハートカフェで紅茶かコーヒーを一杯どうぞ。 （原文） This place in bonkers and fun in the best way possible. The desserts are incredibly worth it. Pop next door to the Heart Cafe for some tea or coffee to go with.

（Google による翻訳）12ドルの価値はないと思います。たぶんいくつかの料理はそうでしょう。それは間違いなくかわいいノベルティです。 他のすべてが閉まっている夜には、これが素晴らしいことがわかると思います。 クレームブリュレ⭐⭐⭐✨ - 大丈夫です - 少し甘すぎる - 柑橘類が好きだった シャザム⭐⭐⭐ - ナッツが気に入りました、もっとあればいいのに - 地殻が気に入らなかった （原文） I think not worth 12 dollars. Maybe some dishes are. It's definitely a cute novelty though. I think I could see this being great at night when everything else is closed. Creme brulee ⭐⭐⭐✨ - just ok - little too sweet - liked the citrus Shazam ⭐⭐⭐ - liked the nuts wish there was more - didn't love the crust

（Google による翻訳）オールドポートランドとモダンな利便性が融合した、まさにポートランドの定番😎クール 絶対に立ち寄る価値あり！週に一度くらい時間があれば、自分好みの料理をオーダーして、美味しい料理を受け取ることができます。 （原文） OG PDX meets modern convenience it's classic Portland 😎 Cool Definitely worth the stop! With about a weekly time, you can customize an order and pick up your delicious creations.

（Google による翻訳）自動販売機でケーキを2つ買いました。コンコードケーキはひどくて、2口目は食べられませんでした。お金の無駄でした。 クレームブリュレはまあまあでしたが、値段が高す​​ぎました。誰にもおすすめしません。 （原文） Bought 2 cakes from the vending machine. The concord cake was so bad that we couldn’t take 2nd bite of it. Waste of money. The crème brûlée was okay, yet overpriced. Wouldn’t recommend anyone.

（Google による翻訳）店内は居心地が良く明るいので、軽食をとったり、友人とおしゃべりしたりするのにぴったりです（プランナーを持って行ったのですが、長居してしまいました）。スタッフは押し付けがましくなく、とても親切でした。 私は生まれてこのかたずっとポートランドに住んでいますが、ここはまるで隠れた名店のようで、ついつい独り占めしたくなるような場所です。でも、正直に言うと、この店は愛されるに値する場所なんです。 （原文） The space itself is cozy but bright, perfect for a quick bite or catching up with a friend (I brought my planner and stayed way too long). Staff was super welcoming without being overbearing. I’ve lived in Portland my whole life, and this place feels like one of those hidden gems you almost want to keep to yourself. But honestly? It deserves all the love.

（Google による翻訳）楽しい場所で、デザートも最高に美味しいです。特にティキティキが一番気に入りました。マシンをスクロールして、中に入っている食べ物やおもちゃ、デザートを見るのが楽しいです。持ち帰り用のスプーンフォークはバスケットに入っているのですが、個包装されていないので少し不安です。値段は少し高めです。 （原文） A fun place and the desserts are absolutely delicious. We liked the tiki tiki best. The machines are fun to scroll through and see all the foods, toys and desserts inside. There are to-go sporks available in a basket but not individually sealed, so that's dodgy. Prices are a little high.

（Google による翻訳）タパス以外のメニューも含めて量が少ないので、色々なメニューを注文しました。残念ながら、私はそれらの多く、特にリブは予想より当たり障りのないもので、あまり感銘を受けませんでした。際立っていたのは、キノコご飯とカボチャの花でした。どちらも味のバランスが絶妙でした。 しかし、この場所が輝くのはデザートです。入手可能なものをそれぞれ 1 つ注文しましたが、3 つすべてが驚異的でした。チョコレートケーキはおそらく私が今まで食べた中で最高でした。それは天国でした。 （原文） The portions are small, even the non-tapas menu, so I ordered a large variety of items. Unfortunately I wasn't too impressed with many of them, particularly the ribs, which were blander than I expected. The standouts were the mushroom rice and the squash blossoms. Both had an excellent balance of flavors. But the desserts are where this place shines. I ordered one of each available, and all three were phenomenal. The chocolate cake was probably the best I've ever had. It was heavenly.

（Google による翻訳）オリンピア・プロビジョンズが本社以外にも事業を展開していることは知っていましたが、ウェブサイトを見て、その広さに驚きました。スペインの支店である「Bar Casa Vale」を訪れて、本当に嬉しく思いました。 まず、クロケタが素晴らしく、完璧に調理されていました。タコは今まで食べた中でトップ3に入るほどでした。パタタス・ブラバスは、ここで試した他の料理と同様に、味付けがちょうど良かったです。全体的に見て、ここのバーフードは、スペインでこれまで食べたどの料理にも引けを取りません。 居心地の良い空間で、照明はメニューを見やすく、同時に落ち着いた雰囲気です。サービスは知識豊富で、フレンドリー、そして効率的で、うろうろすることはありませんでした。 （原文） I knew the Olympia Provisions empire stretched beyond their eponymous headquarters, but was still pleasantly surprised to see how far, while checking their website. Bar Casa Vale is the Spanish offshoot, and I'm thrilled to have paid a visit. First off, croquetas were spectacular - perfectly done. The octopus was among the top 3 I've ever had, anywhere. Patatas Bravas had just the right amount of seasoning, like everything else we tried here. All in all, the bar food here compares favorably with anything I've had, anywhere in Spain. The space is welcoming - with lighting that makes it easy to read the menu, while being subdued at the same time. Service was knowledgeable, friendly, and efficient, without hovering.

（Google による翻訳）料理もサービスも素晴らしかったです。メニューにはないNYステーキをわざわざ調理してくださり、本当に美味しかったです。また必ず行きます。 （原文） Food and service was great, they even when out of their way to cook this NY steak even when it wasn’t in the menu and it was delicious. I will definitely go back

（Google による翻訳）大変残念な体験でした。特別なイベントのためにパエリア・フィーストを予約したのですが、サーバーの尽力にもかかわらず、その夜は期待外れのものでした。キッチンは完全に機能不全で、コース料理の提供は遅れ、順番も狂っていました。パエリアは焦げていて、タンパク質も少なく、4人グループなのにチョリソーが少しとチキンが数切れだけでした。この経験はお勧めできませんし、二度と行きたくありません。 （原文） Very disappointing experience. We booked the Paella Feast for a special event, and despite our server's best efforts, the evening was a huge disappointment. The kitchen was completely dysfunctional. Our courses were delayed and came out of order. The paella was burnt, and the protein was skimpy, a small piece of chorizo and a few pieces of chicken for our party of four. I would not recommend this experience and will not return.

（Google による翻訳）全体的にとても楽しめましたが、味はそれほど刺激的でも斬新でもありませんでした。素敵な夜を過ごし、交流を深めるには最適です。駐車場も広く、路上駐車もしやすいです。 （原文） Enjoyed it very much overall but didnt think the flavors were exciting or new. Very enjoyable to have a nice night out and be social. Thet have a patking lot and good street parking opportunity

（Google による翻訳）最高の発見でした！あちこちに楽しい暖炉席があり、屋内席もアットホームな雰囲気です。スタッフはプロフェッショナルで、感じが良く、丁寧でした。料理も最高でした！ニョッキ、タコ、ビーフタルタルはどれも絶品でした。ラディッキオのサラダは少し苦くてチーズが強すぎました。ワインのセレクションは完璧でした。クリームシェリーはほんのり酸味があって美味しかったです。驚くほど美味しかったです！ （原文） What a find! Fun fireplace seating all around, intimate indoor seating. Servers were professional, pleasant and attentive. Food was great! Gnocchi, Octopus, beef tartar were great. Radicchio salad was a little too bitter and overly cheesy. Wine selection was on point. Cream sherry was slightly acidic poet. Surprisingly delicious!

（Google による翻訳）Bar Casa Valeは、常に卓越したダイニング体験を提供しています。一歩足を踏み入れた瞬間から、温かみとくつろぎの空間があなたを包み込みます。接客サービスは完璧で、きめ細やかでありながら、控えめです。料理は、一つ一つが風味豊かで丁寧に作られており、味覚を刺激する楽しい旅となります。そして、忘れてはならないのが、料理と完璧に調和する、絶妙で多様なドリンクです。Bar Casa Valeを訪れるたびに、ダイニング体験のあらゆる側面における卓越性へのこだわりを実感できるでしょう。 （原文） Bar Casa Vale consistently delivers an exceptional dining experience. From the moment you step in, the ambiance envelops you in warmth and relaxation. The customer service is impeccable, attentive yet unobtrusive. As for the food, it's a delightful journey for the taste buds, with every dish bursting with flavor and crafted with care. And let's not forget the drinks, which are as exquisite as they are diverse, perfectly complementing the culinary offerings. Each visit to Bar Casa Vale is a testament to their commitment to excellence in every aspect of the dining experience.

（Google による翻訳）この店は地中海料理を素晴らしいサービスで提供しています。友人からこの店の評判を聞いていましたが、まさに期待通りの味でした。 先週、お祝いのディナーで訪れ、裏パティオ席を予約しました。すぐに満席になってしまうので、予約をお勧めします。店内は素朴な雰囲気で可愛らしい装飾が施され、キッチンからはスパイスの香りが漂ってきて、素晴らしい雰囲気でした。 私たちは裏パティオ席に通されました。そこは趣のある空間で、木の庇と8つほどのテーブルがありました。完璧な夜で、外で食事をするのに十分な暖かさでした。涼しい夜のためにヒーターも設置されていることを付け加えておきます。 私たちはフライドチキン、コーンブレッド、コーンリブ、桃、バーントエンドフムス、ケバブを注文しました。どれも素晴らしかったです。特に印象に残ったのは、今まで食べた中で一番美味しいフムスとフライドチキンです。どれも風味豊かで、シェアしやすくて最高でした。ドリンクも美味しく、食事に彩りを添えてくれました。 全体的にサービスはしっかりしていました。ウェイターは丁寧で、適切な料理の数を教えてくれましたが、推奨よりも少し多めに頼んでも大丈夫だと思います。最初は4皿で良いと言われましたが、6皿頼んで満腹になりました。それでも2皿追加で頼めたので満足です。また必ず行きます。新しいメニューも楽しみです！ （原文） This place is doing Mediterranean food a great service. Wow, we had heard great things from friends about this spot and it certainly lived up tot he hype. We came in for a celebratory dinner last week and had a reservation for the back patio. I’d definitely encourage reservations as the place fills up quickly. The inside of the restaurant had a charming rustic decor and smelled amazing with aromatic spices wafting from the kitchen. We were seated on the back patio which is a quaint space with a wood overhang and probably about 8 tables. It was a perfect evening and warm enough to enjoy eating outside. I’ll note they do have heaters for cooler nights. Food wise we went with the fried chicken, corn bread, corn ribs, peaches, burnt end hummus and the kebab. Everything was fantastic. Standouts were definitely the hummus, which maybe was the best I’ve ever had, as well as the fried chicken. Everything had rich flavor and was easy to share which was perfect. The drinks we had were also tasty and added to the meal. The service overall was solid. Waiter was attentive and helped determine the right number of dishes. I would say you can get away with probably a few more than recommended. We were initially told 4 plates would be good but got 6 and wound up being full but still happy we got an extra 2. Will definitely be going back here and can’t wait to try more for the menu!

（Google による翻訳）メニュー、サービス、そして信じられないほどの味まで、数分余分に費やす価値がありました。チャンクブリスケットハッシュが特に気に入りましたし、シェフの新しい料理も試すことができました。チリスイートポテトピスタチオは最高でした…ぜひまた行きたいです。 （原文） From the menu to the service to the unbelievable flavors this was worth spending a few extra minutes. I loved the chunk brisket hash and we were able to try a new dish from the chef. Amazing chili sweet potato pistachio… go twice

（Google による翻訳）滅多にないことですが、ここの食べ物はとても美味しくて感動しました！それは私が今まで食べた中で間違いなく最高のピタで、穀物の香りと甘みがあふれ出ており、最高のフムスの一つと組み合わされていました。フライドチキンも同様に印象的で、とてもジューシーで風味豊かでした。そして、完璧に作られたバスクチーズケーキのスライスで終わるのは、なんと素晴らしいことでしょう。また来ます! （原文） Very rarely but I was so impressed by how delicious the food here was! It was absolutely the best pita I’d ever had - effusing aroma and sweetness of the grains - and paired with one of the best hummus. The fried chicken was no less impressive - so juicy and flavorful. And how wonderful it was to end with a slice of basque cheesecake made just right. Will come back!

（Google による翻訳）近所に住んでいるのですが、地中海料理が苦手で長い間来られなかったのですが、やっと試してみて本当に良かったです。3人で7品注文したのですが、1～2品多すぎたかなと思いましたが、どれも本当に美味しくて風味豊かでした。特にローストカリフラワー、コーンブレッド、グリーンビーンズがお気に入りです。サービスも雰囲気も最高でした。また行くのが待ちきれません！ （原文） I live in the neighborhood and didn’t come here for a long time because Mediterranean food isn’t my thing, but I’m so glad I finally gave it a try. We ordered 7 dishes for 3 people, which was 1-2 dishes too many but everything was absolutely delicious and so flavorful. My favorites were the roasted cauliflower, the cornbread and the green beans. The service and the vibes were great as well. Can’t wait to go back!

（Google による翻訳）ラディッキオサラダは大人気で、ぜひお試しください。シャクシュカも完璧です。甘すぎず酸っぱすぎず、スパイスが効いていてバランスが取れています。ファラフェルは風味豊かです。つまり、美味しい地中海料理が食べたいなら、ここはぜひ試していただきたいお店です。 素晴らしい雰囲気とサービス。 （原文） Radicchio salad was a crowd hit and a must try. The shakshuka is perfect -- not too sweet or acidic, well balanced and spiced. The falafel is full of flavor. In short, if you're craving good Mediterranean food, this is a spot to try. Great ambiance and service.

（Google による翻訳）サービスとスタッフは素晴らしかったのですが、料理は平凡でした。一番のお気に入りはフムスでしたが、もう少し食べ応えがあればよかったと思います。チキンは弾力がありました。フュージョン料理という部分には、あまり感銘を受けませんでした。中東料理を混乱させたような感じでした。二度と行きません。 （原文） Service and staff was great but food very mediocre. Favorite was the hummus but i wish there was more than a dollop to eat. Chicken was rubbery. I think i was mostly underwhelmed with the fusion part of it, it felt like a confused middle eastern approach. Wouldnt return.

（Google による翻訳）- ブランチ - お一人様1～2品をおすすめします ❤️Rise and shine フムス ⭐⭐⭐⭐⭐ - これ、最高でした - 店員さんがキュウリを添えてと勧めてくれたのですが、本当に頼みの綱でした - とても新鮮で風味豊か フェタチーズとメルゲズ添えシャクシュラ・ロワイヤル ⭐⭐⭐ - とても美味しかったのですが、私には合いませんでした - もう少しソースが濃かったらもっと美味しかったです。私には少し固かったです - なので、次回はメルゲズを入れないと思います - フェタチーズを入れるのはちょっと高いです ハチャプリ ⭐⭐⭐✨ - 私には少し塩気が強すぎました - 何か欲しいものがあったのですが、何を入れればいいのかわかりません シュマルツ・コーンブレッド ⭐⭐⭐⭐ - 私には甘すぎましたが、そういうのが好きな人には正直言って美味しいです - シュマルツはとても風味豊かで美味しかったです （原文） - brunch - Recommended 1-2 dishes per person ❤️Rise and shine hummus ⭐⭐⭐⭐⭐ - I adored this - the server recommended a side of cucumber with it and it was so necessary - super fresh and flavorful Shakshula royale with feta and merguez ⭐⭐⭐ - really good but not for me - wish it was a little more saucy, it was a bit hard for me - as a consequence I think I wouldn't add merguez next time - little expensive to add feta Khachapuri ⭐⭐⭐✨ - little salty for me - needed something but I'm not sure what Schmaltz cornbread ⭐⭐⭐⭐ - way too sweet for me but honestly is good if you're into that sort of thing - the schamtz was so savory and delicious

(Longer English review after Japanese) ポートランドにある江戸前風寿司屋です。125ドルのプレミアムおまかせコースメニューを予約して、おつまみ3品にぎり12貫をいただきました。日本に慣れた江戸前寿司屋とは少し違いますが、板前さんたちの腕もまだなかなかいいんです。 Enjoyed it overall, very happy to see a semi-legit edomae-ish place in Portland using techniques like kobujime, warayaki, etc. Intimate counter-only seating was very nice as well. A couple pieces felt somewhat off balance. In particular I felt like at times the shari was packed slightly too tightly or too "sticky" (not sure right English word, real word I'm looking for is 粘り nebari) which felt slightly distracting from the neta. Would have preferred either more loosely packed shari or less shari possibly in general. Saba was smoked instead of pickled (shimesaba) which I thought was a great and very creative idea, but still craved some sweetness in the flavor profile. Would have liked to see more hikarimono and shellfish on the menu, although I'm sure that would push the price point a little bit too far so the current menu progression is understandable. Iwashi and konoshiro were very nice. Compared to most sushiya I'm familiar with, the interior felt little bit more dimly lit and airier. Probably a Portland twist on the sushiya vibe, but couldn't help but notice it. 🤷‍♂️ ごちそうさまでした！

Fantastic omakase

（Google による翻訳）オレゴン州ポートランドの中心部にあるニンブルフィッシュは、米、酢、そして完璧な包丁さばきを通して、海の恵みがはっきりと優しく語りかけてくる場所です。きらびやかな街や賑やかな路地裏など、いくつかの高級店で寿司を味わってきましたが、このおまかせ寿司が人生最高の一品ではないかもしれませんが、聖人のような存在です。 私たちは7人で、寿司カウンターのほぼ全体を占領しました。陰謀めいた、敬虔な雰囲気が漂っていました。まるで巡礼者のようで、祭壇は腰の高さまで高く、漆塗りが施されていました。最初の前菜から最後のシャーベットまで、懐中時計のような精密さと、手書きの手紙のような温かさで、その体験は展開していきました。 葬儀や初恋のような真剣さで魚を扱うシェフは、私たちが何を食べているかだけでなく、なぜ食べているのかについても語りかけてくれました。この魚は北海道産。あの魚はカリフォルニア沿岸産。虹色にきらめくマスは、私にとって特に驚きであり、初めて食べた料理で、今では忘れられない思い出です。別のシェフは、まるで詩人が韻律について語るかのように、自分のお米について語りました。ホストもまた、熱意と知識をもって、優しく食事を導いてくれました。まるで若く好奇心旺盛だった頃の気持ちを思い出させてくれる先生のようでした。 食事の構成は知的で満足感に溢れていました。13口の寿司は、それぞれが異なり、一つ一つが丁寧に作られていました。心を静めるスープ。カスタードは、これまでのすべての失敗に対する宇宙からの謝罪のようでした。シャーベットは、額へのキスのように、優しい別れでした。 ウイスキーと日本酒のリストは、最高の形でトラブルを引き起こすようなものでした。いくつか試飲しましたが、どれも前よりも美味しかったです。まるで良い短編小説のように。もしあなたがそこにいるなら、導かれるままに身を任せましょう。彼らを信じましょう。 2時間かかりましたが、一瞬たりとも退屈することはありませんでした。私たちは笑い、ささやき合い、雪が降るのを見守る子供のように、自分たちの板を見つめていた。一人当たり約165ドルというお会計は、取引というよりむしろ十分の一税のように感じられた。 もし興味があれば（そして興味を持つべきだ）、事前に予約しておきたい。席は少ないが、客は多い。ニンブルフィッシュは単なるレストランではない。精密さ、品質、そして美しさを、しばしば忘れがちなこの世界で、優しく主張しているのだ。 （原文） Nimblefish, in the heart of Portland, Oregon, is a place where the sea speaks clearly and kindly through rice, vinegar, and immaculate knife work. I have eaten sushi in a few fine establishments, in cities that glitter and in alleyways that hum, and while this may not be the single greatest omakase of my life, it sits among the saints. There were seven of us, and we occupied nearly the whole of the sushi bar. It felt conspiratorial, reverent. We were pilgrims and the altar was hip-high and lacquered. From the first starter to the final spoonful of sorbet, the experience unfolded with the precision of a pocket watch and the warmth of a handwritten letter. The chef, a man who treats fish with the seriousness most reserve for funerals or first love, spoke to us not just of what we were eating but why. This fish came from Hokkaido. That one from the California coast. The trout, rainbow and shimmering, was a particular surprise, new to me, and now unforgettable. Another chef talked about his rice like a poet would talk about meter. The host, too, guided us gently through the meal with enthusiasm and knowledge, like a teacher who remembers what it's like to be young and curious. The structure of the meal was intelligent and satisfying. Thirteen bites of sushi, each different, each deliberate. Soup that quieted the mind. Egg custard that felt like an apology from the universe for all the things that have gone wrong. The sorbet was a gentle goodbye, a kiss on the forehead. The whiskey and sake list is the kind of thing that could cause trouble in the best possible way. We tasted a few and they were each better than the last, the way good short stories are. If you find yourself there, let yourself be led. Trust them. It took two hours and not a second of it dragged. We laughed and whispered and stared up at our planks like children watching snow fall. The bill, at around $165 per person, felt less like a transaction and more like a tithe. If you're interested, and you should be, book ahead. There are few seats and many seekers. Nimblefish is not just a restaurant. It is a gentle argument for precision, quality and beauty in a world that too often forgets to offer any.

（Google による翻訳）この店の素晴らしいところは、本当にたくさんあります！まず、おまかせコースにしては、ネタの量と質を考えると、価格もかなり良心的です。何度か訪れましたが、どのシェフもサービスも料理に関する知識も素晴らしく、素晴らしい対応でした（産地や様々な名前など、知りたいことがあれば何でも教えてくれます）。シェフが一つ一つの料理を丁寧に作り上げていく様子をじっくりと見ることができるのは本当に素晴らしいですし、一皿一皿にどれだけの労力と専門知識が注ぎ込まれているかが分かります。この店は本当におすすめです。ポートランドで食べた中で一番美味しいお寿司でした（実は、私が見つけた数少ない美味しいお店の一つです）。 （原文） Such good things to say about this place! The price, first of all, pretty decent for an omakase considering the amount and quality of the pieces/dishes. I've been a couple times now and every chef I've had has been amazing, both in service and in knowledge on each and every dish (they'll tell you about where it's from, different names, and anything else you'd want to know). It's really nice getting to sit and watch them create each dish with care and you can tell how much work and expertise goes into each serving. I cannot reccomend this place enough. Best sushi I've had in Portland (one of the few good places I've found actually)

（Google による翻訳）Nimblefishで素敵なおまかせ体験をしました！ 予約時間より少し早く到着し、前のグループが終わるのを待っていました。すぐに席に案内され、シェフと夜通しおしゃべりを楽しみました。ニューヨークで何度かおまかせを食べたことがある私にとって、地元では聞いたことも食べたこともないような様々な魚の部位を味わうのは、とてもユニークな体験でした。 シェフと私、そして隣に座っていたカップルとちょっとした会話を交わしながら、リラックスしながらも楽しい雰囲気でした。ぜひ他の方にもおすすめします。 この夜に食べた様々な魚の部位の名前を書き留めてくださったスタッフの方に感謝します。Nimblefishとポートランドの他のおまかせのお店にもぜひ行ってみてください！（正しくラベルが貼れているといいのですが！） （原文） What a lovely omakase experience at Nimblefish! I arrived a bit early for my reservation and was waiting for the previous group to finish up. I was quickly seated and chatted with the chef for the evening. As someone who has had omakase a handful of times in New York, it was a unique experience trying different cuts of fish I hadn't heard of or even tried back home. The atmosphere was relaxing yet chatty, as we had small conversations between the chef, myself, and the couple next to me. I would recommend others check out Thank you to the staff member who wrote me down the names for the different cuts of fish we had for the night. Nimblefish and the other omakase spots in Portland! (Hopefully I've labeled everything correctly!)

（Google による翻訳）人生で一番美味しい料理を堪能しました!!! ここは本当に素晴らしかったです。席数がとても少ないので、とてもアットホームな雰囲気です。シェフたちは本当に才能豊かで、目の前で一品一品丁寧に仕上げる様子を見るのは圧巻でした！店員さんも親切で経験豊富でした。日本酒の種類も驚くほど豊富で、本当に素晴らしかったです。新しいものに挑戦したいなら、デートナイトにぴったりの場所です！でも、ご注意を。他のお寿司が全部台無しになってしまいます😭 （原文） I had some of the most incredible bites of food I’ve ever experienced in my life!!! This place was amazing. There is very limited seating so it feels really intimate. The chefs were incredibly talented and it was so cool to see them make each piece right in front of you! The servers were kind and experienced. The sake list was WOW amazing. Great place for a date night if you’re wanting to try something new! But be warned - it will ruin all other sushi for you 😭

（Google による翻訳）木製の寿司カウンターと、よく考えられた装飾が施された、素晴らしい空間です。握り自体は素晴らしかったです。特に、より繊細な魚介類がふんだんに使われていて、トロにキャビアを添えたり、サーモンを添えたりといった、あまり凝った料理に偏っていないのが気に入りました。握りはどれも軽く山盛りのご飯に盛られていて、とても美味しかったです。魚はどれも美味しかったです。特に若いカンパチが好きで、脂身が乗って弾力のある部位と、脂が乗ってとろける部位が楽しめました。ネタはどれも魚の味を引き立てていました。味噌汁は、ただのゼリー状ではなく、クリーミーだったので、どんな豆腐を使っているのか知りたくなりました。12貫でこのクオリティとサービスで125ドルというのは、まさにお買い得です。とてもお得で、伝統的で繊細な魚介類にこだわっている点に敬意を表します。 （原文） Fantastic setting with a wood sushi bar and well considered decor. The nigiri themselves were great. I liked that the selection featured a lot of more subtle fish and that there wasn't a focus on things like toro with caviar and there was no salmon. Each piece of nigiri was composed of a lightly packed mound of rice which was delightful. The fish was all tasty. I liked the young amberjack fish and it was fun to have some pieces that were more lean and bouncy, and then more fatty pieces that were melty. The toppings always allowed the fish to shine. For the miso soup, I want to know what tofu they are using as it was creamy rather than just kind of jelly. This kind of quality and service for 12 pieces feels like a bargain for $125. It's a great value and I respect the focus on more traditional and subtle fish.

（Google による翻訳）美味しくて楽しくて明るい雰囲気のイタリアンレストラン！7名で予約して、すぐに席に通されました。サービスは迅速でしたが、それほどフレンドリーではありませんでした。事前に説明されていなかった25%のチップが自動的に加算されるのなら、素晴らしいサービスを期待していましたが、残念ながらそうはなりませんでした。メニューの一番下にチップの記載があるのをようやく確認しましたが、それはここでは関係ありません。25%のチップを当然と認識しているということは、自動的に加算されるので努力もしていないか、あるいは全く気にしていないかのどちらかで、もしかしたらカスタマーサービスの仕事をするべきではないのかもしれません。私たちの店員は得意げで、料理を素早く運んでくるだけで、質問に答えたり、他のリクエストを尋ねたりしませんでした。特別なメニューがあるかどうか尋ねなければなりませんでしたが、彼はそれについてはっきりと教えてくれませんでした。 料理は本当に美味しく、雰囲気も気に入りました。しかし、サービスのせいで、この体験は本当に台無しになってしまいました。 （原文） A cute, fun, and bright spot for yummy Italian food! We made a reservation for 7 and got seated right away. The service was quick, but not that friendly. And for an automatic 25% gratuity, which we were not told about prior, I expect excellent service, which we did NOT receive. I eventually saw it at the bottom of the menu…but that’s neither here nor there. You’re knowingly getting a 25% tip, so either you’re not even trying because it’s automatic and/or you just don’t care and maybe you shouldn’t work in customer service. Our server seemed smug and dropped off dishes too quick to answer any questions or ask for any other requests. I had to ask if there were any specials; he didn’t openly tell us about it. The food was really good, though and I loved the ambience. But the service really put a damper on the experience.

（Google による翻訳）月曜日の夜、月替わりのチキンパルメザンスペシャル（月曜日限定）を試すためにここに来ました。もっと早く行けばよかった！まさかこんなに気に入るとは思っていなかったので、また必ず食べに来ます。今月のスペシャルは甘さと塩味が絶妙に混ざり合っていて、とても美味しかったです。特にパスタを加えるとボリュームたっぷりでした。2食分くらいで、翌日の残り物としてちょうど良かったです。普段はイカが好きではないのですが、彼氏がどうしても食べたいというので試してみようと思いました。味もすごく美味しくて、試してみて良かったです。でも、イカ好きにはなれませんでした。私にとってガンバはいつも最高です！ （原文） I came here on Monday night to specifically to try their monthly chicken parm special (which you can only get on Mondays) and wish I would have gone sooner! I wasn’t prepared for how much I would like it and will definitely be back for more. This month’s special was such a great mix of sweet and savory notes. The portion was large, especially when adding the pasta. It was easily two meals, which worked out great for leftovers the next day. I’m not generally a calamari fan but thought I would give it a shot since my bf really wanted to try it. It had really great flavors and am glad I tried it, but didn’t turn me into a calamari lover. Gumba is always a win in my book!

（Google による翻訳）ガンバは私たちのお気に入りのレストランだったので、ノースポートランドでの結婚式のケータリングをガンバにお願いするのは当然のことでした。相談から結婚式当日まで、ゼネラルマネージャーのジョンと彼のチームは本当に素晴らしい仕事をしてくれました！彼はとても落ち着いていて、私たちのあらゆるニーズと希望を叶えてくれました。結婚式のメインイベントである料理は、ゲストから絶賛の声を聞きました！ジョンと彼のチームは素晴らしいサービスを提供し、私たちを温かく迎えてくれました。頼まなくても子供向けの料理を用意してくれたり、残った料理を箱詰めして持ち帰り用にしてくれたりと、期待以上の働きをしてくれました！ （原文） Gumba has been a favorite of ours so it was a no brainer to have them cater our wedding in North Portland. From the consultation to the wedding day, the general manager John and his team were amazing to work with! He is so chill and made sure all of our needs and wants were met. The food at the wedding was the main event and guests have not stop raving about it! John and his team provided amazing service and were such a welcome presence. They even went above and beyond and prepped kid specific meals without us asking, and boxed up all of our leftovers for us to take home!

（Google による翻訳）ここは最高！パンは値段以上の価値があり、二人で一つシェアしましたが、とても美味しかったです。ラザニアも最高で、麺がとても新鮮で美味しかったです。ソースも最高でした。ぜひまた来たいと思っています。 （原文） This place rocks. The bread is well worth it, we split one between the two of us and it was very good. The lasagna was also amazing— the noodles tasted very fresh. We loved the sauce. Would definitely like to come back.

（Google による翻訳）とても美味しいパスタが食べられる素敵なお店です。揚げパンは絶品です。私は乳糖不耐症なので、イタリア料理をめったに食べることができません。夫はそれをとても悲しんでいます。このお店には秘密のビーガンメニューがあることを知り、実際にヴィーガンメニューが選べるので、今ではイタリア料理を食べるときはここに行くようになりました。メニューはどれも美味しく、正直今まで食べた中で一番美味しいパスタです。夫は普通の乳製品フリーのオプションも気に入っています。ここでまずい食事をしたことはありません。ハッピーアワーは最高で、いつも節約のために行きますが、いつ行っても値段以上の価値があります。レストランの美観は一流で、サービスも素晴らしいです。私は一時期セリアック病ではないかと思っていて、ここに来られなくなると思うと怖くて悲しかったのですが、幸いにも私の消化器科の先生がそれは当てはまらないと言ってくれたので、ここでグルテンを補給しています。 （原文） Adorable spot with pasta that is way too good. Their fry bread is to die for. I’m unfortunately lactose intolerant so I don’t get to experience Italian food often, much to the sadness of my husband. We found out this place has a secret vegan menu you can ask for and so now this is our go to place for Italian food because there are actual options for me! And what they have is delicious, honestly the best pasta I have had. My husband loves the normal dairy present options as well. We haven’t had a bad meal here. Their happy hour is great and when we usually go to save money, but they are worth the cost whenever. Aesthetics of the restaurant are top notch, and service is great as well. I thought I was celiac for a bit and was so scared and sad at the thought of not being able to come back here but luckily my GI doctor ruled that out lol so I get my gluten fix here.

（Google による翻訳）こぢんまりとしていますが、味は絶品です。できれば予約を。ポートランドのほとんどの店と同じように、路上駐車も覚悟しておいてください。間違いなく今まで食べた中で一番美味しいパスタです。誇張ではありません。3人で行きましたが、フライパンで揚げたてのパン、ウォッカニョッキ、ショートリブのパルパデル、アーティチョークをシェアしました。どれも絶品でした。パンナコッタは酸味が強すぎてあまり好きではありませんでしたが、母は気に入ってくれました。カノーリは7/10でした。ポートランドに戻ったら必ずまた来ます。 （原文） Its small but the flavors are big. Make a reservation if you can and be prepared for street parking as most places in Portland are. Hands down the best pasta I've ever had and I'm not exaggerating. There were 3 of us and we shared a fry bread, vodka gnocchi, short rib parpadell, and the artichoke. Every single item was amazing. We had the panna cotta which i didn't like it was too sour but my mom loved it, and the cannoli which was 7/10. Will definitely return when we are back in Portland.

（Google による翻訳）初めて来ましたが、料理は最高でした。予約はしていませんでしたが、オーナーが3人用のテーブルを用意してくれました。レストランは外観よりも広く、雰囲気もとても魅力的です！まずは揚げパンとアーティチョークの芯のフライという前菜からスタート。ピノ・ノワールを1本いただきました。メインは、牛リブ肉の煮込みパッパルデッレ、ラザニア、そしてミートボールとウォッカソースのパッパルデッレ（元々はニョッキで作られていましたが、私は好きではないので、パッパルデッレに変更してもらいましたが、とても美味しかったです。メインはどれも新鮮な食材で、風味豊かでした。新しいお店を探しているなら、ぜひおすすめします！ （原文） First time here and the food was fabulous. We didn’t have reservations but the host found us a table for 3. The restaurant is bigger than what it looks like on the outside. The ambiance is very charming! Started with appetizer of the fry bread and fried artichoke hearts. Had a bottle of Pinot Noir. Entrees were the braised beef shirt rib pappardelle pasta, lasagna and pappardelle with meatballs and vodka sauce (this was originally made with gnocchi which I don’t like) I was able to substitute it for the pappardelle which was delicious. All the entrees were fresh ingredients full of flavor. If you are looking to try a new place, I highly recommend!