(Google による翻訳)このレストランには良い思い出があり、料理も例外ではありませんでした。美しい盛り付け、上質な魚、そして料理に合う魅力的なメニューの組み合わせは、どれも美味しく仕上がりました。
唯一の欠点はサービスで、市内の平均レベルとそれほど変わりません。このレベルのレストランにしては残念なことです。
数日前に逗子で食べた最後の経験は、この点では全くもって不快なものでした。
土曜日の午後9時頃、予約もせずに付き添いでレストランに到着しました。あまりにも空いていたため、最初に会ったウェイトレスに、店内は明らかに空いていたにもかかわらず、食事はできるかと尋ねました。店内には少なくとも30席あるテーブルのうち、5席しか埋まっていませんでした(店内はとても広くてゆったりとしています)。ウェイトレスは笑顔で「入っていいですよ」と言ってくれましたが、他のスタッフは入り口で私たちを見て、挨拶もせずに無視しました。この街の限界は分かっているし、もう特定のことには注意を払わない。これは一例なので、今のところ驚きはない。
私たちは廊下の隅、厨房のドアの隣の、とても寂しいテーブルに案内された(繰り返すが、テーブルの8割は空いている)。私の根底にある考え(私はとても礼儀正しい人間だ。こういう状況では礼儀正しすぎる)は、自ずと明らかになる。なぜこんな小さくて人目につかないテーブルを割り当てられたのか、何か物理的な理由があるに違いない、と。
私たちを迎えてくれたウェイトレスとは別のウェイトレスが、まずメニューを持ってきて、それから3分おきに注文を取りに来た。3回目の訪問時、私たちは落ち着かなかったので、準備ができたふりをして、早く閉まるのかと尋ねた。彼女はまるで雲の中から出てきたかのように、いいえ、午後11時以降は閉まりますと答えた。この時点で、私はショックを受けた。午後9時20分なのに、店に入ってフロド・バギンズのテーブルに案内されただけで、迷惑をかけているような気がしたからだ。
しばらくして、40cm四方の大皿が運ばれてきました。それに、注文したもの全て(軍艦、ロールパン、握りなど。幸いにも、最後にコーヒー、デザート、リキュールを注文する習慣がまだ残っていました)が小皿2枚と一緒でした。私は皮肉を込めてウェイトレスにそれを指摘しましたが、彼女は明らかに理解していないか、興味がないようで、何も答えませんでした。彼女自身も、あの小さなテーブルに「デリバリー」を並べるのに苦労しているようでした。ウェイトレスは私たちと皿でテトリスをし、「ボン・アペティ」と背を向けると、私たちのもとを去り、私たちは食事をしました。誰もが何度も何度も通り過ぎざるを得ない場所にいるにもかかわらず、誰も私たちに何も尋ねてきませんでした。
まあ、まあ、何でも理解できるのですが、そんなサービスが欲しければ、食べ放題のレストランに行きます。一方、もし寿司に一人50ユーロも払うよう求めるなら(もちろん、本日の獲れたての魚の話ではないことは承知しておきましょう)、せめて少しは配慮してほしいものです。このレベルの店なら当然のことですが、スタッフに「迷惑」をかけていると感じさせないように。
もう一度言いますが、私が注文した料理については、この夜の唯一の良い点でした。残念ながら、全体的な経験としては、厨房で発揮された確かな技術力に満足できませんでした。
(原文)
Avevo un bel ricordo di questo ristorante, infatti ammetto che sul cibo non si è smentito: bella presentazione, pesce di buona qualità, curiosi accostamenti in menù che poi si rivelano anche gustosi nel piatto.
La nota dolente arriva dal servizio, che non si discosta dalla media cittadina, il che è un peccato per un ristorante di questo target.
La mia più recente esperienza di pochi giorni fa, al zushi, non è stata piacevole per nulla, in tal senso.
Arrivo al ristorante accompagnato, alle 21 circa di un sabato, senza aver prenotato, tant'è che chiedo disponibilità per mangiare alla prima cameriera che mi accoglie, nonostante il ristorante fosse vistosamente vuoto: c'erano, credo, 5 tavoli occupati in tutto il locale, credo su un totale di almeno 30 (è molto grande e spazioso). Lei, sorridente, mi dice che possiamo entrare, mentre il resto del personale all'entrata ci squadra per poi ci ignorarci senza sprecarsi in saluti di sorta. Conosco i limiti di questa città e a certe cose non faccio più caso, questo un esempio, quindi fin qui nessuna sorpresa.
Veniamo accompagnati in un tristissimo tavolino in un angolo di un corridoio del locale, a fianco alle porte delle cucine (ribadisco: con l'80% dei tavoli liberi). Il mio pensiero di sottofondo (sono una persona educata-troppo in questi casi) si fornisce da solo la spiegazione che ci sia una qualche ragione logistica per cui ci assegnino questo tavolo piccolissimo e defilato.
Una cameriera poi, un'altra rispetto a quella che ci ha accolto, prima ci porta i menù, poi fa visita ogni 3 minuti per prendere l'ordine. Alla terza volta fingiamo di essere pronti perché ci sentiamo a disagio, tanto che le chiedo se devono chiudere presto. Lei, come caduta dalle nuvole, mi risponde che no, che chiuderanno dopo le 23, a quel punto rimango basito io perché sono le 21.20 e mi sembra di disturbare solo per essere entrato ed essermi fatto condurre al tavolo di Frodo Baggins.
Dopo poco tempo arriva un piatto 40x40 più altri due piattini con TUTTO quello che abbiamo ordinato (gunkan, roll, nigiri, etc.-fortuna che abbiamo ancora questo vizio di ordinare caffè, dolce e amari alla fine), tutto insieme, lo faccio notare sarcasticamente alla cameriera, la quale evidentemente non coglie, o non è interessata alla cosa cosa, e non mi risponde nulla, anche se lei stessa ha difficoltà a trovare spazio per tutta "la consegna" in quel minuscolo tavolino. Dopo aver giocato con noi a tetris con i piatti, ed un "buon appetito" detto voltandosi, la cameriera ci lascia e noi mangiamo. Nessuno ci viene a chiedere più nulla anche se siamo in un punto dove sono costretti a passare tutti... Più e più volte.
Ora, posso capire tutto, davvero, ma se io voglio un servizio del genere, vado in un "all you can eat. Se invece vuoi che io ti lasci 50 euro a testa per mangiare sushi (rendiamoci conto che non stiamo parlando di pescato del giorno) mi devi, se non altro, trattare con un minimo di considerazione, senza farmi sentire un "disturbo" al personale, come peraltro mi aspetto da un locale di questo presunto livello.
Spezzo nuovamente una lancia in favore delle pietanze ordinate, che ho trovato l'unica nota positiva della serata. Purtroppo, l'esperienza, nel complesso, mi ha fatto godere poco la palese competenza espressa in cucina.